Bagi anda yang makan daging lembu: Adakah lebih baik diberi makan rumput atau diberi makan bijirin?

Ramai di antara kita suka makan daging lembu . Tetapi apabila anda pergi ke kedai, atau apabila anda bercakap dengan rakan di luar negara, anda mungkin pernah mendengar tentang dua jenis daging lembu: 'Daging lembu yang diberi makan rumput' dan 'Daging lembu yang diberi makan bijirin'. Jadi anda mungkin tertanya-tanya, "Apakah perbezaan antara kedua-duanya? Yang mana satu sebenarnya baik untuk badan saya?" Itulah yang akan kita bincangkan hari ini untuk mencari jawapan kepada soalan itu.

Pertama, mari kita lihat, apakah perbezaan antara Rumput-Makan dan Bijirin-Makan?

Ini sangat mudah difahami. Seperti namanya, perbezaan ini ditentukan oleh makanan yang dimakan oleh haiwan ini.

• Daging lembu yang diberi makan rumput: Ini merujuk kepada daging daripada lembu yang telah dibesarkan dengan diet kebanyakannya makanan semula jadi, seperti rumput, sepanjang hayat mereka. Haiwan ini selalunya hidup bebas di padang rumput.

• Daging lembu yang diberi makan bijirin: Haiwan ini makan rumput pada awal hidup mereka, tetapi kemudiannya dibawa ke ladang dan diberi makanan yang mengandungi bijirin seperti soya, jagung dan bahan tambahan lain untuk membantu mereka membesar dengan lebih cepat. Kadangkala, mereka juga diberi hormon tumbesaran untuk membantu mereka menambah berat badan dengan lebih cepat dan antibiotik untuk mencegah penyakit.

Ramai orang percaya bahawa mendapatkan daging daripada haiwan yang diberi makan rumput adalah cara yang lebih berperikemanusiaan.

Apakah perbezaannya dari perspektif pemakanan?

Walaupun tiada kajian besar yang membuktikan bahawa daging lembu yang diberi makan rumput adalah lebih sihat, terdapat beberapa perbezaan dalam sifat pemakanan kedua-dua jenis tersebut. Mari kita lihat jadual ini untuk memudahkan pemahaman.

Apakah faedah dan risiko umum memakan daging lembu?

Terlepas dari jenis daging lembu, terdapat manfaat untuk tubuh kita daripada memakannya, serta risiko yang boleh timbul daripada memakannya terlalu banyak.

Manfaat daging lembu

• Penting untuk kesihatan darah: Daging lembu kaya dengan zat besi . Terutamanya jenis yang dipanggil zat besi heme , yang mudah diserap oleh badan. Zat besi ini penting untuk menghasilkan hemoglobin, protein yang membawa oksigen dalam darah kita. Apabila anda kekurangan zat besi, anda boleh menghidap anemia kekurangan zat besi , yang boleh membuatkan anda berasa letih, lesu, dan lemah sepanjang masa.
• Membantu imuniti dan penyembuhan: Daging lembu merupakan makanan yang kaya dengan zink. Zink adalah penting untuk penyembuhan luka, memastikan sistem imun yang kuat, dan untuk perkembangan kanak-kanak.
• Sangat baik untuk fungsi otot: Daging lembu merupakan sumber protein yang berkualiti tinggi. Ini bermakna ia mengandungi semua asid amino yang diperlukan oleh badan kita. Bagi mereka yang bersenam, protein ini sangat penting untuk mencegah kelemahan otot apabila kita meningkat usia. Selain itu, asid amino beta-alanina yang terdapat dalam daging lembu membantu badan kita menghasilkan sebatian yang dipanggil karnosin . Karnosin ini mengurangkan keletihan otot dan meningkatkan prestasi.

Bahaya makan berlebihan

Daging lembu merupakan makanan yang tinggi kolesterol dan lemak tepu, yang boleh menyebabkan pembentukan lemak dalam saluran darah.

Risiko lain yang perlu diberi perhatian semasa makan daging lembu

Selain lemak dan kolesterol, terdapat beberapa perkara lain yang perlu kita ketahui semasa makan daging lembu.

• Jangkitan bakteria: Daging lembu yang tidak dimasak sepenuhnya, terutamanya daging lembu/burger cincang, boleh membawa bakteria seperti E. coli . Daging cincang boleh menyebarkan bakteria ke seluruh daging, jadi penting untuk memasak daging cincang dengan teliti . Dalam stik, bakteria berada di permukaan, dan memasaknya akan membunuhnya.
• Jangkitan parasit: Makan daging lembu mentah atau tidak dimasak sepenuhnya boleh menyebabkan jangkitan parasit seperti cacing pita daging lembu .
• Kelebihan zat besi: Walaupun ia tidak selalu berlaku, orang yang mempunyai keadaan genetik seperti hemokromatosis keturunan boleh mempunyai jumlah zat besi yang berlebihan dalam badan mereka, yang boleh merosakkan hati dan jantung mereka. Jika anda mempunyai keadaan ini, berbincanglah dengan doktor anda tentang mengehadkan pengambilan daging merah anda.
• Risiko kanser: Makan terlalu banyak daging merah dan daging yang diawet serta memasak daging pada suhu tinggi (dimasak dengan baik) didapati dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser kolon.

Bagaimana untuk menyediakan daging lembu dengan sihat?

Ikuti petua mudah ini untuk mengurangkan lemak tidak sihat sambil meraih manfaat pemakanan daging lembu.

1. Pilih potongan rendah lemak:Apabila membeli daging di kedai, pilih potongan daging yang dilabel "tanpa lemak" atau "extra kurus", yang bermaksud ia mempunyai lemak yang paling kurang kelihatan.

2. Buang lemak yang kelihatan: Sebelum memasak, potong sebanyak mungkin lemak yang kelihatan. Kebanyakan lemak yang tinggal akan cair semasa memasak.

3. Pilih kaedah memasak yang baik: Dalam kaedah seperti memanggang dan memanggang, daging diletakkan di atas jeriji, supaya lemak cair menitis ke bawah. Ini mengurangkan jumlah lemak yang terkena badan anda.

4. Cara yang lazat dan sihat:

• Perap daging dengan sesuatu seperti jus lemon dan kicap pekat seketika dan kemudian bakar dalam oven.
• Gaul rata rempah ratus dan bakar.
• Potong kecil-kecil, lidi dengan sayur-sayuran, dan nikmati.