के क्यालोरी गणना गर्नु साँच्चै सही हो? (क्यालोरी गणना) आउनुहोस् यस बारे ठ्याक्कै पत्ता लगाऔं!

तौल घटाउने प्रयास गर्दा धेरैजसो मानिसहरूले गर्ने पहिलो कुरा भनेको उनीहरूले खाने खानामा क्यालोरीहरू गणना गर्नु हो। तपाईंले दिनभरि खानुहुने प्रत्येक चीजमा क्यालोरीहरू गणना गर्नुहुनेछ। तर के तपाईंले कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि यो कत्तिको प्रभावकारी छ, वा यसले तपाईंलाई अझ भ्रमित बनाउँछ? आज, यस बारेमा अलि विस्तृत र सरल तरिकाले कुरा गरौं।

क्यालोरी गणनाको कथा कसरी सुरु भयो?

वास्तवमा, यो क्यालोरी गणना गर्ने कुरा २० औं शताब्दीको सुरुतिर हामीलाई आयो। त्यस समयमा, विल्बर एटवाटर नामक एक वैज्ञानिकले साँच्चै अद्भुत काम गरे। उनले खानालाई "बम क्यालोरीमिटर" भनिने मेसिनमा राखे र यसलाई पूर्ण रूपमा जलाए। त्यसपछि उनले निस्कने ताप, वा ऊर्जा नापे र त्यो खानामा कति "ऊर्जा" छ भनेर गणना गरे।

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, क्यालोरी भनेको ऊर्जा मापनको एकाइ हो।

यो विचार बिस्तारै लोकप्रिय हुँदै गयो। मानिसहरूले आफूले खाएको खानामा क्यालोरी गणना गर्न थाले र विभिन्न व्यायामहरू गरेर कति क्यालोरीहरू जलाएका छन् भनेर पत्ता लगाउन थाले। "यदि तपाईं तौल घटाउन चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले आफ्नो क्यालोरीहरू नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ" भन्ने विचार हामीसँग त्यसबेलादेखि नै छ।

के सबै क्यालोरीहरू उस्तै हुन्छन्? वास्तवमा के कुराले महत्व राख्छ?

यदि तपाईं तौल बढाउने बारेमा मात्र सोच्दै हुनुहुन्छ भने, हो, क्यालोरी भनेको क्यालोरी नै हो। यसको मतलब यदि तपाईंले ५०० क्यालोरी जति पनि खानुभयो भने, त्यसले तपाईंको शरीरमा उही मात्रामा ऊर्जा थप्छ।

यसलाई यसरी सोच्नुहोस्। तपाईं ३०० क्यालोरी खान चाहनुहुन्छ। तपाईंले चकलेट बारबाट ती ३०० क्यालोरीहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। वा, तपाईंले ती ३०० क्यालोरीहरू अण्डाको सेतो भाग, च्याउ, प्याज, खुर्सानी, र केही कम बोसो भएको चीजबाट बनेको आमलेटबाट प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।

अब हेर्नुहोस्, यी दुवै विधिले तपाईंको शरीरलाई उस्तै मात्रामा क्यालोरी दियो। तर कुन खानाले तपाईंलाई लामो समयसम्म पेट भरिदियो? कुन खानाले तपाईंको शरीरलाई राम्रो पोषण प्रदान गर्‍यो? फरक यही हो।

यसलाई अझ राम्ररी बुझ्नको लागि तलको तालिका हेरौं।

तपाईंले देख्नुभयो, बोसोमा अन्य बोसोको तुलनामा प्रति ग्राम दोब्बर भन्दा बढी क्यालोरी हुन्छ। त्यसैले यदि तपाईंले ब्रेकफास्टमा बेकन वा उच्च फ्याट भएको चीज जस्तो केहि खानुभयो भने, तपाईंले बिहान आफ्नो दैनिक क्यालोरी आवश्यकताको आधा उपभोग गर्न सक्नुहुन्छ।

साथै, हामीले खाने खानेकुराहरूले हाम्रो हर्मोनलाई असर गर्छ। केही खानेकुराहरूले शरीरलाई "बोसो भण्डारण गर्न" भन्छन्। अरूले शरीरलाई "मांसपेशी निर्माण गर्न" भन्छन्। त्यसैले क्यालोरीहरू समान भए पनि, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटिन र बोसोको फरक अनुपात भएका दुई आहारहरूले फरक-फरक तौल घटाउने परिणामहरू निम्त्याउन सक्छन्।

क्यालोरीहरू सही रूपमा गणना गर्न किन यति गाह्रो छ?

यो सबैभन्दा ठूलो समस्या हो। क्यालोरी गणना गर्नु तपाईंले सोच्नुभए जस्तो सजिलो छैन। अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि हामी प्रायः हामीले खाने क्यालोरीको संख्यालाई कम आँकलन गर्छौं। यसको मतलब हामीले सोचेभन्दा धेरै दिनमा क्यालोरी खान्छौं।

हामी गल्ती गर्छौं, विशेष गरी यी कुराहरूमा:

• ठूला खानाहरू: चाडपर्वहरूमा वा रेस्टुरेन्टमा खाना खाँदा दिइने ठूला परिकारहरूमा कति क्यालोरीहरू हुन्छन् भन्ने कुराको सही संख्या अनुमान गर्न धेरै गाह्रो छ।
• गलत अनुमानहरू: पोषणविद्हरूसँग गरिएको एक अध्ययनमा, लासग्ना र सिजर सलाद जस्ता रेस्टुरेन्टका खानाहरूको क्यालोरी सामग्री अनुमान गर्न सोध्दा, तिनीहरूमध्ये केहीले पत्ता लगाए कि खानाहरूमा वास्तवमा उनीहरूले अनुमान गरेको भन्दा दोब्बर क्यालोरीहरू थिए।
• हामीले थाहा नपाई खाने कुराहरू: हामीले दिनभरि खाने साना साना कुराहरू, जस्तै बिस्कुट, टफी, वा चिनी हालेको एक कप चियाबाट कति क्यालोरीहरू थप्छौं भन्ने बारेमा पनि सोच्दैनौं।

त्यसोभए, यदि विशेषज्ञहरू पनि गलत छन् भने, हामी, औसत व्यक्तिले, कसरी क्यालोरीहरू सही रूपमा गणना गर्ने? यो धेरै गाह्रो र थकाइलाग्दो छ।

त्यसो भए क्यालोरी गणना नगरी तपाईं के गर्न सक्नुहुन्छ?

क्यालोरी गणना गर्नुको सट्टा, तपाईंको तौल नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्ने केही सरल, व्यावहारिक तरिकाहरू छन्।

१. भागको आकारको बारेमा सावधान रहनुहोस्

यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो। क्यालोरी गणना गर्नु भन्दा तपाईंले खाने खानाको मात्रा नियन्त्रण गर्न धेरै सजिलो छ। हामी प्रायः रेस्टुरेन्टहरूमा दिइने ठूला प्लेटहरूमा अभ्यस्त छौं। त्यसैले हामी घरमा यति ठूलो भाग साझा गर्छौं। जब हामी प्लेटमा धेरै साझा गर्छौं, हामी सबै खान्छौं। त्यसैले, तपाईंले सामान्यतया खाने खानाको मात्रा घटाउने प्रयास गर्नुहोस्। तर तरकारी र फलफूल जस्ता तपाईंले खाने खानाको मात्रा कम नगर्नुहोस्। किनभने तिनीहरूको क्यालोरी घनत्व धेरै कम हुन्छ। उदाहरणका लागि, एक कप ब्रोकाउलीमा लगभग ३१ क्यालोरी हुन्छ। तर एक कप चकलेट आइसक्रिममा लगभग २८५ क्यालोरी हुन्छ।

२. पचाउन बढी ऊर्जा लाग्ने खानेकुराहरू छनौट गर्नुहोस्।

केही खानेकुराहरू, विशेष गरी फाइबर र प्रोटिनको मात्रा बढी भएका खानेकुराहरूलाई पचाउन बढी प्रयास चाहिन्छ। चिकित्सा भाषामा यसलाई "खानाको थर्मिक प्रभाव" भनिन्छ। सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यी खानेकुराहरूमा भएका केही क्यालोरीहरू तिनीहरूलाई पचाउन प्रयोग गरिन्छ। यो भिन्नता ठूलो नहुन सक्छ, तर यो एक दिनको अवधिमा बढ्दै जान्छ। थप रूपमा, यी खानेकुराहरू सामान्यतया तपाईंको स्वास्थ्यको लागि राम्रो हुन्छन्।

३. तपाईंले खानुहुने क्यालोरीको प्रकारको बारेमा सोच्नुहोस् (मात्राभन्दा गुणस्तर)

यो पनि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। "खाली क्यालोरी" भन्ने कुरा हुन्छ। यसको अर्थ चिनीयुक्त पेय पदार्थ, मिठाई, बिस्कुट, रक्सी जस्ता चीजहरू हुन्। यद्यपि यीमा क्यालोरीहरू हुन्छन्, तर तिनीहरूमा शरीरलाई आवश्यक पर्ने लगभग कुनै पोषक तत्व हुँदैन।

त्यसैले, आफ्नो क्यालोरी "बजेट" खाली क्यालोरीले भर्नुको सट्टा, फलफूल, तरकारी, गेडागुडी र सम्पूर्ण अन्न जस्ता पोषक तत्वहरूले भर्नुहोस्। यसले तपाईंलाई हृदय रोग, क्यान्सर र मधुमेह लगायत धेरै रोगहरूबाट बचाउन मद्दत गर्न सक्छ।