ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, କଙ୍କଡ଼ା କିମ୍ବା କଙ୍କଡ଼ା ଖାଇବା ପରେ ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଅସୁସ୍ଥ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି କି? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି (କଙ୍କଡ଼ା ଆଲର୍ଜି)'' ବିଷୟରେ?

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କ ପାଟିରୁ ପାଣି ଆସିଯାଏ, ଠିକ୍ ନା? ବିଶେଷକରି ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, କଙ୍କଡ଼ା , ମସେଲ୍ ଏବଂ ସିପ୍ ଭଳି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। କିନ୍ତୁ, ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି, କିଛି ଲୋକ ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଛୁଇଁ ମଧ୍ୟ ନାହାଁନ୍ତି। ଅଳ୍ପ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ସମସ୍ୟା ଏବଂ ଅସୁବିଧା ହୋଇପାରେ। ଆଜି ଆମେ ଏପରି ଏକ ଅବସ୍ଥା ବିଷୟରେ କଥା ହେବାକୁ ଯାଉଛୁ, ତାହା ହେଉଛି, "(ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି)"। ଏହା କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଗମ୍ଭୀର ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ଏହା ବିଷୟରେ ସଚେତନ ହେବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

"ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି" କ'ଣ? ଆସନ୍ତୁ ଏହାକୁ ସରଳ ଭାବରେ ବୁଝିବା।

ପ୍ରଥମତଃ, "ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି" ଏବଂ ଆମେ ଯାହାକୁ ସାଧାରଣତଃ "ସମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି" କହୁ, ତାହା ସମାନ ନୁହେଁ। ଏବେ, ଯେତେବେଳେ ଆମେ "ସମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ" କହୁ, ଏଥିରେ ମାଛ (ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କ୍ଲାମ୍, ମସେଲ୍) ଏବଂ ଖୋଳ ଥିବା ସାମୁଦ୍ରିକ ପ୍ରାଣୀ ଉଭୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଅର୍ଥାତ୍ "ସେଲଫିସ୍" (ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, କଙ୍କଡ଼ା)।

ଯଦିଓ ଉଭୟ "ସମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ" ବର୍ଗରେ ପଡ଼ିଥାଏ, ଜୈବିକ ଦୃଷ୍ଟିରୁ କହିବାକୁ ଗଲେ, ମାଛ ଏବଂ ସେଲଫିସ୍ ଦୁଇଟି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଗୋଷ୍ଠୀ। ତେଣୁ, ଯଦି କାହାର କେବଳ "ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି" ଥାଏ, ତେବେ ସାଧାରଣତଃ ସେମାନଙ୍କର ମାଛ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହେବ ନାହିଁ। ତଥାପି, ସମସ୍ୟା ହେଉଛି ଯଦି ସେହି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କର ମାଛ ପ୍ରତି ମଧ୍ୟ ଏକ ପୃଥକଆଲର୍ଜି ଅଛି।

ଏବେ ଦେଖିବା ଏହି "ସେଲଫିସ" ଗୁଡ଼ିକୁ ଆଉ ଦୁଇଟି ବର୍ଗରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ କି?

୧. ପ୍ରଥମ ପ୍ରକାରକୁ `(କ୍ରଷ୍ଟାସିଆନ୍ସ)` କୁହାଯାଏ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏମାନେ ଏକ କଞ୍ଚା, ଅନେକ ଗୋଡ ଏବଂ ଟିକେ କୀଟପତଙ୍ଗ ପରି ଦେଖାଯାଉଥିବା ପ୍ରାଣୀ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ:

• ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି/ଚିଙ୍ଗ୍
• କଙ୍କଡ଼ା
• ଲବଷ୍ଟର

୨. ଦ୍ୱିତୀୟ ପ୍ରକାରକୁ "ମୋଲସ୍କ" କୁହାଯାଏ। ଏହି ପ୍ରାଣୀମାନେ ସାଧାରଣତଃ ନରମ ଶରୀରର ହୋଇଥାନ୍ତି ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ ପ୍ରାୟତଃ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି କଙ୍କଣ ଥାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ:

• କ୍ଲାମ୍ସ
• ମସେଲ୍
• ଶାମୁକା , ସ୍କାଲପ୍ସ
• ସ୍କ୍ୱିଡ୍
• ଅକ୍ଟୋପସ୍

କିଛି ଲୋକଙ୍କୁ ଉଭୟ ପ୍ରକାରର `(ସେଲଫିସ୍)` ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ସେମାନଙ୍କୁ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ ସେଲଫିସ୍ ଉଭୟ ଖାଇବାରେ ଅସୁବିଧା ହେବ। ତଥାପି, କିଛି ଲୋକଙ୍କୁ କେବଳ ଗୋଟିଏ ପ୍ରକାରର ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ସେମାନଙ୍କୁ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଖାଇବାରେ ଅସୁବିଧା ହୋଇପାରେ କିନ୍ତୁ ସେଲଫିସ୍ ଖାଇବାରେ କୌଣସି ଅସୁବିଧା ନାହିଁ।

ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଯେତେବେଳେ କେହି ଏହି ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି ସେତେବେଳେ "ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି"ର ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଏ। କିନ୍ତୁ, ଆପଣ କ'ଣ ଜାଣନ୍ତି, କେତେକ ସମୟରେ ଏହି ପ୍ରାଣୀଙ୍କୁ ଛୁଇଁବା କିମ୍ବା ରୋଷେଇରୁ ନିର୍ଗତ ଧୂଆଁ ନିଶ୍ୱାସ ନେବା ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ଏହି ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ଆପଣଙ୍କୁ ବହୁତ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

ମନେରଖନ୍ତୁ ଯେ ଏହି "(ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି)" ଯେକୌଣସି ବୟସରେ ହୋଇପାରେ। ଯେଉଁମାନେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି କୌଣସି ସମସ୍ୟା ବିନା ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ା ଖାଇବାର ଆନନ୍ଦ ନେଉଛନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ହଠାତ୍ ଏହି ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ। କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ସମୟ ସହିତ ଦୂର ହୋଇଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହି "(ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି)" ଥିବା ଲୋକଙ୍କୁ ସାଧାରଣତଃ ଜୀବନସାରା ଏହା ସହିତ ବଞ୍ଚିବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ। ଏହା ଟିକେ ଦୁଃଖଦ କଥା, କିନ୍ତୁ ଯଦି ସଠିକ୍ ଭାବରେ ପରିଚାଳନା କରାଯାଏ, ତେବେ କୌଣସି ସମସ୍ୟା ନାହିଁ।

"ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି"ର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ'ଣ?

ଯେତେବେଳେ କାହାକୁ "(ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି)" ହୁଏ, ସେତେବେଳେ କଣ ହୁଏ ଯେ ଆମ ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ରୋଗ ସହିତ ଲଢ଼େ, "ସେଲଫିସ୍" ରେ ଥିବା କିଛି ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ରତି ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଯେତେବେଳେ ଆମ ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଏହି ପ୍ରୋଟିନ୍ ଦେଖେ, ସେତେବେଳେ ଏହା ଭାବେ, "ଶତ୍ରୁ ଆସିଗଲା!" ତା'ପରେ ସେମାନେ "( ହିଷ୍ଟାମାଇନ୍ )" ଭଳି ଅନେକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଛାଡିଦିଏ। ସେହି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥର ମୁକ୍ତି ଯୋଗୁଁ ହିଁ ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଏ।

ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ସେହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ:

• ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ ଅସୁବିଧା: ଘୁଂଘୁଂ ଶବ୍ଦ, ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ, ଦ୍ରୁତ ନିଶ୍ୱାସ ନେବା।
• କାଶ ଏବଂ ଗଳାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ: ନିରନ୍ତର କାଶ, ଗଳାରେ ଟାଣ ଅନୁଭବ ଏବଂ କର୍କଶ ସ୍ୱର।
• ପେଟ ଖରାପ: ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା, ବାନ୍ତି, ବାନ୍ତି ଏବଂ ଝାଡ଼ା ହୋଇପାରେ।
• ଆଖି ଉପରେ ପ୍ରଭାବ: ଆଖି କୁଣ୍ଡେଇ ହେବା, ଲୁହ ପଡ଼ିବା, ଆଖି ଫୁଲିଯିବା।
• ଚର୍ମ ଲକ୍ଷଣ: ସାରା ଶରୀରରେ ରାସ୍ (ଛାତ), ଲାଲ ଦାଗ, ଫୁଲା (ବିଶେଷକରି ଓଠ, ଜିଭ ଏବଂ ମୁହଁ)।
• ନିମ୍ନ ରକ୍ତଚାପ: ଏହା ଟିକେ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତଚାପ ହଠାତ୍ ହ୍ରାସ ପାଏ, ତେବେ ଆପଣ ମୁଣ୍ଡ ବୁଲାଇବା କିମ୍ବା ଚେତାଶୂନ୍ୟ ହୋଇପାରନ୍ତି।

ଏହି "ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି"ର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ବ୍ୟକ୍ତିଠାରୁ ବ୍ୟକ୍ତି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ, ଏପରିକି ସମାନ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ। କେତେକ ସମୟରେ ଏହା ବହୁତ ମୃଦୁ ହୋଇପାରେ, କେବଳ ଚର୍ମରେ ଏକ ଫୋଡ଼ା ଦେଖାଯାଏ। କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟ ସମୟରେ, ଏହା ଏକ ଗମ୍ଭୀର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହୋଇପାରେ ଯାହା ଶରୀରର ଅନେକ ଅଂଶକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ।

ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା: `(ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି)` ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗମ୍ଭୀର, ଏପରିକି ଜୀବନକୁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ ଯାହାକୁ `(ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍) କୁହାଯାଏ। ଯଦିଓ ପ୍ରଥମ ଥର ଆପଣଙ୍କର କେବଳ ଏକ ମୃଦୁ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଥିଲା, ତଥାପି ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ `(ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍)` ହେବା ଅସମ୍ଭବ ନୁହେଁ।

"ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍" ନାମକ ଏହି ଅବସ୍ଥା ପୂର୍ବରୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିବା ସମାନ ସାଧାରଣ ଲକ୍ଷଣ ସହିତ ଆରମ୍ଭ ହୋଇପାରେ। କିନ୍ତୁ କିଛି ସମୟ ପରେ, ନିଶ୍ୱାସ ନେବା ଏତେ କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ ଯେ ଆପଣ ଚେତାଶୂନ୍ୟ ହୋଇପାରନ୍ତି। ଏହା ଶରୀରର ଏକାଧିକ ଅଂଶକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ଯଦି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଚିକିତ୍ସା ନ କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ଜୀବନ ପାଇଁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ଏହାକୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ନେବା ଭଲ ନୁହେଁ।

ଏହିପରି ଆଲର୍ଜିର ଚିକିତ୍ସା କିପରି କରିବେ?

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି (କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଗମ୍ଭୀର ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି) ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ରଖିବା ପାଇଁ ଦୁଇଟି ଡୋଜ୍ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଲେଖିବେ। ଏହା ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତିରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଔଷଧ।

ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଏକ ପ୍ରେସକ୍ରିପସନ୍ ଔଷଧ। ଏହା ଏକ ଛୋଟ, ସହଜରେ ବହନ କରିହେବା ଉପକରଣ (ଏକ "ଅଟୋ-ଇଞ୍ଜେକ୍ଟର") ରେ ଆସିଥାଏ। ଏହା ଏକ କଲମ ପରି। ଏହାକୁ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ ତାହା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ବୁଝାଇବେ। ଆପଣଙ୍କୁ ଏହାକୁ ସବୁବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ରଖିବା ଉଚିତ। ଏହା ଲକରରେ କିମ୍ବା ସ୍କୁଲରେ ନର୍ସଙ୍କ ରୁମରେ କାମ କରିବ ନାହିଁ। ଆପଣ ଯେଉଁଠାକୁ ଯାଆନ୍ତି ତାହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ନେବା ଉଚିତ।

କେତେକ ସମୟରେ ଆଲର୍ଜି ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଆଣ୍ଟିହିଷ୍ଟାମିନଗୁଡ଼ିକୁ ହାତରେ ରଖିବା ପାଇଁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି, କାରଣ ଏହା ଛୋଟ ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ, ଏକ ଗୁରୁତର ଆଲର୍ଜି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଆଣ୍ଟିହିଷ୍ଟାମିନଗୁଡ଼ିକୁ କେବଳ ଏପିନେଫ୍ରିନ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ପରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଉଚିତ, ଏପିନେଫ୍ରିନର ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ନୁହେଁ।

ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ "ଆଲର୍ଜି କାର୍ଯ୍ୟ ଯୋଜନା" ଦେଇପାରିବେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପାଇଁ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବେ, ଚିହ୍ନିବେ ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା କରିବେ ତାହା କହିବ। ଏହି ଯୋଜନାକୁ ଆପଣଙ୍କ ପରିବାର, ସ୍କୁଲ ଅଧିକାରୀ ଏବଂ ପ୍ରଶିକ୍ଷକଙ୍କ ପରି ସଚେତନ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ ଥିବା ଯେକୌଣସି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ସହିତ ସେୟାର କରନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କ ଆଲର୍ଜି ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରୁଥିବା ଏକ "ଡାକ୍ତରୀ ସତର୍କତା ବ୍ରେସଲେଟ" ପିନ୍ଧିବା ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ଧାରଣା।

ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସମୟରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ସେକେଣ୍ଡ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପାଟି କିମ୍ବା ଗଳା ଫୁଲିବା କିମ୍ବା ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ ହେବା ଭଳି ଗୁରୁତର ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଦେବା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ଏକ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଏହା ସହିତ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଏକ ସମୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ଅଂଶରେ ଦେଖାଯାଏ (ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଝାଡ଼ା ଏବଂ ବାନ୍ତି), ତେବେ ତୁରନ୍ତ ଏକ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

ତା'ପରେ ତୁରନ୍ତ 1990 (ଶ୍ରୀଲଙ୍କା ଆମ୍ବୁଲାନ୍ସ ସେବା) କୁ କଲ୍ କରନ୍ତୁ , କିମ୍ବା ଯଥାଶୀଘ୍ର ସମ୍ଭବ କାହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ହସ୍ପିଟାଲର ଜରୁରୀକାଳୀନ କୋଠରୀକୁ ନେଇଯାଆନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କୁ ଡାକ୍ତରୀ ତଦାରଖରେ ରହିବାକୁ ପଡିବ। କେତେକ ସମୟରେ, ସବୁଠାରୁ ଖରାପ ଅବସ୍ଥା ଶେଷ ହୋଇଗଲେ ମଧ୍ୟ, ଗୁରୁତର ଲକ୍ଷଣର ଦ୍ୱିତୀୟ ଲହରୀ ଦେଖାଦେଇପାରେ (ଏକ 'ବାଇଫାସିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା')।

ଆମକୁ ଏହା ବିଷୟରେ ଆଉ କଣ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ?

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର "(ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି)" ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ କୌଣସି କାରଣରୁ ଏହି ପ୍ରକାରର ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ଆପଣ ଏପରି ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାରୁ ମଧ୍ୟ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍ ଯେଉଁଥିରେ ଏହା ଥାଇପାରେ। ଯେଉଁମାନେ "(ସେଲଫିସ୍)" ରୋଷେଇର ଗନ୍ଧ ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏବଂ ସମାନ ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକଠାରୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ଦୂରରେ ରହିବା ଭଲ ଯେଉଁଠାରେ ଏହା ରନ୍ଧା ହୋଇଥାଏ।

ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲଗୁଡ଼ିକ ପଢ଼ିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ!

ଖାଦ୍ୟରେ `(ସେଲଫିସ୍)` ଅଛି କି ନାହିଁ ତାହା ଦେଖିବା ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲଭାବେ ପଢ଼ନ୍ତୁ। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଭଳି ଦେଶରେ ବିକ୍ରୟ କରୁଥିବା ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ମାତାମାନେ ଲେବଲରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିବାକୁ ପଡିବ ଯେ ସେମାନଙ୍କର ଉତ୍ପାଦରେ `(କ୍ରଷ୍ଟାସିଆନ୍ ସେଲଫିସ୍)` (ଅର୍ଥାତ୍ ସେହି ପ୍ରକାରର ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, କଙ୍କଡ଼ା, ଇତ୍ୟାଦି) ଅଛି କି ନାହିଁ। ଲେବଲରେ ଉପାଦାନ ତାଲିକାରେ "ସେଲଫିସ୍" ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରାଯିବ, କିମ୍ବା ତାଲିକା ପରେ "ସେଲଫିସ୍ ଅଛି" ଲେଖାଯିବ।

ତଥାପି, ଆମ ଦେଶରେ, ଏହି ପରିସ୍ଥିତି ଟିକିଏ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ଯଦିଓ କିଛି ଆମଦାନୀ ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦରେ ଭଲ ଲେବଲ୍ ଥାଏ, ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ସବୁବେଳେ ଏପରି ସ୍ପଷ୍ଟ ସୂଚନା ନ ଥାଏ। ତେଣୁ, ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ ବହୁତ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ତାଲିକାରେ ଭଲ ଦେଖାଯାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ସେଗୁଡ଼ିକ ତିଆରି କରାଯାଏ, ସେଗୁଡ଼ିକ "(ସେଲଫିସ୍)" ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିପାରନ୍ତି। ଏହାକୁ "(କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍)" କୁହାଯାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଲେବଲରେ ପରାମର୍ଶମୂଳକ ବାକ୍ୟାଂଶ ଖୋଜନ୍ତୁ ଯେପରିକି "ସେଲଫିସ୍ ରହିପାରେ", "ଏକ ସୁବିଧାରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଯାହା ସେଲଫିସ୍ ମଧ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରେ", କିମ୍ବା "ସେଲଫିସ୍ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଉପକରଣରେ ନିର୍ମିତ"। ସମସ୍ତ କମ୍ପାନୀ ଏହାକୁ "(କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍)" ବୋଲି ଲେବଲ୍ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ସନ୍ଦେହ ଅଛି, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଜାଣିବା ପାଇଁ କମ୍ପାନୀକୁ କଲ୍ କରିବା କିମ୍ବା ଇମେଲ୍ କରିବା ଭଲ।

ଏହା ସହିତ, ନିର୍ମାତାମାନେ ଆଇନ ଅନୁଯାୟୀ `(ମୋଲସ୍କ ସେଲଫିସ୍)` (ଯଥା, କ୍ଲାମ୍ସ, ମସେଲ୍ସ ଏବଂ ଓଇଷ୍ଟର୍ସ) ଥିବା ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଲେବଲ୍ କରିବାକୁ ବାଧ୍ୟ ନୁହଁନ୍ତି କାରଣ ଏଗୁଡ଼ିକୁ (ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଆଇନ ଅନୁଯାୟୀ) ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜେନ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ନାହିଁ। ଯେତେବେଳେ ଲେବଲ୍ `(ସେଲଫିସ୍)` କୁହାଯାଏ, ସେତେବେଳେ ସେମାନେ ପ୍ରାୟତଃ `(କ୍ରଷ୍ଟାସିଆନ୍ ସେଲଫିସ୍)` ବୁଝାନ୍ତି। ତେଣୁ, `(ମୋଲସ୍କସ୍)` ସହିତ `(କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟେମିନେସନ୍)` ହେବାର ବିପଦ ଅଛି କି ନାହିଁ ତାହା କମ୍ପାନୀକୁ ପଚାରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ବାହାରେ ଏବଂ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଖାଇବା ସମୟରେ ବହୁତ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ!

ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ, ବିଶେଷକରି ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରୁଥିବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍ ଏକ ସାଧାରଣ ଘଟଣା। ରୋଷେଇ ଘରେ, କର୍ମଚାରୀମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ସମାନ ପୃଷ୍ଠ, ପାତ୍ର (ଯେପରିକି ଛୁରୀ, କଟିଙ୍ଗ ବୋର୍ଡ ଏବଂ ପ୍ୟାନ୍), କିମ୍ବା ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରି ସେଲଫିସ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି, ଯାହା ସେଲଫିସ୍ କଣିକାଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରିପାରେ।

କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଆପଣ ଏକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟକୁ ଯାଆନ୍ତି ଏବଂ ଫ୍ରାଏଡ୍ ରାଇସ୍ ଅର୍ଡର କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଯଦି ସେମାନେ ଏହାକୁ ସମାନ ତେଲରେ ଭାଜି ଦିଅନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଭାଜି ହୋଇପାରେ, ଠିକ୍? ଏହାକୁ ଆମେ "କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍" ବୋଲି କହିଥାଉ। ଏହା ବିଶେଷକରି ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ସାଧାରଣ, ତେଣୁ କିଛି ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଏପରି ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଏଡାଇବା ସବୁଠାରୁ ସୁରକ୍ଷିତ। ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଖାଇବା ସମୟରେ, ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ଏଡାଇବା ଏକ ଭଲ ଧାରଣା ହୋଇପାରେ। କାରଣ ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ସମାନ ତେଲରେ ଚିକେନ୍, ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଫ୍ରାଏ ଏବଂ "ସେଲଫିସ୍" ଭାଜି ଦିଆଯାଏ।

ବାହାରେ ଖାଇବା ସମୟରେ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ଦୁଇଟି ଅବଧି ସମାପ୍ତ ହୋଇନଥିବା ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଅଛି। ଏହା ସହିତ, ଆପଣଙ୍କର ଶେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀ କିମ୍ବା ପରିବେଷଣକାରୀଙ୍କୁ କହିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ। କେତେକ ସମୟରେ, ଘରୁ ଏକ ସୁରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟ ଜିନିଷ ଆଣିବା ଏକ ଭଲ ଧାରଣା ଯାହା ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ। ଯଦି ରୋଷେୟା, ପରିଚାଳକ, କିମ୍ବା ମାଲିକ ଏକ ସୁରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟ ଜିନିଷ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କର ଅନୁରୋଧରେ ଅସହଜ ମନେ କରନ୍ତି, ତେବେ ସେହି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ସମ୍ଭବତଃ ଭଲ।

ସ୍କୁଲରେ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟସ୍ଥଳରେ

ସ୍କୁଲ କାଫେଟେରିଆ ଖାଦ୍ୟରେ କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବିଷୟରେ କର୍ମଚାରୀମାନଙ୍କ ସହିତ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ। ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ନିଜର ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ପ୍ୟାକ୍ କରିବା ଭଲ। ଏହିପରି ଭାବରେ, ଆପଣ ଏଥିରେ କ’ଣ ଅଛି ତାହା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବେ।

ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜିକୁ କିପରି ପରିଚାଳନା କରିବେ ସେ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଜାଣିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ``ଫୁଡ୍ ଆଲର୍ଜି ରିସର୍ଚ୍ଚ ଆଣ୍ଡ୍ ଏଜୁକେସନ୍ ନେଟୱାର୍କ (FARE)`` ଭଳି ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ସଂଗଠନର ୱେବସାଇଟରେ ସୂଚନା ଅଛି। ଏହା ସହିତ, ଅଧିକ ସୂଚନା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ଆଲର୍ଜିଷ୍ଟଙ୍କୁ ପଚାରିବା ଭଲ।

ମନେ ରଖିବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା (ଘରକୁ ନେଇଯିବା ବାର୍ତ୍ତା)

ଠିକ୍ ଅଛି, ତେବେ, ଆମେ କ’ଣ ଆପଣଙ୍କୁ ଆମେ ଆଲୋଚନା କରିଥିବା କିଛି ଜିନିଷ ମନେ ପକାଇପାରିବା ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଲାଗୁଛି?

• "ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି" ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଗମ୍ଭୀର ଅବସ୍ଥା, ତେଣୁ ଏହାକୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ନିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ।
• ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଏହି ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, କଙ୍କଡ଼ା, ମସେଲ୍ କିମ୍ବା କ୍ଲାମ୍ ଭଳି କୌଣସି ଶେଲଫିସ୍ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ। ଏହା ଥିବା ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ବହୁତ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।
• ସବୁବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ଦୁଇଟି "ଏପିନେଫ୍ରିନ୍" ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ରଖନ୍ତୁ। ଏହାକୁ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ ତାହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣନ୍ତୁ।
• ଯଦି ଆପଣ ଗୁରୁତର ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି (ଯେପରିକି ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ, ଗଳା/ପାଟି ଫୁଲିଯିବା, ଚେତାଶୂନ୍ୟ ହେବା) , ତେବେ ତୁରନ୍ତ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଡାକ୍ତରଖାନାକୁ ଯାଆନ୍ତୁ।
• ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲଭାବେ ପଢ଼ନ୍ତୁ। କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ, ବିଶେଷକରି ଯେତେବେଳେ ବାହାରେ ଖାଆନ୍ତି।
• ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ପରିବାର, ବନ୍ଧୁ ଏବଂ ସ୍କୁଲ/କାର୍ଯ୍ୟସ୍ଥଳୀ ସହକର୍ମୀଙ୍କୁ କୁହନ୍ତୁ।
• ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଯଦି ସଠିକ୍ ଭାବରେ ପରିଚାଳିତ ହୁଏ, ତେବେ ଆପଣ ଏହି "(ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି)" ସହିତ ଏକ ସାଧାରଣ ଜୀବନଯାପନ କରିପାରିବେ। ମୁଖ୍ୟ କଥା ହେଉଛି ସଚେତନତା ଏବଂ ସତର୍କତା।

ମୁଁ ଆଶା କରୁଛି ଆପଣ ଏହି ସୂଚନା ସାହାଯ୍ୟକାରୀ ପାଇବେ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଆହୁରି କୌଣସି ପ୍ରଶ୍ନ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ପାଇଁ ନିଶ୍ଚିତ ହୁଅନ୍ତୁ।

ଶେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି, ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍, ଏପିନେଫ୍ରିନ୍, କ୍ରସ୍-ସଂକ୍ରମଣ