Czy Ty też masz alergie pokarmowe? (Alergie pokarmowe) Poznajmy te rzeczy i żyjmy bez strachu!

Czy odczuwasz dyskomfort podczas spożywania niektórych produktów? Być może lekarz stwierdził u Ciebiealergię pokarmową . Jeśli tak, lekarz mógł również powiedzieć Ci, jak zapobiegać wystąpieniu tej reakcji alergicznej . Jest jednak kilka rzeczy, które są ważne dla nas wszystkich, którzy zmagają się z alergiami pokarmowymi . Porozmawiajmy o nich dzisiaj nieco bardziej szczegółowo , dobrze? To jak rozmowa z przyjacielem – przeczytaj to powoli.

Jak uniknąć reakcji alergicznej?

Mówiąc wprost, jedyne, co możesz zrobić, to całkowicie unikać pokarmu, na który wiesz, że jesteś uczulony. Pomyśl tylko, czasami nawet mały, naprawdę mały kawałek może wywołać niewyobrażalnie silną reakcję alergiczną (reakcję poważną). Nie należy więc lekceważyć tego problemu.

Kiedy mówimy „unikać”, nie oznacza to po prostu, że nie spożywamy danego produktu. U niektórych osób reakcja alergiczna może wystąpić już po samym dotknięciu lub powąchaniu danego produktu. Ponadto, czasami produkty nieżywnościowe, takie jak kosmetyki, których używamy, mogą zawierać składniki, na które jesteśmy uczuleni. Dlatego należy zachować szczególną ostrożność.

Przyjrzyjmy się teraz kilku ważnym sposobom unikania kontaktu z żywnością, na którą możesz być uczulony.

1. Uważnie czytaj etykiety produktów spożywczych!

To bardzo ważne. Prawie każde opakowanie żywności, które kupujemy w sklepie, ma etykietę. Powinniśmy wyrobić sobie nawyk uważnego jej czytania. W krajach takich jak Stany Zjednoczone producenci żywności są prawnie zobowiązani do wyraźnego wyszczególnienia powszechnych alergenów w swoich produktach. Te powszechne alergeny to:

• Orzeszki ziemne
• Orzechy drzewne (np. orzechy włoskie, nerkowce)
• Skorupiaki (np. krewetki, kraby, małże)
• Ryba
• Pszenica
• Mleko
• Sezam
• Jajka
• Soja

Informację o alergenach można znaleźć na etykiecie na dwa sposoby:

• Jednym z nich jest umieszczenie na liście składników informacji o rodzaju żywności.
• Drugim problemem jest to, że gdzieś na etykiecie znajduje się specjalne ostrzeżenie, na przykład „Zawiera orzeszki ziemne”, czyli tzw. „Alert”.

Ale jest jeszcze jedna sprawa. Nie wszystkie alergeny są zawsze wyraźnie wymienione na etykiecie. Zwłaszcza jeśli nie należą do głównych kategorii alergenów, o których wspomniałem wcześniej, ich znalezienie może być nieco trudne. Czasami mogą być ukryte za wieloma naukowo brzmiącymi składnikami lub pod potocznymi określeniami, takimi jak „naturalne aromaty”, „barwniki” czy „ przyprawy ”.

Dlatego zawsze uważnie czytaj etykietę na każdym opakowaniu . Składniki produktów mogą się zmieniać w czasie. Czasami nawet różne rozmiary tego samego produktu mogą zawierać różne składniki. Nie myśl więc: „O, w poprzednim nie było”. Sprawdzaj za każdym razem.

2. Uważaj na ryzyko zakażenia krzyżowego!

To również bardzo ważny punkt. Kolejną rzeczą, która może nie być podana na etykiecie, jest ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego. „Co to jest to zanieczyszczenie krzyżowe?” – możesz się zastanawiać. Mówiąc prościej, dzieje się tak, gdy żywność, na którą nie jesteś uczulony, wchodzi w kontakt z żywnością, na którą jesteś uczulony. Wyobraź sobie, że mielisz różne rodzaje żywności w tym samym urządzeniu (sprzęcie), istnieje takie ryzyko. Na przykład, jeśli mielisz coś innego w tym samym urządzeniu, które mieli orzeszki ziemne, odrobina orzeszka może się do niego dostać.

Niektóre firmy stosują etykiety ostrzegające konsumentów przed tym ryzykiem, np. „Może zawierać orzeszki ziemne”, „Przetworzono w zakładzie, w którym przetwarzane są również orzechy” lub „Wyprodukowano na sprzęcie używanym również do przetwarzania skorupiaków ”. Jeśli masz alergię pokarmową na jakiś produkt spożywczy , zdecydowanie powinieneś unikać produktów oznaczonych taką etykietą.

Jednak nie wszystkie firmy są prawnie zobowiązane do umieszczania na etykietach ostrzeżeń o zanieczyszczeniu krzyżowym. Dlatego jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące żywności, najlepiej skontaktować się z firmą i zapytać, czy produkt może zanieczyścić się z żywnością, na którą jesteś uczulony. Czasami taką informację można znaleźć na stronie internetowej firmy. Możesz też do niej zadzwonić i zapytać. Nie martw się, masz prawo wiedzieć, czy Twoje bezpieczeństwo jest bezpieczne.

Jak zachować bezpieczeństwo podczas jedzenia poza domem?

Przyjrzyjmy się teraz, jak zachować ostrożność podczas jedzenia poza domem, czyli w restauracji, kawiarni czy punkcie gastronomicznym. W rzeczywistości wiele miejsc oferuje obecnie usługi dla osób z alergiami. Jednak ryzyko zakażenia krzyżowego, o którym wspomniano wcześniej, istnieje również podczas jedzenia poza domem. Kiedy personel kuchni używa tych samych sztućców, powierzchni i oleju do przygotowywania różnych rodzajów potraw, substancje, na które jesteś uczulony, mogą przedostać się do Twojego jedzenia.

Co więc można zrobić?

• Koniecznie zapytaj, co zawiera jedzenie, które planujesz zjeść, jak jest przyrządzane i wyraźnie określ, na co masz alergię.
• Wiele osób twierdzi , że najlepiej zabrać ze sobą bezpieczne jedzenie z domu lub zjeść je w domu przed wyjściem. Wtedy można poczuć się swobodnie.
• Jeśli planujesz zjeść posiłek u znajomych lub w ich towarzystwie, poinformuj ich wcześniej o swoich alergiach , aby mogli odpowiednio przygotować posiłek.
• Jeśli Twoi znajomi mają alergię pokarmową, nie dziel się z nimi napojami ani sztućcami. Nawet nie próbuj ich jedzenia, dobrze? Może się to wydawać drobnostką, ale może być dużym problemem.
• Co więcej, możesz mieć przy sobie spersonalizowaną „kartę szefa kuchni” z informacjami o swoich alergiach. Okazanie jej personelowi restauracji ułatwi mu przygotowanie dla Ciebie bezpiecznego posiłku.
• Co najważniejsze, jeśli menedżer lub właściciel restauracji nie jest zainteresowany spełnieniem Twojej prośby, czyli bezpiecznym przygotowaniem dla Ciebie posiłku, najlepiej nie jedz tam . Twoje zdrowie jest najważniejsze.

Lepiej unikać takich sklepów!

Są sklepy, które są nieco bardziej ryzykowne dla alergików. Warto unikać takich miejsc w miarę możliwości.

• Jeśli masz alergię na orzeszki ziemne lub orzechy drzewne , najlepiej unikać miejsc, w których używa się dużej ilości tego rodzaju orzechów lub oleju arachidowego. Jest on często używany w niektórych restauracjach azjatyckich.
• Jeśli masz alergię na ryby lub skorupiaki , spożywanie ich w miejscach z otwartymi palnikami lub gotowanych na parze może być ryzykowne. To również może powodować alergie.
• Bufety i bary sałatkowe są również nieco ryzykowne, ponieważ ludzie często jedzą jedzenie z tej samej łyżki. Wtedy możesz pomylić coś, na co masz alergię, z tym, co jesz.
• Ryzyko zakażenia krzyżowego jest również wysokie w miejscach takich jak piekarnie, lodziarnie i sklepy ze słodyczami, ponieważ może tam być używany ten sam sprzęt, na przykład wspólne gałki do lodów lub maszyny.
• Podczas jedzenia w restauracjach,Unikaj smażonych potraw w miarę możliwości. Wiele miejsc smaży różne rodzaje potraw na tym samym oleju. Jeśli więc smażysz jedzenie na tym samym oleju, na który jesteś uczulony, może to stanowić problem.

Co zrobić w przypadku nagłej reakcji alergicznej?

Dobrze, więc od dawna rozmawiamy o tym, jak zapobiegać alergiom. Ale bez względu na to, jak bardzo jesteś ostrożny, czasami alergia może pojawić się niespodziewanie. Co zrobić w takiej sytuacji? To bardzo ważna kwestia, o której warto pamiętać.

• Jeśli lekarz przepisał Ci epinefrynę (zazwyczaj jest ona dostępna w formie zastrzyku przypominającego pen – autostrzykawki), zawsze miej przy sobie dwie dawki . Nawet jeśli użyjesz jednej, możesz potrzebować drugiej lub poczekać na wizytę w szpitalu.
• Lekarz mógł Ci przekazać Plan Postępowania w Alergii . Jasno określa on, kiedy należy podać epinefrynę i co dalej robić. Upewnij się, że go rozumiesz i ściśle go przestrzegaj.
• Powiedz rodzinie, bliskim przyjaciołom i nauczycielom w szkole o swojej alergii . W razie potrzeby pokaż im, gdzie jest epinefryna. Byłoby wspaniale, gdybyś mógł ich również nauczyć, jak jej używać.
• Poinformuj osobę dorosłą, gdy tylko zaczną Cię objawy alergii, nawet jeśli wydają się nieznaczne (np. lekkie swędzenie, lekki obrzęk ust) . Nie bądź sam. Ta osoba pomoże Ci je leczyć zgodnie z Twoim Planem Postępowania w Alergii.

Pamiętaj, że czasami poważne alergie (takie jak anafilaksja) zaczynają się od bardzo drobnych, powszechnych objawów. Nie ignoruj ​​więc nawet najdrobniejszych.

Jakie więc najważniejsze wnioski wyciągnęliśmy z tej historii? (Przesłanie do zapamiętania)

Dobrze, przypomnijmy sobie jeszcze raz najważniejsze punkty, o których mówiliśmy:

1. Dowiedz się dokładnie, na jakie pokarmy masz alergię i całkowicie ich unikaj .

2. Zawsze uważnie czytaj etykiety produktów spożywczych . Niezależnie od tego, czy kupujesz nowe opakowanie, czy stare, zawsze je sprawdzaj.

3. Uważaj na zakażenie krzyżowe , zwłaszcza gdy jesz poza domem.

4. Nie bój się zadawać pytań, gdy jesz poza domem. Twoje bezpieczeństwo jest ważne.

5. Jeśli lekarz przepisał Ci epinefrynę, zawsze noś przy sobie dwie dawki i dokładnie wiedz, jak ją zażyć.

6. Poproś swojego lekarza o plan leczenia alergii i udostępnij go rodzinie i znajomym.

7. Jeśli zauważysz choćby najmniejsze objawy alergii, natychmiast powiadom o tym osobę dorosłą .

Unikając więc produktów, na które jesteś uczulony i będąc przygotowanym, możesz się chronić. Może się to wydawać trochę trudne, ale kiedy się przyzwyczaisz, nie jest to takie trudne. Pamiętaj, nie jesteś sam . Twój lekarz, rodzina i przyjaciele są po to, by Ci pomóc. Żyj bez strachu i bądź ostrożny!

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na ten temat, możesz odwiedzić strony internetowe renomowanych organizacji, takich jak Food Allergy Research & Education (FARE). Jednak niezależnie od tego, co robisz, zawsze najlepiej porozmawiać o tym z lekarzem . On lub ona udzieli Ci porady, która będzie dla Ciebie odpowiednia.

Alergie pokarmowe, reakcja alergiczna, epinefryna, zanieczyszczenie krzyżowe, etykiety żywności, zarządzanie alergiami