Papryczki chili to niezastąpiony składnik w naszej kuchni. Często używamy papryczek chili rybnych i zielonych, aby dodać potrawom odrobinę pikanterii, koloru i smaku. Ale czy wiesz, że te papryczki chili nie tylko dodają smaku potrawom, ale są również pełne wartości odżywczych, które są bardzo cenne dla naszego zdrowia? Dzisiaj opowiemy
szczegółowo o tym niesamowitym warzywie, które jest niskokaloryczne, ale bogate w witaminy i błonnik.
Czym są te rodzaje papryczek chili? Dowiedzmy się dokładnie!
Na świecie istnieje wiele różnych rodzajów papryczek chili. Niektóre są słodkie i można je jeść na surowo. Inne są tak ostre, że aż łzy napływają do oczu. Wszystkie te papryczki chili należą jednak do rodzaju
Capsicum . Zielona, żółta, pomarańczowa i czerwona papryka, którą widzimy w sklepach i sałatkach, a także lekko pikantne jalapeno, również należą do tej rodziny. Do tej rodziny należą również ostrzejsze papryczki chili, takie jak papryczka chili i papryka habanero.
Ale ważna rzecz. Czarny pieprz, którego używamy do przyprawiania potraw, to nie rodzaj papryczki chili. Pochodzi z owoców winorośli o nazwie `Piper nigrum`. Pamiętaj więc, że chili rybne i pieprz to dwie różne rzeczy.
Dlaczego ryby i papryczki chili zmieniają kolor?
Być może zauważyłeś, że papryczki chili występują w najróżniejszych kolorach. Zielonym, żółtym, pomarańczowym, czerwonym… Wszystkie rosną na tej samej roślinie. Mówiąc prościej, zielone papryki to te, które zbiera się, zanim osiągną pełną dojrzałość. Jeśli pozostawisz papryczki chili na roślinie, stopniowo zmienią kolor na żółty, potem pomarańczowy, a w końcu na ciemnoczerwony. Podobnie jak w przypadku mango, im bardziej dojrzałe, tym bardziej odżywcze.
Czerwona papryczka chili zawiera około 11 razy więcej beta-karotenu i dwa razy więcej witaminy C niż zielona. Dlatego wybieranie czerwonych papryczek chili, kiedy tylko jest to możliwe, jest bardzo korzystne dla organizmu.
Specjalne korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania papryczek chili z ryb
Ryba z chili to pyszne danie o niskiej kaloryczności i wysokiej wartości odżywczej. Przyjrzyjmy się niektórym korzyściom zdrowotnym, jakie oferuje.
| Korzyści zdrowotne | Jak to działa i co to oznacza |
|---|
| Bogate w witaminę C | Jedna filiżanka posiekanych zielonych papryczek chili dostarcza około 120 miligramów witaminy C. Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga organizmowi wchłaniać żelazo, przyspiesza gojenie się ran i pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca i nowotworów, a także wspomaga zdrowy styl życia. |
| Obniżanie wysokiego ciśnienia krwi | Obszerne badania pokazują, że osoby z wysokim poziomem witaminy C w organizmie mają niższe ryzyko rozwoju nadciśnienia. Jest to jednak ważne w kontekście zdrowej diety. |
| Zdrowie układu pokarmowego | Szklanka surowej ryby zawiera około 2,5 grama błonnika pokarmowego. Błonnik w znacznym stopniu wspomaga funkcjonowanie jelit. Ułatwia wypróżnianie i zmniejsza ryzyko wystąpienia schorzeń takich jak hemoroidy. |
| Zmniejszenie ryzyka cukrzycy | Produkty bogate w błonnik, takie jak ryby i chili, kontrolują tempo wchłaniania cukru do krwiobiegu. Pomaga to kontrolować ryzyko rozwoju cukrzycy. Pamiętaj jednak, że ogólna dieta jest ważniejsza niż poleganie na pojedynczym produkcie. |
Pamiętaj o tych rzeczach, gdy pracujesz z chili!
Papryczki chili można stosować jako warzywo. Można je dodawać na surowo do sałatek, dipów lub do smażonego ryżu czy makaronu, aby nadać im koloru. Należy jednak zachować szczególną ostrożność podczas stosowania ostrych papryczek (np. pieprzu cayenne, chili, jalapeno).
Zawarty w nich związek chemiczny, kapsaicyna, może podrażniać skórę i oczy.
- Pamiętaj o założeniu rękawiczek gumowych.
- Podczas obchodzenia się z papryczkami chili nigdy nie dotykaj rękoma twarzy, zwłaszcza oczu, pod żadnym pozorem.
- Po zakończeniu dokładnie umyj ręce mydłem.
- Jeśli przypadkowo poparzysz sobie rękę , mycie jej wodą nic nie da. Kapsaicyna nie rozpuszcza się w wodzie. Potrzebuje tłuszczu . Najlepiej więc…Nałóż odrobinę mleka kokosowego , jogurtu lub nawet mleka na podrażnione miejsce.
Czy jedzenie papryczek chili naprawdę pomaga schudnąć?
Pewnie słyszałeś powiedzenie: „Odżywianie prawidłowe powoduje utratę wagi”. Sprawdźmy, czy to prawda.
Badania wykazały, że kilka związków zawartych w papryczkach chili może w pewnym stopniu pomóc w utracie wagi. 1.
Kapsaicyna: Występuje w ostrych papryczkach. Ten związek może nieznacznie przyspieszyć metabolizm. Oznacza to, że zwiększa tempo spalania kalorii. W pewnym stopniu kontroluje również apetyt.
Daje to jednak tylko niewielkie korzyści. Nie należy oczekiwać, że spowoduje to szybką utratę wagi. 2.
Dihydrokapsjat (DCT): Jest to krewny kapsaicyny. Występuje jednak w łagodniejszych, słodszych papryczkach chili. Również zwiększa spalanie kalorii, ale nie jest pikantny. Badania nad tym są wciąż na wstępnym etapie. 3.
Piperyna: Występuje w
czarnym pieprzu, o którym mówiliśmy wcześniej. Badania na myszach wykazały, że ten związek może zapobiegać tworzeniu się nowych komórek tłuszczowych w organizmie. Nie potwierdzono jednak jeszcze, czy ma to taki sam wpływ na ludzi. Dlatego warto używać pieprzu, aby nadać potrawom smak, ponieważ nie ma on kalorii. Ale nie polegaj na tym, żeby schudnąć. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące swojego zdrowia, kontroli wagi lub diety, najlepiej skonsultuj się
z lekarzem rodzinnym .
Przesłanie do domu
- Papryczki chili to wartościowe warzywo o niskiej zawartości kalorii i wysokiej wartości odżywczej, np. witamin i błonnika .
- Spośród różnych kolorowych papryczek rybnych najwięcej składników odżywczych zawierają dobrze dojrzałe, czerwone papryczki rybne .
- Podczas obchodzenia się z ostrą papryką (koszenilą, pieprzem wężowym) zawsze zakładaj rękawiczki i unikaj kontaktu z oczami i twarzą. W przypadku poparzenia rąk, posmaruj je mlekiem lub mlekiem kokosowym.
- Chociaż jedzenie papryczek chili może pomóc w utracie wagi, to nie jest magia. Najważniejsze są zbilansowana dieta i ćwiczenia.
- Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące swojego zdrowia lub odżywiania, zasięgnij porady wykwalifikowanego lekarza , a nie opieraj się wyłącznie na informacjach zawartych w Internecie.
Chili z rybą, właściwości chili, kapsaicyna, witamina C, utrata wagi, zdrowa żywność, papryka po syngalesku
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz