ကုလားပဲစားရင် နေမကောင်းဖြစ်လား။ ကုလားပဲနဲ့ ဓာတ်မတည့်တာအကြောင်း လေ့လာကြည့်ရအောင်။

ကျွန်တော်တို့အားလုံး ကုလားပဲစားရတာကို ကြိုက်ကြတယ်မဟုတ်လား။ ဆီနဲ့ချက်စား၊ ဟင်းချိုထဲမှာချက်စား၊ ဒါမှမဟုတ် hummus လိုဟင်းလျာအနေနဲ့ ချက်စားပဲဖြစ်ဖြစ် ကုလားပဲဟာ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ နေ့စဉ်အစားအစာရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပါ။ ဒါပေမယ့် ဒီအရသာရှိတဲ့ အစားအစာဟာ တချို့လူတွေရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်၊ ဆိုလိုတာက ဓာတ်မတည့်မှုတွေကို ပြင်းထန်စွာ ထိခိုက်စေနိုင်တယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။ စိတ်မပူပါနဲ့၊ ဒါက သိပ်မဖြစ်လေ့ရှိပေမယ့် ဒါကို သတိပြုဖို့ အရမ်းအရေးကြီးပါတယ်။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ဒီပဲစေ့အလာဂျီဆိုတာ ဘာလဲ။

ကုလားပဲဟာ ပဲစင်းငုံ၊ ပဲစိမ်းနဲ့ ပဲတီစိမ်းတွေလိုပဲ ပဲအမျိုးအစားတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ဓာတ်မတည့်မှုဆိုတာ ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ကာကွယ်ရေးစနစ်ဖြစ်တဲ့ ကိုယ်ခံအားစနစ်က ပုံမှန်အားဖြင့် အန္တရာယ်မရှိတဲ့ အစားအစာတစ်ခုကို ပြင်းထန်တဲ့ခြိမ်းခြောက်မှုတစ်ခုအဖြစ် မှားယွင်းစွာမြင်တဲ့အခါ ဖြစ်ပေါ်တာပါ။

ဒီလိုစဉ်းစားကြည့်ပါ။ ပဲစင်းငုံကို ပထမဆုံးစားတဲ့အခါ သင့်ရဲ့ ကိုယ်ခံအားစနစ်က သူတို့ကို "ရန်သူ" လို့ထင်ပြီး သူတို့ကို တိုက်ထုတ်ဖို့ IgE antibodies လို့ခေါ်တဲ့ အထူးပရိုတင်းတွေကို ထုတ်လုပ်ပါတယ်။ ပြီးရင် ပဲစင်းငုံကို ပြန်စားတဲ့အခါ အဲဒီ IgE antibodies တွေက ပဲစင်းငုံထဲက ပရိုတင်းတွေနဲ့ ပေါင်းစပ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်တစ်လျှောက်မှာ histamine လို့ခေါ်တဲ့ ဓာတုပစ္စည်းတွေ ထုတ်လွှတ်ပါတယ်။ အဲဒီ histamine က အင်ပြင်ထွက်တာ၊ ယားယံတာနဲ့ အသက်ရှူရခက်ခဲတာလိုမျိုး ဓာတ်မတည့်မှုလက္ခဏာတွေကို ဖြစ်စေတာပါ။

တစ်ခါတစ်ရံတွင် အခြားဓာတ်မတည့်မှုအမျိုးအစားများ ရှိပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့ကို 'non-IgE mediated food allergy' ဟုခေါ်သည်။ ၎င်းတို့သည် မတူညီသော ကိုယ်ခံအားဆဲလ်အမျိုးအစားကြောင့် ဖြစ်ပွားသည်။ ၎င်းတို့ကို တိကျစွာ သိရှိနိုင်ရန် စစ်ဆေးမှု အနည်းငယ်သာရှိသည်။ ဤဓာတ်မတည့်မှုအမျိုးအစားများသည် သင့်အရေပြားနှင့် အစာခြေစနစ်ကို အများဆုံးထိခိုက်စေပါသည်။

ဒီဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်နိုင်ခြေ ဘယ်သူတွေ အများဆုံးရှိလဲ။

ဘယ်သူမဆို ဓာတ်မတည့်မှု ဖြစ်တတ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒီအရာတွေရှိရင် အစားအစာ ဓာတ်မတည့်မှု ဖြစ်နိုင်ခြေ အနည်းငယ်ပိုများပါတယ်။

• ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါ
• နှင်းခူနှင့် အဖုအပိမ့်များ
• နှာစေးခြင်း (ပန်းဝတ်မှုန်ကဲ့သို့သော အရာများနှင့် ဓာတ်မတည့်ခြင်း)
• မိသားစုဝင်တစ်ဦးဦး (မိခင်၊ ဖခင်၊ မောင်နှမ) ဓာတ်မတည့်မှုရှိပါက

ယေဘုယျအားဖြင့် အစားအစာတစ်မျိုးမျိုးကို အဓိကအစားအစာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ပုံမှန်စားသုံးသော နိုင်ငံများတွင် ထိုအစားအစာနှင့် ဆက်စပ်သော ဓာတ်မတည့်မှုများ ပိုမိုအဖြစ်များပါသည်။ ထို့ကြောင့် အိန္ဒိယကဲ့သို့သော နိုင်ငံများတွင် ကုလားပဲဓာတ်မတည့်မှုများ ပိုမိုအဖြစ်များပါသည်။

ကုလားပဲနဲ့ ဓာတ်မတည့်တဲ့ ရောဂါလက္ခဏာတွေက ဘာတွေလဲ။

ကုလားပဲဓာတ်မတည့်မှုရဲ့ လက္ခဏာတွေဟာ တခြားအစားအစာဓာတ်မတည့်မှုတွေနဲ့ ဆင်တူပါတယ်။ တချို့လူတွေမှာ အပျော့စားလက္ခဏာတွေ ခံစားရနိုင်ပေမယ့် တချို့ကတော့ ပြင်းထန်တဲ့လက္ခဏာတွေ ခံစားရနိုင်ပါတယ်။ ဒီလက္ခဏာတွေက ဘာတွေလဲဆိုတာ ကြည့်ကြရအောင်။

ဒါက ဓာတ်မတည့်မှု ဟုတ်မဟုတ် ဘယ်လိုသေချာသိနိုင်မလဲ။

မြေပဲနဲ့ ဓာတ်မတည့်ဘူးလို့ ထင်ရင် ပထမဆုံးနဲ့ အရေးကြီးဆုံးလုပ်သင့်တာက ဆရာဝန်နဲ့ ချက်ချင်းပြဖို့ပါပဲ။ ယူဆချက်တွေ မချပါနဲ့။

သင့်ဆရာဝန်က သင့်အား ဓာတ်မတည့်မှုဆိုင်ရာ အထူးကုဆရာဝန် သို့မဟုတ် အထူးကုဆေးခန်းသို့ ရည်ညွှန်းပေးနိုင်ပါသည်- ထိုဆေးခန်းတွင် သင့်အား ဓာတ်မတည့်မှုရှိမရှိ စစ်ဆေးနိုင်ပါသည်-

• အရေပြားထိုးဖောက်စစ်ဆေးခြင်း- ၎င်းတွင် သင့်လက်မောင်းရှိ အရေပြားနေရာအနည်းငယ်ကို ခြစ်ပြီး ပဲပရိုတင်းတစ်စက်ကို ၎င်းပေါ်တွင် တင်ခြင်း ပါဝင်သည်။ ဓာတ်မတည့်မှုရှိပါက မိနစ် ၁၅ မှ ၂၀ အတွင်း ထိုနေရာသည် နီရဲခြင်း၊ ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် ယားယံခြင်း ဖြစ်လာမည်ဖြစ်ပြီး ခြင်ကိုက်ခံရသကဲ့သို့ ဖြစ်လာမည်ဖြစ်သည်။
• သွေးစစ်ဆေးမှုများ- ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့ပြောဆိုခဲ့သော IgE ပဋိပစ္စည်းများ' ရှိမရှိ သင့်သွေးကို စစ်ဆေးပါသည်။

ပြင်းထန်သော ဓာတ်မတည့်မှုရှိသူများသည် စစ်ဆေးမှုကာလအတွင်းတွင်ပင် အရေးပေါ်ကုသမှု လိုအပ်နိုင်သောကြောင့် ဤစစ်ဆေးမှုများကို ဆရာဝန်၏ ကြီးကြပ်မှုအောက်တွင် ပြုလုပ်ရမည်။

ကုသမှုနှင့် ရှောင်ကြဉ်ရမည့် အစားအစာများ

အစားအစာဓာတ်မတည့်မှုအတွက် အကောင်းဆုံးကုသမှုမှာ ထိုအစားအစာကို လုံးဝရှောင်ကြဉ်ရန်ဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ကုလားပဲဓာတ်မတည့်ပါက ကုလားပဲ သို့မဟုတ် ကုလားပဲပါဝင်သော မည်သည့်အရာကိုမျှ မစားသင့်ပါ။

ဤအရာများကို အထူးသတိထားပါ-

• ဟမ်းမတ်စ် နှင့် ဖာလာဖဲလ်၎င်းသည် ပဲစေ့များဖြင့် အပြည့်အဝပြုလုပ်ထားသော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။
• အချို့သော စည်သွတ်ဘူးစွပ်ပြုတ်များ နှင့် ဆော့စ်များတွင် ပဲစင်းငုံ ပါဝင်နိုင်သည်။
• ပဲအမျိုးမျိုး သို့မဟုတ် ပဲအမျိုးမျိုးပါဝင်သော ပဲအမျိုးမျိုးအရောအနှောများ ။
• ပဲမှုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ဘီစကွတ်နှင့် ကွတ်ကီးများ ။
• ပဲပရိုတင်း အဖြစ် တံဆိပ်ကပ်ထားသောအရာများ။ ပဲစိမ်း သို့မဟုတ် အခြားပဲအမျိုးမျိုးမှ ပြုလုပ်ထားခြင်းရှိမရှိ မရှင်းလင်းပါက ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။

ဆိုင်မှ အစားအစာဝယ်ယူသည့်အခါ အညွှန်းကို သေချာစွာဖတ်ရှုပါ။ စားသောက်ဆိုင်သို့သွားသည့်အခါ မှာယူမှုမပြုလုပ်မီ အစားအစာတွင် ပဲစင်းငုံပါဝင်မှုရှိမရှိ မေးမြန်းပါ။

နောက်ထပ်အရေးကြီးတဲ့အချက်ကတော့ 'cross contamination' ပါ။ ဆိုလိုတာက ပဲစင်းငုံမပါတဲ့ အစားအစာကို ပဲစင်းငုံပါတဲ့ ဘူးထဲထည့်ရင် ဒါမှမဟုတ် ဇွန်းတူကိုသုံးရင် ပဲစင်းငုံပရိုတင်းတွေကို အဲဒီအစားအစာထဲ ရောနှောနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဆိုင်မှာ ဘူးကြီးတွေနဲ့ထည့်ထားတဲ့ အခွံမာသီးတွေဝယ်တဲ့အခါ အရမ်းသတိထားပါ။

ပြင်းထန်သောအခြေအနေများနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုများ

အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်မှု

ကုလားပဲဟာ ပဲမျိုးရင်းဝင် တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကုလားပဲနဲ့ ဓာတ်မတည့်သူတစ်ယောက်ဟာ အလားတူပရိုတင်းတွေ ပါဝင်တဲ့ မိသားစုတူ တခြားအစားအစာတွေနဲ့လည်း ဓာတ်မတည့်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကို ကျွန်တော်တို့က 'cross-reactivity' လို့ခေါ်ပါတယ်။ အဲဒီလို အစားအစာတွေမှာ အောက်ပါတို့ ပါဝင်ပါတယ်။

• ပဲစေ့များ
• မြေပဲ
• ပဲ
• ပဲစိမ်း

Anaphylaxis - အသက်အန္တရာယ်ရှိတဲ့ အခြေအနေ!

ဒါဟာ မြေပဲဓာတ်မတည့်မှုရဲ့ အန္တရာယ်အရှိဆုံးနဲ့ အပြင်းထန်ဆုံးကိစ္စပါ။ Anaphylaxis ဆိုတာ ရုတ်တရက်ဖြစ်ပွားပြီး ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံးကို ထိခိုက်စေကာ အသက်အန္တရာယ်တောင်ရှိနိုင်တဲ့ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအရေးပေါ်အခြေအနေတစ်ခုပါ။

ဤလက္ခဏာများထဲမှ တစ်ခုခုကို သင်သတိပြုမိပါက မနှောင့်နှေးပါနှင့်။ သင့်ဆရာဝန်ပေးထားသော epinephrine auto-injector (EpiPen ကဲ့သို့) ကိုသုံးပါ။ ထို့နောက် ဆေးရုံအရေးပေါ်ခန်း (ETU) သို့ ချက်ချင်းသွားပါ။ ၎င်းသည် အသက်အန္တရာယ်ရှိသော အခြေအနေဖြစ်နိုင်သည်။