အသားအရေ ကြည်လင်တောက်ပစေရန်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏ ရှေးခေတ် အလှအပ လျှို့ဝှက်ချက်များ (အာယုဗ္ဗေဒ အလှအပ)

ကျွန်မတို့ရဲ့ အဖွားနဲ့ အမေတွေ အသားအရေလှပပြီး ဆံပင်ချောမွေ့စေဖို့ အသုံးပြုခဲ့တဲ့ အရာတွေကို မှတ်မိကြသေးလား။ အဲဒီတုန်းက သူတို့ဟာ နနွင်း၊ စန္ဒကူး၊ ကိုကမ်နဲ့ အုန်းဆီလိုမျိုး အလှအပထိန်းသိမ်းဖို့အတွက် ဥယျာဉ်နဲ့ သစ်တောကနေ တိုက်ရိုက်ဝယ်ယူခဲ့ကြပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ဒီနေ့ခေတ်မှာတော့ ဆိုင်ကြီးတွေကို သွားတဲ့အခါ ဒီလိုပစ္စည်းတွေပါတဲ့ လှပတဲ့ ပုလင်းတွေ၊ ပြွန်တွေနဲ့ ထုတ်ကုန်တွေ အများကြီးကို တွေ့ရမှာပါ။ ဒါဘယ်လိုဖြစ်လာတာလဲ။ ဒီနေ့ အာယုဗ္ဗေဒ လျှို့ဝှက်ချက်တွေအကြောင်း ပြောကြရအောင်။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် အနောက်တိုင်းကမ္ဘာက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အာယုဗ္ဗေဒကို အသိအမှတ်ပြုခဲ့ကြပါတယ်။ ပြီးတော့ နှစ်ခုစလုံးက အပြန်အလှန် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် နေထိုင်ခဲ့ကြပါတယ်။ ဒီနေ့ခေတ်မှာ ကျွန်တော်တို့ တောထဲသွားစရာမလိုတော့ဘဲ အနီးဆုံးဆိုင်ကို သွားပြီး ဒါမှမဟုတ် အွန်လိုင်းကနေ မှာယူပြီး အိမ်မှာ ဒီပစ္စည်းတွေကို ဝယ်ယူနိုင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင် နည်းပညာအသစ်ကြောင့် ဒါတွေကို အသုံးပြုရတာ အရမ်းလွယ်ကူပါတယ်။ နနွင်းမှုန့်ကို ခန္ဓာကိုယ်မှာ ပွတ်လိမ်းပြီး အဝါရောင်ပြောင်းသွားအောင် လုပ်စရာမလိုသလို အုန်းဆီကြောင့် ဆံပင်ခြောက်သွားတဲ့အထိ စောင့်စရာမလိုတော့ပါဘူး။

ကျွန်ုပ်တို့ပြောသော အဓိကသဘာဝကုထုံးများ

ဒါတွေက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အသားအရေနဲ့ ဆံပင် ကျန်းမာရေးအတွက် အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် အထောက်အကူဖြစ်စေတဲ့အရာတွေပါ။ ဒီအရာတွေရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို အနောက်တိုင်းသိပ္ပံပညာကလည်း အတည်ပြုပြီးပါပြီ။

ဒီအရာတွေရဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေကို တစ်ခုချင်းစီ ကြည့်ကြရအောင်။

ဂီ

အာယုဗ္ဗေဒမှာ ထောပတ်ကို အရေပြားအတွက် နတ်ဘုရားရဲ့ဆေးတစ်လက်အဖြစ် သတ်မှတ်ကြပါတယ်။ သိပ္ပံနည်းကျအရ ထောပတ်မှာ အရေပြားအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အဆီအက်ဆစ်တွေ အများကြီးပါဝင်ပါတယ်။ ဒါတွေက အသားအရေကို ကောင်းကောင်းအာဟာရဖြည့်ပေးပြီး အစိုဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ထောပတ်မှာပါတဲ့ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်တွေက ညစ်ညမ်းမှုလိုမျိုး ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာအချက်တွေကြောင့် အရေပြားပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ ထောပတ်ဟာ ဒဏ်ရာတွေကို ပျောက်ကင်းစေပြီး အမာရွတ်တွေနဲ့ အမဲစက်တွေကို လျော့ပါးစေပါတယ်။

အလွန်နည်းပါးသော ပမာဏဖြင့် တိုက်ရိုက်အသုံးပြုသည့်အခါ သို့မဟုတ် အစိုဓာတ်ထိန်းခရင်မ်၏ အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် အသုံးပြုပါက အခြောက်သွေ့ဆုံး အသားအရေကိုပင် ချောမွေ့တောက်ပစေပါသည်။

ဗာဒံစေ့များ

ဗာဒံစေ့ရဲ့ အလှအပအကျိုးကျေးဇူးတွေအကြောင်း ပုံပြင်တွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ သူတို့ဟာ အသားအရေအတွက် တကယ်ကို အဖိုးတန်ရတနာတစ်ခုပါပဲ။ ဗာဒံစေ့မှာ ဖက်တီးအက်ဆစ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အသားအရေကို အာဟာရဓာတ်ပြည့်ဝစေပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ပတ်ဝန်းကျင်ထိခိုက်မှုကနေ အသားအရေကို ကာကွယ်ပေးပြီး ကျန်းမာစေတဲ့ အင်တီ အောက်ဆီးဒ င့်တွေလည်း ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။ ဗာဒံဆီ ဒါမှမဟုတ် ဗာဒံစေ့နဲ့လုပ်ထားတဲ့ အနှစ်ကို အသုံးပြုတဲ့အခါ အဆီအကြွင်းအကျန်တွေ မကျန်ဘဲ အသားအရေကို အာဟာရဖြည့်တင်းပေးပါတယ်။

အရင်တုန်းက ဗာဒံစေ့ကို တစ်ညလုံးစိမ်ပြီး အနှစ်ဖြစ်အောင်ကြိတ်ရပါတယ်။ အခုတော့ ပိုလွယ်လာပါပြီ။ ညလိမ်းခရင်မ်အစား ဗာဒံဆီစစ်စစ်တစ်ပုလင်းဝယ်ပြီး သုံးလို့ရပါတယ် ။

ရွှေဝါရောင်

Kokum သည် အလှအပလောကတွင် ရှားပါး၊ အကျိုးပြုပြီး ဈေးကြီးသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် crocin နှင့် crocetin ဟူသော အစွမ်းထက် antioxidant နှစ်မျိုးပါဝင်ပြီး အရေးအကြောင်းများနှင့် အရေးအကြောင်းများကို ကာကွယ်ပေးပြီး အသားအရေ တောက်ပမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

ဒီအနီရောင်အမျှင်လေးတွေမှာ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေလည်း ပါဝင်ပါတယ်။ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်တဲ့ ဂုဏ်သတ္တိနဲ့ ဘက်တီးရီးယားပိုးတွေကို တိုက်ဖျက်နိုင်တဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေလည်း ရှိပါတယ်။ အသားအရေမှာ လိမ်းလိုက်တဲ့အခါ အသားအရေကို ကြည်လင်စေပြီး စိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေတဲ့ အမည်းစက်တွေ ( hyperpigmentation ) ရဲ့ အသွင်အပြင်ကို လျော့နည်းစေပါတယ်။) ၎င်းသည် လျှော့ချရန်လည်း အထောက်အကူပြုသည်။ သို့သော် kokum ပါဝင်သော ထုတ်ကုန်များကို ဝယ်ယူသည့်အခါ အလွန်သတိထားရန် လိုအပ်ပါသည် ။ အကောင်းဆုံး kokum တစ်ကီလိုလျှင် ဒေါ်လာ ၁၅၀၀ ခန့် ကျသင့်သောကြောင့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုသည် အလွန်စျေးပေါပါက ၎င်းတွင် kokum အမှန်တကယ်ပါဝင်ခြင်း ရှိ၊ မရှိ မသေချာပါ။

နနွင်း

ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ မီးဖိုချောင်တွေမှာ မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်တဲ့ နနွင်းဟာ အခုဆိုရင် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှာ အသိအမှတ်ပြုထားတဲ့ အလှအပဆိုင်ရာ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်လာပါပြီ။ ဒီအဝါရောင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ဟာ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ပေးတဲ့၊ မှိုပိုးသတ်ပေးတဲ့၊ ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ပေးတဲ့ နဲ့ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်တွေကို အစွမ်းထက်စွာ ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။ ရလဒ်အနေနဲ့ အသားအရေကို ချောမွေ့စေပြီး နူးညံ့ချောမွေ့စေကာ တောက်ပစေကာ ဝက်ခြံတွေကို ထိန်းချုပ်ပေးပြီး အမည်းစက်တွေကို မှေးမှိန်စေပါတယ်။

ဒါပေမယ့် လူအများစုက နနွင်းကို မျက်နှာပေါ် တိုက်ရိုက်လိမ်းလိုက်ရင် အဝါရောင်ပြောင်းသွားလို့ မကြိုက်ကြပါဘူး။ ဒါပေမယ့် အခုတော့ စိတ်ပူစရာ ဘာမှမရှိတော့ပါဘူး။ ဈေးကွက်ထဲမှာ နနွင်းပါဝင်တဲ့ အစိုဓာတ်ထိန်းခရင်မ်တွေနဲ့ မျက်နှာဖုံးတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အသားအရေမှာ အဝါရောင်မကျန်စေပါဘူး ။

အုန်းဆီ

ကမ္ဘာပေါ်တွင် အုန်းဆီနှင့်ပတ်သက်၍ အမြင်အမျိုးမျိုးရှိကြသည်။ သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံတွင် အုန်းဆီသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အုန်းဆီတွင် အိုမီဂါ-၆ ဖက်တီးအက်ဆစ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ၎င်းသည် အသားအရေအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သည်။ ၎င်းတွင် ဗီတာမင် E (အစွမ်းထက်သော antioxidant) နှင့် lauric acid (ပိုးသတ်ဆေး) တို့လည်း ပါဝင်သည်။

ဒါကြောင့် အုန်းဆီဟာ ဝက်ခြံဖြစ်စေတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေကို လျော့ကျစေပြီး အသားအရေကို ချောမွေ့စေကာ အစိုဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။ ဒါပေမယ့် မကြာသေးမီက သုတေသနပြုချက်တွေအရ အုန်းဆီဟာ ချွေးပေါက်တွေကို ပိတ်ဆို့စေနိုင်တယ် (comedogenic) လို့ ဆိုပါတယ်။ ဒါကြောင့် အသားအရေခြောက်သွေ့သူတွေအတွက် ကောင်းမွန်ပေမယ့် ဝက်ခြံနဲ့ အမည်းစက်ရှိသူတွေအတွက်တော့ သိပ်မကောင်းပါဘူး။ သင့်အသားအရေအမျိုးအစားနဲ့ ပတ်သက်ပြီး စိုးရိမ်ပူပန်မှုတွေရှိရင် ဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်တာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။

အုန်းဆီဟာ ဆံပင်အတွက် အကောင်းဆုံး အစိုဓာတ်ထိန်းဆေးတစ်မျိုးပါ။ ဦးရေပြားကို ကျန်းမာစေပြီး ဆံပင်အမြစ်ကနေ သန်မာစေကာ ဆံပင်ကျိုးကြေမှုကို လျော့ကျစေပါတယ်။ အဆီကုန်သွားတဲ့အထိ လိမ်းမယ့်အစား ခေါင်းမလျှော်ခင်ညမှာ အုန်းဆီအနည်းငယ်ကို ဦးရေပြားနဲ့ ဆံပင်မှာ လိမ်းပြီး နောက်တစ်နေ့မနက်မှာ ခေါင်းလျှော်ပါ ။ ဒီလိုလုပ်ခြင်းအားဖြင့် အဆီပြန်ခြင်းမရှိဘဲ အုန်းဆီရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးအပြည့်အဝကို ရရှိနိုင်ပါတယ်။

စန္ဒကူး

ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကောင်းဆုံး စန္ဒကူးဆီသည် အိန္ဒိယနိုင်ငံမှ လာပါသည်။ ၎င်း၏ ဘက်တီးရီးယားပိုးများကို တိုက်ဖျက်ပေးနိုင်သော နှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ပေးသော ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် ဝက်ခြံထွက်လွယ်သော အသားအရေအတွက် အလွန်အကျိုးရှိပါသည်။ ၎င်းသည် အမဲစက်များနှင့် အမာရွတ်များကို လျော့ပါးစေရန်လည်း ကူညီပေးပါသည်။

စန္ဒကူးဟာ အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ထိန်းချုပ်ပေးတဲ့ အကောင်းဆုံး antioxidant တွေထဲက တစ်ခုပါ။ အရေပြားရဲ့ သဘာဝ collagen ထုတ်လုပ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးပြီး အရေးအကြောင်းတွေနဲ့ အရေးအကြောင်းတွေကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ အဆီပြန်ခြင်းမရှိဘဲ အသားအရေကို အစိုဓာတ်ကောင်းမွန်စွာ ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။ ယနေ့ခေတ်မှာ အစိုဓာတ်ထိန်းခရင်မ် အများစုဟာ စန္ဒကူးဆီကို အသုံးပြုကြပါတယ်။ ဒါမှမဟုတ် သန့်စင်တဲ့ စန္ဒကူးဆီကို ပုလင်းတစ်လုံးဝယ်ပြီး အသားအရေမှာ လိမ်းနိုင်ပါတယ်။