के तपाईंलाई र्‍यालको बारेमा यी कुराहरू थाहा छ? कुरा गरौं!

के तपाईंले कहिल्यै आफ्नो मुखमा हुने र्‍यालको बारेमा गहिरोसँग सोच्नुभएको छ? सायद होइन र? तर के तपाईंलाई थाहा छ, यो र्‍याल एउटा अद्भुत तरल पदार्थ हो जसले हाम्रो शरीरमा धेरै महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। जब हामी बोल्छौं, जब हामी खान्छौं, जब हामी आनन्द लिन्छौं, यी सबै र्‍याल भनिने कुराबाट अविभाज्य हुन्छन्। त्यसैले, आज हामी यो र्‍याल, अर्थात् `(लार)` को बारेमा अलि विस्तृत रूपमा कुरा गर्नेछौं।

र्‍याल भनेको के हो? सरल भाषामा भन्नुपर्दा...

र्‍याल भनेको तपाईंको मुखमा रहेको र्‍याल ग्रन्थीहरू (जसलाई र्‍याल ग्रन्थी पनि भनिन्छ) द्वारा निस्कने पानी जस्तो तरल पदार्थ हो। हामी प्रायः यसलाई "र्‍याल" वा "चक" भनेर सम्बोधन गर्छौं। यद्यपि यो प्रायः पानी हो, यसमा हाम्रो शरीरको लागि धेरै अन्य महत्त्वपूर्ण पदार्थहरू पनि हुन्छन्, जस्तै प्रोटीन र इन्जाइमहरू।

डाक्टरहरूले कहिलेकाहीं तपाईंको स्वास्थ्यको बारेमा जान्नको लागि तपाईंको र्‍याल परीक्षण गर्छन्। उदाहरणका लागि, तिनीहरूले तपाईंको कोर्टिसोल स्तर जाँच गर्न सक्छन्, तपाईंले केही औषधिहरू प्रयोग गर्नुभएको छ कि छैन (औषधि परीक्षणमा), र तपाईंलाई एचआईभी वा अन्य संक्रमणहरू जस्ता भाइरसहरू छन् कि छैनन्। के यो अचम्मको कुरा होइन र?

हाम्रो शरीरको लागि र्‍यालका फाइदाहरू के के हुन्?

र्‍याल केवल तरल पदार्थ मात्र होइन। यसले हाम्रो मौखिक स्वास्थ्यमा मात्र नभई समग्र स्वास्थ्यमा पनि धेरै मद्दत गर्छ। यी फाइदाहरू हेर्नुहोस्।

मुख र घाँटीलाई ओसिलो र आरामदायी राख्न मद्दत गर्छ

र्‍यालले तपाईंको मुख भित्रको नाजुक झिल्ली (म्यूकोसा) लाई ओसिलो राख्न र एकसाथ टाँसिनबाट मुक्त राख्न मद्दत गर्छ। यसले तपाईंको मुख भित्र एक सुरक्षात्मक तह पनि बनाउँछ, जसले ब्याक्टेरिया , विषाक्त पदार्थ र चोटपटक जस्ता हानिकारक पदार्थहरूबाट बचाउँछ।

खान र निल्न सजिलो बनाउँछ

यदि तपाईंले खाएको खाना सुख्खा भएको भए निल्न कति गाह्रो हुन्थ्यो होला, सोच्नुहोस् त। र्‍यालले खानालाई ओसिलो बनाउँछ, यसलाई सानो बल ("(बोलस)" बनाउँछ, र घाँटीबाट, अर्थात् अन्ननली ("(अन्ननल)") हुँदै पेटमा ("(पेट)") जान सजिलो बनाउँछ। र्‍याल बिना, खाना निल्नु धेरै गाह्रो काम हुनेछ।

पाचन प्रक्रिया सुरु हुन्छ।

के तपाईंलाई थाहा छ पाचन मुखबाट सुरु हुन्छ? र्‍यालमा एमाइलेज नामक विशेष इन्जाइम हुन्छ। यसले हामीले खाने स्टार्चयुक्त खानाहरू (जस्तै भात, रोटी) को पाचन सुरु गर्छ। यसले पेटलाई मद्दत गर्छ।

संक्रमणबाट बचाउँछ

र्‍यालमा लाइसोजाइम भनिने अर्को महत्त्वपूर्ण इन्जाइम हुन्छ। यसले धेरै प्रकारका ब्याक्टेरियाहरूलाई नष्ट गर्छ र मुख भित्र कीटाणुहरूको अनावश्यक फैलावटलाई रोक्छ। अर्को शब्दमा, यसले हाम्रो मुखको लागि प्राकृतिक संरक्षकको रूपमा काम गर्छ।

दाँतको सुरक्षा गर्छ

र्‍यालले हाम्रो दाँतको लागि पनि ठूलो काम गर्छ। र्‍यालमा क्याल्सियम हाइड्रोक्सियापाटाइट हुन्छ।यो यौगिकले दाँतबाट क्याल्सियमको क्षतिलाई रोक्छ ("(डिमिनेरलाइजेसन)")। र्‍यालले खाना खाएपछि बाँकी रहेका खानाका कणहरू पखाल्न पनि मद्दत गर्छ। साथै, र्‍यालले हामीले खाने अम्लीय खानाबाट दाँतमा हुने क्षतिलाई कम गर्न मद्दत गर्छ। यी सबैले गुहाहरू ("(क्याभिटीज)") र गिजा रोग ("(गम रोग)") को जोखिम कम गर्छ।

मुखको pH सन्तुलित राख्छ

र्‍यालले हाम्रो मुख भित्रको pH (अम्लता/क्षारताको मापन) ६.० र ७.५ को बीचमा राख्न मद्दत गर्छ। जब हामी विभिन्न प्रकारका खाना खान्छौं, ती खानाहरूको pH मान फरक-फरक हुन्छ। खाना निलेपछि र्‍यालले मुखको pH लाई सही स्तरमा फिर्ता ल्याउन मद्दत गर्छ।

मुखको घाउ निको पार्न मद्दत गर्छ

यदि तपाईंको गालाको भित्री भागमा काटिएको छ वा तपाईंको मुखमा सानो घाउ छ भने, र्‍यालले यसलाई छिटो निको पार्न मद्दत गर्न सक्छ। यो किनभने र्‍यालमा रहेका केही प्रोटिन र वृद्धि कारकहरूले तन्तुहरूलाई पुन: उत्पन्न गर्न र घाउ निको पार्ने गति बढाउन मद्दत गर्छन्।

खानाको स्वाद लिन मद्दत गर्छ

सुख्खा खानेकुराको राम्रोसँग स्वाद लिनको लागि, तिनीहरू ओसिलो हुनुपर्छ। तब मात्र हाम्रो जिब्रोमा रहेका स्वाद कोपिलाहरूले स्वाद पत्ता लगाउन सक्षम हुनेछन्। यो ओसिलोपन र्‍यालद्वारा प्रदान गरिन्छ।

हाम्रो शरीरको लागि र्‍यालले कति धेरै काम गर्छ भन्ने कुरा अचम्मको छैन र? यो सानो कुरा जस्तो लाग्न सक्छ, तर हेर्नुहोस् यसले कति धेरै काम गर्छ!

यो र्‍याल कसरी बन्छ? यो कहाँबाट आउँछ?

हामीले पहिले उल्लेख गरेझैं, र्‍याल तपाईंको मुखमा रहेको र्‍याल ग्रन्थिहरूद्वारा उत्पादन हुन्छ। यी ग्रन्थिहरूले र्‍याल बनाउँछन् र साना च्यानलहरू (नलिकाहरू) मार्फत तपाईंको मुखमा छोड्छन्।

हामीसँग तीन जोडी प्रमुख लार ग्रंथिहरू छन्:

• प्यारोटिड ग्रन्थिहरू: यी तपाईंको कानको अगाडि, तपाईंको गालाको नजिक अवस्थित हुन्छन्। यी सबैभन्दा ठूला र्‍याल ग्रन्थिहरू हुन्। यी ग्रन्थिहरूबाट निस्कने र्‍याल तपाईंको माथिल्लो दाँत नजिकै तपाईंको मुखमा बग्छ।
• सबम्यान्डिबुलर ग्रन्थिहरू: यी तपाईंको तल्लो बङ्गारामा अवस्थित हुन्छन्। यी ग्रन्थिहरूबाट निस्कने र्‍याल तपाईंको जिब्रो मुनि तपाईंको मुखमा बग्छ।
• सबलिङ्गुअल ग्रन्थिहरू: यी तपाईंको जिब्रो मुनि, तपाईंको मुखको तल अवस्थित हुन्छन्। यी ग्रन्थिहरूबाट निस्कने र्‍याल तपाईंको जिब्रो मुनि मुखमा बग्छ।

यी तीन प्रमुख ग्रन्थिहरूले हाम्रो कुल र्‍यालको ९०% उत्पादन गर्छन्। बाँकी १०% मुख भित्र रहेका सयौं अन्य साना र्‍याल ग्रन्थिहरूबाट आउँछ। औसतमा, एक वयस्कले प्रति दिन ०.५ देखि १.५ लिटर र्‍याल (अर्थात् २ देखि ६ कप) उत्पादन गर्छ।

र्‍याल उत्पादन कसरी नियन्त्रण गरिन्छ?

र्‍याल उत्पादन मुख्यतया हाम्रो स्वायत्त स्नायु प्रणाली (ANS) द्वारा नियन्त्रित हुन्छ।यो त्यस्तो प्रणाली हो जसले हाम्रो शरीरको अनैच्छिक कार्यहरू (जस्तै श्वासप्रश्वास र मुटुको धड्कन) नियन्त्रण गर्छ जुन हामीले सोच्दैनौं। यो प्रणाली हामी सुत्दा र जागा हुँदा दुवै काम गर्छ।

स्वायत्त स्नायु प्रणालीका दुई भागहरूले र्‍याल उत्पादनलाई असर गर्छन्:

• सहानुभूतिशील स्नायु प्रणाली : यो प्रणाली आपतकालीन समयमा सक्रिय हुन्छ, विशेष गरी जब हामी तनाव वा डर महसुस गर्छौं। हामी यसलाई "लडाई-वा-उडान" प्रतिक्रिया भन्छौं। जब यो प्रणाली उत्तेजित हुन्छ, यसले बाक्लो, टाँसिने र्याल उत्पादन गर्दछ। जब तपाईं डराउनुहुन्छ वा चिन्तित हुनुहुन्छ तब तपाईंको मुख सुख्खा महसुस हुन्छ याद गर्नुहोस्? यही कारणले हो।
• प्यारासिम्पेथेटिक स्नायु प्रणाली: यसले अघिल्लो प्रणालीको विपरीत काम गर्छ। यो शरीरको "आराम र पाचन" प्रक्रियाहरूको लागि जिम्मेवार छ। जब यो प्रणाली उत्तेजित हुन्छ, यसले बढी पानी जस्तो, पानी जस्तो र्‍याल उत्पादन गर्छ। यस प्रकारको र्‍यालले खाना खान र निल्न सजिलो बनाउँछ।

सामान्यतया, प्यारासिम्पेथेटिक स्नायु प्रणालीको उत्तेजनाले र्‍याल उत्पादनमा सबैभन्दा ठूलो र लामो समयसम्म टिक्ने प्रभाव पार्छ।

के अन्य कुराहरूले र्‍याल उत्पादनलाई असर गर्छ?

हो, केही दैनिक खानेकुरा र चीजहरूले पनि उत्पादन हुने र्‍यालको मात्रालाई असर गर्छ।

• जब तपाईं अमिलो खाना खानुहुन्छ, तपाईंको लार ग्रन्थीहरूले बढी र्‍याल उत्पादन गर्छन्। यो किनभने अमिलो खानाहरू बढी अम्लीय हुन्छन्। त्यसैले, अतिरिक्त र्‍यालले एसिडलाई पातलो बनाउँछ, जसले गर्दा यसले तपाईंको दाँत र पाचन प्रणालीमा पार्न सक्ने क्षति कम गर्छ।
• जब तपाईं खानाको बारेमा सोच्नुहुन्छ, विशेष गरी आफ्नो मनपर्ने खानाको बारेमा, तपाईंको मुखबाट र्‍याल निस्कन थाल्छ, हैन र? त्यो पनि यसैसँग सम्बन्धित छ।
• र्‍याल ग्रन्थिहरू दिनको समयमा सबैभन्दा बढी सक्रिय हुन्छन्। रातमा, र्‍याल निस्कने प्रक्रिया उल्लेखनीय रूपमा कम हुन्छ। अनुसन्धानकर्ताहरू विश्वास गर्छन् कि यो हाम्रो शरीरको प्राकृतिक दैनिक लय ("(सर्काडियन लय)") सँग सम्बन्धित प्रक्रिया हो।

र्‍यालमा के हुन्छ?

र्‍यालमा ९९% पानी हुन्छ, बाँकी १% प्रोटिन, इलेक्ट्रोलाइट्स र अन्य पदार्थहरू हुन्छन्।

अनुसन्धानकर्ताहरूले र्‍यालमा १,००० भन्दा बढी प्रकारका प्रोटिनहरू पहिचान गरेका छन्। यद्यपि, तीमध्ये लगभग १०% मात्र बहुमतमा पाइन्छ। यी प्रोटिनहरू ठूला, जटिल अणुहरू हुन् जसले कोषहरू भित्र धेरै कार्यहरू गर्दछन्। यहाँ र्‍यालमा पाइने केही मुख्य प्रकारका प्रोटिनहरू छन्:

• एमिलेज: यो हामीले पहिले कुरा गरेको इन्जाइम हो जसले कार्बोहाइड्रेट पचाउन मद्दत गर्छ। यो मुख्यतया प्यान्क्रियाज र लार ग्रंथिहरूद्वारा उत्पादन गरिन्छ।
• प्रोलाइन-समृद्ध पेप्टाइड्स (PRPs): यी प्यारोटिड र सबमन्डिबुलर ग्रंथिहरूद्वारा उत्पादित लार प्रोटीनहरूको ठूलो परिवार हुन्। तिनीहरूले लारमा रहेका कुल प्रोटीनको लगभग ७०% बनाउँछन्। उदाहरणका लागि, अम्लीय PRPs ले दाँतको सतहमा सुरक्षात्मक फिल्म (पेलिकल) बनाउँछ।
• होस्ट-डिफेन्स पेप्टाइड्स: यी हाम्रो शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीको भाग हुन्। यी संक्रमण र सूजनसँग लड्न महत्त्वपूर्ण छन्।
• म्युसिन: यी ठूला प्रोटिनहरूले मुख भित्रका चीजहरू, जस्तै जिब्रो र गिजा, चिप्लो (स्नेहन) राख्छन्। हानिकारक ब्याक्टेरिया, फङ्गस र भाइरसहरूबाट बचाउन तिनीहरूले भौतिक अवरोधको रूपमा काम गर्छन्।
• सेक्रेटरी IgA: यो एक एन्टिबडी हो। यसले मुखमा हानिकारक कीटाणुहरू (रोगजनकहरू) र हानिरहित कीटाणुहरू (सामान्य सूक्ष्मजीवहरू) लाई बाँध्छ र नियन्त्रण गर्छ। यो हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणालीको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो।

यसका अतिरिक्त, र्‍यालमा अन्य जैविक तत्वहरू पनि हुन्छन्:

• ग्लुकोज (चिनी)
• युरिया (फोहोर)
• कोर्टिसोल ("तनाव हर्मोन")
• सेक्स हार्मोनहरू (जस्तै एस्ट्रोजेन, टेस्टोस्टेरोन)
• तपाईंको रक्त समूहसँग सम्बन्धित पदार्थहरू।

र्‍यालसँग सम्बन्धित सामान्य स्वास्थ्य समस्याहरू के के हुन्?

केही चिकित्सा अवस्था र चिकित्सा उपचारहरू (जस्तै, केही औषधिहरू, विकिरण थेरापी) ले तपाईंको र्‍यालको मात्रा र गुणस्तरलाई असर गर्न सक्छ।

दुई मुख्य र्‍याल समस्याहरू हाइपोसालिभेसन र हाइपरसालिभेसन हुन्। यी मध्ये, हाइपोसालिभेसन सबैभन्दा सामान्य हो। यी दुवै अवस्था अस्थायी वा दीर्घकालीन हुन सक्छन्।

कम र्‍याल (हाइपोसालिभेसन)

यसको अर्थ तपाईंको लार ग्रन्थीहरूले पर्याप्त मात्रामा लार उत्पादन गरिरहेका छैनन्। यसलाई जेरोस्टोमिया पनि भनिन्छ, जसको अर्थ मुख सुख्खा हुनु हो।

र्‍याल कम हुँदा के हुन्छ?

जब र्‍याल उत्पादन घट्छ, विभिन्न समस्याहरू हुन सक्छन्:

• सास गन्हाउने (ह्यालिटोसिस)
• मुख र घाँटीमा असुविधा
• मौखिक स्वास्थ्य समस्याहरू: दाँतको प्वाल, दाँत किरा लाग्ने, अन्य मौखिक रोगहरू
• दाँत लगाउनेहरूका लागि असुविधा
• बोल्न र निल्न गाह्रो हुनु

र्‍याल कम हुनुको कारण के हो?

डिहाइड्रेसन एउटा प्रमुख कारण हो। यसको अतिरिक्त:

• केही अटोइम्यून अवस्थाहरू: उदाहरणका लागि, स्जोग्रेन्स सिन्ड्रोम, लुपस, रुमेटोइड गठिया।
• भाइरल संक्रमण: `(HIV)`, हेपाटाइटिस C `(हेपाटाइटिस C)`।
• मधुमेह मेलिटस: यसले रगतमा चिनीको मात्रा निरन्तर बढ्दै जान्छ, जसले गर्दा डिहाइड्रेसन हुन्छ।
• अल्जाइमर रोग।
• उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप)।

थप रूपमा, सुख्खा मुख ५०० भन्दा बढी औषधिहरूको साइड इफेक्ट हुन सक्छ। सुख्खा मुख निम्त्याउने केही सामान्य औषधिहरू समावेश छन्:

• चिन्ता विरोधी औषधि र एन्टीडिप्रेसेन्टहरू।
• एन्टिकोलिनर्जिक्स: यी धेरै अवस्थाहरूको लागि दिइन्छ, जसमा पिसाब असंयम, अत्यधिक सक्रिय मूत्राशय, र COPD समावेश छ।
• एन्टिहिस्टामाइन, डिकन्जेस्टेन्ट र केही दुखाइ निवारक औषधिहरू।
• केही उच्च रक्तचाप औषधिहरू, जस्तै बीटा-ब्लकरहरू।
• क्यान्सरको लागि केमोथेरापी औषधिहरू।
• पार्किन्सन रोगको लागि औषधिहरू।

टाउको र घाँटीको क्यान्सरको लागि विकिरण थेरापी पनि र्‍याल कम हुनुको एक प्रमुख कारण हो।

बढेको र्‍याल (हाइपरसालिभेसन)

यसलाई सियालोरिया पनि भनिन्छ। यो तब हुन्छ जब लार ग्रन्थीहरूले धेरै लार उत्पादन गर्छन्। यसले लार निस्कन सक्छ। यद्यपि, अत्यधिक लार हुनु मात्र लार आउनुको कारण होइन। मुख वा घाँटीका केही मांसपेशीहरू कमजोर भएमा पनि यो हुन सक्छ। बच्चाहरूको लार आउनुको कारण पनि यही हो।

धेरै र्‍याल बग्दा के हुन्छ?

यदि लार धेरै वा लामो समयसम्म बगिरहेको छ भने, यसले स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ। उदाहरणका लागि, यसले एङ्गुलर चेइलाइटिस भनिने छालाको अवस्था निम्त्याउन सक्छ, जसले मुखको कुनामा पीडादायी, फुटेको घाउहरू निम्त्याउँछ। केही चरम अवस्थामा, अत्यधिक लार श्वासनलीमा प्रवेश गर्न सक्छ (एस्पिरेशन), जसले गर्दा निसास्सिने वा एस्पिरेशन निमोनिया हुन सक्छ।

र्‍याल बढ्नुको कारण के हो?

केही औषधिहरू, विशेष गरी एन्टिसाइकोटिक औषधिहरूले साइड इफेक्टको रूपमा अत्यधिक र्‍याल निस्कन सक्छ। उदाहरणको लागि क्लोजापाइन औषधि हो।

यसको अतिरिक्त, यी अवस्थाहरूले पनि बढ्दो लार निम्त्याउन सक्छ:

• उपचार नगरिएका गुहाहरू: गुहाहरूले मुखमा ब्याक्टेरिया बढ्न सक्छ, जसले मुख सफा गर्ने प्रयासमा र्‍याल ग्रन्थीहरूलाई बढी र्‍याल उत्पादन गर्न उत्प्रेरित गर्न सक्छ।
• ग्यास्ट्रोइसोफेजियल रिफ्लक्स रोग (GERD): यो तब हुन्छ जब पेटको एसिड अन्ननलीमा फिर्ता बग्छ। त्यसपछि र्‍याल ग्रन्थिहरूले एसिडलाई मुखमा फिर्ता बग्नबाट रोक्नको लागि बढी र्‍याल उत्पादन गर्छन्।
• वाकवाकी लाग्नु: जब तपाईंलाई बान्ता जस्तो लाग्छ, तपाईंको लार ग्रन्थिहरूले बान्तासँगै आउने पेटको एसिडलाई तपाईंको मुखको भित्री भागलाई क्षति पुर्‍याउनबाट रोक्नको लागि बढी लार उत्पादन गर्छन्।
• गर्भावस्था: गर्भावस्थामा, र्‍याल उत्पादन अस्थायी रूपमा बढ्न सक्छ। यस समयमा र्‍याल ग्रन्थिहरू बढी उत्तेजित हुन्छन्। साथै, गर्भावस्थामा वाकवाकी लाग्नाले र्‍याल उत्पादन बढ्न सक्छ।

र्‍यालको समस्याको लागि कहिले डाक्टरलाई भेट्नुपर्छ?

यदि तपाईंको मुख सुख्खा छ वा अत्यधिक र्‍याल बगिरहेको छ र यो निरन्तर बगिरहेको छ भने, डाक्टरलाई भेट्न नबिर्सनुहोस्। उहाँले तपाईंलाई जाँच्न सक्नुहुन्छ, आवश्यक परेमा थप परीक्षणहरू गर्न सक्नुहुन्छ र अन्तर्निहित कारण पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ। त्यसपछि उनीहरूले उपयुक्त उपचार सिफारिस गर्न सक्छन्।

मेरो र्‍याल किन बाक्लो लाग्छ?

र्‍याल बाक्लो र टाँसिने हुन्छ, सामान्यतया जब यसको पानीको मात्रा कम हुन्छ। कहिलेकाहीँ, यो "बाक्लो" र "टाँसिने" अनुभूति र्‍याललाई बलगमसँग मिसाउँदा पनि महसुस गर्न सकिन्छ।

यसका धेरै कारणहरू हुन सक्छन्। डिहाइड्रेसन, धूम्रपान र पुरानो एलर्जी जस्ता कुराहरू। तपाईंको र्‍यालको बाक्लोपन कम गर्नको लागि गर्नुपर्ने मुख्य कुरा भनेको प्रशस्त पानी पिउनु हो। यद्यपि, यदि तपाईंलाई लगातार बाक्लो र्‍याल भइरहेको छ भने, डाक्टरसँग कुरा गर्नु राम्रो हुन्छ। यसको अर्को अन्तर्निहित कारण हुन सक्छ।

अन्तमा, सम्झनुपर्ने कुराहरू

र्‍याल त्यस्तो चीज हो जसको बारेमा हामी सामान्यतया धेरै सोच्दैनौं, जबसम्म हामीसँग यसको धेरै वा धेरै कम हुँदैन। यद्यपि, यो एक धेरै व्यस्त तरल पदार्थ हो जुन हाम्रो स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ। यदि तपाईंलाई आफ्नो र्‍याल वा मौखिक स्वास्थ्यको बारेमा कुनै चिन्ता वा प्रश्नहरू छन् भने, आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्न नडराउनुहोस् वा नडराउनुहोस्। उहाँले तपाईंलाई मद्दत गर्न सक्नुहुन्छ।

स्वस्थ मुख स्वस्थ शरीरको लागि राम्रो सुरुवात हो! त्यसैले र्‍यालको मूल्यलाई नबिर्सनुहोस्।

` र्‍याल, र्‍याल ग्रन्थी, मुखको स्वास्थ्य, सुख्खा मुख, बढेको र्‍याल, पाचन