Apakah Minyak Zaitun Dara Tambahan (EVOO)? Adakah ia benar-benar baik untuk badan?

Pada masa kini, ramai orang mengambil berat tentang kesihatan mereka, jadi mereka amat mengambil berat tentang jenis minyak yang mereka gunakan untuk memasak. Apabila anda pergi ke pasar raya, anda pasti pernah melihat deretan botol minyak zaitun . Melihat botol-botol ini dengan nama seperti "Extra Virgin", "Virgin", "Pure Olive Oil" dan sebagainya, anda pasti terfikir, "Mana satu yang terbaik?" Jadi hari ini kita akan bercakap tentang apa itu Extra Virgin Olive Oil (EVOO) yang diperkatakan oleh semua orang, manfaatnya untuk kesihatan dan perkara yang perlu kita ketahui semasa menggunakannya.

Apakah cerita 'Extra Virgin' ini?

Secara ringkasnya, Minyak Zaitun Dara Tambahan (EVOO) merupakan jenis minyak zaitun yang paling segar dan paling kurang diproses di pasaran. Proses menekan zaitun dan mengekstrak minyaknya tidak menggunakan sebarang bahan kimia atau haba yang tinggi. Kami menggelar kaedah ini sebagai "ditekan sejuk" .

Fikirkanlah, buah zaitun secara semula jadi mengandungi banyak nutrien berharga. Terutamanya antioksidan yang kuat seperti `(polifenol)`. Jika anda menggunakan api yang tinggi semasa membuat minyak, nutrien berharga ini akan musnah. Nama "Extra Virgin" berasal dari cara ini, tanpa sebarang haba, dan minyak dibuat dengan cara yang mengekalkan khasiat semula jadinya.

Tetapi satu perkara yang perlu diingat. EVOO tidak begitu sesuai untuk memasak dengan api yang tinggi, seperti menggoreng. Minyak ini mula berasap dengan cepat dan boleh menjadi pahit apabila dipanaskan. Oleh itu, ia paling baik digunakan dalam salad, sebagai titisan di atas pinggan, atau dalam hidangan yang dimasak dengan api yang perlahan.

Bagaimanakah Minyak Zaitun Dara Tambahan Khasiatnya?

Mari kita lihat nilai pemakanan hanya satu sudu besar Minyak Zaitun Dara Tambahan. Walau bagaimanapun, nilai ini mungkin sedikit berbeza bergantung pada jenama yang anda beli, jenis zaitun, dan masa pengeluaran.

Selain itu, EVOO juga mengandungi sejumlah besar dua vitamin berharga: vitamin E dan vitamin K. Satu sudu besar membekalkan kira-kira 13% daripada vitamin E harian anda dan kira-kira 9% daripada vitamin K anda. Ini sangat penting untuk perkara seperti kulit dan pembekuan darah .

Apakah manfaat sebenar minyak ini untuk kesihatan?

EVOO bukan sebarang minyak. Kajian telah menemui banyak manfaat kesihatannya untuk badan kita.

• Sangat baik untuk kesihatan jantung: Anda mungkin pernah mendengar tentang " diet Mediterranean ". Ia dikatakan sangat baik untuk jantung. Komponen utama diet ini ialah Minyak Zaitun Dara Tambahan. Lemak sihat (asid lemak tak tepu tunggal) yang terkandung di dalamnya membantu mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam badan. Selain itu, minyak ini membantu mengurangkan keradangan dalam badan dan meningkatkan fungsi saluran darah (vasodilatasi).

• Boleh membantu mengurangkan risiko kanser:Kajian telah menunjukkan bahawa antioksidan yang dipanggil "polifenol" yang telah kita bincangkan sebelum ini mempunyai keupayaan untuk mengawal pertumbuhan sel-sel kanser. Terdapat bukti kukuh bahawa diet yang kaya dengan minyak zaitun boleh membantu mengurangkan risiko kanser, terutamanya kanser payudara dan kanser sistem penghadaman.

• Menguatkan tulang: Beberapa kajian mendapati bahawa orang yang mengambil lebih banyak minyak zaitun mempunyai ketumpatan tulang yang lebih baik dan risiko patah tulang pinggul yang lebih rendah.

• Untuk melindungi daripada diabetes: Diet Mediterranean yang mengandungi minyak zaitun didapati dapat memberikan perlindungan terhadap risiko menghidap Diabetes Jenis 2.

• Fungsi otak: Minyak zaitun nampaknya membantu mencegah gangguan kognitif ringan (MCI) yang berlaku seiring bertambahnya usia. Dalam satu kajian, kumpulan yang mengambil minyak zaitun menunjukkan fungsi mental yang lebih baik daripada kumpulan lain selepas 6.5 tahun.

Adakah terdapat sebarang risiko? Apakah yang perlu kita ketahui?

Secara amnya, pengambilan Minyak Zaitun Dara Tambahan dalam jumlah yang sederhana tidak menimbulkan sebarang risiko kesihatan yang besar.

Kandungan kalori yang tinggi juga tidak dianggap sebagai risiko utama. Oleh kerana pengambilan sedikit minyak ini membuatkan anda berasa kenyang, keinginan makanan yang kerap dan kelaparan dapat dikawal.

Walau bagaimanapun, terdapat satu perkara yang anda perlu berhati-hati. Iaitu minyak zaitun buatan sendiri. Jika anda membuat minyak zaitun sendiri di rumah dengan menambah bahan seperti bawang putih, cili dan herba segar, terdapat sedikit risiko. Bahan-bahan ini boleh mengandungi spora bakteria yang boleh menyebabkan keadaan yang sangat serius yang dipanggil "botulisme." Oleh itu, minyak buatan sendiri seperti ini harus disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan dalam masa beberapa hari. Jika anda mengalami sebarang gejala yang mencurigakan selepas mengambil makanan sedemikian, pergi ke Jabatan Kecemasan (ETU) hospital dengan segera. Jika perlu, anda juga boleh menghubungi Pusat Maklumat Racun Kebangsaan di Hospital Kebangsaan Colombo untuk mendapatkan nasihat.