कोलेस्ट्रोल कम गर्ने रहस्य: स्टेरोल र स्टेनोलको बारेमा जानौं

यदि तपाईं आफ्नो कोलेस्ट्रोल नियन्त्रण गर्ने प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंको आहार कति महत्त्वपूर्ण छ भन्ने कुरा भन्नु पर्दैन। तर आज हामी तपाईंले नसुनेको हुन सक्ने विशेष कुराको बारेमा कुरा गर्न गइरहेका छौं। यिनीहरूलाई स्टेरोल र स्टेनोल भनिन्छ। यी बिरुवाहरूमा पाइने प्राकृतिक यौगिकहरू हुन्। अचम्मको कुरा, तिनीहरू कोलेस्ट्रोल जस्तै देखिन्छन् र कार्य गर्छन्। तर यी भएका खानेकुराहरू खाँदा तपाईंको खराब कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

स्टेरोल, स्ट्यानोल र कोलेस्ट्रोल बीचको सम्बन्ध के हो?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, कोलेस्ट्रोल हाम्रो कलेजोले उत्पादन गर्ने मोमी जस्तो पदार्थ हो। यो स्नायुहरूको सुरक्षा गर्न, कोशिका झिल्ली निर्माण गर्न र केही हर्मोनहरू उत्पादन गर्न आवश्यक छ। हामी अण्डा, मासु र दुग्धजन्य पदार्थ जस्ता पशुजन्य खानाबाट पनि कोलेस्ट्रोल पाउँछौं। शरीरलाई वास्तवमा कोलेस्ट्रोल चाहिन्छ, तर यसको अत्यधिक मात्राले मुटु रोग र स्ट्रोक जस्ता गम्भीर स्वास्थ्य जोखिमहरू निम्त्याउन सक्छ।

कोलेस्ट्रोल दुई मुख्य प्रकारका हुन्छन्। आउनुहोस् हेरौं तिनीहरू के हुन्।

ठिक छ, अब हेरौं यसमा स्टेरोल र स्टेनोल कसरी संलग्न छन्।

स्टेरोल र स्टेनोलको आणविक संरचना कोलेस्ट्रोलसँग धेरै मिल्दोजुल्दो छ। यही समानताका कारण यी वनस्पति यौगिकहरूले हाम्रो पाचन प्रणालीबाट कोलेस्ट्रोलको अवशोषणमा हस्तक्षेप गर्छन्।

कल्पना गर्नुहोस् कि तपाईंको आन्द्रामा कोलेस्ट्रोल सोस्ने धेरै ढोकाहरू छन्। स्टेरोल र स्टेनोलहरू ती ढोकाहरूमा फिट हुने नक्कली साँचोहरू जस्तै हुन्। जब यी नक्कली साँचोहरू ढोकाहरूमा अड्किन्छन्, वास्तविक कोलेस्ट्रोल अणुहरूले भित्र पस्ने मौका पाउँदैनन्। त्यसैले तिनीहरू फोहोरको रूपमा उत्सर्जित हुन्छन्।

यसरी, रगतमा कोलेस्ट्रोलको मात्रा कम हुन्छ। वास्तवमा, यदि तपाईंले आफ्नो आहारमा पर्याप्त स्टेरोल र स्टेनोलहरू थप्नुभयो भने, तपाईंले आफ्नो कुल कोलेस्ट्रोलको स्तर लगभग १०% र "खराब" LDL कोलेस्ट्रोलको स्तर लगभग १४% ले घटाउन सक्नुहुन्छ! यसले तिनीहरूलाई स्वस्थ आहारमा धेरै महत्त्वपूर्ण थप बनाउँछ।

स्टेरोल र स्टेनोल कसरी प्राप्त हुन्छ?

राष्ट्रिय कोलेस्ट्रोल शिक्षा कार्यक्रम अनुसार, तपाईंको कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न प्रति दिन २ ग्राम (२ ग्राम) वनस्पति स्टेरोल र स्टेनोल चाहिन्छ। यी प्राकृतिक रूपमा केही खानेकुराहरूमा पाइन्छन्।

• फलफूल
• तरकारीहरू
• क्षेत्रका प्रकारहरू
• सम्पूर्ण अन्न
• फलफूल
• बदाम
• बीउहरू
• वनस्पति तेल

तर एउटा समस्या छ। यी प्राकृतिक खानेकुराहरूमा स्टेरोल र स्टेनोलको मात्रा कोलेस्ट्रोल कम गर्न आवश्यक दैनिक मात्रा भन्दा धेरै कम हुन्छ।

तर चिन्ता नगर्नुहोस्। केही खाद्य उत्पादकहरूले यी आफ्ना उत्पादनहरूमा थप्छन्। यी फोर्टिफाइड खानाहरू भनिन्छ। यी तपाईंको आहारमा थपेर, तपाईं आफ्नो दैनिक आवश्यकता पूरा गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ केही खानाहरू छन् जसले यी स्टेरोल र स्टेनोलहरू थपेका छन्, जसलाई फाइटोस्टेरोल भनिन्छ:

• केही प्रकारका मार्जरीन
• केही प्रकारका चीजहरू
• केही प्रकारका सुन्तलाको रस
• केही प्रकारका दूधहरू
• केही प्रकारका रोटीहरू

त्यसैले, जब तपाईं सुपरमार्केटमा जानुहुन्छ, खानाको लेबलहरू पढ्नुहोस् कि तिनीहरूले "थपिएको स्टेरोल/स्ट्यानोल" वा "फाइटोस्टेरोल" लेखेका छन् कि छैनन्।

यी पूरकको रूपमा पनि लिन सकिन्छ। यद्यपि, केही नहुनु भन्दा पूरक लिनु राम्रो भए पनि, प्राकृतिक खानाबाट यी पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्ने प्रयास गर्नु सधैं राम्रो हुन्छ।

यसबाट वास्तवमा कसलाई फाइदा हुन्छ?

अमेरिकन हार्ट एसोसिएसनले पहिले नै उच्च कोलेस्ट्रोल स्तर भएका मानिसहरूलाई आफ्नो आहारमा यी स्टेरोल र स्टेनोल-फोर्टिफाइड खानाहरू थप्न सिफारिस गर्छ।

साथै, यदि तपाईंलाई पहिले नै एथेरोस्क्लेरोसिस भएको छ भने, यस्तो अवस्था जहाँ रक्तनलीहरूमा बोसो र कोलेस्ट्रोल जस्ता चीजहरू जम्मा हुन्छन् र धमनीहरूको भित्ताहरू बाक्लो हुन्छन्, यसले धमनीहरूमा थप बोसो जम्मा हुनबाट रोक्न पनि मद्दत गर्न सक्छ।

यद्यपि, हाल उच्च कोलेस्ट्रोल नभएको व्यक्तिमा कोलेस्ट्रोल बढ्नबाट रोक्न यी कत्तिको उपयोगी छन् भन्ने बारेमा विज्ञहरूसँग अझै पनि स्पष्ट राय छैन, यद्यपि उनीहरूमा मुटु रोगको जोखिम कारकहरू छन्।

त्यसकारण, कोलेस्ट्रोलको स्तर नियन्त्रण गर्न आफ्नो आहारमा स्टेरोल र स्टेनोल भएका खानेकुराहरू थप्ने कि नथपाउने र कसरी थप्ने भन्ने बारेमा आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु राम्रो हुन्छ।