ସୋୟା ଖାଇଲେ ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଅସୁସ୍ଥ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି କି? ଆସନ୍ତୁ ସୋୟା ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା

କେତେବେଳେ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ ଆମେ କୁଣ୍ଡେଇ ହେବା, ଫୁଲିବା କିମ୍ବା ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଅନୁଭବ କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିଥାଉ, ଠିକ୍ ନା? ହୁଏତ ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ମଧ୍ୟ ଏପରି ଘଟିଛି। ଏହାର ଏକ କାରଣ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ। ଆଜି ଆମେ ଏପରି ଏକ ବିଷୟ ବିଷୟରେ କଥା ହେଉଛୁ ଯାହା ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସାଧାରଣ, କିନ୍ତୁ ଏହା ବିଷୟରେ ସଚେତନ ହେବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ତାହା ହେଉଛି ସୋୟା ଆଲର୍ଜି , କିମ୍ବା ସୋୟା ଆଲର୍ଜି।

ସୋୟା ଆଲର୍ଜି ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ସୋୟା ଆଲର୍ଜି ହେଉଛି ସୋୟାବିନରେ ମିଳୁଥିବା ପ୍ରୋଟିନ ପ୍ରତି ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା। ଆମ ଶରୀରରେ ଏକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଅଛି, ଯାହାକୁ ଆମେ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ବୋଲି କହିଥାଉ। ଏହାର କାମ ହେଉଛି ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ଜୀବାଣୁ ଭଳି ଜିନିଷଠାରୁ ଆମକୁ ରକ୍ଷା କରିବା।

କିନ୍ତୁ ସୋୟା ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କଠାରେ, ଏହି ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ବିଗିଡ଼ି ଯାଏ। ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନକୁ ଚିହ୍ନିଥାଏ, ଯାହା ପ୍ରକୃତରେ କ୍ଷତିକାରକ ନୁହେଁ, ଶରୀର ପାଇଁ ଏକ ବିପଦ ଭାବରେ। ତେଣୁ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସୋୟା ଯୁକ୍ତ କିଛି ଖାଆନ୍ତି କିମ୍ବା ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ଲଗାନ୍ତି, ଏହି ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଏହା ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲଢ଼ିବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ଏହି ଲଢ଼େଇର ପରିଣାମ ହେଉଛି ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିବା ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ ।

ଏହାର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ସୋୟା ଯୁକ୍ତ କିଛି ଖାଇବାର କିଛି ମିନିଟ୍ ରୁ ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଦେଇପାରେ। ଏଗୁଡ଼ିକ ହାଲୁକାରୁ ଅତି ଗୁରୁତର ହୋଇପାରେ।

ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରହିବା, କାରଣ କିଛି କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏହା ଜୀବନ ପାଇଁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ।

ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ।

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

ଆମେ ସୋୟା ଆଲର୍ଜି କାହିଁକି ପାଇଥାଉ?

ଯେପରି ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ଆଲୋଚନା କରିଥିଲୁ, ଏହା ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀର ଏକ ଭୁଲ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା। ଯେତେବେଳେ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରେ, ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ହିଷ୍ଟାମିନ୍ ନାମକ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ମୁକ୍ତ କରେ। ଏହି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି।

କିଛି ଲୋକଙ୍କର ସୋୟା ଆଲର୍ଜି ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ। ଏଠାରେ କିଛି କାରଣ ଅଛି ଯାହା ଏଥିରେ ଯୋଗଦାନ ଦେଇପାରେ:

• ପାରିବାରିକ ଇତିହାସ: ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପରିବାରରେ କାହାର ସୋୟା, କ୍ଷୀର, ବାଦାମ, କିମ୍ବା ଗହମ ଭଳି ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ସୋୟା ଆଲର୍ଜି ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ।
• ପିଲାଦିନ: ଛୋଟ ଶିଶୁ ଏବଂ ପିଲାମାନଙ୍କଠାରେ ସୋୟା ଆଲର୍ଜି ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଦେଖାଯାଏ, କିନ୍ତୁ କିଛି ପିଲା ବୟସ ବଢ଼ିବା ସହିତ ଏହି ଅବସ୍ଥାକୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ।
• ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଆଲର୍ଜି: ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପୂର୍ବରୁ କ୍ଷୀର, ବିନ୍ସ କିମ୍ବା ଗହମ ଭଳି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ସୋୟା ପ୍ରତି ମଧ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ।

ଏହା ଏକ ଆଲର୍ଜି କି ନାହିଁ ଆପଣ କିପରି ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଜାଣିବେ?

ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ସନ୍ଦେହ ହୁଏ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ସୋୟା ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ନିଜେ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ। ସବୁଠାରୁ ଭଲ କାମ ହେଉଛି ଜଣେ ଡାକ୍ତର )ଙ୍କୁ ଦେଖା କରିବା ଏବଂ ପରାମର୍ଶ ନେବା। ସେ ଆପଣଙ୍କୁ ପରୀକ୍ଷା କରିବେ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ, ନିମ୍ନଲିଖିତ ପରୀକ୍ଷାଗୁଡ଼ିକ ସୁପାରିଶ କରିବେ:

• ଚର୍ମ ପ୍ରିକ୍ ପରୀକ୍ଷା: ଏଥିରେ ଆପଣଙ୍କ ଚର୍ମରେ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥିବା ଏକ ଛୋଟ ତରଳ ଟୋପା ରଖି ଏକ ଛୋଟ ଛୁଞ୍ଚି ସାହାଯ୍ୟରେ ଏକ ଛୋଟ ଫୋଟକା ତିଆରି କରାଯାଏ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ସୋୟା ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ସେହି ସ୍ଥାନଟି ଲାଲ ହୋଇଯିବ ଏବଂ ଏକ ଛୋଟ ଫୋଟକା ପରି ଫୁଲିଯିବ।
• ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା: ଏଥିରେ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତର ନମୁନା ନେବା ଏବଂ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ତିଆରି କରୁଥିବା ଆଣ୍ଟିବଡିର ସ୍ତର ମାପିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ଏହି ପରୀକ୍ଷାଗୁଡ଼ିକ ପରେ, ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରକୃତରେ ସୋୟା ଆଲର୍ଜି ଅଛି କି ନାହିଁ ତାହା କହିବେ।

ଆଲର୍ଜିରୁ ନିଜକୁ କିପରି ରକ୍ଷା କରିବେ?

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ନିଶ୍ଚିତ ସୋୟା ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ କେବଳ ଟୋଫୁ ଏବଂ ସୋୟା ସସ୍ ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ଆମେ ଚିନ୍ତା କରୁନଥିବା ଅନେକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରେ ସୋୟା ଥାଇପାରେ। ତେଣୁ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ବହୁତ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।

୧. ସର୍ବଦା ଲେବଲ୍ ପଢ଼ନ୍ତୁ।

ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ଯେକୌଣସି ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଉପାଦାନ ତାଲିକା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ପଢ଼ନ୍ତୁ। ସୋୟା, ସୋୟାବିନ୍, କିମ୍ବା ସୋୟାବିନ୍ ଭଳି ଶବ୍ଦଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଭଲଭାବରେ ଦେଖନ୍ତୁ। କେତେକ ସମୟରେ ସୋୟା ଲେବଲରେ ଅନ୍ୟ ନାମରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ। ଆମେ ଏହା ବିଷୟରେ ପରେ ଆଲୋଚନା କରିବୁ।

୨. ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।

ଯଦିଓ ଆପଣ କୌଣସି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରୁ ସୋୟା-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଅର୍ଡର କରନ୍ତି, ତଥାପି କିଛି ବିପଦ ରହିଛି। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯଦି ଆପଣ ପୂର୍ବରୁ ସେହି ଚାମଚ କିମ୍ବା ପ୍ୟାନରେ ସୋୟା ସହିତ କିଛି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଛନ୍ତି ଯାହା ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲେ, ତେବେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶିପାରେ। ତେଣୁ, ଆପଣଙ୍କ ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ହୁଅନ୍ତୁ ଏବଂ କୌଣସି ସୋୟା ସଂସ୍ପର୍ଶ ବିନା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ କୁହନ୍ତୁ।

୩. ସୋୟା ତେଲ ଏବଂ ସୋୟା ଲେସିଥିନ୍ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ।

ଏହା ଟିକେ ଜଟିଳ। ଅତ୍ୟଧିକ ପରିଷ୍କୃତ ସୋୟା ତେଲ ପ୍ରାୟତଃ ଆଲର୍ଜେନିକ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବାହାର କରିଦିଏ। ତେଣୁ ସୋୟା ଆଲର୍ଜି ଥିବା ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କର ଏଗୁଡ଼ିକ ସହିତ କୌଣସି ସମସ୍ୟା ହେବ ନାହିଁ। ଏହା ସୋୟା ଲେସିଥିନ୍ ସହିତ ମଧ୍ୟ ସାଧାରଣ, ଯାହା ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ ମାର୍ଜାରିନ୍ ଭଳି ଜିନିଷରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ତଥାପି, ଥଣ୍ଡା ଚାପି, ବାହାର କରାଯାଇଥିବା, କିମ୍ବା ବାହାର କରାଯାଇଥିବା ସୋୟା ତେଲ (ଯେଉଁଗୁଡ଼ିକୁ କେତେବେଳେ ଗୁରମେଟ୍ ତେଲ କୁହାଯାଏ) ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ତେଣୁ, ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ କ’ଣ ନିରାପଦ ଏବଂ କ’ଣ ନୁହେଁ ସେ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ କଥା ହେବା ସର୍ବୋତ୍ତମ ଏବଂ ନିରାପଦ।

ସୋୟା ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଯାହାକୁ ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏଡ଼ାଇବା ଉଚିତ

ସୋୟା ଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ

ଏହି ତାଲିକାରେ ଥିବା ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ କେତେବେଳେ ସୋୟା ଥାଇପାରେ, ତେଣୁ ଲେବଲ୍‌ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଲେବଲଗୁଡ଼ିକରେ 'ସୋୟା' ବଦଳରେ ଦେଖାଯାଇପାରୁଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ନାମ

କେତେକ ସମୟରେ, ଲେବଲରେ ସିଧାସଳଖ 'ସୋୟା' ଲେଖା ନ ଥାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ପରି ନାମ ଥାଇପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ଏଗୁଡ଼ିକ ଦେଖନ୍ତି, ତେବେ ସେହି ଖାଦ୍ୟକୁ ଏଡାଇବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାମ।

• ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ମ୍ୟାକ୍ସ (ଏହା ସୋୟାବିନ୍ ର ବୈଜ୍ଞାନିକ ନାମ)
• ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜେଡ୍ ପନିପରିବା ପ୍ରୋଟିନ (HVP)
• ମନୋ-ଡାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍
• ମୋନୋସୋଡିୟମ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ (MSG) - କିଛି ପ୍ରକାରର MSG ଉତ୍ପାଦନରେ ସୋୟା ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ଏକ ସରଳ ନିୟମ ମନେରଖନ୍ତୁ: ଯଦି ଆପଣ ଏପରି ଏକ ନାମ ଦେଖନ୍ତି ଯାହାକୁ ଆପଣ ଚିହ୍ନି ନାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ତାହା ଦେଖନ୍ତୁ। ଯଦି ସନ୍ଦେହ ଅଛି, ତେବେ ସେହି ଖାଦ୍ୟକୁ ଏଡାଇବା ସବୁଠାରୁ ସୁରକ୍ଷିତ।