मसालेदार, चवदार आणि स्वादिष्ट: फिश पेपर्सचे आश्चर्यकारक आरोग्य फायदे

मिरची आपल्या स्वयंपाकघरातील एक अविभाज्य घटक आहे. पदार्थाला थोडा तिखटपणा, रंग आणि चव देण्यासाठी आपण अनेकदा फिश चिली आणि हिरव्या मिरच्या वापरतो. पण तुम्हाला माहित आहे का की, या मिरच्या केवळ पदार्थाला चवच देत नाहीत, तर त्या आपल्या आरोग्यासाठी अत्यंत मौल्यवान असलेल्या पौष्टिक फायद्यांनीही परिपूर्ण आहेत? आज आपण या आश्चर्यकारक भाजीबद्दल सविस्तरपणे बोलणार आहोत, जी कॅलरीमध्ये कमी पण जीवनसत्त्वे आणि फायबरने समृद्ध आहे.

हे मिरचीचे प्रकार नेमके कोणते आहेत? चला, जाणून घेऊया!

जगभरात मिरचीचे अनेक वेगवेगळे प्रकार आहेत. काही गोड असतात आणि कच्च्या खाल्ल्या जाऊ शकतात. तर काही इतक्या तिखट असतात की डोळ्यातून पाणी येते. पण या सर्व मिरच्या कॅप्सिकम प्रजातीतील आहेत. दुकानांमध्ये आणि सॅलडमध्ये दिसणाऱ्या हिरव्या, पिवळ्या, नारंगी आणि लाल ढोबळ्या मिरच्या, तसेच सौम्य तिखट असलेल्या हॅलापिनो मिरच्यासुद्धा याच कुळातील आहेत. याहूनही जास्त तिखट मिरच्या, जसे की चिली पेपर आणि हबानेरो मिरची, यासुद्धा याच कुळातील आहेत.

मासे आणि मिरचीचा रंग का बदलतो?

तुमच्या लक्षात आले असेल की मिरच्या वेगवेगळ्या रंगांमध्ये येतात. हिरव्या, पिवळ्या, नारंगी, लाल... या सर्व एकाच झाडावर वाढतात. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, हिरव्या मिरच्या म्हणजे ज्या पूर्ण पिकण्यापूर्वी तोडल्या जातात. जर तुम्ही मिरच्या झाडावरच ठेवल्या, तर त्या हळूहळू पिवळ्या, मग नारंगी आणि शेवटी गडद लाल रंगाच्या होतील. आंब्याप्रमाणेच, त्या जेवढ्या जास्त पिकलेल्या असतात, तेवढ्या त्या अधिक पौष्टिक असतात. एका लाल मिरचीमध्ये हिरव्या मिरचीपेक्षा सुमारे ११ पट जास्त बीटा-कॅरोटीन आणि दुप्पट व्हिटॅमिन सी असते. त्यामुळे, शक्य असेल तेव्हा लाल मिरच्या निवडणे तुमच्या शरीरासाठी खूप चांगले आहे.

मासे मिरचीचे विशेष आरोग्य फायदे

मासे आणि मिरची हा कमी कॅलरी आणि भरपूर पोषक तत्वांनी युक्त असा एक उत्तम पदार्थ आहे. चला, यामुळे मिळणाऱ्या काही आरोग्यदायी फायद्यांवर एक नजर टाकूया.

मिरचीसोबत काम करताना या गोष्टी नक्की लक्षात ठेवा!

मिरचीचा वापर भाजी म्हणून केला जाऊ शकतो. ती सॅलड, डिप्समध्ये कच्ची घालता येते किंवा फ्राईड राईस व पास्तामध्ये रंग आणण्यासाठी वापरता येते. तथापि, तिखट मिरच्या (उदा. केयेन, चिली, जालापेनो) वापरताना खूप काळजी घेणे आवश्यक आहे. या मिरच्यांमधील कॅप्सायसिन नावाचे रासायनिक संयुग तुमच्या त्वचेला आणि डोळ्यांना त्रास देऊ शकते.

• रबरचे हातमोजे घालायला विसरू नका.
• मिरच्या हाताळताना , कोणत्याही कारणास्तव आपल्या हातांनी चेहऱ्याला, विशेषतः डोळ्यांना, कधीही स्पर्श करू नका.
• काम झाल्यावर आपले हात साबणाने स्वच्छ धुवा.
• जर तुमचा हात चुकून भाजला , तर तो पाण्याने धुणे निरुपयोगी आहे. कॅप्सायसिन पाण्यात विरघळत नाही. त्याला चरबीची गरज असते. म्हणून सर्वोत्तम उपाय म्हणजे...सुजलेल्या भागावर थोडे नारळाचे दूध , दही किंवा अगदी थोडे दूध लावा.

मिरची खाल्ल्याने खरंच वजन कमी होण्यास मदत होते का?

तुम्ही कदाचित 'योग्य आहार घेतल्याने वजन कमी होते' ही म्हण ऐकली असेल. चला पाहूया की हे खरं आहे की नाही. संशोधनात असे आढळून आले आहे की मिरचीमधील अनेक संयुगे काही प्रमाणात वजन कमी करण्यास मदत करू शकतात. १. कॅप्सायसिन: हे तिखट मिरच्यांमध्ये आढळते. हे संयुग आपल्या शरीराची चयापचय क्रिया किंचित वाढवू शकते. म्हणजेच, ते शरीराद्वारे कॅलरी जाळण्याचा दर वाढवते. ते काही प्रमाणात भूक देखील नियंत्रित करते. परंतु याचा फायदा खूपच कमी होतो. किलोच्या किलो वजन कमी होण्याची अपेक्षा करू नका. २. डायहायड्रोकॅप्सिएट (DCT): हे कॅप्सायसिनचेच एक नातेवाईक आहे. परंतु ते कमी तिखट आणि गोड मिरच्यांमध्ये आढळते. ते देखील शरीरातील कॅलरी जाळण्याची प्रक्रिया वाढवते, परंतु ते तिखट लागत नाही. यावरील संशोधन अजूनही प्राथमिक स्तरावर आहे. ३. पायपेरिन: हे आपण आधी उल्लेख केलेल्या काळ्या मिरीमध्ये आढळते. उंदरांवर केलेल्या संशोधनात असे आढळून आले आहे की हे संयुग शरीरात नवीन चरबी पेशी तयार होण्यास प्रतिबंध करू शकते. परंतु याचा माणसांवरही तसाच परिणाम होतो की नाही, हे अद्याप निश्चित झालेले नाही. त्यामुळे, आपल्या जेवणाला चव देण्यासाठी मिरीचा वापर करणे चांगले आहे आणि त्यात कोणत्याही कॅलरीज नसतात. पण वजन कमी करण्यासाठी त्यावर अवलंबून राहू नका. जर तुम्हाला तुमच्या आरोग्याबद्दल, वजन व्यवस्थापनाबद्दल किंवा आहाराबद्दल काही चिंता वाटत असेल, तर सल्ल्यासाठी तुमच्या फॅमिली डॉक्टरचा (डॉक्टरचा) सल्ला घेणे उत्तम राहील. फिश चिली, मिरचीचे गुणधर्म, कॅप्सायसिन, व्हिटॅमिन सी, वजन कमी करणे, आरोग्यदायी अन्न, सिंहलीमध्ये मिरच्या