Šrilankā mums patīk ēst jūras veltes. Līdzās garnelēm, kalmāriem un krabjiem, arī matti ir populārs ēdiens dažu vidū. Tie ir vēžveidīgo veidi ar gardu gaļu zili melnā čaulā. Bet vai zinājāt, ka šo mīdiju ēšanai ir gan ieguvumi, gan daži riski? Neuztraucieties, šodien mēs runāsim par to, kas jums jāzina pirms mīdiju ēšanas.
Vispirms apskatīsim, kas ir šīs mīdijas?
Mīdijas ir divvāku gliemju veids. Zilās mīdijas ir visizplatītākais mīdiju veids, ko mēs ēdam. Šie dzīvnieki pulcējas vienuviet un filtrē sīkus organismus (planktonu), kas peld jūras ūdenī. Uztveriet tās kā ūdens filtrēšanas iekārtu.
Tā kā ūdens tiek filtrēts šādā veidā, dažkārt ūdenī esošās kaitīgās baktērijas un toksīni var uzkrāties arī gliemju ķermeņos. Tas ir galvenais iemesls, kāpēc, ēdot gliemenes, jābūt nedaudz uzmanīgiem. Lai gan lielākā daļa šo kaitīgo vielu tiek iznīcinātas, tās pareizi gatavojot, daži toksīni var palikt.
Mūsdienās ir arī gliemenes, kuras audzē fermās, tas ir, uz virvēm, kas nokārtas no jūras. Tā kā tās neatrodas jūras gultnē, tās ir relatīvi tīras. Tomēr, ja ūdenī ir toksīni, tie joprojām var uzsūkties organismā. Tāpēc, lai gan gliemenēm ir labvēlīga ietekme uz veselību, daži cilvēki ir vairāk pakļauti riskam tās ēst.
Cik barojošas ir mīdijas?
Mīdijas patiesībā ir ļoti barojošs produkts. Apskatīsim, kas ir aptuveni 85 gramos (3 uncēs) vārītu mīdiju.
| Uzturvielu sadaļa | Izmērs |
|---|---|
| Kalorijas | 146 |
| Olbaltumvielas | 20 grami |
| Tauki | 4 grami |
| Ogļhidrāti | 6 grami |
| C vitamīns | Satur lielu daudzumu |
| Dzelzs | Apmēram 1/3 no dienas nepieciešamības |
| A vitamīns un kalcijs | Satur ievērojamu daudzumu |
Kādas ir gliemju ēšanas priekšrocības veselībai?
Pateicoties šim uztura sastāvam, mīdiju ēšana sniedz vairākas priekšrocības mūsu ķermenim.
Augstākās kvalitātes olbaltumvielu krātuve
Mīdijas ir ļoti augsts olbaltumvielu avots. Tās satur visas neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas mūsu organismam. Vienkārši sakot, šīs aminoskābes ir olbaltumvielu pamatvienības. Šajās mīdijās esošās olbaltumvielas mūsu organisms viegli sagremo. Šīs olbaltumvielas ļoti palīdz stiprināt ķermeņa muskuļus, uzlabot imūnsistēmu , stiprināt kaulus un ātri sadzīt brūces . Apēdot 85 gramus mīdiju, vidusmēra cilvēks uzņems 40% no dienā nepieciešamās olbaltumvielu devas.
Palīdz novērst anēmiju
Dzelzs deficīta anēmija jeb, kā mēs to saucam, anēmija ir ļoti izplatīta slimība mūsu valstī. Tā izraisa organisma nogurumu un vājumu. Šī slimība ir īpaši izplatīta mūsu sieviešu, īpaši grūtnieču, vidū. Mīdijas ir pārtikas produkts, kas bagāts ar dzelzi. Tās ir arī bagātas ar B12 vitamīnu, kas ir svarīgs sarkano asinsķermenīšu veidošanai.
Tāpēc tiem, kas cieš no dzelzs deficīta, var būt ļoti noderīgi savā uzturā iekļaut tādu pārtiku kā mīdijas, ievērojot ārsta ieteikumus.
Labi sirds veselībai
Omega-3 taukskābes ir būtiskas sirds veselībai. Tās palīdz regulēt sirdsdarbības ātrumu, pazemināt asinsspiedienu un uzturēt veselīgus asinsvadus. Mīdijas un jūras veltes ir īpaši bagātas ar omega-3 taukskābēm, EPA un DHA.
Vai jūs mēģināt zaudēt svaru?
Ja cenšaties zaudēt svaru, gliemenes ir lieliska izvēle. Tajās ir maz kaloriju, bet daudz uzturvielu. Taču atcerieties, ka to cepšana lielā eļļas daudzumā mazinās to sniegtās priekšrocības. Vislabāk tās vārīt, tvaicēt un gatavot ar mazkaloriju garšvielām.
Bet esiet uzmanīgi! Mīdiju ēšanas riski
Līdztekus ieguvumiem pastāv arī daži riski, kas saistīti ar mīdiju ēšanu. Ir svarīgi par tiem zināt.
| Risks | Apraksts un kas jādara |
|---|---|
| Gliemju saindēšanās | Mīdijas dažkārt var būt indīgas tādu apstākļu dēļ kā jūras "sarkanās plūdmaiņas". To ēšana var izraisīt nopietnus traucējumus, piemēram, kuņģa darbības traucējumus un vēlāk muskuļu masas zudumu. Tas ir mazāk ticams, ka notiks ar mīdijām, kas iegādātas tirgū. Ja jūs tās noķerat pats, konsultējieties ar vietējām veselības aizsardzības iestādēm. Ja rodas šaubas, nekavējoties dodieties uz slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļu (ETU) . Ja nepieciešams, zvaniet uz Nacionālo saindēšanās informācijas centru Kolombo Nacionālajā slimnīcā, lai saņemtu padomu. |
| Dzīvsudraba saturs | Lielākā daļa jūras velšu satur nedaudz dzīvsudraba. Taču mazākos organismos, piemēram, mīdijās, ir zemāks līmenis. Aptuveni 340 gramu (12 unču) apēdšana nedēļā lielākajai daļai cilvēku ir droša. Grūtniecēm ir svarīgi par to konsultēties ar savu ārstu un ievērot viņa ieteikumus. |
| Alerģijas | Alerģija pret jūras veltēm ir ļoti izplatīta un var būt pat dzīvībai bīstama. Ja jums ir alerģija pret citām jūras veltēm, piemēram, garnelēm vai krabjiem, pilnībā izvairieties no mīdiju lietošanas uzturā. |
| Neapstrādātas pārtikas ēšanas briesmas | Neapstrādātu mīdiju ēšana dažiem cilvēkiem ir ļoti bīstama. Īpaši tiem, kam ir vēzis, aknu slimības, cukura diabēts, novājināta imūnsistēma un gremošanas sistēmas slimības , mīdijas noteikti vajadzētu ēst tikai pēc tam, kad tās ir rūpīgi pagatavotas . |
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Mīdijas ir ļoti barojošs pārtikas produkts, kas bagāts ar olbaltumvielām, dzelzi un omega-3 taukskābēm.
- Šo produktu ēšana neapstrādātā veidā var izraisīt bakteriālas infekcijas un saindēšanos. Izvairieties no to ēšanas neapstrādātā veidā.
- Ja jums ir alerģija pret jūras veltēm, pilnībā atsakieties no gliemju lietošanas uzturā.
- Grūtniecēm, cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu un hroniskām slimībām ir ļoti svarīgi konsultēties ar ārstu pirms gliemeņu lietošanas uzturā.
- Ja jums ir aizdomas par saindēšanos, nekavējoties dodieties uz slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļu (ETU) .
Mīdijas, vēžveidīgie, ieguvumi veselībai, alerģija, jūras veltes, uzturs
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru