ചെമ്മീൻ, ഞണ്ട്, കക്കയിറച്ചി എന്നിവ കഴിച്ചതിനു ശേഷവും നിങ്ങൾക്ക് അസുഖം തോന്നുന്നുണ്ടോ? ഈ (കക്കയിറച്ചി അലർജി) യെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് പഠിക്കാം?

കടൽ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ തന്നെ വായിൽ വെള്ളം ഊറാൻ തുടങ്ങും, അല്ലേ? പ്രത്യേകിച്ച് ചെമ്മീൻ, ഞണ്ട് , കക്കകൾ, കക്കകൾ എന്നിവ വളരെ രുചികരമാണ്. പക്ഷേ, ചില ആളുകൾ ഈ രുചികരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ തൊടുക പോലും ചെയ്യാറില്ല. അല്പം കഴിക്കുന്നത് പോലും എല്ലാത്തരം പ്രശ്നങ്ങളും ബുദ്ധിമുട്ടുകളും ഉണ്ടാക്കും. ഇന്ന് നമ്മൾ അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു അവസ്ഥയെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കാൻ പോകുന്നത്, അതായത്, `(ഷെൽഫിഷ് അലർജി)`. ചില ആളുകൾക്ക് ഇത് വളരെ ഗുരുതരമായേക്കാം, അതിനാൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

``ഷെൽഫിഷ് അലർജി'' എന്താണ്? നമുക്ക് അത് ലളിതമായി മനസ്സിലാക്കാം.

ഒന്നാമതായി, "കക്കയിറച്ചി അലർജി"യും നമ്മൾ സാധാരണയായി "കടൽ ഭക്ഷണ അലർജി" എന്ന് വിളിക്കുന്നതും കൃത്യമായി ഒരേ കാര്യമല്ല. ഇനി, നമ്മൾ "കടൽ ഭക്ഷണം" എന്ന് പറയുമ്പോൾ, അതിൽ മത്സ്യവും (ഉദാഹരണത്തിന്, കക്കകൾ, കക്കകൾ) ഷെല്ലുകളുള്ള കടൽജീവികളും ഉൾപ്പെടുന്നു, അതായത് "കക്കയിറച്ചി" (ഉദാഹരണത്തിന്, ചെമ്മീൻ, ഞണ്ടുകൾ).

രണ്ടും "സീഫുഡ്" വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ജൈവശാസ്ത്രപരമായി പറഞ്ഞാൽ, മത്സ്യവും കക്കയിറച്ചിയും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളാണ്. അതിനാൽ, ഒരാൾക്ക് "കക്കയിറച്ചി അലർജി" മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ, അവർക്ക് സാധാരണയായി മത്സ്യത്തോട് അലർജി ഉണ്ടാകില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ആ വ്യക്തിക്ക് മത്സ്യത്തോട് പ്രത്യേകഅലർജിയുണ്ടോ എന്നതാണ് പ്രശ്നം.

ഇനി ഈ "കക്കയിറച്ചി"കളെ രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാമോ എന്ന് നോക്കാം.

1. ആദ്യത്തെ ഇനത്തെ `(ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ)` എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, അവ ഒരു പുറംതോടും, ധാരാളം കാലുകളുമുള്ള, പ്രാണികളെപ്പോലെ കാണപ്പെടുന്ന മൃഗങ്ങളാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്:

• ചെമ്മീൻ/കൊഞ്ച്
• ഞണ്ടുകൾ
• ലോബ്‌സ്റ്ററുകൾ

2. രണ്ടാമത്തെ ഇനത്തെ "മോളസ്കുകൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ മൃഗങ്ങൾ സാധാരണയായി മൃദുല ശരീരമുള്ളവയാണ്, സംരക്ഷണത്തിനായി പലപ്പോഴും ഒന്നോ രണ്ടോ ഷെല്ലുകൾ ഉണ്ടാകും. ഉദാഹരണത്തിന്:

• നത്തയ്ക്കാമത്സ്യം
• മുസൽസ്
• മുത്തുച്ചിപ്പികൾ , സ്കല്ലോപ്പുകൾ
• കണവ
• നീരാളി

ചില ആളുകൾക്ക് രണ്ട് തരം `(ഷെൽഫിഷ്)` യോടും അലർജി ഉണ്ടാകാം. അതായത് അവർക്ക് ചെമ്മീനും കക്കയിറച്ചിയും കഴിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാകും. എന്നിരുന്നാലും, ചില ആളുകൾക്ക് ഒരു തരം മാത്രമേ അലർജി ഉണ്ടാകൂ. ഉദാഹരണത്തിന്, അവർക്ക് ചെമ്മീൻ കഴിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാകാം, പക്ഷേ കക്കയിറച്ചി കഴിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാകില്ല.

മിക്കപ്പോഴും, ഇത്തരം ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോഴാണ് "കക്കയിറച്ചി അലർജി"യുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, ചിലപ്പോൾ ഈ മൃഗങ്ങളെ സ്പർശിക്കുന്നതോ പാചകത്തിൽ നിന്നുള്ള പുക ശ്വസിക്കുന്നതോ പോലും ഈ അലർജിക്ക് കാരണമാകും. അതിനാൽ നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ `(ഷെൽഫിഷ് അലർജി)` ഏത് പ്രായത്തിലും ഉണ്ടാകാമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. വളരെക്കാലമായി ചെമ്മീനും ഞണ്ടും ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ കഴിക്കുന്നത് ആസ്വദിച്ച ഒരാൾക്ക് പോലും പെട്ടെന്ന് ഈ അലർജി ഉണ്ടാകാം. ചില ഭക്ഷണ അലർജികൾ കാലക്രമേണ ഇല്ലാതാകും, എന്നാൽ ഈ `(ഷെൽഫിഷ് അലർജി)` ഉള്ള ആളുകൾക്ക് സാധാരണയായി അവരുടെ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ ഇത് അനുഭവിക്കേണ്ടിവരും. ഇത് അൽപ്പം സങ്കടകരമായ കാര്യമാണ്, പക്ഷേ ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്താൽ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല.

"ഷെൽഫിഷ് അലർജി"യുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഒരാൾക്ക് ``(ഷെൽഫിഷ് അലർജി)`` ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, സാധാരണയായി രോഗത്തിനെതിരെ പോരാടുന്ന നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം, ``(ഷെൽഫിഷ്)'' ലെ ചില പ്രോട്ടീനുകളോട് അമിതമായി പ്രതികരിക്കുന്നു എന്നതാണ് സംഭവിക്കുന്നത്. സങ്കൽപ്പിക്കുക, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം ഈ പ്രോട്ടീനുകളെ കാണുമ്പോൾ, "ഒരു ശത്രു വന്നിരിക്കുന്നു!" എന്ന് കരുതുന്നു. തുടർന്ന് അവ ``( ഹിസ്റ്റമിൻ )` പോലുള്ള ധാരാളം രാസവസ്തുക്കൾ പുറത്തുവിടുന്നു. ആ രാസവസ്തുക്കളുടെ പ്രകാശനം മൂലമാണ് ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത്.

ആ ലക്ഷണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം:

• ശ്വസന ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ: ശ്വാസതടസ്സം, ശ്വസിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട്, വേഗത്തിലുള്ള ശ്വസനം.
• ചുമയും തൊണ്ടയിലെ മാറ്റങ്ങളും: തുടർച്ചയായ ചുമ, തൊണ്ടയിൽ ഞെരുക്കം അനുഭവപ്പെടൽ, ശബ്ദം പരുഷമായി തോന്നൽ.
• വയറുവേദന: വയറുവേദന, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം എന്നിവ ഉണ്ടാകാം.
• കണ്ണുകളിലുണ്ടാകുന്ന പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ: കണ്ണുകളിൽ ചൊറിച്ചിൽ, കണ്ണുനീർ, കണ്ണുനീർ വീക്കം.
• ചർമ്മ ലക്ഷണങ്ങൾ: ശരീരത്തിലുടനീളം ചുണങ്ങു (ചുണങ്ങു), ചുവന്ന പാടുകൾ, വീക്കം (പ്രത്യേകിച്ച് ചുണ്ടുകൾ, നാവ്, മുഖം).
• കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം: ഇത് അൽപ്പം അപകടകരമാണ്. നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദം പെട്ടെന്ന് കുറഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾക്ക് തലകറക്കം അനുഭവപ്പെടുകയോ ബോധം നഷ്ടപ്പെടുകയോ ചെയ്യാം.

ഈ "ഷെൽഫിഷ് അലർജി"യോടുള്ള പ്രതികരണങ്ങൾ വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് വ്യക്തിക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടാം, ഒരേ വ്യക്തിയിൽ പോലും. ചിലപ്പോൾ ഇത് വളരെ സൗമ്യമായിരിക്കും, ചർമ്മത്തിൽ ഒരു ചുണങ്ങു മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ. എന്നാൽ മറ്റ് സമയങ്ങളിൽ, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളെയും ബാധിക്കുന്ന ഒരു കഠിനമായ പ്രതികരണമായിരിക്കാം.

ഏറ്റവും പ്രധാനമായി: `(ഷെൽഫിഷ് അലർജി)` `(അനാഫൈലക്സിസ്)` എന്ന വളരെ കഠിനവും ജീവന് ഭീഷണിയുമായ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാകും. നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യ തവണ നേരിയ പ്രതികരണം മാത്രമേ ഉണ്ടായിട്ടുള്ളൂവെങ്കിൽ പോലും, അടുത്ത തവണ `(അനാഫൈലക്സിസ്)` ഉണ്ടാകുന്നത് അസാധ്യമല്ല.

``അനാഫൈലക്സിസ്'' എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ അവസ്ഥ, നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ച അതേ പൊതുവായ ലക്ഷണങ്ങളോടെയാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്. എന്നാൽ കുറച്ച് സമയത്തിനുശേഷം, ശ്വസിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായി മാറുകയും ബോധം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യാം. ഇത് ശരീരത്തിന്റെ ഒന്നിലധികം ഭാഗങ്ങളെ ബാധിച്ചേക്കാം. കൃത്യസമയത്ത് ചികിത്സിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ജീവന് ഭീഷണിയാകാം. അതിനാൽ ഇത് നിസ്സാരമായി കാണുന്നത് നല്ലതല്ല.

അത്തരമൊരു അലർജിയെ എങ്ങനെ ചികിത്സിക്കാം?

നിങ്ങൾക്ക് ഷെൽഫിഷ് അലർജി (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഗുരുതരമായ ഭക്ഷണ അലർജി) ഉണ്ടെങ്കിൽ, എല്ലായ്‌പ്പോഴും നിങ്ങളോടൊപ്പം സൂക്ഷിക്കാൻ ഡോക്ടർ രണ്ട് ഡോസുകൾ എപിനെഫ്രിൻ നിർദ്ദേശിക്കും. അടിയന്തര സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ട മരുന്നാണിത്.

എപ്പിനെഫ്രിൻ ഒരു കുറിപ്പടി മരുന്നാണ്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കൊണ്ടുപോകാവുന്ന ഒരു ചെറിയ ഉപകരണത്തിൽ (ഒരു "ഓട്ടോ-ഇൻജെക്ടർ") ലഭ്യമാണ്. ഇത് ഒരു പേന പോലെയാണ്. ഇത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടർ വിശദീകരിക്കും. നിങ്ങൾ ഇത് എപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ പക്കൽ സൂക്ഷിക്കണം. സ്കൂളിലെ ലോക്കറിലോ നഴ്‌സിന്റെ മുറിയിലോ ഇത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. നിങ്ങൾ എവിടെ പോയാലും അത് നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകണം.

ചിലപ്പോഴൊക്കെ അലർജി വിദഗ്ധർ ആന്റിഹിസ്റ്റാമൈനുകൾ കയ്യിൽ കരുതാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ ചെറിയ അലർജി ലക്ഷണങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നാൽ ഓർക്കുക, കഠിനമായ അലർജിയുടെ കാര്യത്തിൽ, എപിനെഫ്രിൻ കുത്തിവയ്പ്പിനുശേഷം മാത്രമേ ആന്റിഹിസ്റ്റാമൈനുകൾ ഉപയോഗിക്കാവൂ, എപിനെഫ്രിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കരുത്.

നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടർക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു "അലർജി ആക്ഷൻ പ്ലാൻ" നൽകാൻ കഴിയും. ഒരു അലർജി പ്രതികരണത്തിന് എങ്ങനെ തയ്യാറെടുക്കാം, തിരിച്ചറിയാം, ചികിത്സിക്കാം എന്ന് ഇത് നിങ്ങളെ അറിയിക്കും. നിങ്ങളുടെ കുടുംബം, സ്കൂൾ ഉദ്യോഗസ്ഥർ, പരിശീലകർ തുടങ്ങിയ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ആരുമായും ഈ പദ്ധതി പങ്കിടുക. നിങ്ങളുടെ അലർജികൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു "മെഡിക്കൽ അലേർട്ട് ബ്രേസ്ലെറ്റ്" ധരിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തന സമയത്ത് ഓരോ സെക്കൻഡും പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങളുടെ വായയിലോ തൊണ്ടയിലോ വീക്കം, അല്ലെങ്കിൽ ശ്വസിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട് തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടുതുടങ്ങിയാൽ, ഉടൻ തന്നെ എപിനെഫ്രിൻ കുത്തിവയ്പ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഭാഗങ്ങളിൽ ഒരേ സമയം (ഉദാഹരണത്തിന്, തേനീച്ചക്കൂടുകൾ, ഛർദ്ദി) ഉണ്ടായാൽ, ഉടൻ തന്നെ എപിനെഫ്രിൻ കുത്തിവയ്പ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.

തുടർന്ന് ഉടൻ തന്നെ 1990 (ശ്രീലങ്കൻ ആംബുലൻസ് സർവീസ്) എന്ന നമ്പറിൽ വിളിക്കുക , അല്ലെങ്കിൽ എത്രയും വേഗം ആരെയെങ്കിലും ആശുപത്രിയിലെ എമർജൻസി റൂമിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക. നിങ്ങൾ മെഡിക്കൽ മേൽനോട്ടത്തിലായിരിക്കണം. ചിലപ്പോൾ, ഏറ്റവും മോശം അവസ്ഥ അവസാനിച്ചതായി തോന്നുമ്പോൾ പോലും, ഗുരുതരമായ ലക്ഷണങ്ങളുടെ രണ്ടാം തരംഗം ഉണ്ടാകാം (ഒരു 'ബൈഫാസിക് പ്രതികരണം').

ഇതിനെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ മറ്റെന്താണ് അറിയേണ്ടത്?

നിങ്ങൾക്ക് `(ഷെൽഫിഷ് അലർജി)` ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു കാരണവശാലും നിങ്ങൾ ഈ തരം സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ കഴിക്കരുത്. മാത്രമല്ല, അവ അടങ്ങിയിരിക്കാവുന്ന മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കണം. `(ഷെൽഫിഷ്)` പാചകത്തിന്റെ ഗന്ധത്തോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവർ, റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിന്നും അവ പാകം ചെയ്യുന്ന സമാനമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നും കഴിയുന്നത്ര അകലം പാലിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ വായിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്!

ഭക്ഷണത്തിൽ `(ഷെൽഫിഷ്)` അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് കാണാൻ എപ്പോഴും ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് പോലുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്ന ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കൾ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ `(ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ ഷെൽഫിഷ്)` (അതായത്, ചെമ്മീൻ, ഞണ്ട് മുതലായവ) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് ലേബലിൽ വ്യക്തമായി പ്രസ്താവിക്കണം. ലേബലിൽ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ "ഷെൽഫിഷ്" എന്ന് ലിസ്റ്റ് ചെയ്തിരിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ ലിസ്റ്റിന് ശേഷം "ഷെൽഫിഷ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു" എന്ന് ലിസ്റ്റ് ചെയ്തിരിക്കും.

എന്നിരുന്നാലും, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഈ സാഹചര്യം അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം. ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് നല്ല ലേബലുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അത്തരം വ്യക്തമായ വിവരങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്നില്ല. അതിനാൽ, ഒരാൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കണം.

ചില ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ നന്നായി കാണപ്പെട്ടേക്കാം, പക്ഷേ അവ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ അവ `(ഷെൽഫിഷ്)` എന്ന പദാർത്ഥവുമായി സമ്പർക്കത്തിൽ വന്നേക്കാം. ഇതിനെ `(ക്രോസ്-കണ്ടമിനേഷൻ)` എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ``ഷെൽഫിഷ് അടങ്ങിയിരിക്കാം'', ``ഷെൽഫിഷും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന ഒരു സൗകര്യത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്‌തു'' അല്ലെങ്കിൽ ``ഷെൽഫിഷിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു'' തുടങ്ങിയ ഉപദേശപരമായ വാക്യങ്ങൾ ലേബലിൽ തിരയുക. എല്ലാ കമ്പനികളും ഇത് `(ക്രോസ്-കണ്ടമിനേഷൻ)` എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യുന്നില്ല. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഉറപ്പായും കണ്ടെത്താൻ കമ്പനിയെ വിളിക്കുകയോ ഇമെയിൽ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

കൂടാതെ, `(മോളസ്ക് ഷെൽഫിഷ്)` (അതായത്, കക്കകൾ, മുത്തുച്ചിപ്പികൾ, മുത്തുച്ചിപ്പികൾ) എന്നിവ അടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ലേബൽ ചെയ്യാൻ നിർമ്മാതാക്കൾ നിയമപ്രകാരം ബാധ്യസ്ഥരല്ല, കാരണം അവ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷ്യ അലർജിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നില്ല (യുഎസ് നിയമപ്രകാരം). ലേബലുകൾ `(ഷെൽഫിഷ്)` എന്ന് പറയുമ്പോൾ, അവ പലപ്പോഴും `(ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ ഷെൽഫിഷ്)` എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. അതിനാൽ, `(മോളസ്ക്)` ഉപയോഗിച്ച് `(ക്രോസ്-കണ്ടമിനേഷൻ)` ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ടോ എന്ന് കമ്പനിയോട് ചോദിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

പുറത്തും റസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കുക!

റസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നവയിൽ, ക്രോസ്-കണ്ടമിനേഷൻ ഒരു സാധാരണ സംഭവമാണ്. അടുക്കളകളിൽ, തൊഴിലാളികൾ പലപ്പോഴും കക്കയിറച്ചിയും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ ഒരേ പ്രതലങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ (കത്തികൾ, കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ, പാനുകൾ പോലുള്ളവ) അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കക്കയിറച്ചി കണികകളെ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റും.

നിങ്ങൾ ഒരു റസ്റ്റോറന്റിൽ പോയി ഫ്രൈഡ് റൈസ് ഓർഡർ ചെയ്യുന്നുവെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. എന്നാൽ അതേ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്താൽ അത് ഫ്രൈ ചെയ്തേക്കാം, അല്ലേ? അതാണ് നമ്മൾ "ക്രോസ്-കണ്ടമിനേഷൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. സീഫുഡ് റസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഇത് വളരെ സാധാരണമാണ്, അതിനാൽ ചില ആളുകൾ അത്തരം സ്ഥലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതമെന്ന് കരുതുന്നു. റസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിന്ന് പുറത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നത് നല്ലതായിരിക്കും. കാരണം പല സ്ഥലങ്ങളിലും ചിക്കൻ, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്, "ഷെൽഫിഷ്" എന്നിവ ഒരേ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു.

പുറത്തു നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, കാലാവധി കഴിയാത്ത രണ്ട് എപിനെഫ്രിൻ കുത്തിവയ്പ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ പക്കൽ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ ഷെൽഫിഷ് അലർജിയെക്കുറിച്ച് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നയാളോടോ സെർവറിനോടോ പറയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ചിലപ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്ന ഒരു സുരക്ഷിത ഭക്ഷണ ഇനം വീട്ടിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവരുന്നത് നല്ലതാണ്. സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള നിങ്ങളുടെ അഭ്യർത്ഥനയിൽ ഷെഫ്, മാനേജർ അല്ലെങ്കിൽ ഉടമയ്ക്ക് അസ്വസ്ഥത തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ആ റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സ്കൂളിലും ജോലിസ്ഥലത്തും

സ്കൂൾ കഫറ്റീരിയയിലെ ഭക്ഷണത്തിൽ മലിനീകരണ സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് ജീവനക്കാരുമായി സംസാരിക്കുക. പല സാഹചര്യങ്ങളിലും, നിങ്ങളുടെ ഉച്ചഭക്ഷണം സ്വയം പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. അങ്ങനെ, അതിൽ എന്താണുള്ളതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും.

ഈ ഭക്ഷണ അലർജികളെ എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ, ``ഫുഡ് അലർജി റിസർച്ച് ആൻഡ് എഡ്യൂക്കേഷൻ നെറ്റ്‌വർക്ക് (FARE)`` പോലുള്ള അന്താരാഷ്ട്ര സംഘടനകളുടെ വെബ്‌സൈറ്റുകളിൽ വിവരങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. കൂടാതെ, കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറോടോ അലർജിസ്റ്റിനോടോ ചോദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യങ്ങൾ (ടേക്ക്-ഹോം സന്ദേശം)

ശരി, അപ്പോൾ നമ്മൾ സംസാരിച്ചതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാനപ്പെട്ടതെന്ന് തോന്നുന്ന ചില കാര്യങ്ങൾ ഓർമ്മിപ്പിക്കാമോ?

• "ഷെൽഫിഷ് അലർജി" ഗുരുതരമായ ഒരു അവസ്ഥയാണ്, അതിനാൽ അതിനെ നിസ്സാരമായി കാണരുത്.
• നിങ്ങൾക്ക് ഈ അലർജി ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചെമ്മീൻ, ഞണ്ട്, കക്കകൾ, കക്കകൾ തുടങ്ങിയ കക്കയിറച്ചി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കാവുന്ന മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വളരെ ശ്രദ്ധിക്കുക.
• `(എപ്പിനെഫ്രിൻ)` ന്റെ രണ്ട് കുത്തിവയ്പ്പുകൾ എപ്പോഴും നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകുക. അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് കൃത്യമായി അറിയുക.
• കഠിനമായ അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ (ശ്വസിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട്, തൊണ്ടയിലെ/വായയിലെ വീക്കം, ബോധം നഷ്ടപ്പെടൽ പോലുള്ളവ) അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ , ഉടൻ തന്നെ എപിനെഫ്രിൻ ഉപയോഗിക്കുകയും ആശുപത്രിയിൽ പോകുകയും ചെയ്യുക.
• ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. ക്രോസ്-കണ്ടമിനേഷനെക്കുറിച്ച് ജാഗ്രത പാലിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് പുറത്തു നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ.
• നിങ്ങളുടെ അലർജിയെക്കുറിച്ച് കുടുംബാംഗങ്ങളോടും സുഹൃത്തുക്കളോടും സ്കൂൾ/ജോലിസ്ഥല സഹപ്രവർത്തകരോടും പറയുക.
• വിഷമിക്കേണ്ട. ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്താൽ, ഈ `(ഷെൽഫിഷ് അലർജി)` ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ജീവിതം നയിക്കാൻ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം അവബോധവും ജാഗ്രതയുമാണ്.

ഈ വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് സഹായകരമാണെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഷെൽഫിഷ് അലർജി, അനാഫൈലക്സിസ്, എപ്പിനെഫ്രിൻ, ക്രോസ്-കണ്ടമിനേഷൻ