Te-ai bucurat vreodată de o masă, doar pentru a te trezi acoperit de urticarie, cu mâncărimi, cu buze umflate sau poate chiar cu dificultăți de respirație la scurt timp după aceea? Dacă ai experimentat acest lucru, ar putea fi un semn al unei alergii la fructe de mare. Mulți oameni nu sunt pe deplin conștienți de riscurile implicate. Astăzi, vom discuta exact ce este o alergie la fructe de mare și cum te poți proteja.
Ce este mai exact o alergie la fructe de mare?
Simplu spus, aceasta este o reacție exagerată a sistemului imunitar al organismului. Acesta identifică în mod eronat o proteină din fructele de mare, perfect inofensive, drept un „inamic”. Ca răspuns, organismul eliberează substanțe chimice pentru a combate acest invadator perceput. Aceste substanțe chimice sunt vinovate pentru mâncărimea , erupțiile cutanate și umflăturile pe care le resimți.
Fructele de mare sunt în general clasificate în două grupe principale:
1. Pești cu înotătoare: Exemplele includ somonul, tonul, peștele lutea sau codul.
2. Crustacee: Această categorie este împărțită în două tipuri suplimentare:
- Crustacee: creveți, crabi, homari și raci.
- Moluște: Scoici, midii, stridii și scoici Saint-Jacques.
Unele persoane pot fi alergice doar la pești, în timp ce altele pot reacționa doar la crustacee. Cu toate acestea, multe persoane sunt sensibile la ambele. Dacă ați fost diagnosticat cu alergie la un tip de fructe de mare, medicul dumneavoastră vă poate sfătui să evitați toate fructele de mare pentru a vă menține în siguranță.
Care sunt simptomele unei reacții?
Simptomele variază de la o persoană la alta. Pot începe ușor și pot escalada rapid.
| Tipul de simptom | La ce să vă așteptați |
|---|---|
| Simptome cutanate | Urticarie roșie, crescută în relief, mâncărime sau agravarea eczemelor. |
| Simptome digestive | Crampe stomacale, greață, vărsături sau diaree. |
| Simptome respiratorii | Dificultăți de respirație, senzație de apăsare în piept, strănut, nas care curge sau tuse. |
| Alte simptome | Umflarea buzelor, limbii, feței sau gâtului; amețeli sau senzație de leșin. |
| Urgență severă (anafilaxie) | Dificultăți de respirație din cauza închiderii gâtului, scăderii bruște a tensiunii arteriale (șoc), pulsului rapid sau pierderii conștienței. Solicitați imediat servicii medicale de urgență. |
Anafilaxieeste o reacție alergică severă care poate pune viața în pericol. Dacă observați oricare dintre aceste semne, solicitați asistență medicală la cea mai apropiată unitate de urgență sau sunați imediat la 112.
Locuri neașteptate unde se ascund fructele de mare
S-ar putea să te întrebi: „Nu am mâncat creveți sau pește, de ce am avut o reacție?” Proteinele din fructe de mare se ascund adesea în alimente la care nu te-ai aștepta. Verifică această listă:
| Surse potențiale ascunse | Descriere |
|---|---|
| Anumite sosuri | Sosul Worcestershire, unele sosuri BBQ și dressingul pentru salata Caesar folosesc adesea anșoa. |
| Bucătărie asiatică | Sosul de pește, anumite paste de curry și condimentele sărate conțin adesea derivate din pește. |
| Imitații de fructe de mare | Surimi (adesea folosit în sushi sau bețișoare de crab) este fabricat din proteine de pește procesate. |
| Alte produse | Icre de pește (ouă), ulei de pește și uneori gelatină derivată din pește. |
| Alimente fortificate cu Omega-3 | Unele ouă, iaurturi și băuturi din soia sunt îmbogățite cu Omega-3 derivați din uleiul de pește. Citiți întotdeauna eticheta. |
6 moduri simple de a rămâne în siguranță
Deși viața cu o alergie este dificilă, aceasta este gestionabilă cu o planificare atentă.
1. Fiți foarte atenți când mâncați în oraș
Cel mai sigur este să evitați complet restaurantele cu multe fructe de mare. Chiar dacă comandați pui, contaminarea încrucișată - cum ar fi folosirea aceluiași ulei pentru prăjirea creveților sau a acelorași ustensile - poate declanșa o reacție. Informați întotdeauna chelnerul despre alergia dumneavoastră și cereți politicos ca mâncarea să vă fie pregătită cu echipamente curate și separate.
2. Evitați să gătiți fructe de mare acasă
Dacă locuiți cu alte persoane care consumă fructe de mare, lăsați-le pe ele să se ocupe de preparare. Pentru unii, chiar și atingerea fructelor de mare crude sau inhalarea aburului în timpul gătitului poate provoca o reacție.
3. Consultați medicul
Nu încercați niciodată să experimentați testând singuri cantități mici de fructe de mare. Rezultatele pot fi imprevizibile și periculoase. Consultați doar medicul pentru a stabili care produse din fructe de mare, dacă există, sunt sigure pentru dumneavoastră.
4. Fiți precauți cu suplimentele de ulei de pește
Mulți oameni iau suplimente cu Omega-3 sau ulei de pește. Dacă aveți alergie la fructe de mare, discutați întotdeauna cu medicul dumneavoastră înainte de a începe să le utilizați. Există și alte modalități de a obține Omega-3:
- Legume cu frunze verde închis
- Nuci
- Ulei de semințe de in
- Uleiuri de soia și canola
5. Faceți din citirea etichetelor un obicei
Verificați întotdeauna lista ingredientelor de pe alimentele ambalate. Căutați mențiuni precum „Conține pește/crustacee”. Rețineți că produsele nealimentare, cum ar fi loțiunile, cosmeticele sau medicamentele, pot conține uneori și derivate din fructe de mare.
6. Fiți pregătiți pentru situații de urgență
Dacă aveți o alergie severă, este posibil ca medicul dumneavoastră să vă fi prescris un autoinjector de adrenalină, cum ar fi EpiPen. Asigurați-vă că dumneavoastră și cei dragi știți cum să îl utilizați, că îl aveți cu dumneavoastră în permanență și că aveți un plan clar de acțiune în caz de urgență.
Concluzii cheie
- Știți exact ce fructe de mare vă declanșează reacția; consultați medicul pentru teste dacă este necesar.
- Citește etichetele de fiecare dată când cumperi alimente ambalate.
- Când luați masa în oraș, fiți atenți la alergiile dumneavoastră și la contactul încrucișat.
- Dacă prezentați simptome ale unei reacții severe ( dificultăți de respirație , senzație de apăsare în gât ), aceasta este o urgență medicală . Mergeți imediat la cea mai apropiată unitate de gardă.
- Dacă aveți dubii, nu vă asumați riscuri. Urmați întotdeauna sfatul medicului dumneavoastră.
Alergie la fructe de mare, alergie, reacție alergică, creveți, crab, pește, contact încrucișat, anafilaxie
