କିଛି ଖାଇବା ପରେ ତୁମକୁ କୁଣ୍ଡେଇ ହୋଇଥିଲା କି? ଏହା କ’ଣ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି? (ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଟ୍ରିଗର)

କେତେବେଳେ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ମସଲାଯୁକ୍ତ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କର ନାକରୁ ପାଣି ବୋହିଯାଏ, ଠିକ୍ ନା? କିଛି ଲୋକ କ୍ଷୀର ପିଇଲେ ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ଏବଂ ସେମାନେ ଯଥେଷ୍ଟ ଖାଇ ସାରିଲେଣି ବୋଲି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି। ଏହା ପ୍ରାୟତଃ କାରଣ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ସେହି ଖାଦ୍ୟକୁ "ସମ୍ଭାଳି ପାରେ ନାହିଁ"। ଆମେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ବୋଲି କହୁ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀର ସମସ୍ୟା ନୁହେଁ।

ତଥାପି, ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଜିନିଷ। ଏଠାରେ ଯାହା ଘଟେ ତାହା ହେଉଛି ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ, ରୋଗ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ, ଏକ କ୍ଷତିକାରକ ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ବଡ଼ ଶତ୍ରୁ ଭାବି ଭୁଲ କରିଥାଏ। ତେଣୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି, ଏହି ରୋଗ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଆପଣଙ୍କୁ "ବଞ୍ଚାଇବା" ପାଇଁ ଏକ ବଡ଼ ଲଢ଼େଇ ଆରମ୍ଭ କରେ। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଆପଣଙ୍କୁ ଟିକେ କୁଣ୍ଡେଇ ହୋଇପାରେ, ଆଖି କୁଣ୍ଡେଇ ହୋଇପାରେ, କିମ୍ବା ଏପରି ଏକ ଗମ୍ଭୀର ଅବସ୍ଥା ହୋଇପାରେ ଯେଉଁଠାରେ ଆପଣ ନିଶ୍ୱାସ ମଧ୍ୟ ନେଇପାରିବେ ନାହିଁ।

ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଗମ୍ଭୀର, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ। ସବୁଠାରୁ ଭଲ କାମ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କୁ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି ତାହା ଚିହ୍ନଟ କରିବା ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏଡାଇବା।

କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଆଲର୍ଜି ସୃଷ୍ଟି କରେ?

ବିଶ୍ୱରେ ରିପୋର୍ଟ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜିର ପ୍ରାୟ 90% ପାଇଁ ନଅଟି ପ୍ରମୁଖ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ଦାୟୀ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ।

ଏହି ମୁଖ୍ୟ ତାଲିକା ବ୍ୟତୀତ, ପ୍ରାୟତଃ ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। କିଛି କମ୍ ସାଧାରଣ ଆଲର୍ଜେନ ହେଉଛି:

• ମକା
• ଜିଲାଟିନ୍
• ଗୋମାଂସ , କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଛେଳି ମାଂସ ପରି ମାଂସ
• ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଏବଂ ପୋସ୍ତ ବିହନ ପରି ବିହନ
• ଜିରା, ଧନିଆ, ରସୁଣ, ସୋରିଷ ପରି ମସଲା

ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜିର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାର କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଆରମ୍ଭ ହୋଇପାରେ, କିମ୍ବା ଏହା କିଛି ଘଣ୍ଟା ପରେ ବିକଶିତ ହୋଇପାରେ। ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ହାଲୁକାରୁ ଅତି ଗୁରୁତର ହୋଇପାରେ।

ସାଧାରଣତଃ ଦେଖାଯାଉଥିବା ହାଲୁକା ଲକ୍ଷଣ

କେତେବେଳେ ଏହା ବିଶ୍ୱାସ କରିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ ଯେ ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକୃତରେ ଜଙ୍କ୍ ଫୁଡ୍ ଖାଇବା ଯୋଗୁଁ ହୁଏ।

• ଚର୍ମ ଲାଲ ହେବା, ଫୁଲିବା, ଶୁଷ୍କତା କିମ୍ବା କୁଣ୍ଡାଇ ହେବା। କୁଣ୍ଡାଇ ହେବା, ଛୁଆର ଛାଣି ପରି।
• ନାକରୁ ପାଣି ବୋହିବା, ନାକ ବନ୍ଦ ହୋଇଯିବା , ଛିଙ୍କିବା, କିମ୍ବା ସାମାନ୍ୟ ଶୁଖିଲା କାଶ ହେବା।
• ଆଖି କୁଣ୍ଡେଇ ହେବା, ପାଣି ବୋହିବା ଏବଂ ଲାଲ ପଡ଼ିବା।
• ପାଟି କିମ୍ବା କାନ ଭିତରେ କୁଣ୍ଡାଇ ହେବା।
• ପାଟିରେ ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ସ୍ୱାଦ ଅନୁଭବ କରିବା।
• ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା,ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା , ବାନ୍ତି, କିମ୍ବା ଝାଡ଼ା।

ଏଗୁଡ଼ିକ ଗମ୍ଭୀର ଲକ୍ଷଣ! ତୁରନ୍ତ ଡାକ୍ତରୀ ଚିକିତ୍ସା ନିଅନ୍ତୁ!

ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଗମ୍ଭୀର ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକ ବାଦାମ୍, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବାଦାମ, ମାଛ ଏବଂ ସେଲଫିସ୍ ପରି ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ହୋଇପାରେ। ତଥାପି, ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଏହି ଅବସ୍ଥାର କାରଣ ହୋଇପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି , ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ତୁରନ୍ତ ହସ୍ପିଟାଲର ଜରୁରୀକାଳୀନ ବିଭାଗ (ETU) କୁ ଯିବା ଉଚିତ।

• ନିଶ୍ୱାସ ନେବା କିମ୍ବା ଗିଳିବାରେ କଷ୍ଟ।
• ଓଠ, ଜିଭ କିମ୍ବା ଗଳା ଫୁଲିଯିବା।
• ଦୁର୍ବଳ, ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ିବା, ମୁଣ୍ଡ ବୁଲାଇବା କିମ୍ବା ଅଚେତ ଅନୁଭବ କରିବା।
• ଛାତିରେ ଯନ୍ତ୍ରଣା କିମ୍ବା ଦୁର୍ବଳ, ଅନିୟମିତ ହୃଦସ୍ପନ୍ଦନ।

ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ଛୋଟ ପିଲାମାନେ ସେମାନଙ୍କ ସହିତ କ’ଣ ଘଟୁଛି ତାହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିବାକୁ ଜାଣନ୍ତି ନାହିଁ, ତେଣୁ ସେମାନେ ଏପରି କିଛି କହିପାରନ୍ତି:

• "ମୋ ପାଟି ଝିମ୍ ଝିମ୍ କରୁଛି"
• "ମୋ ଜିଭ ଭାରୀ ଲାଗୁଛି"
• "ଏହା ଲାଗୁଛି ଯେପରି ମୋ ଗଳାରେ ବେଙ୍ଗ ଅଛି"

ଏହା ସହିତ, ପିଲାଟିର କର୍କଶ ସ୍ୱର ଏବଂ କଥା ହେବା ସମୟରେ ଶବ୍ଦ ଅସ୍ପଷ୍ଟ ହେବା ଏକ ଗମ୍ଭୀର ଆଲର୍ଜିର ଲକ୍ଷଣ ହୋଇପାରେ।

ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ କ'ଣ? ଏହା ଜୀବନ ପାଇଁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ!

କେତେବେଳେ ଏକ ଆଲର୍ଜିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଏତେ ଗୁରୁତର ହୋଇପାରେ ଯେ ଏହା ସମଗ୍ର ଶରୀରକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ ଏବଂ ଜୀବନ ପାଇଁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ। ଏହି ଅବସ୍ଥାକୁ ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ କୁହାଯାଏ। ଏହା ଏକ ଚିକିତ୍ସା ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତି । ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଆପଣ ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି କରୁଛନ୍ତି ତାହା ଖାଇବାର କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଘଟେ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଶ୍ୱାସରୋଗ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଅଧିକ ଥାଏ।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଏକ ଗମ୍ଭୀର ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟାର ଲକ୍ଷଣ ଅଛି, ଯଦିଓ ଆପଣ 100% ନିଶ୍ଚିତ ନୁହଁନ୍ତି ଯେ ଏହା ଏକ ଆଲର୍ଜି, ଡାକ୍ତରମାନେ ଆପଣଙ୍କୁ ଭୟ ନକରି ସେହି ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ଟର ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି। ଔଷଧଟି ଆପଣଙ୍କର କ୍ଷତି କରିବ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନ ବଞ୍ଚାଇପାରିବ। ଯଦି ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପରେ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଶୀଘ୍ର କମିଯାଏ ନାହିଁ, କିମ୍ବା ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗମ୍ଭୀର ହୁଏ, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ହସ୍ପିଟାଲର ଜରୁରୀକାଳୀନ ବିଭାଗ (ETU) କୁ ଯାଆନ୍ତୁ।

ଖାଦ୍ୟରେ ଲୁଚି ରହିଥିବା ଟ୍ରିଗରଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ଖୋଜିବେ?

ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ପରିଚାଳନା କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ଏଡାଇବା। କିନ୍ତୁ ଏହା ସବୁବେଳେ ସହଜ ନୁହେଁ। କେତେକ ସମୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଯେଉଁ ଜିନିଷ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି ତାହା ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ଲୁଚି ରହିପାରେ।

ଏହା ବିଷୟରେ ଭାବ,

• କେକ୍ ଏବଂ ବିସ୍କୁଟ ଭଳି ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରାୟତଃ ଅଣ୍ଡାରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ ବାଦାମ ମଧ୍ୟ ଥାଇପାରେ।
• ସାଲମନ ମାଛର ଏକ କ୍ୟାନରେ ମଧ୍ୟ ଏକ ପ୍ରକାର କ୍ଷୀର ପ୍ରୋଟିନ ଥାଇପାରେ।
• ସାଲାଡର ଡ୍ରେସିଂ ସୋୟାବିନ୍ ତେଲରୁ ତିଆରି ହୋଇପାରେ।
• ଏକ ହଟ୍ ଡଗରେ ମଧ୍ୟ କ୍ଷୀର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଲୁଚି ରହିପାରେ।

ତେଣୁ, ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜର ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲକୁ ଭଲଭାବରେ ପଢିବା ଅଭ୍ୟାସ କରନ୍ତୁ। ଏହା ହେଉଛି ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପ।

ତଥାପି, ଲେବଲ୍ ସବୁବେଳେ ଆପଣଙ୍କୁ ସବୁକିଛି କହିନଥାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯଦି ଆପଣ "ସ୍ବାଦ" କିମ୍ବା "ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ" ଦେଖନ୍ତି, ତେବେ ଏହାର ଅର୍ଥ ହୋଇପାରେ ଯେ ଉତ୍ପାଦରେ ଏପରି କିଛି ଅଛି ଯାହା ପ୍ରତି ଆପଣଙ୍କୁ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ଯେପରିକି ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍। ସେହିପରି, "ଏମଲସିଫାୟାର" କିମ୍ବା "ବାଇଣ୍ଡର୍" ଭଳି ଶବ୍ଦର ଅର୍ଥ ହୋଇପାରେ ଯେ ଉତ୍ପାଦରେ ସୋୟା କିମ୍ବା ଅଣ୍ଡା ଅଛି।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଏହି ସାଧାରଣ ଶବ୍ଦଗୁଡ଼ିକ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକର ଅର୍ଥ କ'ଣ ହୋଇପାରେ ସେ ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରହିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଯଦି ଆପଣ କୌଣସି ଉତ୍ପାଦ ବିଷୟରେ ଅନିଶ୍ଚିତ, ତେବେ ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଥିବା କମ୍ପାନୀ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁ।

ଏହା ସହିତ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କୌଣସି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟକୁ ଯାଆନ୍ତି, ମେନୁକୁ ଭଲଭାବେ ପଢ଼ନ୍ତୁ। ଅର୍ଡର କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଖାଦ୍ୟ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଛି ସେ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ସନ୍ଦେହ ଅଛି କି ନାହିଁ ତାହା ପଚାରିବା ଆପଣଙ୍କ ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ପରିସ୍ଥିତି ବୁଝାଇବା ପରେ ସେମାନେ ଆପଣଙ୍କୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବେ।