⚡ Interactive Clinical Tool
Heart disease risk
Check the risk of developing a heart disease within the next 10 years with the Framingham Score
କେଉଁ ଖାଦ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଥାଏ?
ଖାଦ୍ୟରୁ ଆମେ ଯେଉଁ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ପାଇଥାଉ ତାହାକୁ ଡାଏଟ୍ରି କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ କୁହାଯାଏ। ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ପ୍ରାଣୀଜାତ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମାଂସ, ପନିର ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦରେ। ତଥାପି, ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେତେବେଳେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତର କମାଇବା କଥା ଆସେ, ସେତେବେଳେ ଆମେ ଖାଦ୍ୟ ଜାତ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବିଷୟରେ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଚିନ୍ତିତ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ବରଂ, ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଚର୍ବି , ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ଏବଂ ଟ୍ରାନ୍ସ ଚର୍ବି ହେଉଛି ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ। ଦୁର୍ଭାଗ୍ୟବଶତଃ, ଖାଦ୍ୟ ଜାତ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲରେ ଅଧିକ ଥିବା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ଏହି ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଚର୍ବି ରହିପାରେ।ଖାଦ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ କିପରି କମାଇବେ?
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ ଏହି ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ଅନୁସରଣ କରି ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ:- ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧିକ ଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର ଯୋଗ କରନ୍ତୁ।
- ଆପଣଙ୍କର ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ଗ୍ରହଣ ସୀମିତ କରନ୍ତୁ।
- ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ।
- ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତୁ।
ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର ଯୋଗ କରନ୍ତୁ।
କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ଆପଣଙ୍କର LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏଥିମଧ୍ୟରୁ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ହେଉଛି ଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର । ଏହା ଏକ ପ୍ରକାର ଫାଇବର ଯାହା ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ। ଏହି ଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର ଆମର ପିତ୍ତ (ଯାହା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ରୁ ତିଆରି) ସହିତ ବାନ୍ଧି ହୁଏ ଏବଂ ଅପଚୟ ଦ୍ରବ୍ୟ ସହିତ ବାହାରକୁ ବାହାରିଯାଏ। ପ୍ରତିଦିନ 10 ରୁ 25 ଗ୍ରାମ ଫାଇବର ନେବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କ କ୍ୟାଲୋରି ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ପରିମାଣ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରନ୍ତୁ। ଏଠାରେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡିପାରିବେ ଯେଉଁଥିରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର ଥାଏ:- ବାଦାମୀ ଚାଉଳ।
- ଶୁଖିଲା ବିନ୍ସ ଯେପରିକି ଲଙ୍କା, ଚଣା ଏବଂ ସବୁଜ ବିନ୍ସ।
- ସେଓ, ବ୍ଲାକବେରି ଏବଂ କମଳା ପରି ସାଇଟ୍ରସ୍ ଫଳ।
- ଓଟ୍ସ ଏବଂ ଓଟ୍ ବ୍ରାନ।
ଆମେ କ’ଣ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଉଚିତ?
ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଚର୍ବି ଯାହା କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ କଠିନ ଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ:- ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ: ହଟ୍ ଡଗ୍, ସସେଜ୍, ବେକନ୍, ପେପେରୋନି ପରି ଜିନିଷ।
- ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ମାଂସ: ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, ଚର୍ମହୀନ କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ମାଂସ।
- ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ: ବଟର, ଭାରୀ କ୍ରିମ୍, କ୍ରିମ୍ ପନିର, ଖଟା କ୍ରିମ୍।
- ନଡ଼ିଆ ତେଲ ଏବଂ ପାମ୍ ତେଲ।
- ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ।
ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ଏହି ପରିସରଗୁଡ଼ିକ କେବଳ ପରାମର୍ଶ, କଠିନ ନିୟମ ନୁହେଁ। ସଂଖ୍ୟା ଉପରେ ନିରନ୍ତର ଅତ୍ୟଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଏବଂ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଭାବରେ ଖାଇବା ଅର୍ଥୋରେକ୍ସିଆ ଭଳି ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସକୁ ନେଇପାରେ। ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଏହା ମଧ୍ୟ ଚେତାବନୀ ଦେଇଛନ୍ତି ଯେ ଯଦି ଆପଣ ଏହି ସଂଖ୍ୟାଗୁଡ଼ିକରେ ବସି ଯାଆନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ କିଛି ପ୍ରକୃତ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ହରାଇ ପାରନ୍ତି।ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯଦିଓ ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ କିଛି ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ଥାଏ, ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟଗତ ଲାଭ ହେତୁ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ (ପ୍ରତିଦିନ ଚାରି ଚାମଚ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ) ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଯୋଗ କରିବା ଉଚିତ। ସେହିପରି, ଆଭୋକାଡୋ ଏବଂ ବାଦାମ ପରି ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଆମେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ରଖିବା ଉଚିତ। ମୁଖ୍ୟ କଥା ହେଉଛି ଚର୍ବି କେଉଁଠାରୁ ଆସେ ତାହା ଦେଖିବା। ଯେହେତୁ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟରୁ ଆସେ, ତେଣୁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ସୀମାଠାରୁ ଟିକିଏ ଅଧିକ ଯିବା ଠିକ୍। ଯଦି ସନ୍ଦେହ ହୁଏ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ କେଉଁ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବିର ଉତ୍ସକୁ ଦୂର କରିବା ଉଚିତ ଏବଂ କେଉଁଗୁଡ଼ିକୁ ଆପଣ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ରଖିପାରିବେ ତାହା ଜାଣିବା ପାଇଁ ଜଣେ ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ।
ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଖାଅ ନାହିଁ!
ତରଳ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ ମିଶାଇ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ତିଆରି କରାଯାଏ। ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଲୋକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ସ। କାରଣ ସେହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ ଆଂଶିକ ଭାବରେ ହାଇଡ୍ରୋଜେନେଟେଡ୍ ତେଲ ଥାଏ।ଏହି ତେଲଗୁଡ଼ିକର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ମିଶାଯାଇଥାଏ। ତଥାପି, 2018 ମସିହାରେ, ଆମେରିକାର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ ପ୍ରଶାସନ (FDA) ଖାଦ୍ୟରେ ଏହି ଆଂଶିକ ହାଇଡ୍ରୋଜେନେଟେଡ୍ ତେଲ ବ୍ୟବହାରକୁ ନିଷିଦ୍ଧ କରିଥିଲା। ଯଦିଓ ଏହା ଭଲ ଖବର, ଏହାର ଅର୍ଥ ନୁହେଁ ଯେ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷତିକାରକ। ଏଥିରେ ଏବେ ବି ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ଅଧିକ ହୋଇପାରେ। ଏହା ସହିତ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ରନ୍ଧାଯିବା ଉପାୟରେ (ଯଥା, ଡିପ୍-ଫ୍ରାଇଂ) ତଥାପି ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ରହିପାରେ। ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଆଦୌ ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଖରାପ, ଏବଂ ଏଥିରେ ଥିବା ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକର କୌଣସି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ନାହିଁ। ଯଦି ସମ୍ଭବ ହୁଏ ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଏଡ଼ାଇ ଦେବା ଭଲ। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ କମାଇବା ପାଇଁ, ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଏଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ:- ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ୍ ।
- ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ।
- ବାଣିଜ୍ୟିକ ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀ - ଯେପରିକି କୁକିଜ୍, ଡୋନଟ୍ସ, ପେଷ୍ଟ୍ରି।
ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତୁ
ଖାଦ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ ସୁସ୍ଥ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ହାସଲ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିବା ସମୟରେ, ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେଉଁଥିରେ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:- ଫଳ।
- ପନିପରିବା।
- ଶସ୍ୟ - ଯେପରିକି ଭୁଷ ଚାଉଳ, ବାଉଁଶ ଏବଂ ଓଟ୍ସ।
- ପ୍ରୋଟିନ୍ ଖାଦ୍ୟ - ମାଛ, ଚମଡ଼ାହୀନ କୁକୁଡ଼ା, ଲଙ୍କା, ଚଣା।
- କ୍ଷୀର/ଦୁଗ୍ଧ ବିକଳ୍ପ - କମ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର, ଦହି।
- ଚର୍ବି - ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି (ଯଥା ଅଲିଭ୍ ତେଲ, ଆଭୋକାଡୋ, ବାଦାମ - ସୀମିତ ପରିମାଣରେ)।
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
ମୁଁ କ’ଣ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ମିଠା ଖାଇପାରିବି?
ଯଦି ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ବହୁତ କମ୍ ଖାଆନ୍ତୁ, ଏବଂ ଆପଣ କ'ଣ ବାଛନ୍ତି ସେ ବିଷୟରେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ। ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ବାଛନ୍ତୁ ଯେଉଁଥିରେ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି, ଚିନି ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ (ଲୁଣ) କମ୍ ଥାଏ। ଏଠାରେ କିଛି ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପରାମର୍ଶିତ ପରିବେଷଣ ଆକାର ଦିଆଯାଇଛି:- ବାଦାମ, ବାଦାମ, ପେକାନ ଏବଂ ପିସ୍ତା ଭଳି ବାଦାମ (୧/୪ କପ୍)।
- କଖାରୁ ବିହନ କିମ୍ବା ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ବିହନ (୧/୪ କପ୍)।
- ଭଜା ଚଣା (୧/୨ କପ୍)।
- ଗୋଟିଏ ତାଜା ଫଳ (ଗୋଟିଏ ଛୋଟ କମଳା କିମ୍ବା ସେଓ) ଏବଂ କିଛି ବାଦାମ।
- ମିଠା ନ ଥିବା ଚିନାବାଦାମ ବଟର କିମ୍ବା ବାଦାମ ବଟର।
- ପପକର୍ଣ୍ଣ (୩ କପ୍, ପପ୍) ଏବଂ ପନିରର ଏକ ଖଣ୍ଡ।
- କଞ୍ଚା ପନିପରିବା (୧ କପ)
- ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି ସହିତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ସିରିଏଲ୍ (1/2 କପ୍)।
- ସିଝା ପନିପରିବା ସହିତ ପନିର (୧ କପ)।
ରୋଷେଇ କରିବା ସମୟରେ ଏହି କଥାଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ!
ଘରେ ରୋଷେଇ କରିବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବେ। ତଥାପି, ଆପଣ ଘରେ ଯାହା ରୋଷେଇ କରନ୍ତି ତାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ନୁହେଁ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ। ଆପଣଙ୍କର ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନାରେ ଲାଗି ରହିବାକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଏହି ରୋଷେଇ ଟିପ୍ସଗୁଡ଼ିକୁ ମନେ ରଖନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ଭଳି ଅଧିକ ଟିପ୍ସ ଦେଇପାରିବେ।- ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧିକ ମାଛ ଯୋଡନ୍ତୁ। ସପ୍ତାହକୁ ଅତି କମରେ 8 ଆଉନ୍ସ (ପ୍ରାୟ 225 ଗ୍ରାମ) ଖାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଭାଜନ୍ତୁ ନାହିଁ!
- ବଟର, ଘିଅ ଏବଂ ସର୍ଟନିଙ୍ଗ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ। ଏହା ବଦଳରେ, ସୁସ୍ଥ ରନ୍ଧନ ତେଲ (ଯେପରିକି ଅଲିଭ୍ ତେଲ) ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, କିନ୍ତୁ କେବଳ କମ ପରିମାଣରେ। ପନିପରିବା, ମାଛ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ମାଂସକୁ ସଟ୍ କରିବା କିମ୍ବା ବେକ୍ କରିବା ସମୟରେ ତେଲ ବଦଳରେ କମ୍ ଲୁଣ ଥିବା ପନିପରିବା ଷ୍ଟକ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।
- ଖାଦ୍ୟକୁ ବେକ୍ କରନ୍ତୁ, ବ୍ରୋଏଲ୍ କରନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଷ୍ଟିମ୍ କରନ୍ତୁ । ଭାଜିବା ପରିହାର କରନ୍ତୁ।
- ରେସିପିରେ ବଟର ଏବଂ ତେଲର ବିକଳ୍ପ ଖୋଜନ୍ତୁ।
- ସୁପ୍ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ , ପନିପରିବାର ପରିମାଣ ଦ୍ୱିଗୁଣିତ କରନ୍ତୁ । ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସୁପ୍ରେ ଫାଇବର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବ। ଏଥିପାଇଁ ସ୍ଥାନ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ଭାତ କିମ୍ବା ନୁଡୁଲ୍ସର ପରିମାଣ ଅଧା ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ।
- ଆପଣଙ୍କୁ ପସନ୍ଦ ଆସୁଥିବା ଔଷଧି ଏବଂ ମସଲା ଖୋଜନ୍ତୁ ଏବଂ ବଟର, ଲୁଣ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଚର୍ବି ଥିବା ସସ୍ ବଦଳରେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
- ଆପଣଙ୍କର ସାଲାଡ ଡ୍ରେସିଂ ନିଜେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ। ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏବଂ ବାଲସାମିକ୍ ଭିନେଗାର (କିମ୍ବା ସମାନ ମିଶ୍ରଣ) ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ସାଲାଡ ଡ୍ରେସିଂ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ଯୋଡିବାର ଏକ ଚତୁର ଉପାୟ।
- ସୁପ୍ କିମ୍ବା ଗ୍ରେଭି ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ , ଉପରେ ଥିବା ଚର୍ବିର ସ୍ତରକୁ କାଢିଦିଅ। ସୁପ୍ କିମ୍ବା ଗ୍ରେଭି ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ, ଏହାକୁ କିଛି ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ବାହାର କରିବା ସମୟରେ, ଆପଣ ଉପରେ ଚର୍ବିର ଏକ ଘନ ସ୍ତର ଦେଖିବେ, ଯାହାକୁ ସହଜରେ କାଢିହେବ।
- ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ କୁକୁଡ଼ାର ଚମଡ଼ା କାଢ଼ିଦିଅ। ମସଲା ଚମଡ଼ାରେ ନୁହେଁ, ମାଂସରେ ଘଷନ୍ତୁ।
TLC ଡାଏଟ୍ ଏବଂ ମେଡିଟେରିଆନ ଡାଏଟ୍ କ’ଣ?
TLC ଡାଏଟ୍ ହେଉଛି ଥେରାପ୍ୟୁଟିକ୍ ଲାଇଫଷ୍ଟାଇଲ୍ ଚେଞ୍ଜ୍ସ (TLC) କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମର ଏକ ଅଂଶ। ଏହା ଏକ ତିନି ଭାଗ ବିଶିଷ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଯାହା ଖାଦ୍ୟ, ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ମାଧ୍ୟମରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ କରିବା ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖିଛି। ଏହି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ 1985 ମସିହାରେ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର ଜାତୀୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ଦ୍ୱାରା ବିକଶିତ ହୋଇଥିଲା। କିଛି ଲୋକ ଆଜି ମଧ୍ୟ ଏହାକୁ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି। ତଥାପି, ଏକ ସମସ୍ୟା ଅଛି। ସଦ୍ୟତମ ଗବେଷଣା ଅନୁଯାୟୀ, ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ ମୋଟ ଚର୍ବି ବହୁତ କମ୍ ଏବଂ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବହୁତ ଅଧିକ। ତେଣୁ , ଏହା ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ହ୍ରାସ କରିବ,ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ ସ୍ତର ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ, ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣ ସୁସ୍ଥ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ। ସେଥିପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଏବେ ହୃଦରୋଗ ପାଇଁ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ଭାବରେ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ସୁପାରିଶ କରନ୍ତି। ଏହି ଯୋଜନା ଆପଣଙ୍କ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଅନେକ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦିଗକୁ ସମର୍ଥନ କରିପାରିବ। ଯଦି ଆପଣ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି:- ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ଆଧାରିତ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା କରନ୍ତୁ। ଏଥିରେ ଫଳ, ପନିପରିବା, ଶସ୍ୟ ଏବଂ ବିନ୍ସ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
- ମାଛ, ପତଳା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ, ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ , ଅଣ୍ଡା ଏବଂ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଆନ୍ତୁ।
- ଲାଲ ମାଂସ, ଭଜା ଖାଦ୍ୟ, ମିଠା ଏବଂ ରୁଟି ମଇଦାରେ ତିଆରି ଯେକୌଣସି ଜିନିଷ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ।
ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପରେ ମଧ୍ୟ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଅଧିକ ରହେ ତେବେ କଣ ହେବ?
ଆପଣ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କିମ୍ବା ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ବିଶେଷକରି ଆଥେରୋସ୍ଲେରୋସିସ୍ କାରଣ ହେଉଥିବା ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର। ଏହି ଜ୍ଞାନ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦଗୁଡ଼ିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣିପାରେ। କିନ୍ତୁ କେତେକ ସମୟରେ, ଆପଣ ଯେତେ ଚେଷ୍ଟା କଲେ ମଧ୍ୟ, ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସ୍ତରକୁ ଇଚ୍ଛାକୃତ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ ନାହିଁ। ଏହାର ଅନେକ କାରଣ ଅଛି।ଖାଦ୍ୟ ପସନ୍ଦ ସବୁବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ନଥାଏ।
ଏକ ସିଦ୍ଧ ବିଶ୍ୱରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକଙ୍କ ପାଖରେ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ, ରୋଷେଇ କରିବା ପାଇଁ ସମୟ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଲକ୍ଷ୍ୟ ହାସଲ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ସମ୍ବଳ ଉପଲବ୍ଧ ହେବ। ବାସ୍ତବତା ହେଉଛି, ଆମକୁ ଆମର ସୀମା ମଧ୍ୟରେ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେବାକୁ ପଡିବ। ଆମ ସମସ୍ତଙ୍କର ନିଜସ୍ୱ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଏବଂ କାରଣ ଅଛି ଯାହା ଆମେ ନେଉଥିବା ନିଷ୍ପତ୍ତିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ତେଣୁ, ଆମର ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ନିଷ୍ପତ୍ତି ହେଉଛି ଏକ ବୃହତ୍ତର ପଜଲର କିଛି ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ ଯାହାକୁ ଆମର ସମଗ୍ର ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ଏକାଠି ନିର୍ମାଣ କରୁଛି। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କମ୍-କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଖାଦ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରୁଥିବା ସମସ୍ତ ଆଦର୍ଶ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେବାରେ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଅଛି ତେବେ ନିଜକୁ ଦୋଷ ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ। ବରଂ, ଆପଣ ଯାହା କରିପାରିବେ ତାହା କରନ୍ତୁ।ତୁମର ଜିନ୍ ମଧ୍ୟ ଏକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ।
ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଜିନ୍ (ବଂଶଗତ) ଆପଣଙ୍କ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ତେଣୁ, ଖାଦ୍ୟପେୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, କେତେକ ସମୟରେ କେବଳ ସେମାନେ ଆପଣଙ୍କ ସଂଖ୍ୟାକୁ ଏକ ସୁସ୍ଥ ପରିସରକୁ ଆଣିବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣିପାରିବେ ନାହିଁ। କିଛି ଲୋକଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ବହୁତ ଅଧିକ ଥାଏ କାରଣ ସେମାନଙ୍କ ଶରୀର ଯଥେଷ୍ଟ ଖରାପ (LDL) କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଦୂର କରିପାରେ ନାହିଁ। ଏହି ବଂଶାନୁକ୍ରମିକ ଅବସ୍ଥାକୁ କୁହାଯାଏଏହାକୁ ଫ୍ୟାମିଲିଆଲ୍ ହାଇପରକୋଲେଷ୍ଟେରୋଲେମିଆ କୁହାଯାଏ। ତେଣୁ, ଏପରି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ ସେମାନଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର କମ କରିବା ବହୁତ କଷ୍ଟକର। ସେମାନଙ୍କୁ ଷ୍ଟାଟିନ୍ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଔଷଧର ଆବଶ୍ୟକତା ପଡ଼ିପାରେ।ବୟସ ବଢ଼ିବା ସହିତ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ।
ବୟସ ବଢ଼ିବା ସହିତ ଆମର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ତେଣୁ, 30 ବର୍ଷ ବୟସରେ ଖାଦ୍ୟପେୟ ପରିବର୍ତ୍ତନର ପ୍ରଭାବ 60 ବର୍ଷ ବୟସରେ ସମାନ ନ ହୋଇପାରେ।ପରିବର୍ତ୍ତନ ପାଇଁ ସମୟ ଲାଗେ।
ଯଦି ଆପଣ ଖାଦ୍ୟରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଶୀଘ୍ର ଆପଣଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସଂଖ୍ୟାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଦେଖିବାକୁ ପାଇବେ ବୋଲି ଆଶା କରିପାରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସଂଖ୍ୟା ସମୟ ସହିତ ବିକଶିତ ହେଉଥିବା ନମୁନା ଦେଖାଏ।କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଏକ ବଡ଼ ବ୍ଲାକବୋର୍ଡ ଯାହା ଲେଖାରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ ହୋଇଛି। ଯଦି ତୁମେ ଏହାକୁ ଥରେ ଇରେଜର ସାହାଯ୍ୟରେ ପୋଛିଦିଅ, ତେବେ କିଛି ଲେଖା ଲିଭାଇ ଦିଆଯିବ। କିନ୍ତୁ ସମସ୍ତ ଲେଖା ଲିଭାଇବା ପାଇଁ, ତୁମକୁ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ପୋଛି ରଖିବାକୁ ପଡିବ। ଏହି ସମୟରେ, ତୁମେ ଲିଭାଇଥିବା ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ଅନ୍ୟ କେହି ଲେଖିଦେବ (ତୁମେ ବୋଧହୁଏ ଏବେ ବି କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଛ ଯାହା ତୁମର LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ବୃଦ୍ଧି କରୁଛି, ଏବଂ ତୁମର ଶରୀର ଏବେ ବି କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ତିଆରି କରୁଛି!)।ଧର୍ଯ୍ୟ ରଖନ୍ତୁ, ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଆପଣଙ୍କର ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନାରେ ଆଡଜଷ୍ଟ ହେବା ପାଇଁ ସମୟ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ, ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନଶୈଳୀରେ ଦୈନନ୍ଦିନ ବ୍ୟାୟାମକୁ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ। ଏହା ସହିତ, ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରନ୍ତୁ ଯେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଦେଖିବା ପାଇଁ କେତେ ସମୟ ଲାଗିବ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ସହିତ ଔଷଧ ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କୁ ଲାଭ ମିଳିବ କି ନାହିଁ।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.