बीमार पड़ला पर भोजनक स्वाद खराब होइत छैक? आउ, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेबाक लेल सही खाद्य पदार्थ (Immunity & Nutrition) के बारे मे जानू

सर्दी या बोखार भेला पर भूख लागब सामान्य बात छै ने? कखनो काल घर मे पैघ लोक कहैत छथि, "अखन बेसी नहि खाउ, अहाँक शरीर बीमार महसूस क' रहल अछि." कतेक बेर "सर्दी भेला पर नहि खाउ, बोखार भेला पर खाउ" सन खिस्सा सुनने छी। मुदा की सच मे एहि कथा मे कोनो सच्चाई अछि? जखन हम बीमार रहैत छी तखन हमरा सभक शरीर केँ वास्तव मे की चाही? ठीक छै, आइ एहि पर गप्प करी, सरल तरीका स। पहिने एकटा बात कहब जे बीमार पड़ला पर कहियो भोजन नहि छोड़बाक चाही। जे अधलाह सलाह अछि।

अपन देह के गाड़ी बुझू। जखन हम सब बीमार पड़ैत छी त एकर मतलब जे हमर शरीर के भीतर एकटा पैघ लड़ाई चलि रहल अछि। हमरऽ प्रतिरक्षा प्रणाली ( श्वेत रक्त कोशिका जैसनऽ चीज ) के सिपाही सब वायरस या बैक्टीरिया स॑ लड़ै छै जे बीमारी के कारण बनलऽ छेलै । एहि लड़ाई मे बहुत ऊर्जा चाही। त, जेना गाड़ी के चलय लेल तेल के जरूरत होइत छैक, तहिना हमरा सबहक शरीर के पोषण, माने नीक भोजन के जरूरत होइत छैक, एहि लड़ाई के लड़य लेल. जँ हम सभ नहि खाइ छी तँ हमर सभक लड़ैत सिपाही सभकेँ जे ऊर्जा चाही से खतम भऽ जाइत अछि, आ बीमारी आओर बढ़ि जाइत अछि ।

प्रतिरक्षा सुपरहीरो : एंटीऑक्सीडेंट

हम जे खाद्य पदार्थ खाइत छी ओहि मे विशेष पोषक तत्व होइत अछि जे हमर प्रतिरक्षा प्रणाली मे मदद करैत अछि । एहि मे सब सं महत्वपूर्ण अछि एंटीऑक्सीडेंट . सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ ई "फ्री रेडिकल्स" पैदा करै छै जे हमरऽ शरीर केरऽ कोशिका क॑ नुकसान पहुँचै छै । ई सब हमरा सबहक देह मे छोट-छोट बदमाश जकाँ अछि। एंटीऑक्सीडेंट एहि बदमाश सभ के पकड़ि लैत अछि आ ओकर हानिकारक प्रभाव के नष्ट क दैत अछि । एहि सं हमर कोशिका के सुरक्षा होइत अछि आ हमर प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होइत अछि . भले ही अहां बीमार भ जायब, मुदा इ अहां कें जल्दी ठीक भ सकएय छै.

ई एंटीऑक्सीडेंट केरऽ कई तरह के होय छै । मुख्य प्रकार आ कोन-कोन खाद्य पदार्थ मे होइत अछि से देखू।

मोन राखू जे एहि तरकारी आ फल के पकाबैत काल एकरा कम पानि मे आ कम समय मे पकाउ । तखनहि ई बहुमूल्य पोषक तत्व सुरक्षित रहत आ हमरा सभक शरीर मे पहुँचाओल जायत।

एकटा आओर सुपरफूड जे प्रतिरक्षा के मदद करैत अछि

एंटीऑक्सीडेंट के अलावा, कई अन्य विशेष पोषक तत्व छै जे हमरऽ प्रतिरक्षा प्रणाली क॑ स्वस्थ रखै म॑ मदद करै छै ।

बायोफ्लेवोनोइड्स

ई सब विटामिन सी के सबसँ नीक दोस्त जकाँ अछि । विटामिन सी के साथ मिल क॑ ई प्रतिरक्षा प्रणाली केरऽ कार्य क॑ आरू बढ़ाबै म॑ मदद करै छै ।

• कतय भेटैत अछि ?: संतरा आ कीनू सन फलक पिठ आ उज्जर पिथ मे, संगहि मिर्च, चून, चेरी, अंगूर सन वस्तु मे सेहो ई प्रचुर मात्रा मे भेटैत अछि । प्याज (खासकर लाल प्याज) मे एकटा शक्तिशाली बायोफ्लेवोनोइड सेहो होइत अछि जकरा (Quercetin) कहल जाइत अछि |

ग्लूटाथियोन

इ एकटा आओर शक्तिशाली पोषक तत्व छै जे प्रतिरक्षा प्रणाली कें संक्रमण सं लड़य मे मदद करएयत छै.

• कतय भेटैत अछि ?: ब्रोकोली, कोबी, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आ पालक सन तरकारी मे ई सब होइत अछि ।

पादप रसायन

ई पौधा मे पाओल जाय वाला विशेष रासायनिक यौगिक छै. ई सब हमर शरीर के स्वास्थ्य के लेल बहुत फायदेमंद अछि।

• कतय भेटैत अछि ?: वास्तव मे लगभग हर पौधा मे भेटैत अछि । अस्तु, जं अहां तरह-तरह के तरकारी, फल, आ अनाज खाइत छी तं स्वाभाविक रूप सं अहां के ई पोषक तत्व भेटत. सेब, प्याज, लाल मिर्च, सोयाबीन, आ टमाटर सन चीज मे एकर भरमार अछि।

प्रोटीन जे शरीर के मरम्मत करैत अछि

जखन हम सब बीमार पड़ैत छी त हमर शरीर के कोशिका क्षतिग्रस्त भ जाइत अछि। एहि क्षतिग्रस्त कोशिका के मरम्मत आ पुनर्निर्माण के लेल प्रोटीन बहुत जरूरी अछि । वायरल आ बैक्टीरियल संक्रमण सं लड़य कें लेल सेहो प्रोटीन आवश्यक छै.

अस्तु, जखन अहां बीमार होयब, तखन प्रोटीन सं भरपूर इ खाद्य पदार्थक कें अपन आहार मे जोड़य कें कोशिश करूं:

• त्वचा रहित चिकन या टर्की
• माछ
• अंडा
• दूध आ दही
• मसूर, चना, आ हरियर बीन्स सन फलियां
• सोया

हमर दादी सबहक रहस्य : चिकन सूप आ गरम चाह

चिकन सूप के गरम कटोरी के आरामदायक एहसास याद अछि जे हमरा सब के सर्दी भेला पर हमर सबहक माय आ दादी सब बनबैत छलीह ? ई मात्र कथा नहि अछि। शोध स॑ त॑ ई बात भी साबित होय गेलऽ छै कि चिकन सूप स॑ सर्दी के लक्षण कम होय सकै छै ।

• नाकक भीड़ कम करैत अछि : गर्म भाप नाकक भीतर भीड़ कम करैत अछि ।
• बलगम के पतला : एहि सं बलगम आसानी सं निकालि सकैत छी.
• सूजन कम करैत अछि (Anti-inflammatory): ई शरीर मे छोट-मोट सूजन के कम क सकैत अछि आ शरीर मे स्वास्थ्य ला सकैत अछि ।

गरम चाह पीब सेहो नीक होइत छैक। धनिया, अदरक, आ सादा चाह सन चीज पीबय के हमर लोक के बहुत मूल्य अछि. इ सब शरीर कें आवश्यक तरल पदार्थ प्रदान करएयत छै आ बलगम कें पतला करएयत छै. विशेष रूप स॑ ग्रीन आरू ब्लैक टी म॑ (Flavonoids) नाम केरऽ शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होय छै, जे प्रतिरक्षा प्रणाली म॑ भी मदद करै छै ।

अस्तु, अगिला बेर जखन अहां कें सर्दी या फ्लू होयत छै, तखन बिना भोजन कें नहि जाऊं आ कोशिश करूं कि अहां कें शरीर कें ओ ताकत देल जै जेकरा सं लड़य कें जरूरत छै. मुदा, जं लक्षण गंभीर अछि तं किछुए दिनक भीतर सुधार नहिं करू, वा कोनो चिंता हो तं डॉक्टर सं जरूर भेंट करू.