हमर श्रीलंका के खाना बनाबय में लहसुन एकटा अनिवार्य घटक अछि , से त ’ नहिं ? स्टू हो, हलचल हो, वा हलचल, दू-तीन लौंग लहसुन डालला सं जे सुगंध आ स्वाद अबैत अछि... ई सिर्फ भोजन नहिं, एकटा एहसास अछि. मुदा की अहां के पता अछि जे एतेक जोश सं हम सभ जे लहसुन एतेक खाइत छी ओहि सं किछ लोक के खतरनाक एलर्जी भ सकैत अछि. आइ हम सभ यैह बात क' रहल छी।
किछु लोक के लहसुन सं एलर्जी किएक होइत छनि?
सीधा शब्द में कहल जाय त एलर्जी एकटा छोट गलती थिक जे हमरा लोकनिक शरीरक रक्षा प्रणाली अर्थात प्रतिरक्षा प्रणाली में होइत अछि . हमर प्रतिरक्षा प्रणाली के शरीर के रक्षा प्रणाली के रूप में सोचू। एकरऽ काम छै कि शरीर म॑ प्रवेश करै वाला हानिकारक कीटाणु , बैक्टीरिया, आरू वायरस स॑ लड़ी क॑ हमरा बीमारी स॑ बचाबै के ।
मुदा कखनो काल ई बचाव भ्रमित भ' जाइत अछि. जखन कोनो एहन चीज जे वास्तव मे हानिरहित अछि, जेना लहसुन, शरीर मे प्रवेश करैत अछि त' ओ सोचैत अछि, "एतय एकटा दुश्मन आबि गेल अछि!" आ ओकरासँ लड़य लगैत अछि। एहि लड़ाई मे शरीरक भीतर विभिन्न तरहक रसायन उत्पन्न होइत अछि । ई ओ रसायन अछि जे हमरा सभ के एलर्जी के लक्षण भ जाइत अछि .
समुद्री भोजन जेना मूंगफली, काजू, झींगा, आ स्क्वीड सं एलर्जी कें तुलना मे, लहसुन सं एलर्जी एकटा अपेक्षाकृत दुर्लभ स्थिति छै . मुदा, जँ कियो एकर विकास जरूर करैत अछि त' ओकरा नजरअंदाज नहि करबाक चाही.
एहि एलर्जी के मुख्य लक्षण की अछि ?
लहसुन सं एलर्जी कें लक्षण अलग-अलग व्यक्ति मे अलग-अलग भ सकएयत छै. किच्छू लोगक कें लहसुन कें स्पर्श करएयत ही त्वचा पर दाना भ सकएय छै. अन्य लोगक कें लहसुन युक्त भोजन खाएय कें मिनटक कें भीतर या दू घंटा तइक लक्षणक कें अनुभव भ सकएय छै. मुख्य लक्षण पर एक नजरि दी।
| लक्षण के प्रकार | वर्णन |
|---|---|
| त्वचा से संबंधित लक्षण | त्वचा पर दाने (छत्ता), लाली, एक्जिमा जैना स्थिति (संपर्क जिल्द के सूजन), आ अत्यधिक खुजली. |
| मुँह आ चेहराक विशेषता | मुँह, ठोर, जीभ, कंठ, वा चेहरा मे सूजन। मुँहक भीतर झुनझुनी वा खुजलीक सनसनी। |
| श्वसन तंत्र की विशेषताएँ | साँस लेबा मे दिक्कत, छाती मे जकड़न, घरघराहट, आ दमाक लक्षण। |
| पाचन तंत्र की विशेषताएँ | पेट दर्द, मतली, उल्टी आ दस्त। |
| अन्य गंभीर लक्षण | तेजी सं हृदयक धड़कन, चक्कर आबय, होश नहिं आबय, आ एकटा गंभीर, जानलेवा एलर्जी केर स्थिति जकरा एनाफिलेक्सिस कहल जाइत छैक . |
की ई एलर्जी अछि ? आकि कोनो भोजन असहिष्णुता? अहाँकेँ पक्का कोना बुझल अछि।
बहुत लोक दुनू केँ भ्रमित करैत छथि। एलर्जी आ भोजन असहिष्णुता दू अलग-अलग चीज अछि।
- एलर्जी : एकर कारण अछि प्रतिरक्षा प्रणाली शरीरक रक्षा मे बाधा पहुँचबैत अछि, मतलब शरीरक रक्षा गलती सँ कोनो एहन चीज पर हमला करैत अछि जे हानिरहित होइत अछि ।
- भोजन असहिष्णुता : एकर कारण प्रतिरक्षा प्रणाली नहि होइत अछि । एकर कारण भ सकैत अछि :
- शरीर मे कोनो एहन एंजाइम के कमी जे कोनो खास भोजन के पचाबय लेल आवश्यक हो.
- चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) सन स्थिति।
- तनाव ।
भोजन असहिष्णुता सं आमतौर पर पाचन संबंधी लक्षण जेना पेट खराब आ पेट फूलनाय होयत छै. मुदा, एलर्जी सं बेसि गंभीर लक्षण जेना त्वचा पर दाना आ सांस लेबा मे दिक्कत भ सकएयत छै.
अगर लहसुन खाय मे असहजता महसूस होएत अछि त खुद तय करब मुश्किल अछि जे ई की अछि.अस्तु, सभ सं नीक काज अछि जे सलाह लेबय लेल डॉक्टर सं मिलब. ओ अहां कें लक्षणक कें बारे मे पूछतय आ जरूरत पड़ला पर त्वचा कें चुभन कें जांच या खून कें जांच करएयत छै, ताकि इ पुष्टि कैल जा सकएय की इ एलर्जी छै या नहि.
एनाफिलेक्सिस : लहसुन एलर्जी के सबस खतरनाक पक्ष
कोनों भी फूड एलर्जी कें साथ सब सं पैघ डर एनाफिलेक्सिस नामक स्थिति छै. इ एकटा बहुत गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया छै जे अचानक भ सकएयत छै आ जानलेवा सेहो भ सकएयत छै . ई मेडिकल इमरजेंसी अछि।
एहि समय प्रतिरक्षा प्रणाली अचानक शरीर मे भारी मात्रा मे रसायन छोड़ि दैत अछि, जाहि सँ पूरा शरीर सदमा मे चलि सकैत अछि ।
एनाफिलेक्सिस के लक्षण
| एनाफिलेक्सिस के लक्षण |
|---|
| कमजोर आ तेज नाड़ी |
| अचानक ब्लड प्रेशर मे गिरावट |
| त्वचा में जलन या लाली |
| मतली आ उल्टी |
| जीह या कंठ मे सूजन, जेकरा सं सांस लेबय मे दिक्कत होयत छै |
| चक्कर आना या होश के नुकसान |
यदि अइ मे सं एकटा या एक सं बेसि लक्षण देखएयत छै त इ आपातकालीन छै. रोगी कें तुरंत नजदीकी अस्पताल कें आपातकालीन उपचार इकाई (ईटीयू) मे ल जेबाक चाही.
एलर्जी के साथ कोना जीना जाय?
अधिकतर मामलाक मे फूड एलर्जी कें पूरा तरह सं ठीक नहि कैल जा सकएय छै. अस्तु, सभ सं नीक काज अछि जे ओहि भोजन सं पूर्ण रूप सं बचब जे एलर्जी के कारण बनैत अछि. एकरा करय कें लेल अहां कें निम्नलिखित करय कें होयत:
- भनसा घर मे सावधान रहूं: बर्तन, चम्मच, आ कटिंग बोर्ड जे लहसुन कें साथ प्रयोग कैल गेल छै, ओकरा धोऊं आ साफ करूं.
- दोसर कें सूचित करूं : यदि अहां कोनों दोस्त कें घर रात कें खाना खाएय जा रहल छी त ओकरा पहिने सं अपन एलर्जी कें बारे मे बताऊं.
- रेस्टोरेंट में सावधान रहू : जं बाहर भोजन क रहल छी तं शेफ वा मैनेजर कें अपन एलर्जी के बारे में बताउ. भ सकैत अछि जे ओ अहां के भोजन अलग तरह सं तैयार क सकय छथिन्ह.
- पार्टी मे सावधान रहू : पार्टी मे भोजन करय काल भोजन सं बचू अगर अहां के ठीक सं पता नहि अछि जे ओहि मे की अछि.
- आपातकालीन दवाई अहां कें संग राखूं: यदि अहां कें डॉक्टर अहां कें गंभीर एलर्जी कें निदान करएयत छै आ एपिपेन जैना आपातकालीन दवाई लिखने छै, त ओकरा हर समय अहां कें संग राखूं.
सब सं महत्वपूर्ण बात: यदि अहां कें गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया (एनाफिलेक्सिस) छै, त भले ही अहां एपिपेन कें उपयोग करएयत छी, तखन बिना देरी करएय कें नजदीकी अस्पताल इमरजेंसी रूम (ईटीयू) मे जाऊं. एपिपेन कें प्रभाव लगभग 30 मिनट मे घिस सकएयत छै. अस्पताल मे डॉक्टर अहां के निगरानी करत आओर अहां के जरूरी इलाज के व्यवस्था करत.
की इ एलर्जी बच्चाक मे दूर भ जायत?
किच्छू बच्चाक कें उम्र बढ़एय कें साथ खाद्य एलर्जी सं बेसि बढ़ सकएय छै, मुदा वयस्कक मे खाद्य एलर्जी आमतौर पर जीवन भर चलएयत छै.
महत्वपूर्ण: घर मे अपन बच्चा कें जांच करएय कें कोशिश नहि करूं की ओकरा एलर्जी छै या नहि. खतरनाक भ सकैत अछि। एकरा केवल डाक्टरक देखरेख मे अस्पताल मे करबाक चाही।
टेक-होम मैसेज
- ओना त लहसुन सं एलर्जी दुर्लभ अछि, मुदा ई बहुत गंभीर भ सकैत अछि.
- लक्षण त्वचा मे छोट-मोट जलन सं ल क जानलेवा एनाफिलेक्सिस तक भ सकैत अछि.
- लहसुन खयला के बाद अगर अहां के असहजता महसूस होएत अछि तं असगर फैसला नहिं लिअ आओर डॉक्टर सं जरूर मिलब.
- एनाफिलेक्सिस एकटा मेडिकल इमरजेंसी छै. यदि अहां कें लक्षण देखएयत छै, त तुरंत कोनों अस्पताल कें आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जाऊं.
- एकरऽ सबसे अच्छा इलाज लहसुन आरू लहसुन वाला खाद्य पदार्थऽ स॑ पूरा तरह स॑ बचना छै । भोजन सं पहिने लेबल पढ़नाय आ दोसर कें शिक्षित करनाय बहुत जरूरी छै.
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