සැල්මොනෙල්ලා (Salmonella) ආසාදන ගැන හරියටම දැනගමුද? බඩේ අමාරුවලින් බේරෙන්න මේ දේවල් වැදගත්!

අද අපි කතා කරන්න යන්නේ ගොඩක් දෙනෙක්ට සමහර වෙලාවට හැදෙන, ටිකක් විතර කරදරකාරී වෙන්න පුළුවන් ලෙඩක් ගැන. ඔයාටත් සමහරවිට එකපාරටම බඩේ අමාරුවක්, දියර වගේ බඩ එළිය යන එකක් (පාචනය), වමනේ යන ගතියක් වගේ දේවල් ඇවිත් ඇතිනේ? සමහර වෙලාවට මේ වගේ තත්වයකට හේතුව වෙන්නේ සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` කියන පොඩි විෂබීජයක්, ඒ කියන්නේ බැක්ටීරියාවක් වෙන්න පුළුවන්. ඉතින් අපි අද මේ සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` කියන්නේ මොකක්ද, කොහොමද මේක අපිට හැදෙන්නේ, හැදුනම මොකද කරන්නේ, සහ වැදගත්ම දේ, කොහොමද මේකෙන් බේරිලා ඉන්නේ කියලා හොඳට කතා කරමු.

මේ සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` කියන්නේ මොකක්ද?

සරලවම කිව්වොත්, සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` කියන්නේ ඇහැට පේන්නේ නැති පුංචිම පුංචි විෂබීජ වර්ගයක්. හරියටම කිව්වොත්, මේක බැක්ටීරියාවක් `(bacteria)`. මේ බැක්ටීරියාව අපේ කෑම එක්ක හරි, වතුර එක්ක හරි ඇඟ ඇතුළට ගියාම තමයි අපිට `සැල්මොනෙලෝසිස් (Salmonellosis)` කියන තත්ත්වය, ඒ කියන්නේ සැල්මොනෙල්ලා ආසාදනය හැදෙන්නේ. මේක හැදුනම ඉතින් සාමාන්‍යයෙන් දවස් කීපයක් යනකම් බඩ රිදෙනවා, බඩ දියර යනවා (පාචනය), සමහරවිට දවසකට කීප සැරයක්ම යන්න පුළුවන්, වමනේ යනවා, ඇඟ රත් වෙලා උණ එනවා, බඩේ කොර අල්ලනවා වගේ වේදනාවක් එන්නත් පුළුවන්. හැබැයි ඉතින් ගොඩක් වෙලාවට බය වෙන්න දෙයක් නැහැ. හොඳට වතුර එහෙම බීලා, ඇඟට විවේකයක් දුන්නම දවස් හතරක් පහක්, සමහරවිට සතියක් විතර යනකොට ගොඩක් දෙනෙක්ට සනීප වෙනවා.

කොහොමද මේ සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` අපිට හැදෙන්නේ?

හරි, දැන් අපි බලමු මේ කරදරකාර විෂබීජය කොහොමද අපේ ඇඟට රිංග ගන්නේ කියලා. ගොඩක් වෙලාවට මේක වෙන්නේ, සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` බැක්ටීරියාව තියෙන සත්තුන්ගේ අසූචි (ඒ කියන්නේ මලපහ `(feces)`) වලින් අපිරිසිදු වෙච්ච කෑමක් බීමක් අපි නොදැනුවත්වම කෑවොත් බිව්වොත් තමයි. හිතන්නකෝ මෙන්න මේ වගේ දේවල් වුණොත් මේක වෙන්න පුළුවන්:

• හොඳට නොපිසපු මස් මාළු, කුකුල් මස්, හරක් මස්, එහෙම නැත්නම් බිත්තර කෑවොත්. සමහරු ඉන්නවනේ බිත්තර හරියට තම්බන්නේ නැතුව, කහ මදය දියාරුවට තියෙද්දී කන්න ආස අය. එහෙම නැත්නම් "හාෆ් බොයිල්ඩ් `(half-boiled)`" බිත්තර. ඒ වගේ දේවල් වලින් ලේසියෙන්ම මේ විෂබීජය ඇඟට යන්න පුළුවන්. කුකුල් මස්, හරක් මස් උයනකොටත් ඇතුළ හොඳටම තැම්බිලා නැත්නම් අවදානම තියෙනවා.
• අමු මස් මාළු කැපුව පිහියෙන්ම, ලෑල්ලෙන්ම (කපන ලෑල්ල) සලාදයක් එහෙම කැපුවොත්. හිතන්නකෝ, ඔයා කුකුල් මස් ටිකක් කපනවා ලෑල්ලක තියලා. ඊට පස්සේ ඒ ලෑල්ල හරියට හෝදන්නේ නැතුව, ඒකෙම ගෝවා ටිකක්, කැරට් ටිකක් සලාදෙට කපනවා. අර මස් වල තිබ්බ සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` විෂබීජ ටික අර සලාද එළවළු වලටත් යනවා නේද? මේකට තමයි අපි කියන්නේ හරස් අපවිත්‍ර වීම `(cross-contamination)` කියලා.
• පැස්චරීකරණය `(pasteurization)` නොකරපු කිරි බිව්වොත්. පැස්චරීකරණය කියන්නේ කිරි වල තියෙන අහිතකර විෂබීජ විනාශ කරන ක්‍රමයක්. කඩෙන් ගන්න ගොඩක් කිරි පැකට් වල "පැස්චරීකරණය කරන ලද" කියලා ගහලා තියෙනවා. එහෙම නැති, කෙලින්ම ගොවිපලකින් ගත්ත වගේ කිරි හොඳට උණු කරන්නේ නැතුව බිව්වොත් අවදානමක් තියෙනවා.
• හොඳට හෝදපු නැති එළවළු, පළතුරු කෑවොත්. සමහර වෙලාවට එළවළු, පළතුරු වවනකොට පාවිච්චි කරන පොහොර වලින් හරි, අවට පරිසරයෙන් හරි මේ විෂබීජ එකතු වෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා අමුවෙන් කන හැම එළවළුවක්ම, පළතුරක්ම හොඳට වතුරෙන් හෝදලා කන එක ගොඩක් වැදගත්.

තව විදිහක් තමයි, මේ බැක්ටීරියාව තියෙන අසූචි වගේ දෙයක් අපේ අතේ ගෑවිලා, ඒ අත හරියට හෝදගන්නේ නැතුව කටේ තිබ්බොත්. මෙහෙම වෙන්න පුළුවන්:

• විෂබීජ තියෙන අපිරිසිදු වතුරෙන් නෑවොත්, එහෙම නැත්නම් ඒ වතුර බිව්වොත්. සමහර වෙලාවට පොකුණු, ඇළ දොළ වගේ තැන් වල වතුර අපිරිසිදු වෙන්න පුළුවන්.
• ආසාදිත සතෙක්ව ඇල්ලුවට පස්සේ හරියට අත් නොසෝදා කෑම කෑවොත්. විශේෂයෙන්ම කුකුල්ලු, තාරාවෝ වගේ ගොවිපල සත්තු, එහෙම නැත්නම් ගෙදර ඇතිකරන ඉගුවානා `(iguana)`, කැස්බෑවෝ වගේ උරග `(reptile)` සත්තුන්ගේ ඇඟේ මේ බැක්ටීරියාව ඉන්න පුළුවන්. එයාලව අල්ලලා ඉවර වෙලා සබන් දාලා හොඳට අත් හෝදගත්තේ නැත්නම් ලෙඩේ හැදෙන්න ලොකු ඉඩක් තියෙනවා.

කෙනෙක්ගෙන් තව කෙනෙක්ට මේ සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` ආසාදනය බෝවෙනවා සාපේක්ෂව අඩුයි, ඒත් එහෙම වෙන්නත් බැරි නැහැ. විශේෂයෙන්ම පාචනය තියෙන කෙනෙක් පාවිච්චි කරපු වැසිකිළියක් හරියට පිරිසිදු කරේ නැත්නම්, එහෙම නැත්නම් ඒ කෙනාගේ ඇඳුම් පැළඳුම් හරහා වුණත් බෝවෙන්න පුංචි ඉඩක් තියෙනවා.

මොනවද මේ සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` ආසාදනයක ලക്ഷണ?

හොඳයි, දැන් අපි බලමු සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` ආසාදනයක් හැදුනම අපේ ඇඟෙන් මොනවගේ ලക്ഷണද පෙන්නුම් කරන්නේ කියලා. සාමාන්‍යයෙන් විෂබීජය ඇඟට ගිහින් පැය කීපයක ඉඳන් දවස් දෙකක් විතර ඇතුළත ලക്ഷണ මතු වෙන්න පටන් ගන්නවා.

• බඩ එළිය යන එක (පාචනය): මේක තමයි ප්‍රධානම ලක්ෂණය. සමහර වෙලාවට මලපහ එක්ක ලේ ටිකක් යන්නත් පුළුවන්.
• බඩේ කැක්කුම සහ කොරවීම: බඩේ අප්සට් එකක් වගේ දැනෙනවා.
• වමනය: කෑම බඩේ තියාගන්න බැරිව වමනේ යන්න පුළුවන්.
• උණ: ඇඟ රත් වෙලා උණ ගන්නවා.
• ඔලුවෙ කැක්කුම: සමහර අයට ඔලුවෙ කැක්කුමක් එන්නත් පුළුවන්.
• ඇඟපත වේදනාව: ඇඟට පණ නැහැ වගේ, මස් පිඬු රිදෙනවා වගේ දැනෙන්න පුළුවන්.

මේක ගොඩක් වැදගත්: පොඩි බබාලට, ඒ කියන්නේ මාස කීපයක බබාලට, එහෙම නැත්නම් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය දුර්වල අයට (උදාහරණයක් විදියට පිළිකාවකට රසායනික චිකිත්සාව `(chemotherapy)` ගන්න කෙනෙක්ට, එහෙම නැත්නම් HIV ආසාදිත කෙනෙක්ට) මේ සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` ආසාදනය ටිකක් දරුණු වෙන්න පුළුවන්. එහෙම අයට මුත්‍රා වල ආසාදන, ලේ වලට විෂබීජ යන එක (මේකට අපි වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී `බැක්ටීරීමියා (bacteremia)` කියනවා), අස්ථි, හන්දි, එහෙම නැත්නම් මොළේට පවා ආසාදන පැතිරෙන්න ඉඩ තියෙනවා. ඒ නිසා ඒ වගේ අය ගැන අපි විශේෂයෙන්ම සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන.

කොහොමද මේක සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` ම තමයි කියලා හොයාගන්නේ?

ඔයාට හරි ඔයාගේ දරුවෙක්ට හරි පාචනය, වමනේ වගේ ලക്ഷണ තියෙනවා නම්, දොස්තර කෙනෙක් හම්බවෙන්න ගියාම එයා අහන ප්‍රශ්න වලින් සහ ඔයාව පරීක්ෂා කරලා බලනකොට මේක සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` වෙන්න පුළුවන් කියලා සැක හිතුනොත්, ඒක තහවුරු කරගන්න පරීක්ෂණයක් කරන්න පුළුවන්.

ගොඩක් වෙලාවට කරන්නේ මලපහ පරීක්ෂණයක් `(stool test)`. මේකෙන් පුළුවන් ඔයාගේ මලපහ සාම්පලයක සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` බැක්ටීරියාව ඉන්නවද නැද්ද කියලා හරියටම හොයාගන්න. සමහර දරුණු අවස්ථාවලදී, විශේෂයෙන්ම `බැක්ටීරීමියා (bacteremia)` වගේ තත්වයක් තියෙනවද කියලා සැක නම්, ලේ පරීක්ෂණ වගේ වෙනත් පරීක්ෂණත් කරන්න දොස්තර මහත්තයා තීරණය කරන්න ඉඩ තියෙනවා.

සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` හැදුනම මොනවද කරන්නේ? ප්‍රතිකාර මොනවද?

සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` ආසාදනයක් හැදුනම අපි කරන්න ඕන වැදගත්ම දේවල් කීපයක් තියෙනවා.

1. ඇඟ විජලනය `(dehydration)` වෙන එක වළක්වා ගන්න එක: පාචනය සහ වමනය නිසා ඇඟෙන් වතුර සහ ලවණ වර්ග පිටවෙනවා. මේක නිසා ඇඟේ වතුර හිඳිලා විජලනය වෙන්න පුළුවන්. මේක භයානකයි. ඒ නිසා හොඳට දියර වර්ග බොන්න ඕන.

• ජීවනී ද්‍රාවණය තමයි හොඳම. ෆාමසියකින් ගන්න පුළුවන්.
• තැඹිලි වතුර, ලුණු කැඳ, සුප් වර්ග, හොඳට නිවාගත් වතුර වගේ දේවල් නිතර නිතර ටික ටික බොන්න.
• පැණි බීම, පළතුරු යුෂ (විශේෂයෙන් ඇපල් යුෂ) වගේ දේවල් පාචනය වැඩි කරන්න පුළුවන් නිසා ඒවායින් ටිකක් ඈත් වෙලා ඉන්න එක හොඳයි.

2. හොඳට විවේක ගන්න: ඇඟට අමාරු නිසා හොඳට විවේක ගන්න එක ගොඩක් වැදගත්. එතකොට ඇඟට ලෙඩේ එක්ක සටන් කරන්න ශක්තිය ලැබෙනවා.

3. පාචනය නවත්වන බෙහෙත් `(anti-diarrhea medicines)` දොස්තර කෙනෙක්ගෙන් අහන්නේ නැතුව ගන්න එපා: මේක ගොඩක් අය කරන වැරැද්දක්. සමහර පාචනය නවත්වන බෙහෙත් වර්ග වලින් වෙන්නේ විෂබීජ ඇඟ ඇතුළෙම වැඩි කාලයක් හිර කරලා තියෙන එක. ඒකෙන් ලෙඩේ තවත් දරුණු වෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා දොස්තර කෙනෙක් නිර්දේශ කරොත් මිසක්, තමන්ම හිතලා මේ වගේ බෙහෙත් ගන්න එපා.

ගොඩක් වෙලාවට සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` ආසාදන වලට ප්‍රතිජීවක `(antibiotics)` දෙන්නේ නැහැ. මොකද සාමාන්‍යයෙන් ඒක ඉබේම සනීප වෙන නිසා. ඒත්, කලින් කිව්වා වගේ, පුංචි බබාලට, වයසක අයට, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය දුර්වල අයට, එහෙම නැත්නම් ආසාදනය දරුණු නම්, දවස් ගාණක් තිස්සේ පාචනය තියෙනවා නම් දොස්තර මහත්තයා සමහරවිට ප්‍රතිජීවක `(antibiotics)` දෙන්න තීරණය කරයි.

මේ සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` ලෙඩෙන් බේරිලා ඉන්න බැරිද? කොහොමද වළක්වා ගන්නේ?

වාසනාවකට වගේ, අපිට මේ සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` ආසාදන වලින් බේරිලා ඉන්න කරන්න පුළුවන් සරල, ඒත් ගොඩක් වැදගත් දේවල් ටිකක් තියෙනවා. අපි හැමෝම මේවා ගැන සැලකිලිමත් වුණොත්, මේ වගේ බඩේ අමාරු වලින් ලොකු දුරකට බේරිලා ඉන්න පුළුවන්.

කෑම බීම පිළියෙල කිරීමේදී සහ කල් තබා ගැනීමේදී මේ දේවල් මතක තියාගන්න:

• කුකුල් මස්, හරක් මස්, ඌරු මස්, මාළු සහ මුහුදු ආහාර වගේ දේවල් හොඳට පිසින්න. ඇතුළ හොඳටම තැම්බෙනකම්, රෝස පාට ගතිය නැතිවෙනකම් පිසින්න ඕන. මස් වල උෂ්ණත්වය බලන කටුවක් `(food thermometer)` තියෙනවා නම් ඒකෙන් බලලා හරියටම පිසුනද කියලා තහවුරු කරගන්න පුළුවන් නම් වඩාත් හොඳයි.
• බිත්තර උයනකොටත් කහ මදය හොඳටම තද වෙනකම් පිසින්න. අමුවෙන් බිත්තර බොන එක, හරියට නොතැම්බුණු බිත්තර කන එකෙන් වළකින්න.
• අමු බිත්තර තියෙන කෑම වර්ග කන එකෙන් පුළුවන් තරම් වළකින්න. උදාහරණ විදියට ගෙදර හදන සමහර සලාද වර්ග (සීසර් සලාද `(Caesar salad)` වගේ), සමහර අතුරුපස වර්ග (ටිරාමිසූ `(tiramisu)` වගේ), එග් නොග් `(egg nog)`, අමු කුකී පිටි ගුලිය `(cookie dough)` වගේ දේවල් වල අමු බිත්තර අඩංගු වෙන්න පුළුවන්. කඩෙන් ගන්නකොටත් මේ ගැන ටිකක් හොයලා බලන්න.
• අමු මස්, කුකුල් මස් වගේ දේවල් ස්පර්ශ කරපු හැම කපන ලෑල්ලක්ම, පිහියක් වගේ උපකරණයක්ම, කවුන්ටරයම හොඳට සබන් දාලා උණු වතුරෙන් හෝදන්න. පුළුවන් නම්, අමු මස් මාළු කපන්න වෙනම ලෑල්ලකුයි, එළවළු පළතුරු කපන්න වෙනම ලෑල්ලකුයි තියාගන්න.
• පැස්චරීකරණය `(pasteurization)` කරපු කිරි සහ කිරි ආහාර විතරක් පාවිච්චි කරන්න.
• ඉතුරු වෙන කෑම හැකි ඉක්මනින්, ඒ කියන්නේ පැය 2ක් ඇතුළත ෆ්‍රිජ් එකේ දාන්න. එළියෙ තියෙනකොට විෂබීජ ලේසියෙන් වර්ධනය වෙනවා. ෆ්‍රිජ් එකේ දාපු කෑමත් දවස් 3-4ක් ඇතුළත පාවිච්චි කරන්න.
• ඔයාගේ ෆ්‍රිජ් එකේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 4ට (ෆැරන්හයිට් අංශක 40°F) හෝ ඊට අඩුවෙන් තියාගන්න. ෆ්‍රීසර් එක සෙල්සියස් අංශක -18ට (ෆැරන්හයිට් අංශක 0°F) හෝ ඊට අඩුවෙන් තියාගන්න.

සතුන් එක්ක ගැවසෙනකොට මේවා අමතක කරන්න එපා:

• ගෙදර ඇති කරන සත්තුන්ගේ, විශේෂයෙන්ම කැස්බෑවෝ, ඉගුවානාවෝ, සර්පයෝ වගේ උරග `(reptile)` සත්තුන්ගේ මලපහ එක්ක කෙලින්ම ගැටෙන එකෙන් වළකින්න. මේ සත්තුන්ගේ කූඩු, එයාලා ඉන්න තැන් පිරිසිදු කරනකොට අත් ආවරණ `(gloves)` දාගන්න.
• ඕනෑම සතෙක්ව ඇල්ලුවට පස්සේ, විශේෂයෙන්ම කුකුල්ලු, තාරාවෝ, උරග සත්තු වගේ අයව ඇල්ලුවට පස්සේ හොඳට සබන් දාලා අත් සෝදන්න.
• පුංචි බබාලා ඉන්න තැන් වලට, විශේෂයෙන්ම බබාලා කෑම කන තැන් වලට, සෙල්ලම් කරන තැන් වලට උරග සත්තු ගේන එකෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වළකින්න. බබාලගේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය දුර්වල නිසා එයාලට ලේසියෙන්ම මේ වගේ ආසාදන හැදෙන්න පුළුවන්.

පිරිසිදුකම තමයි ප්‍රධානම දේ:

• ඔයාගේ පවුලේ හැමෝම නිතරම, හොඳට අත් සෝදන්න ඕන. මේක තමයි වැදගත්ම දේ.
• වැසිකිළි ගිහින් ආවට පස්සේ.
• කෑම හදන්න කලින්, කෑම කන්න කලින්.
• නහය සූරලා, කිඹුහුම් ගියහම, කැස්සට පස්සේ.
• එළියට ගිහින් ගෙට ආවට පස්සේ.
• සතෙක්ව ඇල්ලුවට පස්සේ.

මේ හැම වෙලාවකම සබන් දාලා, තත්පර 20ක් වත් යනකම් හොඳට අත් දෙක අතුල්ලලා හෝදන්න.

• අමුවෙන් කන පළතුරු, එළවළු පිරිසිදු වතුරෙන් හොඳට හෝදලා කන්න.
• පිරිසිදුකම ගැන සහතික කරපු වතුර විතරක් බොන්න. සැක සහිත තැන් වලින් වතුර බොන එකෙන් වළකින්න (විශේෂයෙන්ම ගංවතුර වගේ ආපදා තත්ව වලදී මේ ගැන ගොඩක් සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන).
• කැලේ ඇවිදින්න `(hiking)` යනකොට, කෑම්පින් `(camping)` යනකොට දොළ පාරවල් වලින්, ගංගා වලින් කෙලින්ම වතුර බොන්න එපා. ඒ වතුර පිරිසිදු කරලා බොන්න ක්‍රම තියෙනවා නම් (උදා: වතුර ෆිල්ටර් `(water filter)`, වතුර පිරිසිදු කරන ටැබ්ලට් `(water purification tablets)`) ඒවා පාවිච්චි කරන්න.

ගෙදර කෙනෙක්ට පාචනය හැදිලා නම්:

• එයාට උදව් කරනකොට ඔයා නිතරම හොඳට අත් සෝදන්න. විශේෂයෙන්ම අනිත් අයව අල්ලන්න කලින්, කෑම හදන්න කලින්, කෑම කන්න කලින්.
• පාචනය තියෙන කෙනා පාවිච්චි කරාට පස්සේ වැසිකිළිය විෂබීජ නාශක දියරයක් දාලා හොඳට පිරිසිදු කරන්න.
• එයාගේ ඇඳුම්, ඇඳ ඇතිරිලි උණු වතුරෙන් හෝදන්න.

දොස්තර කෙනෙක් හමුවෙන්න ඕන මොන වගේ වෙලාවකද?

සාමාන්‍යයෙන් සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` ආසාදනයක් දවස් කීපයකින් සනීප වුණත්, සමහර අවස්ථාවලදී වෛද්‍ය උපදෙස් ගන්න එක අත්‍යවශ්‍යයි. ඔයාට හරි, ඔයාගේ පවුලේ කාටහරි, විශේෂයෙන්ම දරුවෙක්ට මේ වගේ ලക്ഷണ තියෙනවා නම් අනිවාර්යයෙන්ම දොස්තර කෙනෙක් හමුවෙන්න:

• පාචනය එක්ක ලේ යනවා නම්.
• පාචනය දවස් තුන හතරකට වඩා වැඩි කාලයක් එක දිගට තියෙනවා නම්, අඩු වෙන පාටක් නැත්නම්.
• දිගටම වමනේ යනවා නම්, කිසිම දෙයක් බඩේ තියාගන්න බැරි නම්.
• විජලනයේ `(dehydration)` ලක්ෂණ පෙන්නුම් කරනවා නම්. ඒ කියන්නේ:
• වෙනදට වඩා ගොඩක් අඩුවෙන් මුත්‍රා කරනවා නම් (පැය 6-8ක් යනකම් මුත්‍රා කරේ නැත්නම්).
• කට, දිව හොඳටම වේලිලා නම්.
• අඬනකොට කඳුළු එන්නේ නැති තරම් නම් (පොඩි බබාලගේ).
• ඇස් ගිලීගෙන වගේ, වල ගැහිලා වගේ පේනවා නම්.
• හමට පණ නැහැ වගේ, ඇඟ සීතල වෙලා වගේ නම්.
• හිටගෙන ඉන්නකොට ඔලුව කැරකෙනවා වගේ දැනෙනවා නම්.
• බඩේ වේදනාව අලුතින් පටන් අරන් නම් හෝ තිබ්බට වඩා ගොඩක් දරුණු විදියට වැඩි වෙලා නම්.
• හොඳටම උණ තියෙනවා නම් (සෙල්සියස් 38.5 / ෆැරන්හයිට් 101.3 ට වඩා වැඩි).
• ළමයා ගොඩක් නිදිමත ගතියෙන් ඉන්නවා නම්, පණ නැහැ වගේ නම්, සෙල්ලම් කරන්නේ නැතුව ඉන්නවා නම්.
• හන්දිපත් වේදනාවක් තියෙනවා නම්.

මතක තියාගන්න, ඔයාගේ දරුවා ගැන ඔයා තමයි හොඳටම දන්නේ. මේ කියපු ලක්ෂණ නැතත්, දරුවාගේ තත්ත්වය ගැන ඔයාට මොකක්හරි පොඩි හරි සැකයක්, බයක් හිතට එනවා නම්, දොස්තර කෙනෙක්ට කතා කරලා උපදෙස් ගන්න එක තමයි හැමවෙලේම හොඳම දේ. පොඩි දෙයක් කියලා නොසලකා ඉන්න එපා.

එහෙනම්, මේ කතාවෙන් අපි මතක තියාගන්න ඕන වැදගත්ම දේවල් මොනවද?

හරි එහෙමනම්, මේ සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` කියන කරදරකාරයා ගැන අපි කතා කරපු දේවල් වලින් ඔයාගේ ඔලුවේ තියාගන්න ඕනම කරුණු ටිකක් තමයි මේ:

• කෑම හොඳට පිසලා කන්න, අත් නිතරම සබන් දාලා හොඳට සෝදන්න, කුස්සිය සහ කෑම හදන තැන් පිරිසිදුව තියාගන්න. මේ සරල දේවල් වලින් සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` විතරක් නෙමෙයි, තවත් බොහෝමයක් බඩේ අමාරු, ආහාර විෂවීම් වලින් බේරෙන්න ඔයාට ලොකු උදව්වක් ලැබෙනවා.
• අමු මස් මාළු අල්ලපු අත් වලින්, ඒව කපපු ලෑලි වලින්, පිහි වලින් වෙනත් කෑම වර්ග (විශේෂයෙන් අමුවෙන් කන සලාද වගේ දේවල්) හදන එකෙන්, අල්ලන එකෙන් වළකින්න. මේ "හරස් අපවිත්‍ර වීම" `(cross-contamination)` කියන එක තමයි ගොඩක් වෙලාවට ප්‍රශ්න ඇති කරන්නේ.
• පුංචි බබාලා, වයසක අය, ප්‍රතිශක්තිය අඩු අය (ඒ කියන්නේ ලෙඩ වලට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව අඩු අය) ඉන්නවා නම් එයාලට මේ වගේ ආසාදන හැදුනොත් දරුණු වෙන්න පුළුවන් නිසා එයාලව ආරක්ෂා කරගන්න විශේෂයෙන්ම පරිස්සම් වෙන්න, පරිස්සම් කරන්න.
• පාචනය, වමනේ එක්ක උණ, බඩේ අමාරුව තියෙනවා නම්, විශේෂයෙන්ම දරුවෙක්ට නම්, විජලන `(dehydration)` ලක්ෂණ පේනවා නම්, තත්ත්වය දරුණුයි වගේ හිතෙනවා නම් අනිවාර්යයෙන්ම ඉක්මනට දොස්තර කෙනෙක් හමුවෙන්න.
• බය වෙන්න එපා! සැල්මොනෙල්ලා `(Salmonella)` කියන්නේ හරියට ප්‍රතිකාර කලොත්, හොඳට විවේක ගත්තොත්, දියර වර්ග බිව්වොත් සාමාන්‍යයෙන් දවස් කීපයකින් සනීප කරගන්න පුළුවන් ලෙඩක්. වැදගත්ම දේ තමයි ලෙඩේ කලින් අඳුනගෙන, හරියට කළමනාකරණය කරගන්න එක සහ වළක්වාගන්න පුළුවන් හැමදේම කරන එක.

ඉතින්, මේ කරුණු ටික ඔලුවේ තියාගෙන, පිරිසිදුව, සෞඛ්‍ය සම්පන්නව ඉන්න උත්සාහ කරමු නේද?

` සැල්මොනෙල්ලා, Salmonella, පාචනය, බඩේ අමාරුව, ආහාර විෂ වීම, බැක්ටීරියා, විෂබීජ, ආහාර සුරක්ෂිතතාව, අත් සේදීම

විද්‍යාත්මක මූලාශ්‍ර (References)

• 📚 Han J et al. Infection biology of Salmonella enterica. EcoSal Plus. 2024.
• 📚 Lu J et al. Salmonella: Infection mechanism and control strategies. Microbiol Res. 2025.
• 📚 Lamichhane B et al. Salmonellosis: An Overview of Epidemiology, Pathogenesis, and Innovative Approaches to Mitigate the Antimicrobial Resistant Infections. Antibiotics (Basel). 2024.
• 📚 Chlebicz A et al. Campylobacteriosis, Salmonellosis, Yersiniosis, and Listeriosis as Zoonotic Foodborne Diseases: A Review. Int J Environ Res Public Health. 2018.