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सबसँ पहिने त समुद्री भोजन स एलर्जी की होइत अछि?
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ ई हमरऽ प्रतिरक्षा प्रणाली केरऽ अवांछित प्रतिक्रिया छै । सामान्य रूप स॑ हानिरहित समुद्री भोजन म॑ मौजूद प्रोटीन क॑ गलती स॑ हमरऽ शरीर द्वारा "दुश्मन" के रूप म॑ पहचानलऽ जाय छै । तखन, हमर शरीर ओहि "दुश्मन" सँ लड़बाक लेल रसायन उत्पन्न करैत अछि | ओ रसायन सब अछि जे लक्षण हम पहिने कहने रही, जेना खुजली , चुभन, आ सूजन. जखन समुद्री भोजनक बात अबैत अछि तऽ मुख्यतः दू श्रेणी होइत अछि : 1. फिनफिश : जेना मैकेरल, सार्डिन, टूना, आ सामन सन माछ । 2. सीप : एकर सेहो दू भाग होइत छैक ।- क्रस्टेशियन : झींगा, केकड़ा, झींगा, स्क्वीड।
- मोलस्क : सीपी, सीप, स्क्वीड (किछु प्रकार)।
एलर्जी कें लक्षण की छै?
इ लक्षणक व्यक्तिक कें अनुसार अलग-अलग भ सकएयत छै. कखनों-कखनों इ बहुत हल्का शुरू भ जायत छै आ समय कें साथ गंभीर भ सकएय छै.| विशेषता प्रकार | आशा करबाक बात |
|---|---|
| त्वचा के लक्षण | पूरा शरीर पर लाल, सूजन वाला दाना (छत्ता), खुजली, आ एक्जिमा जैना स्थितियक. |
| पाचन तंत्र की विशेषताएँ | पेट दर्द, मतली, उल्टी, दस्त। |
| श्वसन तंत्र की विशेषताएँ | साँस लेबा मे दिक्कत, छाती मे जकड़न, बेर-बेर छींकब, नाक बहब , खाँसी। |
| अन्य विशेषताएँ | ठोर, जीभ, चेहरा या गला मे सूजन, चक्कर आना, बेहोश होनाय। |
| बहुत गंभीर आ आपातकालीन (Anaphylaxis) २. | गला मे पूर्ण रुकावट, साँस लेबा मे असमर्थता, ब्लड प्रेशर मे अचानक गिरावट (सदमा), हृदयक धड़कन तेजी सं, आ होश मे कमी. इ आपातकालीन स्थिति छै, जेकरा तुरंत अस्पताल मे भर्ती करय कें जरूरत छै. |
एनाफिलेक्सिस एकटा गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया छै जे जानलेवा भ सकएयत छै. यदि अहां कें अइ मे सं कोनों लक्षणक कें अनुभव होएयत छै, त अहां कें बिना देरी करएय कें नजदीकी अस्पताल आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जेबाक चाही.
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Check Availability →एहन जगह जे हम सब नहि सोचैत छी, मुदा जतय समुद्री भोजन नुकायल अछि!
"हम झींगा नहि खाइत छी आ ने माछ, मुदा हमरा एलर्जी किएक अछि?" अहाँ सोचि रहल होयब। असल मे बहुत रास एहन खाद्य-पीना जे हम सब सोचबो नहि करैत छी, ओहि मे समुद्री भोजन भ सकैत अछि। ई सूची देखु।| एहन चीज जाहि मे नुकायल समुद्री भोजन भ सकैत अछि | वर्णन |
|---|---|
| किछु सॉस | एन्कोवीज, जे स्प्रैट जैसनऽ छोटऽ माछ छेकै, के उपयोग वॉरसेस्टरशायर सॉस, कुछ बीबीक्यू सॉस, आरू सीजर सलाद ड्रेसिंग जैसनऽ चीज बनाबै लेली करलऽ जाय छै । |
| किछु एशियाई खाद्य पदार्थ | माछक चटनी, किछु करी पेस्ट, आ हमरा देश मे उमबाला आ कट्टा साम्बल सन वस्तु मे सेहो माछ होइत अछि । |
| कृत्रिम समुद्री भोजन | केकड़ा के मांस जैसनऽ दिखै वाला आरू सुशी म॑ प्रयोग करलऽ जाय वाला कृत्रिम भोजन सुरीमी भी माछ के प्रोटीन स॑ बनलऽ छै । |
| अन्य उत्पाद | माछक रो, माछक तेल, आ कखनो काल माछसँ बनल जिलेटिन। |
| ओमेगा-3 मिलाकर खाद्य पदार्थ | किछु अंडा, दही, दूध, आ सोया पेय मे माछक तेल सं ओमेगा-3 फैटी एसिड मिलैत अछि, तें लेबल कें ध्यान सं पढ़ू. |
समुद्री भोजन स अपना के बचाबय के 6 सरल तरीका
ओना त एहि एलर्जी के संग रहब एकटा चुनौती बुझना जा सकैत अछि, मुदा एकरा कनि सावधानी सं संभालल जा सकैत अछि.1. स्टोर पर भोजन करबा काल बहुत सावधान रहू।
समुद्री भोजनक रेस्टोरेंट सं एकदम सं बचब नीक. भले ही अहां चिकन मंगबैत छी, मुदा जौं ओ अहां के भोजन ओहि तेल मे पकाबैत छथि जाहि तेल मे ओ फ्राइ केने छलाह, या ओहि चम्मच सं पकाबैत छलाह, त अहां के एलर्जी भ सकैत अछि. हम एकरा क्रॉस-कंटैक्ट कहैत छी . कोनो रेस्टोरेंट में जायब त वेटर के अपन एलर्जी के बारे में स्पष्ट रूप सं बताउ. ओकरा अलग-अलग बर्तन (बरतन, चम्मच) आ अलग जगह कें उपयोग करएय कें लेल कहूं जे अहां कें भोजन तैयार करएय कें लेल.2. घर मे समुद्री भोजन बनाबय आ पकड़य सं बचू
अगर अहां अपन घर मे दोसर लोक के लेल समुद्री भोजन बना रहल छी त कियो दोसर सं कराउ. किच्छू लोगक कें समुद्री भोजन सं एलर्जी भ सकएय छै, या त ओकरा स्पर्श करएय सं या ओकरा पकाएय सं निकलएय वाला धुआं कें साँस लेनाय सं.3. अपन डाक्टरसँ पूछू।
"हमरा त' मात्र झींगा सँ एलर्जी अछि, किछु माछ खाय के कोशिश करब" सन बात कहियो नहि आज़माबी . एकर गंभीर परिणाम भ सकैत अछि। केवल अपन डॉक्टर सं पूछूं की कोनों सुरक्षित समुद्री भोजन छै जे अहां खा सकय छी.4. माछक तेल के पूरक के संग सावधान रहू।
बहुत लोक अपन ओमेगा-3 प्राप्त करय लेल फिश ऑयल सप्लीमेंट लैत छथिन्ह. यदि अहां कें समुद्री भोजन सं एलर्जी छै, त इ सब कें उपयोग सं पहिले अपन डॉक्टर सं जरूर बात करूं . अपन ओमेगा-3 प्राप्त करय के आओर नीक तरीका अछि.5. लेबल पढ़बाक आदति बनाउ
सुपरमार्केट सं पैक कएल गेल भोजन खरीदबा काल पाछूक लेबल ध्यान सं पढ़ू. "माछ/सीप समाहित अछि" शब्द देखू। भोजन मात्र नहि, किछु लोशन, सौंदर्य प्रसाधन, आ दवाई मे सेहो कखनो काल माछ होइत अछि ।6. आपातकालीन स्थितिक लेल तैयार रहू।
यदि अहां कें गंभीर एलर्जी छै, त अहां कें डॉक्टर अहां कें एड्रेनालाईन ऑटो-इंजेक्टर लिखने होयत, जेकरा एपिपेन कें नाम सं सेहो जानल जायत छै. सुनिश्चित करूं की अहां आ अहां कें परिवार कें इ पता छै की एकरा हर समय अहां कें संग कोना राखल जै, एकर उपयोग कोना कैल जै, आ आपातकालीन स्थिति मे की करनाय छै.टेक-होम मैसेज
- अहां कें कोन प्रकार कें समुद्री भोजन सं एलर्जी छै, इ जरूर जानूं. एहि बारे मे अपन डॉक्टर सं बात करू आ जरूरत पड़ला पर जांच कराउ.
- स्टोर सं भोजन खरीदय कें समय लेबल पढ़य कें आदत बनाऊं, खासकर पैक कैल गेल खाना.
- बाहर भोजन करय कें समय फूड हैंडलर सं अपन एलर्जी कें बारे मे स्पष्ट रहूं. क्रॉस-कंटैक्ट के सदिखन ध्यान मे राखू।
- यदि अहां कें गंभीर एलर्जी कें लक्षण ( सांस लेवय मे दिक्कत , गला मे जकड़न ) कें लक्षण दिखाई द रहल छै , त इ आपातकालीन छै . तुरंत नजदीकी अस्पताल आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जाउ।
- कोनो बात पर संदेह अछि त अंदाजा नहि लगाउ। सदिखन अपन डॉक्टर स परामर्श करू।
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