Өнөө үед олон хүн эрүүл мэнддээ санаа зовж байгаа тул хоол хийхэд хэрэглэдэг тосны төрлүүдэд онцгой анхаарал хандуулдаг. Та супермаркет орохдоо оливын тосны лонхнуудын эгнээг харсан байх. "Extra Virgin", "Virgin", "Pure Olive Oil" гэх мэт нэртэй эдгээр лонхнуудыг хараад та "Аль нь үнэхээр хамгийн шилдэг нь вэ?" гэж бодсон байх. Тиймээс өнөөдөр бид хүн бүрийн яриад байгаа Extra Virgin Olive Oil (EVOO) гэж юу болох, түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хэрэглэхдээ бидний мэдэх ёстой зүйлсийн талаар ярилцах болно.
Энэ 'Extra Virgin' түүх гэж юу вэ?
Энгийнээр хэлбэл, Extra Virgin Olive Oil (EVOO) нь зах зээл дээрх хамгийн шинэхэн бөгөөд хамгийн бага боловсруулсан оливын тос юм. Оливыг шахаж, тосыг нь гаргаж авах үйл явцад ямар ч химийн бодис эсвэл өндөр дулаан ашигладаггүй. Бид энэ аргыг " хүйтэн шахалт" гэж нэрлэдэг.
Чидун жимс нь байгалийн жамаараа олон үнэ цэнэтэй шим тэжээл агуулдаг гэж бодоод үз дээ. Ялангуяа '(полифенол)' гэх мэт хүчтэй антиоксидантууд . Хэрэв та тос хийхдээ өндөр дулаан ашиглавал эдгээр үнэ цэнэтэй шим тэжээлүүд устаж үгүй болдог. "Extra Virgin" гэдэг нэр нь ийм учраас ямар ч дулаангүйгээр хийгдсэн бөгөөд тосыг байгалийн шинж чанараа хадгалах аргаар хийдэг.
Гэхдээ нэг зүйлийг анхаарах хэрэгтэй. EVOO нь гүн шарах гэх мэт өндөр гал дээр хоол хийхэд тийм ч тохиромжтой биш юм. Энэ тос хурдан утаа гаргаж эхэлдэг бөгөөд халаахад гашуун болдог. Тиймээс үүнийг салатанд, тавган дээр дуслаар эсвэл зөөлөн гал дээр чанаж болгосон хоолонд хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.
Нэмэлт онгон чидун жимсний тосны тэжээллэг чанар хэр өндөр вэ?
Нэг халбага нэмэлт онгон чидун жимсний тосны тэжээллэг чанарыг авч үзье. Гэсэн хэдий ч эдгээр үнэ цэнэ нь таны худалдаж авсан брэнд, чидун жимсний төрөл, үйлдвэрлэсэн хугацаанаас хамааран бага зэрэг өөрчлөгдөж болно.
| Шим тэжээлийн хэсэг | Нэг халбагад агуулагдах хэмжээ (15 мл) ( ดี วประมาร) |
|---|---|
| Калори | Ойролцоогоор 126 |
| Өөх | 14 грамм |
| Уураг | 0 грамм |
| Нүүрс ус | 0 грамм |
| Эслэг | 0 грамм |
Үүнээс гадна, EVOO нь Е витамин болон К витамин гэсэн хоёр үнэ цэнэтэй амин дэмийг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг. Нэг халбага нь өдөр тутмын Е витамины хэрэгцээний 13%, К витамины хэрэгцээний 9% орчим хувийг хангадаг. Эдгээр нь арьс, цусны бүлэгнэлт зэрэгт маш чухал үүрэгтэй.
Энэ тосны эрүүл мэндэд үзүүлэх бодит ашиг тус юу вэ?
EVOO бол зүгээр нэг тос биш. Судалгаагаар бидний биед үзүүлэх олон эрүүл мэндийн ашиг тусыг олж тогтоосон.
- Зүрхний эрүүл мэндэд маш сайн: Та " Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм "-ийн талаар сонссон байх. Энэ нь зүрхэнд маш сайн гэгддэг. Энэхүү хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь нэмэлт онгон чидун жимсний тос юм. Үүнд агуулагдах эрүүл өөх тос (ханаагүй тосны хүчил) нь бие дэх муу холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Түүнчлэн, энэхүү тос нь бие махбод дахь үрэвслийг бууруулж, цусны судасны үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг (судас тэлэх).
- Хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалж магадгүй:Судалгаагаар бидний өмнө нь ярьсан "полифенол" гэж нэрлэгддэг антиоксидантууд нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг хянах чадвартай болохыг харуулсан. Оливын тосоор баялаг хоол хүнс нь хорт хавдар, ялангуяа хөхний хорт хавдар, хоол боловсруулах тогтолцооны хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг гэсэн сайн нотолгоо байдаг.
- Ясыг бэхжүүлдэг: Хэд хэдэн судалгаагаар оливын тос их хэрэглэдэг хүмүүсийн ясны нягтрал сайжирч, ташааны хугарал үүсэх эрсдэл буурдаг болохыг тогтоожээ.
- Чихрийн шижин өвчнөөс хамгаалах: Чидун жимсний тос агуулсан Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэлээс тодорхой хэмжээгээр хамгаалдаг болохыг тогтоожээ.
- Тархины үйл ажиллагаа: Оливын тос нь нас ахих тусам тохиолддог танин мэдэхүйн хөнгөн хэлбэрийн бууралтаас (MCI) урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг бололтой. Нэгэн судалгаагаар оливийн тос хэрэглэсэн бүлэг 6.5 жилийн дараа бусад бүлгүүдээс илүү сайн сэтгэцийн үйл ажиллагаатай болсон байна.
Ямар нэгэн эрсдэл байна уу? Бид юуг анхаарах ёстой вэ?
Ерөнхийдөө, нэмэлт онгон оливын тосыг дунд зэрэг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд ноцтой эрсдэл учруулахгүй.
Хугацаа нь дууссан, муудсан тос хэрэглэснээс үүдэлтэй ноцтой гаж нөлөөний талаар мэдээлэл гараагүй байна. Гэсэн хэдий ч хоолны амт бүрэн өөрчлөгдөж, таагүй мэдрэмж төрүүлж болзошгүй.
Илчлэгийн өндөр агууламжийг ч бас томоохон эрсдэл гэж үздэггүй. Энэ тосыг бага зэрэг хэрэглэх нь цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг тул хоолонд байнга дурлах, өлсөх мэдрэмжийг хянах боломжтой.
Гэсэн хэдий ч та нэг зүйлийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ бол гэрийн нөхцөлд хийсэн оливын тос юм. Хэрэв та сармис, чинжүү, шинэхэн ургамал зэрэг зүйлсийг нэмж гэртээ өөрөө оливын тос хийвэл бага зэрэг эрсдэлтэй. Эдгээр найрлага нь "ботулизм" гэж нэрлэгддэг маш ноцтой өвчин үүсгэдэг бактерийн спор агуулж болно. Тиймээс ийм гэрийн нөхцөлд хийсэн тосыг хөргөгчинд хадгалж, хэд хоногийн дотор хэрэглэх хэрэгтэй. Хэрэв ийм хоол идсэний дараа ямар нэгэн сэжигтэй шинж тэмдэг илэрвэл эмнэлгийн яаралтай тусламжийн тасагт (ETU) яаралтай хандаарай. Шаардлагатай бол та Коломбо үндэсний эмнэлгийн Үндэсний хордлогын мэдээллийн төв рүү залгаж зөвлөгөө авах боломжтой.
Гэртээ авч явах мессеж
- Нэмэлт онгон оливын тос (EVOO) нь хамгийн бага цэвэршүүлсэн, хамгийн тэжээллэг оливын тос юм.
- Энэ нь салат, маринад болон бага гал дээр шарахад тохиромжтой. Өндөр гал дээр шарахын тулд ердийн оливын тос эсвэл өөр тохиромжтой тос хэрэглээрэй.
- Энэ нь зүрхний эрүүл мэнд, тархины үйл ажиллагаанд маш их ашиг тустай бөгөөд чихрийн шижин болон зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
- Худалдан авахдаа хугацаа дуусах хугацааг сайтар шалгана уу.
- Хэрэв танд эрүүл мэндийн асуудал (жишээлбэл, чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх) байгаа бол хоолны дэглэмдээ томоохон өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь чухал юм.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү