ചായ നമ്മുടെ ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗമാണ്, അല്ലേ? രാവിലെ ഉണരുമ്പോൾ, കഠിനമായ ഒരു ദിവസത്തെ ജോലി കഴിഞ്ഞ് വീട്ടിലേക്ക് വരുമ്പോൾ, ഭക്ഷണം കഴിച്ച ശേഷം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അതിഥി നമ്മുടെ വീട്ടിലേക്ക് വരുമ്പോൾ... ഈ സമയങ്ങളിലെല്ലാം, നമ്മുടെ ഹൃദയങ്ങൾ ഒരു കപ്പ് രുചികരമായ ചായയ്ക്കായി കൊതിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, വെള്ളം കഴിഞ്ഞാൽ ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാനീയമാണ് ചായ. ചിലർക്ക് തണുത്ത ചായയാണ് ഇഷ്ടം, പലരും ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ള ചായയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ ചൂടുള്ള ചായ കുടിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ശരിക്കും നല്ലതാണോ? അതോ അത് ദോഷകരമാണോ? ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ സംസാരിക്കാം.
ചായയുടെ തരങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് അൽപ്പം പഠിക്കാം?
നമ്മൾ 'ചായ' എന്ന് പറയാറുണ്ടെങ്കിലും, ചായ യഥാർത്ഥത്തിൽ `(കാമെലിയ സിനെൻസിസ്)` എന്ന സസ്യത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ലോകമെമ്പാടും ഈ സസ്യത്തിന്റെ നിരവധി വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ സസ്യത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രധാന ചായ തരങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- കട്ടൻ ചായ: ഇതാണ് നമ്മൾ സാധാരണയായി 'കഹാത' എന്ന് കുടിക്കുന്നത്.
- ഗ്രീൻ ടീ: ഇത് ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ നാട്ടിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
- വൈറ്റ് ടീ: ഇത് അൽപ്പം അപൂർവവും വില കൂടിയതുമാണ്.
- ഊലോങ് ചായ
- പു-എർ ചായ
എന്നാൽ ഇതിനുപുറമെ, നമ്മൾ 'ചായ' എന്ന് വിളിക്കുന്ന മറ്റ് നിരവധി ഇനങ്ങളുണ്ട്. അവയെ
ഹെർബൽ ടീ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇവ വിവിധ പൂക്കൾ, ഇലകൾ, വേരുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്:
- ചമോമൈൽ
- ചെമ്പരത്തി
- പെപ്പർമിന്റ്
- റൂയിബോസ്
നിങ്ങൾ കുടിക്കുന്ന ചായയുടെ തരം അനുസരിച്ച് ചായയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും അപകടങ്ങളും വ്യത്യാസപ്പെടാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കുടിക്കുന്ന തരം സംബന്ധിച്ച് കുറച്ച് ഗവേഷണം നടത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
ഒരു കപ്പ് ചായയിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്തൊക്കെ പോഷകങ്ങളാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്?
ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചായ, നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട വസ്തുക്കളുടെ മണവും രുചിയും വളരെ ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയ വെള്ളമാണ്, അതിൽ ലയിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കുറച്ച് ബെലിമൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. അത് ബെലിമലിന്റെ സുഗന്ധവും രുചിയും നൽകുന്നു. എന്നാൽ ബെലിമലിന്റെ പോഷകമൂല്യത്തിന്റെ വളരെ ചെറിയ ശതമാനം മാത്രമേ
നിങ്ങൾ കുടിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നുള്ളൂ.
ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, പഞ്ചസാരയോ പാലോ ചേർക്കാതെ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ കപ്പ് ചായ (ഏകദേശം 240 മില്ലി ലിറ്റർ) പോഷകമൂല്യം വളരെ കുറവാണ് എന്നതാണ്.
| പോഷക വിഭാഗം | സാധാരണയായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന തുക |
|---|
| കലോറികൾ | പൂജ്യത്തോട് അടുത്ത് |
| പ്രോട്ടീൻ | പൂജ്യത്തോട് അടുത്ത് |
| കൊഴുപ്പ് | പൂജ്യത്തോട് അടുത്ത് |
| കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | പൂജ്യത്തോട് അടുത്ത് |
| ഫൈബർ | പൂജ്യത്തോട് അടുത്ത് |
കൂടാതെ, വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും സാന്ദ്രത വളരെ കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെ
പ്രധാന കാര്യം , നമ്മളിൽ മിക്കവരും പഞ്ചസാര ചേർത്ത ചായയും, ചിലർ പാൽ ചേർത്ത ചായയും കുടിക്കുന്നു എന്നതാണ്. അപ്പോൾ ഈ പോഷകാഹാര പട്ടികയിലെ കഥ പൂർണ്ണമായും മാറുന്നു.
എത്ര സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും നിങ്ങൾ ചേർക്കുന്ന പാലിന്റെ അളവും അനുസരിച്ച്, കലോറിയുടെ അളവ്, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു. ചൂട് ചായ കുടിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ചായയുടെ താപനില ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കില്ലെന്ന് ചിലർ പറയുന്നു. എന്നാൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ലെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾക്ക് മാനസികാരോഗ്യത്തിന് ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
മാനസികാരോഗ്യം
മനഃശാസ്ത്രത്തിൽ "ഊഷ്മളത" എന്നൊരു ആശയമുണ്ട്. മറ്റൊരാളോടുള്ള നമ്മുടെ സൗഹാർദ്ദത്തിന്റെയും വിശ്വാസത്തിന്റെയും വികാരങ്ങളെയാണ് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഒരു പഠനത്തിൽ, ഒരു അപരിചിതനെ കണ്ടുമുട്ടുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു കൂട്ടം ആളുകൾക്ക് ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ള കാപ്പിയോ ഒരു കപ്പ് തണുത്ത കാപ്പിയോ കുറച്ചുനേരം കൈവശം വയ്ക്കാൻ നൽകി. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ,
ചൂടുള്ള കപ്പ് കൈവശം വച്ചവർ അപരിചിതനെ കൂടുതൽ വിശ്വസനീയനും "സൗഹൃദപരനു"മായി വിലയിരുത്തി. ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ള ചായ കുടിച്ചതിനുശേഷം നമുക്ക് അനുഭവപ്പെടുന്ന ആശ്വാസം പോലെ, ഒരു ചൂടുള്ള പാനീയത്തിന്റെ "ഊഷ്മളത" നമ്മുടെ മനസ്സിനെ ബാധിക്കുമെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
ചൂട് ചായ കുടിക്കുന്നത് ഒരു പരിധിവരെ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ചൂട് ചായ പതിവായി കുടിക്കുന്നവർക്ക്
മറ്റുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് അരക്കെട്ടിന്റെ ചുറ്റളവും ബോഡി മാസ് ഇൻഡക്സും (BMI) കുറവാണെന്ന് നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ചായ കുടിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കാരണമാകുമെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, പക്ഷേ ഈ ശീലവും ആരോഗ്യകരമായ ഭാരവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ഇത് കാണിക്കുന്നു.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അപകടസാധ്യത: അമിത ചൂടാക്കൽ!
ചൂട് ചായ കുടിക്കുന്നതിലൂടെ ഗുണങ്ങൾക്കൊപ്പം തന്നെ ഗുരുതരമായ ഒരു അപകടസാധ്യതയും ഉണ്ട്. അതായത്
അന്നനാള കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത.
ഇറാനിലെ 50,000-ത്തിലധികം ആളുകളിൽ നടത്തിയ ഒരു വലിയ പഠനത്തിൽ , വായിൽ പൊള്ളലേറ്റേക്കാവുന്നത്ര ചൂടുള്ള , ഒരു ദിവസം രണ്ടോ മൂന്നോ കപ്പ് കട്ടൻ ചായ കുടിക്കുന്നവർക്ക് അന്നനാള കാൻസർ വരാനുള്ള ഇരട്ടി സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി.
ഈ ഉയർന്ന താപനിലയെ 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് (140 ഫാരൻഹീറ്റ്) അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലുള്ള താപനിലയായി നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നു. കെറ്റിലിൽ നിന്ന് ചായ ഒഴിച്ച ഉടനെ ഒരു കപ്പിലേക്ക് ചായ ഒഴിക്കുമ്പോഴാണ് സാധാരണയായി ഈ താപനില എത്തുന്നത്, ഒരു നിമിഷം പോലും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ. ഇത് കേൾക്കുമ്പോൾ പരിഭ്രാന്തരാകരുത്. ചായ കുടിക്കുന്നത് മോശമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല.
'അധികം ചൂടോടെ' കുടിക്കുന്നതിലാണ് അപകടം. അപ്പോൾ നമ്മൾ എന്തുചെയ്യും?
ഈ അപകടസാധ്യത ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് വളരെ ലളിതമാണ്.
- ചായ ഉണ്ടാക്കി വച്ചതിനു ശേഷം കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം കുടിക്കുക. വായിൽ പൊള്ളലേൽക്കാതെ ചൂടാകുന്നതുവരെ കുടിക്കുക.
- പാൽ ചേർക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് പാൽ ചായ കുടിക്കാൻ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ചായയിൽ പാൽ ചേർക്കുന്നത് താപനില വേഗത്തിൽ കുറയ്ക്കും. അതും ഒരു നല്ല മാർഗമാണ്.
ചൂടുള്ള ചായയ്ക്ക് പകരം ആരോഗ്യകരമായ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ
ചൂടുള്ള ചായ കുടിക്കുന്നതിന്റെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആശങ്കപ്പെടുന്നവർക്കും, അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള ചായ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്കും ഒരു സന്തോഷവാർത്തയുണ്ട്. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും പോഷകങ്ങളും കോൾഡ് ബ്രൂവിംഗ് ചായയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്
, വൈറ്റ് ടീയിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ നിങ്ങൾ തണുത്ത ചായ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, വൈറ്റ് ടീ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കും.
വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം
- പഞ്ചസാരയോ പാലോ ചേർക്കാതെ ഒരു കപ്പ് ചായ കുടിക്കുന്നത് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പാനീയമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പഞ്ചസാരയും പാലും ചേർക്കുമ്പോൾ, കലോറിയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു.
- ചൂട് ചായ കുടിക്കുന്നത് മനസ്സമാധാനം, മാനസികാരോഗ്യം എന്നിവ പ്രദാനം ചെയ്യുമെന്നും, ഒരു പരിധിവരെ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
- ഏറ്റവും പ്രധാനമായി: വായിൽ പൊള്ളലേറ്റാൽ അത്ര ചൂടുള്ള ചായ ഒരിക്കലും കുടിക്കരുത്. ഇത് അന്നനാളത്തിലെ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. ചായ ഉണ്ടാക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിച്ച ശേഷം കുടിക്കുക.
- ചൂടുള്ള ചായയ്ക്ക് പകരമായി തണുത്ത ചായ കുടിക്കുന്നത് നല്ലൊരു ആരോഗ്യ ശീലമാണ്.
- നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചോ ഭക്ഷണശീലങ്ങളെക്കുറിച്ചോ എന്തെങ്കിലും ആശങ്കകളോ സംശയങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറോട് സംസാരിക്കാൻ മറക്കരുത്.
ചായ, ചൂട് ചായ, ചായയുടെ ഗുണങ്ങൾ, ചായയുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ, കാൻസർ, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതം, പോഷകാഹാരം
💬 Comments (0)
ഇതുവരെ അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നും പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല. ആദ്യമായി നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇവിടെ ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കുക