ایا تاسو کله هم احساس کړی چې هغه شیان چې زموږ نیکه او نیکه به یې کارول او هغه چې موږ به یې زاړه پریښودل بیا په نوي ډول مشهور کیږي؟ په ځانګړي توګه په ټولنیزو رسنیو کې، دا ډول شیان تل رجحان لري. یو له هغو شیانو څخه چې ډیری خلک یې په دې ورځو کې خبرې کوي "د غوښې غوښه" ده. ځینې یې وايي چې دا د پخلي لپاره خورا ښه دی، پداسې حال کې چې نور یې وايي چې دا د پوستکي لپاره غوره شی دی. نو نن ورځ، راځئ چې نږدې وګورو چې دا تش په نامه غوښه غوښه څه ده، ایا دا واقعیا ګټوره ده، یا موږ باید محتاط واوسو؟
په ساده ډول، د غوښې غوښه څه شی دی؟
د غوښې غوښه د غوښې د غوړو په اخیستلو سره جوړیږي، په ځانګړې توګه د غوښې د داخلي غړو شاوخوا غوړ، ښه ویلې کیږي، ټول غیر ضروري شیان لکه د غوښې ټوټې فلټر کوي، او د خونې په حرارت کې یې پریږدي. دا د ناریل غوړ په څیر دی چې زموږ په کلیو کې ناست دی.
کله چې سړه شي، نو دا یو موټی، سپین یا ژیړ غوړ دی. دا د لنډ یا ګنده شوي مکھن په څیر ښکاري. دا هغه څه ندي چې پدې وروستیو کې کشف شوي. د سلګونو کلونو راهیسې، خلکو دا په پخلي، صابون جوړولو، شمعې جوړولو، او حتی د پوستکي پاملرنې لپاره کارولي دي.
آیا ټال او لارډ یو شی دی؟
هو، دا دواړه د څارویو غوړ دي، مګر یو څه توپیر لري. دا مهمه ده چې په روښانه توګه توپیر وکړو او دا پوه شو.
| د غوړ ډول | شتون لري (سرچینه) | خوند او استعمال |
|---|---|---|
| د غوښې ټال | د غوا وازګه | په خوند کې لږ غوښه. د لوړې تودوخې پخولو او غوړولو لپاره غوره مناسب دی. |
| د چرګانو غوښه | د خنزیر غوښه | دا کوم ځانګړی خوند (بې طرفه) نه لري. دا په پخولو او پیسټریو کې ډیر کارول کیږي. |
د غوښې ټال د کومو شیانو لپاره کارول کیږي؟
د غوښې غوښې لپاره ډیری اصلي کارونې شتون لري.
د پخلي لپاره
د غوښې د غوښې د غوښې د لوګي یوه لویه ګټه د هغې د لوګي ډېره لوړه نقطه ده. دا پدې مانا ده چې غوړي د سګرټ څکولو پرته شاوخوا ۲۵۰ درجو سیلسیس (۴۸۰ درجې فارنهایټ) ته تودوخه کیدی شي. دا د سبزیجاتو او غوښې د ژور غوړولو، سوټ کولو او سوټ کولو لپاره خورا ښه کوي.
آیا تاسو پوهیږئ؟ مکډونالډز د ۱۹۹۰ لسیزې تر نیمایي پورې د خپلو مشهورو فرانسوي غوړیو د غوړولو لپاره د غوښې غوښې غوړي کارول. یوازې وروسته دوی د زړه روغتیا لپاره نورو غوړیو ته مخه کړه.
دا معمولا په پخلي کې کارول کیدی شي:
- د بیکینګ ټرې په څیر شیان غوړ کړئ.
- د ډوډۍ او پیسټریو جوړولو پر مهال مکھن بدل کړئ.
- هګۍ وخورئ، سبزیجات یا غوښه وخورئ.
- د اوسپنې لوښي ته موسم ورکړئ.
د پوستکي د رطوبت ساتونکي په توګه
دا وروستی رجحان دی. د غوښې ټال د پوستکي لپاره یو ښه رطوبت ورکوونکی بلل کیږي. ځینو څیړنو موندلې چې دا د رطوبت کولو ځانګړتیاوې لري. په هرصورت، ورته څیړنه وړاندیز کوي چې نور غوړي، لکه د کدو د تخم غوړ، ممکن حتی غوره وي.
همدارنګه، که څه هم داسې باور شتون لري چې دا ممکن د پوستکي شرایطو لکه dermatitis او psoriasis څخه د خلاصون وړتیا ولري، د ډیری خلکو په کارولو سره څیړنې لاهم اړتیا لري ترڅو ډاډ ترلاسه شي.
آیا د غوښې غوښه په ریښتیا هم د روغتیا لپاره ښه ده؟
دا تر ټولو مهمه پوښتنه ده. راځئ چې دا په دوو برخو وویشو.
د پوستکي لپاره ګټې او زیانونه
د پوستکي متخصصین وايي: "د غوښې ټالو د څارویو غوړ دی چې په غوړو اسیدونو او ویټامینونو کې بډای دی." خو ایا دا د پوستکي لپاره معجزه درملنه ده؟
د ډیری ډاکټرانو نظر دا دی، "نه."
د غوښې ټال د پوستکي په سطحه د خنډ په توګه کار کوي، د اوبو د تبخیر مخه نیسي. دا د "مخنیوي اجنټ" په نوم یادیږي. پداسې حال کې چې دا په پوستکي کې د رطوبت ساتلو کې مرسته کوي، دا یې نه ډکوي. له بلې خوا،د سوریو د بندیدو او د جواني دانو د بندیدو ډیر چانس شتون لري. همدارنګه، د چمتو کولو طریقې پورې اړه لري، ممکن د غوښې بوی وي.
له همدې امله، ډاکټران مشوره ورکوي چې تاسو باید هر هغه څه ونه کاروئ چې په ټولنیزو رسنیو کې مشهور دي، مګر هغه محصولات غوره کړئ چې په ساینسي ډول ستاسو د پوستکي لپاره مناسب ثابت شوي وي، او خوندي وي. یوازې د دې لپاره چې یو څه "طبیعي" وي پدې معنی ندي چې دا د هرچا لپاره خوندي یا ګټور دی.
آیا دا د خوړو په توګه ښه ده که بد؟
موږ باید دلته ډېر محتاط واوسو.
د غوښې ټال په ډېره لوړه کچه مشبوع شوي غوړ لري. دا اندازه شاوخوا ۵۰٪ ده. دا اندازه د زیتون غوړ او کینولا غوړ په پرتله ډېره لوړه ده.
موږ ټول پوهیږو چې مشبوع غوړ د زړه لپاره ښه نه دي. په هرصورت، ځینې څیړنې وړاندیز کوي چې د مشبوع غوړ یو ځانګړی ډول چې "سټیریک اسید" نومیږي په دې کې موندل کیدی شي د نورو مشبوع غوړو په څیر د وینې کولیسټرول کچه لوړه نه کړي.
دا د صحي مونو ان سیچوریٹډ غوړ او پولی ان سیچوریٹډ غوړ لږ مقدار هم لري. دا ځینې ویټامینونه لکه ویټامین ډي او ای هم لري، مګر دا د دوی ښه سرچینه نه ده.
تر ټولو مهم: د امریکا د زړه ټولنې په څیر لوی روغتیایی سازمانونه لاهم د زړه د ناروغۍ خطر کمولو لپاره د لوړ سنتر شوي غوړ لرونکي غوړو پرځای د صحي غوړو، لکه د تخم غوړو کارولو وړاندیز کوي.
له همدې امله، که څه هم دا ممکن کله ناکله د هغې د خوند او د لوړې تودوخې سره د مقاومت وړتیا له امله وکارول شي، د بیف ټال د ورځني کارونې لپاره ترټولو صحي انتخاب ندی.
څنګه کولای شم دا په کور کې جوړ کړم؟ چیرته یې واخلم؟
که تاسو غواړئ، تاسو کولی شئ دا په کور کې جوړ کړئ.
۱. له خپل نږدې قصابۍ دوکان څخه د ښه پاک شوي غوښې ټوټې وغواړئ.
۲. د غوښې ټولې ټوټې چې ورسره تړلې وي، لرې کړئ، که کومې وي.
۳. د غوړو دا ټوټې په یوه غټه لوښي (هالنډي تنور) کې واچوئ او پریږدئ چې په ډیره ټیټه تودوخه کې د شاوخوا ۳-۴ ساعتونو لپاره پخه شي. په هیڅ وخت کې جوش مه کوئ.
۴. په ساعت کې یو ځل مخلوط کړئ. کله چې د غوړ ټولې سپینې ټوټې اوبه شي او غوړ جلا شي، نو له تودوخې څخه لرې کړئ.
۵. دا مایع د پاک ټوکر یا ښه جاليو د چڼولو له لارې فلټر کړئ.
۶. فلټر شوی غوړ په یوه هوا بند شیشې بوتل کې وساتئ.
په دې ډول چمتو شوی غوښه ټال د میاشتو لپاره د خونې په تودوخه کې ساتل کیدی شي. که چیرې په یخچال کې وساتل شي، نو تر یو کال پورې ساتل کیدی شي.
که تاسو د ځان جوړولو لپاره وخت نلرئ، تاسو کولی شئ دا د ځینو قصابانو پلورنځیو، سوپر مارکیټونو، یا آنلاین څخه واخلئ.
کور ته د وړلو پیغام
- د غوښې غوړ په فلټر شوي، جوړ شوي غوښې څخه جوړ شوی دی. دا په پخلي، شمعې جوړولو او د پوستکي پاملرنې کې کارول کیږي.
- دا هغه خواړه دي چې په کالوري او مشبوع غوړ کې لوړ دي.
- که څه هم دا په لږه اندازه ځینې ویټامینونه لري، خو د نورو غوړیو په څیر صحي ندي، لکه د زیتون غوړ.
- که څه هم دا د پوستکي رطوبت ساتلو کې مرسته کوي، دا کولی شي په ځینو خلکو کې د جواني دانې او بند شوي سوري لامل شي. د پوستکي پاملرنې لپاره ډیری ساینسي ثابت شوي او خوندي محصولات شتون لري.
- دا ډیره مهمه ده چې مخکې له دې چې ستاسو په رژیم کې کوم لوی بدلون راوړئ، له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ ، په ځانګړې توګه که تاسو د کولیسټرول یا د زړه ناروغۍ په څیر شرایط لرئ.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment