⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Wat zijn instantnoedels precies?
Simpel gezegd zijn instantnoedels een blok gedroogde noedels in de vorm van een baksteen. Hierbij zit een klein zakje smaakpoeder. Meestal koken we wat water, voegen de noedels en het smaakpoeder toe en maken er een kommetje van. Maar het echte Japanse gerecht, "Ramen", is heel anders. Het bestaat niet alleen uit noedels, maar uit een noedelgerecht met een voedzame soep. Het bevat veel gezonde ingrediënten zoals groenten, vlees, vis en eieren. De instantnoedels die we in de winkel kopen, zijn daarentegen erg simpel, bewerkt en hebben weinig voedingswaarde.Waar zijn deze van gemaakt? Zijn ze echt schadelijk voor het lichaam?
Instantnoedels worden voornamelijk gemaakt van tarwebloem, water, zout en een alkalisch mineraal genaamd 'kansui'. Deze 'kansui' geeft de noedels hun elastische textuur en gele kleur. Sommige mensen denken dat deze gele kleur te danken is aan de toevoeging van eieren, maar instantnoedels bevatten meestal geen eieren. Laten we nu eens kijken naar de daadwerkelijke voedingswaarde (of juist de niet-voedingswaarde).Een typisch pakje instantnoedels (ongeveer 81 gram) bevat ongeveer 6,5 gram verzadigd vet . Dat is 33% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid verzadigd vet, wat betekent dat je met één portie al een derde binnenkrijgt .Dit voedsel bevat zeer weinig vezels, vitaminen, mineralen en eiwitten. Dit betekent dat je, hoewel je vol zit, niet de voedingsstoffen binnenkrijgt die je lichaam nodig heeft. Je krijgt alleen maar lege calorieën binnen.
De gevaarlijke chemische stof die hieraan is toegevoegd (TBHQ)
Hier moeten we extra op letten. Er wordt een speciale chemische stof gebruikt om instantnoedels te drogen, te verpakken en te conserveren. Deze stof heet tertiair-butylhydrochinon , of kortweg TBHQ .Dit is een product op aardoliebasis. Deze chemische stof komt ook voor in pesticiden en lakken. Stel je voor dat zoiets in ons voedsel terechtkomt. Deze chemische stof, genaamd TBHQ, maakt het voor ons lichaam erg moeilijk om deze noedels te verteren. Daarom blijft deze stof lang in ons lichaam aanwezig. Bovendien verstoort het de opname van voedingsstoffen uit andere voedzame voedingsmiddelen. Langdurige blootstelling hieraan kan leiden tot symptomen zoals misselijkheid en braken.
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Instantnoedels en ernstige ziekten
Laten we nu eens kijken naar de gezondheidsrisico's van het regelmatig eten van instantnoedels. Deze zijn ernstiger dan je misschien denkt. Onderzoek heeft aangetoond dat vrouwen die meer dan twee keer per week instantnoedels eten, 68% meer kans hebben om het metabool syndroom te ontwikkelen. Het metabool syndroom is een combinatie van hoge bloeddruk, hoge bloedsuikerspiegel, vetophoping rond de taille en abnormale cholesterolwaarden. Dit kan leiden tot ernstige ziekten zoals hart- en vaatziekten, beroertes en diabetes.| Ongewenst ingrediënt | Mogelijke gezondheidsrisico's |
|---|---|
| Hoog natriumgehalte (zout) | Een gemiddeld pakje noedels bevat meer dan 1500 milligram natrium. Dat is 65% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Te veel zout verhoogt direct het risico op hoge bloeddruk , hartaanval en beroerte . |
| Verzadigd vet | Deze factoren verhogen het gehalte aan slecht cholesterol in het lichaam en maken de weg vrij voor vetophoping in de slagaders. Dit is tevens een belangrijke oorzaak van hart- en vaatziekten . |
| Conserveermiddelen (TBHQ) | Langdurige inname van deze chemische stof, die moeilijk door het lichaam te verteren is, kan problemen veroorzaken zoals leverschade en een verminderd vermogen om andere voedingsstoffen op te nemen. |
Hoe maak je deze noedels gezond?
Oké, moeten we dan helemaal stoppen met het eten van instantnoedels? Nee. Als we ze in een noodgeval toch moeten eten, kunnen we ze wel wat gezonder maken. Hier zijn een paar simpele manieren om dat te doen.Allereerst: gooi dat kruidenzakje weg! Ja, dat glimmende zakje zit vol zout en chemicaliën . Gooi het weg.Wat doe je dan?
- Gebruik een andere bouillon: in plaats van het kruidenzakje kun je bijvoorbeeld zelfgemaakte kippenbouillon, groentebouillon of een wat minder zoute sojasaus gebruiken.
- Voeg veel groenten toe: Voeg bij het maken van noedels veel van je favoriete groenten toe, zoals kool, wortels, bonen, spinazie en champignons. Dit voorziet je lichaam van de vitaminen, mineralen en vezels die het nodig heeft.
- Voeg eiwitten toe: voeg een gekookt ei, wat gesneden kip, wat zalm of een stuk tofu toe om de maaltijd compleet te maken.
- Voeg verse kruiden toe: strooi er een groene chilipeper, gember, knoflook en gehakte koriander over. Dit geeft het gerecht meer smaak en verhoogt de voedingswaarde.
Belangrijkste boodschap
- Instantnoedels zijn een sterk bewerkt voedselproduct, rijk aan zout en verzadigd vet , en arm aan voedingswaarde.
- Chemische stoffen zoals TBHQ die hierin voorkomen, kunnen op de lange termijn schadelijk zijn voor het lichaam.
- Het regelmatig eten van instantnoedels verhoogt het risico op aandoeningen zoals hoge bloeddruk , hart- en vaatziekten, diabetes en het metabool syndroom.
- Als je haast hebt, verwijder dan zeker het kruidenzakje dat erbij zit en vervang het door zelfgemaakte groenten, eiwitten ( eieren , enz.)., vlees) en voeg gezonde kruiden toe.
- Als u zich zorgen maakt over uw voeding en gezondheid, is het erg belangrijk om dit met uw arts te bespreken.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.