Та "Цавуулаггүй" хоолны талаар байнга сонсдог байх, тийм үү? Та супермаркет эсвэл ресторанд очсон ч бид энэ үгийг хардаг. Энэ нь одоо том чиг хандлага болсон. Тиймээс зарим хүмүүс цавуулаг агуулсан хоол хүнс нь хүнд, ялангуяа хөхний хорт хавдар гэх мэт эрүүл мэндийн өвчтэй хүмүүст сайн биш гэж боддог бөгөөд тэд үүнээс бүрэн хол байх ёстой гэж боддог. Гэхдээ энэ түүх үнэн үү? Цавуулаг бидний эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг вэ? Энэ талаар яг таг бөгөөд энгийнээр ярилцъя.
Юуны өмнө глютен гэж юу вэ?
Энгийнээр хэлбэл,
цавуулаг бол уургийн нэг төрөл юм . Энэ нь голчлон улаан буудай, арвай, хөх тариа зэрэг үр тарианд агуулагддаг. Цавуулаг нь бидний өдөр бүр иддэг олон хоолонд байдаг. Үүнийг бодоод үз дээ, цавуулаг нь талх, гоймон, гоймон, бялуу, жигнэмэг зэрэг зүйлд түгээмэл байдаг. Түүнээс гадна, цавуулаг нь зарим сүмс, салатны амтлагч, шөлөнд бас байдаг. Гэхдээ зарим хүмүүсийн хувьд цавуулаг нь биед сайн биш байдаг. Өөрөөр хэлбэл, тэд цавуулаг агуулсан хоол хүнс идэх үед биеийн дархлааны систем нь үүний эсрэг хариу үйлдэл үзүүлж, биед
үрэвсэл үүсгэдэг.
Бие дэх үрэвсэл болон хорт хавдрын хооронд ямар хамаарал байдаг вэ?
Үрэвсэл үргэлж муу зүйл биш. Үүнийг бодоод үз дээ, гараа зүсэхэд тухайн хэсэг улайж, бага зэрэг хавдаж, дулаан мэдрэгддэг, тийм үү? Энэ бол биеийн хамгаалалтын систем нь шархыг эдгээх, нянтай тэмцэх гэх мэт арга юм. Энэ бол сайн зүйл.
Гэсэн хэдий ч хэрэв энэ үрэвсэл богино хугацаанд биш, бие махбодид удаан хугацаагаар, өөрөөр хэлбэл архаг хэлбэрээр үргэлжилбэл энэ нь бидний эрүүл мэндэд тустай биш юм. Энэ нь бидний бие байнга өндөржүүлсэн бэлэн байдалд байгаа мэт юм.
Энэ төрлийн архаг үрэвсэл нь бидний биеийн эд, эрхтнийг гэмтээж болно. Энэ нь хорт хавдар зэрэг олон төрлийн өвчинтэй холбоотой байдаг. Үүнийг хэрхэн хийх талаар энд оруулав.
Гэхдээ бидний энд ойлгох ёстой хамгийн чухал зүйл бол
хөхний хорт хавдар болон энэхүү архаг үрэвслийн хоорондох хамгийн хүчтэй холбоо нь цавуулаг биш харин илүүдэл жин/таргалалт юм.Биеийн жин нэмэгдэхэд, өөрөөр хэлбэл өөх тос шаардлагагүй хуримтлагдахад биед архаг үрэвсэл үүсдэг. Энэ нь хөхний хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлэх гол хүчин зүйл болох нь одоо тодорхой батлагдсан.
Тэгэхээр хөхний хорт хавдартай хүмүүс цавуулаг хэрэглэхээ болих ёстой юу?
Олон хүний хувьд асуудал энд байна. Зарим хүмүүс
"Целиак өвчин" гэж нэрлэгддэг өвчинтэй байдаг. Энэ бол дархлааны тогтолцооны асуудал юм. Энэ өвчтэй хүн цавуулаг агуулсан хоол идэхэд тэдний бие махбодь цавуулагийг аюултай халдлага гэж үздэг. Тиймээс дархлааны систем нь тэдний нарийн гэдсэнд халдаж эхэлдэг. Энэ нь хэт их үрэвсэл, гэмтэл учруулдаг. Үүнээс болж цаг хугацаа өнгөрөхөд гэдэсний зарим төрлийн хорт хавдар тусах эрсдэл нэмэгдэж болзошгүй. Түүнчлэн, зарим хүмүүс цавуулагт мэдрэмтгий байж болно (Цавуулаг үл тэвчих байдал).
Гэсэн хэдий ч хэрэв та целиак өвчинтэй эсвэл эмчийн оноштой цавуулаг мэдрэмтгий биш бол хөхний хорт хавдартай гээд хоолны дэглэмээсээ цавуулаг хасах эмнэлгийн шалтгаан байхгүй. Үүнийг доорх хүснэгтэд дэлгэрэнгүй тайлбарлая.
| Таны нөхцөл байдал | Та цавуулаг агуулсан хоол хүнс идэх ёстой юу? |
|---|
| Хэрэв та целиакийн өвчин эсвэл цавуулаг үл тэвчих шинжтэй бол | Үгүй. Эмчийн зөвлөгөөний дагуу цавуулаг хэрэглэхээ бүрэн зогсоох хэрэгтэй. |
| Хэрэв танд зөвхөн хөхний хорт хавдар байгаа бол (мөн цавуулагтай холбоотой бусад асуудал байхгүй бол) | Тийм ээ, асуудалгүй. Гэхдээ цэвэршүүлсэн хүнсний оронд бүхэл үрийн бүтээгдэхүүн агуулсан эрүүл хоол хүнс сонгоорой. |
Үнэндээ цавуулаг агуулсан зарим хоол хүнс нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Улаан буудай, арвай, хивгээр баяжуулсан талх, гоймон зэрэг бүхэл үрийн хоол хүнс нь бие махбод дахь үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг.
"Цавуулаггүй" гэсэн шошготой бүх зүйл сайн уу?
Энд нэг маш чухал зүйл байна. Хүнсний бүтээгдэхүүн савлагаан дээр "Цавуулаггүй" гэж бичсэн байсан ч эрүүл гэсэн үг биш.
Зах зээл дээрх "Цавуулаггүй" бүтээгдэхүүнийг ихэнхдээ өндөр боловсруулалттай, эслэг багатай орцоор хийдэг. Жишээлбэл, цагаан будааны гурил, кассава гурил гэх мэт. Эдгээр нь мөн тэжээллэг чанар багатай байдаг.
Эдгээр хоол хүнс нь "Цавуулаггүй" эсэхээс үл хамааран жин нэмэх, архаг үрэвсэлд хүргэдэг. Тиймээс цагаан талх, чихэрлэг бялуу, нарийн боов гэх мэт зүйлээс хол байх нь маш чухал юм. Хэрэв та ямар нэгэн шалтгаанаар цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж байгаа бол шошгыг анхааралтай уншиж,
бүхэл үрийн бүтээгдэхүүн агуулсан бүтээгдэхүүнийг сонгоорой. Жишээлбэл, бор будаа, сагамхай, киноа гэх мэтээр хийсэн хоол хүнс сонгох нь хамгийн сайн арга юм.
Үрэвслийг бууруулдаг өөр ямар хоол хүнс хамгийн сайн бэ?
Эдгээр зүйлсийг хоол хүнсэндээ нэмж үзээрэй. Эдгээр нь бие махбод дахь үрэвслийг бууруулж, эсийг эрүүл байлгахад тусалдаг.
- Жимс, хүнсний ногоо: авокадо, жүрж, сонгино, сармис, шош.
- Сайн тос: Оливийн тос.
- Омега-3-аар баялаг хоол хүнс: Салмон, туна, хушга зэрэг тослог загас.
Гэртээ авч явах мессеж
- Хөхний хорт хавдартай гэсэн шалтгаанаар цавуулаг хэрэглэхээ болих эмнэлгийн шалтгаан байхгүй ( целиакийн өвчин эсвэл цавуулаг мэдрэг чанаргүй бол).
- Хүнсийг "Цавуулаггүй" гэж шошготой гэдэг нь эрүүл гэсэн үг биш юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн өндөр боловсруулалттай, эслэг багатай байдаг.
- Хорт хавдрын эрсдэл ба хоолны дэглэмийн хоорондох хамгийн том холбоо бол биеийн жингээ хэвийн хэмжээнд байлгах явдал юм.
- Цавуулаг хэрэглэхээс татгалзахын оронд та хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, бүхэл үр тариа , туранхай уураг (загас, шош гэх мэт)-аар баялаг , тэнцвэртэй, тэжээллэг хооллолтод анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
- Өндөр боловсруулсан хоол хүнс, чихэрлэг ундаа, цэвэршүүлсэн үр тариа (жишээ нь цагаан талх, гурилан бүтээгдэхүүн)-ээс аль болох зайлсхий.
- Хоолны дэглэмдээ томоохон өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь маш чухал юм.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү