की स्तन कैंसर कें लेल लस मुक्त आहार नीक छै? (Gluten & Breast Cancer) - आउ, सच्चाई के पता लगाबी !

अहाँ सब दिन ‘ग्लूटेन-फ्री’ भोजनक बारे मे सुनैत रहब ने? सुपरमार्केट जाउ वा रेस्टोरेंट, हमरा लोकनि केँ ई शब्द देखबा मे अबैत अछि। आब ई एकटा पैघ ट्रेंड बनि गेल अछि। त एकर कारण किछु लोक के लगैत छनि जे लस युक्त खाद्य पदार्थ ककरो लेल नीक नहिं अछि, खास क' स्तन कैंसर सन चिकित्सा संबंधी स्थिति वाला के लेल आ ओकरा एहि सं पूर्ण रूप सं दूर रहबाक चाही. मुदा की ई कथा सत्य अछि ? लस वास्तव मे हमर स्वास्थ्य पर कोन तरहक प्रभाव डालैत अछि? एहि पर सटीक आ सरलतापूर्वक गप्प करी।

सबसँ पहिने त लस की होइत छैक ?

सीधा शब्द में कहल जाय त लस एक प्रकारक प्रोटीन थिक . ई मुख्य रूप स॑ गहूम, जौ, आरू राई जैसनऽ अनाज म॑ पाबै जाय छै । हम सब रोज जे बहुत रास खाद्य पदार्थ खाइत छी ओहि मे लस भेटैत अछि। सोचू, लस आमतौर पर रोटी, पास्ता, नूडल्स, केक, आ बिस्कुट सन चीज मे भेटैत अछि. एतबे नहिं, किछु सॉस, सलाद ड्रेसिंग, आ सूप में सेहो लस भेट सकैत अछि. मुदा किछु लोक के लेल लस शरीर के लेल नीक नहिं अछि. अर्थात जखन ओ लस युक्त खाद्य पदार्थ खाइत छथि त हुनकर शरीर के प्रतिरक्षा प्रणाली एकरा खिलाफ प्रतिक्रिया करैत अछि आ शरीर में सूजन पैदा करैत अछि |

शरीर मे सूजन आ कैंसर मे की संबंध छै?

सूजन हरदम खराब बात नहि होइत छैक। सोचू, जखन हाथ काटि लैत छी त' ओ इलाका लाल भ' जाइत अछि, कनेक सूज जाइत अछि, आ गर्मी महसूस होइत अछि ने? शरीर केरऽ रक्षा प्रणाली केरऽ तरीका छै कि घाव भरना, कीटाणु स॑ लड़ना आदि ई अच्छा बात छै । एहि प्रकारक पुरान सूजन हमरा सभक शरीरक ऊतक आ अंग केँ नुकसान पहुँचा सकैत अछि । एकरऽ संबंध कैंसर सहित कई तरह के बीमारी स॑ छै । एतय कोना कहल गेल अछि:

• ई पुरानी सूजन हमरऽ कोशिका म॑ मौजूद डीएनए क॑ नुकसान पहुँचा सकै छै । ई डीएनए क्षति कैंसर कोशिका के प्राथमिक कारण अछि .
• संगहि, एहि सूजन सं एहन पदार्थ निकलैत अछि जे नव रक्त वाहिका के निर्माण में तेजी दैत अछि , जे कैंसर कोशिका के बढ़य लेल आवश्यक अछि.

मुदा एहि ठाम हमरा लोकनि कें सब सं महत्वपूर्ण बात ई बुझबाक चाही जे स्तन कैंसर आ एहि पुरान सूजन कें बीच सब सं मजबूत कड़ी लस सं बेसी वजन/मोटापा अछि.जखन शरीरक वजन बढ़ैत अछि, अर्थात जखन अनावश्यक रूप सँ चर्बी जमा भ' जाइत अछि तखन शरीर मे पुरान सूजन भ' जाइत अछि । आब ई स्पष्ट रूप स॑ साबित होय गेलऽ छै कि ई स्तन कैंसर केरऽ खतरा बढ़ाबै म॑ एगो प्रमुख कारक छै ।

त, की स्तन कैंसर सं पीड़ित लोक के लस खत्म करय पड़ैत छनि?

एतय बहुत लोकक लेल समस्या अछि। किछु लोक के "सीलिएक रोग" नामक स्थिति होइत छनि | ई प्रतिरक्षा प्रणाली के समस्या छै. जखन कियो एहि बीमारी सं पीड़ित व्यक्ति लस युक्त भोजन खाइत अछि त ओकर शरीर लस के खतरनाक आक्रमणकारी बुझैत अछि । तेँ प्रतिरक्षा प्रणाली अपन छोट आंत पर हमला करय लगैत अछि । एहि सँ बेसी सूजन आ क्षति होइत अछि । एकरऽ कारण समय के साथ कुछ खास तरह के आंतऽ के कैंसर के खतरा बढ़ी सकै छै । संगहि, किछु लोक मे लस (Gluten Intolerance) के प्रति संवेदनशीलता भ सकैत अछि । मुदा, जा धरि अहाँक सीलिएक रोग वा डॉक्टर द्वारा निदान कयल गेल लस संवेदनशीलता नहिं हो, केवल स्तन कैंसर होयबाक कारणे अहाँक आहार सं लस खत्म करबाक कोनो चिकित्सकीय कारण नहिं. एकरा आगू नीचा देल गेल तालिका मे बताबी। असल मे, किछ लस युक्त खाद्य पदार्थ अहां कें कैंसर कें खतरा कें कम करय मे सेहो मदद कयर सकय छै. गहूम, जौ, आ चोकर सं मजबूत रोटी आ पास्ता जैना साबुत अनाज कें खाद्य पदार्थ शरीर मे सूजन सं लड़य मे मदद करएयत छै.

की सब किछु "ग्लूटेन-फ्री" लेबल नीक अछि?

एतय एकटा बहुत महत्वपूर्ण बात अछि। सिर्फ एहि लेल जे कोनो भोजन पैकेज पर "ग्लूटेन-फ्री" लिखल अछि, एकर मतलब ई नहि जे ओ स्वस्थ अछि । मोन राखू, मुख्य समस्या लस नहिं, बल्कि बेसी प्रोसेस्ड, चीनी आ तेल वाला खाद्य पदार्थ अछि, जाहि में फाइबर कम होइत अछि. इ खाद्य पदार्थ चाहे ओ ‘ग्लूटेन-फ्री’ हो या नहि, वजन बढ़एय आ पुरानी सूजन कें कारण भ सकएयत छै. तें, उज्जर रोटी, मीठ केक, आ पेस्ट्री सन चीज सं दूर रहब बहुत जरूरी अछि. यदि अहां कोनों कारण सं लस मुक्त आहार कें पालन करएयत छी, त लेबल कें ध्यान सं पढ़ूं आ ओ उत्पाद चुनूं जेकरा मे साबुत अनाज होयत छै. जेना ब्राउन राइस, एक प्रकारक अनाज, क्विनोआ आदि सँ बनल खाद्य पदार्थ चुनब बेसी नीक रहत ।

किछ आओर नीक खाद्य पदार्थ की छै जे सूजन कें कम करएयत छै?

एहि सभ चीज के अपन आहार मे जोड़य के कोशिश करु. ई शरीर म॑ सूजन क॑ कम करै म॑ मदद करै छै आरू कोशिका क॑ स्वस्थ रखै म॑ मदद करै छै ।

• फल आ सब्जी : एवोकैडो, संतरा, प्याज, लहसुन, बीन्स।
• नीक तेल : जैतूनक तेल।
• ओमेगा-3 सं भरपूर खाद्य पदार्थ : तेल वाला माछ जेना सामन, टूना, अखरोट.