زموږ څخه ډیری د غوښې خوړل خوښوي. خو کله چې تاسو هټۍ ته ځئ، یا کله چې تاسو په بهر کې له کوم ملګري سره خبرې کوئ، تاسو ممکن د غوښې دوه ډوله په اړه اوریدلي وي: 'د واښو تغذیه شوي غوښه' او 'د غلې دانې تغذیه شوي غوښه'. نو تاسو شاید حیران یاست، "د دې دواړو ترمنځ څه توپیر دی؟ کوم یو زما د بدن لپاره په حقیقت کې ښه دی؟" دا هغه څه دي چې موږ نن ورځ د دې پوښتنې ځواب موندلو لپاره خبرې کوو.
لومړی، راځئ چې وګورو، د واښو تغذیه شوي او غلې دانې تغذیه شوي ترمنځ څه توپیر دی؟
دا پوهیدل خورا اسانه دي. لکه څنګه چې نوم یې څرګندوي، دا توپیر د هغه خواړو له مخې ټاکل کیږي چې دا څاروي یې خوري.
- د واښو خوړل شوي غوښه: دا د هغو غواګانو غوښې ته اشاره کوي چې د خپل ژوند په اوږدو کې د طبیعي خوړو لکه واښو په رژیم کې لوی شوي دي. دا څاروي ډیری وختونه په څړځایونو کې آزاد ګرځي.
- د غلې دانې خوړل شوي غوښه: دا څاروي د خپل ژوند په لومړیو کې واښه خوري، مګر وروسته فارمونو ته راوړل کیږي او د سویا، جوار او نورو اضافي غلو لرونکي خواړه ورکول کیږي ترڅو د دوی ګړندي وده کې مرسته وکړي. ځینې وختونه، دوی ته حتی د ودې هورمونونه ورکول کیږي ترڅو د وزن ګړندي کولو کې مرسته وکړي او د ناروغۍ مخنیوي لپاره انټي بیوټیکونه .
ډیری خلک پدې باور دي چې د واښو خوړلو څارویو څخه غوښه ترلاسه کول یو ډیر انساني لاره ده.
د تغذیې له نظره څه توپیر لري؟
که څه هم داسې لویې څیړنې نشته چې ثابته کړي چې واښه خوړل شوي غوښه صحي ده، د دواړو ډولونو د تغذیې ځانګړتیاو کې ځینې توپیرونه شتون لري. راځئ چې دا جدول وګورو ترڅو پوهیدل اسانه شي.
| د تغذیې معلومات (د هر ۱۱۳ ګرامه خامې غوښې لپاره) | د غلې دانې خوړل شوی غوښه | د واښو خوړل شوي غوښې |
|---|---|---|
| کالوري | شاوخوا ۲۸۰ | شاوخوا ۲۲۴ (لږ څه کم) |
| پروټین | شاوخوا ۲۰ ګرامه | شاوخوا ۲۲ ګرامه (یو څه نور) |
| ټول غوړ | شاوخوا ۲۲ ګرامه | شاوخوا ۱۴ ګرامه (د پام وړ کم) |
| د اومیګا-۳ شحمي اسیدونه | منځنۍ کچه | تر شپږ ځله زیات ساتلی شي. |
| ویټامین ای او نور انټي اکسیډنټ | منځنۍ کچه | کېدای شي نور هم ولري. |
په ساده ډول، هغه غوښه چې واښه خوړل کیږي په ټولیز ډول غوړ او کالوري کم وي، او د زړه روغتیا لپاره ګټور اومیګا-۳ شحمي اسیدونه د پام وړ لوړ وي.
د غوښې د خوړلو عمومي ګټې او خطرونه څه دي؟
د غوښې د ډول په پام کې نیولو پرته، د هغې خوړل زموږ بدن ته ګټې لري، او همدارنګه هغه خطرونه چې د هغې د ډیر خوړلو څخه رامینځته کیدی شي.
د غوښې ګټې
- د وینې روغتیا لپاره مهم: غوښه په اوسپنه کې بډایه ده. په ځانګړي توګه د هیم اوسپنې په نوم ډول، کوم چې په اسانۍ سره د بدن لخوا جذب کیږي. دا اوسپنه د هیموګلوبین جوړولو لپاره اړینه ده، هغه پروټین چې زموږ په وینه کې اکسیجن لیږدوي. کله چې تاسو د اوسپنې نشتوالی ولرئ، تاسو کولی شئ د اوسپنې کمښت انیمیا رامینځته کړئ، کوم چې کولی شي تاسو هر وخت ستړی، ستړی او کمزوری احساس کړي.
- د معافیت او شفا ورکولو کې مرسته کوي: غوښه د زنک څخه بډایه خواړه دي. زنک د زخمونو د درملنې، د معافیت سیسټم قوي ساتلو او د ماشومانو د ودې لپاره اړین دی.
- د عضلاتو د فعالیت لپاره غوره: غوښه د پروټین لوړ کیفیت لرونکی سرچینه ده. دا پدې مانا ده چې دا ټول هغه امینو اسیدونه لري چې زموږ بدن ورته اړتیا لري. د هغو کسانو لپاره چې تمرین کوي، دا پروټین د عمر په تیریدو سره د عضلاتو د کمزورۍ مخنیوي لپاره خورا مهم دی. همدارنګه، په غوښه کې موندل شوي امینو اسید بیټا الانین زموږ بدن سره د کارنوسین په نوم مرکب جوړولو کې مرسته کوي. دا کارنوسین د عضلاتو ستړیا کموي او فعالیت زیاتوي.
د ډېر خوړلو خطرونه
غوښه هغه خواړه دي چې د کولیسټرول او مشبوع غوړو لوړه کچه لري، کوم چې کولی شي د وینې رګونو کې د غوړو د راټولیدو لامل شي.
متخصصین وايي چې دا عموما یوه ښه مفکوره ده چې د سره غوښې مصرف په اونۍ کې له دوه یا دریو څخه زیات نه محدود کړئ. مطالعاتو موندلې چې د سره غوښې او پروسس شوي غوښې ډیر خوړل د زړه ناروغۍ، شکر ناروغۍ او د سرطان ځینې ډولونو خطر زیاتوي.
د غوښې خوړلو پر مهال د نورو خطرونو په اړه باید خبر اوسئ
د غوړو او کولیسټرول سربیره، یو څو نور شیان هم شته چې موږ یې باید د غوښې خوړلو پرمهال په پام کې ونیسو.
- باکتریایي انتانات: لږ پخه شوي غوښه، په ځانګړې توګه د غوښې/برګر کیماوي شوي غوښه، کولی شي باکتریاوې لکه ای کولی ولري. د غوښې کیماوي کول کولی شي په ټوله غوښه کې باکتریا خپره کړي، نو دا مهمه ده چې کیماوي شوي غوښه په ښه توګه پخه کړئ . په سټیک کې، باکتریاوې په سطحه وي، او پخلی یې وژني.
- پرازیتي انتانات: د خام یا کم پخه شوي غوښې خوړل کولی شي د پرازیتونو لکه د غوښې ټیپ ورم د لیږد لامل شي.
- د اوسپنې ډیروالی: که څه هم دا ډیری وخت نه پیښیږي، هغه خلک چې د میراثي هیموکروماتوسس په څیر جینیاتي حالت لري کولی شي په بدن کې د اوسپنې ډیر مقدار ولري، کوم چې کولی شي د دوی ځیګر او زړه ته زیان ورسوي. که تاسو دا حالت لرئ، نو د سره غوښې د مصرف محدودولو په اړه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ .
- د سرطان خطر: د ډیرې سره غوښې او پخې شوې غوښې خوړل او په لوړه تودوخه کې غوښه پخول (ښه ترسره شوي) د کولمو د سرطان د زیاتوالي خطر سره تړاو لري.
څنګه غوښه په صحي ډول چمتو کړو؟
د غوښې د غوښې د تغذیې ګټو ترلاسه کولو سره د غیر صحي غوړ کمولو لپاره دا ساده لارښوونې تعقیب کړئ.
۱. د ټیټ غوړ لرونکي خواړه غوره کړئ:کله چې په هټۍ کې غوښه اخلئ، د غوښې هغه ټوټې غوره کړئ چې "کمزور" یا "اضافي کمزور" لیبل شوي وي، پدې معنی چې دوی لږترلږه لیدل کیدونکی غوړ لري.
۲. ښکاره غوړ لرې کړئ: د پخلی کولو دمخه، د امکان تر حده د لیدلو وړ غوړ لرې کړئ. د پاتې غوړ ډیره برخه به د پخلی کولو پرمهال ویلې شي.
۳. د پخولو ښه طریقه غوره کړئ: د ګریل کولو او روسټ کولو په څیر طریقو کې، غوښه په یوه جالۍ کې ایښودل کیږي، نو ویلې شوي غوړ ښکته څاڅي. دا د هغه غوړ مقدار کموي چې ستاسو په بدن راځي.
۴. خوندورې، صحي لارې:
- غوښه د لیمو جوس او سویا ساس سره د یو څه وخت لپاره مرینټ کړئ او بیا یې په تنور کې پخه کړئ.
- مصالحې ښه سره ګډ کړئ او په اور یې وخورئ.
- په کوچنیو ټوټو یې پرې کړئ، د سبزیجاتو سره یې سیخونه واچوئ، او خوند ترې واخلئ.
کور ته د وړلو پیغام
- غوښه د پروټین، اوسپنې او زنک په څیر مغذي موادو څخه بډایه خواړه دي. مګر دا مهمه ده چې له دې څخه خبر اوسئ او په اعتدال کې یې وخورئ .
- هغه غوښه چې واښه خوړل کیږي د عادي غوښې په پرتله په غوړو او کالوریو کې یو څه کمه وي، او ممکن د زړه روغتیا لپاره ډیر اومیګا -3 غوړ اسیدونه ولري.
- مهمه نه ده چې تاسو کوم ډول غوښه غوره کوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې هغه ټوټې غوره کړئ چې غوړ یې کم وي او په صحي ډول یې پخ کړئ .
- که چیرې غوښه د کیماوي غوښې څخه کار اخلئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په ښه توګه پخه شوې ده .
- که تاسو د خپلې روغتیا یا رژیم په اړه کومه اندیښنه لرئ، تل د خپل ډاکټر څخه مشوره وغواړئ .
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم