लोणी खाणे खरंच हृदयासाठी वाईट आहे का? संतृप्त चरबीबद्दलचे सत्य.

जेव्हा तुम्ही तुमच्या ब्रेडवर लोणी लावता किंवा चीजचा तुकडा खाण्याचा प्रयत्न करता, तेव्हा तुमच्या घरच्यांकडून 'अरे, ते खाल्ल्याने कोलेस्ट्रॉल वाढेल आणि हृदयविकाराचा झटका येईल' अशी ओरड तुम्ही ऐकली नाही का? आपण सर्वांनी बऱ्याच काळापासून एक गोष्ट ऐकली आहे की, ही प्राण्यांची चरबी, म्हणजेच सॅचुरेटेड फॅट्स , हृदयासाठी चांगली नसते. आपल्याला नेहमी सांगितले गेले आहे की मांस, चीज, दूध आणि लोणी यांसारख्या पदार्थांमधून मिळणारी ही चरबी हृदयविकारास कारणीभूत ठरते. याउलट, आपण सुकामेवा, मासे आणि वनस्पती तेल यांसारखी 'चांगली चरबी' खाण्यासही शिकलो आहोत. पण ही गोष्ट खरोखरच खरी आहे का? चला आज आपण याबद्दल नक्की जाणून घेऊया.

नवीन संशोधन वेगळेच चित्र मांडते.

अलीकडील संशोधनाने या जुन्या समजुतीला काही प्रमाणात धक्का दिला आहे. विचार करा: ७२ अभ्यासांच्या एका मोठ्या आढाव्यात असे आढळून आले आहे की , संतृप्त चरबीयुक्त पदार्थ खाणे आणि हृदयविकार होणे यात कोणताही थेट संबंध नाही . इतकेच नाही, तर त्यात असेही आढळून आले की, ऑलिव्ह तेल आणि ॲव्होकॅडोसारख्या पदार्थांमध्ये आढळणारी मोनोअनसॅचुरेटेड चरबी , पूर्वीच्या समजुतीप्रमाणे हृदयविकारापासून तितके संरक्षण देत नाही.

अशा प्रकारची घटना समोर येण्याची ही काही पहिली वेळ नाही. काही वर्षांपूर्वी झालेल्या अशाच एका अभ्यासातही संतृप्त चरबी आणि हृदयविकार यांच्यात कोणताही संबंध आढळून आला नव्हता.

पण केवळ या अभ्यासांवरून आपण अंतिम निष्कर्षावर येऊ शकत नाही. जगातील अग्रगण्य आरोग्य संस्था, उदाहरणार्थ, अमेरिकन हार्ट असोसिएशन, अजूनही सांगतात की जास्त प्रमाणात सॅचुरेटेड फॅट खाल्ल्याने हृदयरोगाचा धोका वाढतो. त्यांनी अद्याप त्यांच्या मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये बदल केलेला नाही. त्यामुळे या गोष्टीला दोन बाजू आहेत.

मग आपण काय करायला पाहिजे? कसे जेवायला पाहिजे?

जोपर्यंत विज्ञान यावर निश्चित उत्तर शोधत नाही, तोपर्यंत आपण काय करायला पाहिजे?

येथील मुख्य संकल्पना म्हणजे “बदल”. पोषणतज्ञांच्या मते, “जर तुम्ही तुमच्या आहारातून संतृप्त चरबी काढून टाकली आणि त्याऐवजी बहुअसंतृप्त चरबीचा समावेश केला, तर हृदयविकाराचा धोका कमी होण्यात तुम्हाला स्पष्ट फायदा मिळतो.”

आता, चरबीचे हे प्रकार तुमच्यासाठी थोडे गोंधळात टाकणारे असू शकतात. आपण ते सोपे ठेवूया.

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, जर तुम्ही बटरचा वापर कमी करून त्याऐवजी ऑलिव्ह ऑइल, जेवणात माशाचा तुकडा किंवा सॅलडमध्ये थोडे सुकामेवा समाविष्ट केला, तर तुमच्या हृदयाच्या आरोग्यासाठी त्याचा मोठा फरक पडू शकतो. पॉलीअनसॅचुरेटेड फॅट्स म्हणजे ओमेगा-३, ज्याबद्दल आपण सर्वांनी ऐकले आहे आणिहे ओमेगा-६ नावाच्या फॅटी ॲसिडसाठी आहे.

सर्वोत्तम उपाय: 'होल फूड्स' पद्धत

हृदयविकार टाळण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे शक्य तितके संपूर्ण आणि प्रक्रिया न केलेले अन्नपदार्थ खाणे.

याचा अर्थ काय? याचा अर्थ असा की, पॅकबंद, डबाबंद आणि प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांऐवजी शक्य तितके नैसर्गिक अन्न खाणे.

• ताजा मासे
• बीन्स, वाटाणे आणि मसूर यांसारखी कडधान्ये
• ताजी फळे आणि भाज्या
• तपकिरी तांदूळ
• शेंगदाणे, काजू आणि अक्रोड यांसारखे सुकामेवा
• भोपळ्याच्या बिया आणि सूर्यफुलाच्या बियांसारखे सुकामेवा
• वनस्पती तेल आणि ऑलिव्ह तेल
• दही, स्किम्ड मिल्क आणि काही निवडक मांस व चीज यांसारख्या गोष्टी.

याचे एक उत्तम उदाहरण म्हणजे भूमध्यसागरीय आहार , ज्यामध्ये सुमारे ४५% चरबी असते, परंतु ती ऑलिव्ह तेल, मासे आणि सुकामेवा यांसारख्या आरोग्यदायी स्रोतांमधून मिळते.

शेवटी, हे लक्षात ठेवा की हृदयविकाराला कारणीभूत ठरणारा आहार हा एकमेव घटक नाही. तुमची जनुके आणि तुमच्या जीवनशैलीच्या सवयी (जसे की धूम्रपान, व्यायामाचा अभाव आणि उच्च तणाव पातळी) देखील यात मोठी भूमिका बजावतात.

तुमच्या आहाराबद्दल किंवा हृदयरोगाच्या धोक्याबद्दल तुम्हाला काही प्रश्न किंवा चिंता असल्यास, तुमच्या कौटुंबिक डॉक्टरांशी बोलणे सर्वोत्तम ठरेल. ते तुमच्या आरोग्याच्या स्थितीनुसार तुम्हाला सर्वोत्तम सल्ला देऊ शकतील.

संतृप्त चरबी, संतृप्त चरबी, हृदयाचे आरोग्य, कोलेस्ट्रॉल, हृदयरोग, आरोग्यदायी आहार, बहुअसंतृप्त चरबी