Er det virkelig dårlig for hjertet å spise smør? Sannheten om mettet fett

Når du smører litt smør på brødet ditt eller prøver å spise et stykke ost, har du ikke hørt skjenningen fra familien din: «Å, å spise det vil øke kolesterolet ditt og forårsake hjerteinfarkt ?» En historie vi alle har hørt lenge er at disse animalske fettene, det vil si mettede fettsyrer , ikke er bra for hjertet. Vi har alltid blitt fortalt at disse fettsyrene, som kommer fra ting som kjøtt, ost, melk og smør, bidrar til hjertesykdom. I stedet har vi også lært å spise «gode fettsyrer» som nøtter, fisk og vegetabilske oljer. Men er denne historien virkelig sann? La oss finne ut nøyaktig hva det er i dag.

Ny forskning forteller en annen historie

Nyere forskning har rystet litt på denne gamle oppfatningen. Tenk på dette: En stor gjennomgang av 72 studier fant at det ikke er noen direkte sammenheng mellom å spise mettet fett og utvikling av hjertesykdom . Ikke bare det, den fant også at enumettet fett , som finnes i ting som olivenolje og avokado, ikke gir så mye beskyttelse mot hjertesykdom som tidligere antatt.

Dette er ikke første gang noe slikt har blitt rapportert. En lignende studie for noen år siden klarte heller ikke å finne en sammenheng mellom mettet fett og hjertesykdom.

Men vi kan ikke komme til en endelig konklusjon bare fra disse studiene. Verdens ledende helseorganisasjoner, for eksempel American Heart Association, sier fortsatt at det å spise for mye mettet fett øker risikoen for hjertesykdom. De har ikke endret retningslinjene sine ennå. Så det er to sider av denne historien.

Så hva bør vi gjøre? Hvordan bør vi spise?

Inntil vitenskapen finner et definitivt svar på dette, hva bør vi gjøre?

Ikke bare se på denne nye forskningen og skyld umiddelbart på ting som biff, smør og ost. Det viktigste er å tenke klokt om hvilke typer fett vi spiser.

Nøkkelbegrepet her er «erstatning». Som ernæringseksperter sier: «Hvis du fjerner mettet fett fra kostholdet ditt og erstatter det med flerumettet fett , får du en klar fordel i å redusere risikoen for hjertesykdom.»

Nå, disse typene fett kan være litt forvirrende for deg. La oss holde det enkelt.

Enkelt sagt, hvis du kutter ned på smøret og i stedet tilsetter olivenolje, et stykke fisk i måltidet eller noen nøtter i salaten, kan det gjøre en stor forskjell for hjertehelsen din. Flerumettede fettsyrer er omega-3-ene vi alle har hørt om, ogDet er for fettsyrer som kalles omega-6.

Den beste løsningen: «Whole Foods»-mønsteret

Den beste måten å forebygge hjertesykdom på er å spise så mye hel, ubearbeidet mat som mulig.

Hva betyr det? Det betyr å spise så mye naturlig mat som mulig i stedet for pakket, hermetisk og bearbeidet mat .

• Fersk fisk
• Belgfrukter som bønner, erter og linser
• Ferske frukter og grønnsaker
• Brun ris
• Nøtter som peanøtter, cashewnøtter og valnøtter
• Nøtter som gresskarkjerner og solsikkekjerner
• Vegetabilsk olje og olivenolje
• Ting som yoghurt, skummet melk og noen velvalgte kjøtt- og ostetyper

Et godt eksempel på dette er middelhavsdietten , som består av omtrent 45 % fett i kostholdet deres, men det kommer fra sunne kilder som olivenolje, fisk og nøtter.

Til slutt, husk at kosthold ikke er den eneste faktoren som kan forårsake hjertesykdom. Genene dine og livsstilsvanene dine (som røyking, mangel på mosjon og høyt stressnivå) spiller også en stor rolle.

Hvis du har spørsmål eller bekymringer om kostholdet ditt eller risikoen for hjertesykdom, er det beste du kan gjøre å snakke med fastlegen din. Han eller hun kan gi deg de beste rådene basert på helsetilstanden din.