Eet je vaak instantnoedels? Dit is het ware verhaal achter ramennoedels.

Als we denken aan een snelle maaltijd voor een plotselinge honger, een late avondsnack of een snelle maaltijd voor onze broers en zussen op kostschool, denken de meesten van ons aan een pakje instantnoedels. Deze maaltijd, die in slechts twee of drie minuten klaar is en wordt geleverd met een zakje kruiden, is heel gemakkelijk te bereiden. Maar heb je je ooit afgevraagd hoe goed of slecht de noedels in dit mooie gekleurde pakje eigenlijk voor je lichaam zijn? Vandaag gaan we het hebben over deze instantnoedels, of zoals veel mensen ze kennen: ramennoedels.

Wat zijn instantnoedels precies?

Simpel gezegd zijn instantnoedels een blok gedroogde noedels in de vorm van een baksteen. Hierbij zit een klein zakje smaakpoeder. Meestal koken we wat water, voegen de noedels en het smaakpoeder toe en maken er een kommetje van. Maar het echte Japanse gerecht, "Ramen", is heel anders. Het bestaat niet alleen uit noedels, maar uit een noedelgerecht met een voedzame soep. Het bevat veel gezonde ingrediënten zoals groenten, vlees, vis en eieren. De instantnoedels die we in de winkel kopen, zijn daarentegen erg simpel, bewerkt en hebben weinig voedingswaarde.

Waar zijn deze van gemaakt? Zijn ze echt schadelijk voor het lichaam?

Instantnoedels worden voornamelijk gemaakt van tarwebloem, water, zout en een alkalisch mineraal genaamd 'kansui'. Deze 'kansui' geeft de noedels hun elastische textuur en gele kleur. Sommige mensen denken dat deze gele kleur te danken is aan de toevoeging van eieren, maar instantnoedels bevatten meestal geen eieren. Laten we nu eens kijken naar de daadwerkelijke voedingswaarde (of juist de niet-voedingswaarde). Dit voedsel bevat zeer weinig vezels, vitaminen, mineralen en eiwitten. Dit betekent dat je, hoewel je vol zit, niet de voedingsstoffen binnenkrijgt die je lichaam nodig heeft. Je krijgt alleen maar lege calorieën binnen.

De gevaarlijke chemische stof die hieraan is toegevoegd (TBHQ)

Hier moeten we extra op letten. Er wordt een speciale chemische stof gebruikt om instantnoedels te drogen, te verpakken en te conserveren. Deze stof heet tertiair-butylhydrochinon , of kortweg TBHQ .Dit is een product op aardoliebasis. Deze chemische stof komt ook voor in pesticiden en lakken. Stel je voor dat zoiets in ons voedsel terechtkomt. Deze chemische stof, genaamd TBHQ, maakt het voor ons lichaam erg moeilijk om deze noedels te verteren. Daarom blijft deze stof lang in ons lichaam aanwezig. Bovendien verstoort het de opname van voedingsstoffen uit andere voedzame voedingsmiddelen. Langdurige blootstelling hieraan kan leiden tot symptomen zoals misselijkheid en braken.

Instantnoedels en ernstige ziekten

Laten we nu eens kijken naar de gezondheidsrisico's van het regelmatig eten van instantnoedels. Deze zijn ernstiger dan je misschien denkt. Onderzoek heeft aangetoond dat vrouwen die meer dan twee keer per week instantnoedels eten, 68% meer kans hebben om het metabool syndroom te ontwikkelen. Het metabool syndroom is een combinatie van hoge bloeddruk, hoge bloedsuikerspiegel, vetophoping rond de taille en abnormale cholesterolwaarden. Dit kan leiden tot ernstige ziekten zoals hart- en vaatziekten, beroertes en diabetes. Bedenk eens, elke keer dat je zo'n pakje eet, neemt dit risico een beetje toe. Als je al lijdt aan een aandoening zoals hoge bloeddruk of diabetes, is het heel belangrijk voor je gezondheid om dergelijke voedingsmiddelen zoveel mogelijk te vermijden. Het is het beste om hierover met je arts te praten en advies te vragen over een dieet dat bij jou past.

Hoe maak je deze noedels gezond?

Oké, moeten we dan helemaal stoppen met het eten van instantnoedels? Nee. Als we ze in een noodgeval toch moeten eten, kunnen we ze wel wat gezonder maken. Hier zijn een paar simpele manieren om dat te doen. Wat doe je dan?

• Gebruik een andere bouillon: in plaats van het kruidenzakje kun je bijvoorbeeld zelfgemaakte kippenbouillon, groentebouillon of een wat minder zoute sojasaus gebruiken.
• Voeg veel groenten toe: Voeg bij het maken van noedels veel van je favoriete groenten toe, zoals kool, wortels, bonen, spinazie en champignons. Dit voorziet je lichaam van de vitaminen, mineralen en vezels die het nodig heeft.
• Voeg eiwitten toe: voeg een gekookt ei, wat gesneden kip, wat zalm of een stuk tofu toe om de maaltijd compleet te maken.
• Voeg verse kruiden toe: strooi er een groene chilipeper, gember, knoflook en gehakte koriander over. Dit geeft het gerecht meer smaak en verhoogt de voedingswaarde.

Op deze manier bereid, maak je een voedzame en heerlijke maaltijd in plaats van een hoop lege calorieën. Instantnoedels, ramennoedels, gezond eten, hoge bloeddruk, hartziekten, voeding, TBHQ