⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
سادي لفظن ۾، گلوٽاميٽ ڇا آهي؟
گلوٽاميٽ اصل ۾ هڪ امينو ايسڊ آهي. اسان جا جسم قدرتي طور تي گلوٽاميٽ پيدا ڪن ٿا. اهو ڪيترن ئي قدرتي کاڌي ۾ پڻ ملي ٿو جيڪي اسان کائيندا آهيون. هاڻي، اهو مشهور MSG (مونوسوڊيم گلوٽاميٽ) ڇا آهي جنهن بابت توهان ٻڌو هوندو؟ اهو گلوٽامڪ ايسڊ جو سوڊيم لوڻ آهي. سادي لفظن ۾، اهو نشاستي يا کنڊ کي خمير ڪرڻ سان ٺاهيو ويندو آهي. ان کي اسان ۾ "اجينوموٽو" جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، صحيح؟ اهو کاڌي ۾ انهن جي ذائقي کي وڌائڻ لاءِ شامل ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي 'امامي' نالي هڪ لذيذ ذائقو. اهو وڏي پيماني تي ساس، سلاد ڊريسنگ ۽ سوپ کي ذائقو ڏيڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.اهم ڳالهه اها آهي ته قدرتي کاڌي مان اسان کي جيڪو گلوٽاميٽ ملي ٿو ۽ مصنوعي طور تي شامل ڪيل ايم ايس جي اسان جي جسم ۾ ساڳئي طريقي سان هضم ٿئي ٿو. تنهن ڪري، جسم ٻنهي ۾ گهڻو فرق محسوس نٿو ڪري.
پوءِ ڪجهه ماڻهو ان کان ڇو ڊڄن ٿا؟ ڇا گلوٽاميٽ واقعي خراب آهي؟
هي هڪ اهڙو مسئلو آهي جيڪو ڪيترن ئي ماڻهن کي آهي. گلوٽاميٽ تي تمام گهڻي تحقيق ٿي چڪي آهي. ڪيترائي ماڻهو سمجهن ٿا ته جيئن ته ڪجهه ايشيائي ملڪن ۾ روايتي کاڌي ۾ گلوٽاميٽ جي مقدار وڌيڪ هوندي آهي، اهو ايترو خطرناڪ ناهي. بهرحال، ڪجهه مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته تمام گهڻو MSG استعمال ڪرڻ سان بلڊ پريشر وڌي سگهي ٿو.- هڪ مطالعي ۾، جن ماڻهن کي جسماني وزن جي في ڪلوگرام 150 ملي گرام MSG جي وڏي مقدار ڏني وئي، انهن کي هڪ ئي وقت سر درد ، درد جي حساسيت ۾ اضافو، ۽ بلڊ پريشر ۾ ٿوري وقت لاءِ واڌ جهڙيون علامتون محسوس ٿيون.
- چين ۾ 1,227 ماڻهن تي ڪيل هڪ وڏي مطالعي مان معلوم ٿيو ته MSG جي استعمال سان رت جو دٻاءُ وڌي ٿو، خاص طور تي عورتن ۾.
✨ Hair care
Verified Partner
Natural solutions for hair fall
100% natural hair solutions for alopecia and medical hair loss.
Check Availability →ڇا MSG ٻين نالن سان لڪائي سگهجي ٿو؟
ها، هي تمام ضروري آهي. جڏهن توهان اسٽور تان خريد ڪيل پيڪيج ٿيل کاڌي جي ليبل کي ڏسندا آهيو، ته اهو شايد سڌو سنئون "مونوسوڊيم گلوٽاميٽ" نه لکي سگهي. ان جي بدران، اهو ٻين نالن سان شامل ڪيو ويو هجي. جڏهن توهان ليبل پڙهو ٿا، ته انهن نالن کان آگاهه رهو:- هائيڊولائيزڊ سبزي پروٽين
- خودڪار ٿيل خمير
- هائيڊولائيزڊ خمير
- خمير ڪڍڻ
- سويا ڪڍڻ
- پروٽين آئسوليٽ
ڪهڙن کاڌي ۾ قدرتي طور تي گلوٽاميٽ وڌيڪ هوندو آهي؟
صرف ايم ايس جي نه، پر ڪجهه قدرتي کاڌي ۾ به گلوٽاميٽ جي وڏي مقدار هوندي آهي. جيڪڏهن توهان گلوٽاميٽ بابت تمام گهڻو پريشان آهيو، ته انهن کاڌي کي باقاعدي ۽ وڏي مقدار ۾ کائڻ بابت ٻه ڀيرا سوچيو.| کاڌي جو قسم | غور ڪرڻ جون شيون |
|---|---|
| پنير جا قسم | پرميسن ۽ روڪيفورٽ پنير خاص طور تي گلوٽاميٽ ۾ وڌيڪ هوندا آهن. 100 گرام پرميسن ۾ لڳ ڀڳ 1680 ملي گرام هوندو آهي. |
| ايشيائي ساس | سويا ساس، مڇي جي ساس، ۽ اويسٽر ساس سڀني ۾ گلوٽاميٽ تمام گهڻو هوندو آهي. سويابين قدرتي طور تي گلوٽاميٽ ۾ وڌيڪ هوندو آهي، تنهن ڪري سويا ساس ۾ پڻ وڏي مقدار ۾ مقدار هوندي آهي. |
| اخروٽ جا قسم (اخروٽ) | اخروٽ ۾ گلوٽاميٽ وڌيڪ هوندو آهي، ۽ اخروٽ مکڻ ۽ تيل ۾ به ان جي مقدار وڌيڪ هوندي آهي. |
| پروسيس ٿيل گوشت | خاص طور تي علاج ٿيل هيم جهڙيون شيون. جيتوڻيڪ توهان هڪ وقت ۾ ٿوري مقدار ۾ کائيندا آهيو، جيڪڏهن توهان صرف ٻه سرونگ کائيندا آهيو، ته توهان تقريبن 700 ملي گرام گلوٽاميٽ کائي سگهو ٿا. |
| ٽماٽو | خام ٽماٽن ۾ به گلوٽاميٽ هوندو آهي. سوچيو ته ٽماٽو ساس ۽ ٽماٽو سوپ جهڙين شين ۾ ڪيترا ٽماٽا استعمال ڪيا ويندا آهن. تنهن ڪري پاستا جي ساس ۾ تمام گهڻو گلوٽاميٽ شامل ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن توهان ان ۾ ٿورو پرميسن پنير شامل ڪيو ته اهو اڃا به وڌيڪ هوندو. |
| مشروم | خاص طور تي خشڪ شيٽيڪ مشروم ۾ گلوٽاميٽ تمام گهڻو هوندو آهي. جيتوڻيڪ باقاعده بٽڻ مشروم ۾ گلوٽاميٽ گهٽ هوندو آهي، جيڪڏهن توهان گلوٽاميٽ بابت پريشان آهيو، ته توهان کي مشروم تي به غور ڪرڻ گهرجي. |
| ڪجھ سبزي ۽ ميوي جا مشروبات | مٽر، مڪئي ۽ آلو ۾ گلوٽاميٽ جي سطح نسبتاً وڌيڪ هوندي آهي. انگور جي رس ۽ ٽماٽي جي رس ۾ پڻ وڏي مقدار هوندي آهي. هتي سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته حصي جي سائيز کي ڪنٽرول ڪيو وڃي. |
پوءِ اسان ڪهڙا آپشن چونڊي سگهون ٿا؟
جيڪڏهن توهان گلوٽاميٽ بابت پريشان آهيو، ته ان کي پنهنجي غذا مان مڪمل طور تي ختم ڪرڻ ڏکيو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ڪيترن ئي قدرتي کاڌي ۾ ملي ٿو. پر اسان اهڙيون شيون چونڊي سگهون ٿا جن ۾ گلوٽاميٽ جي مقدار وڌيڪ هجڻ بدران گلوٽاميٽ گهٽ هجي.- پنير: پرميسن جي بدران چيڊر پنير چونڊيو. ان ۾ گلوٽاميٽ جي سطح تمام گهٽ هوندي آهي.
- مڇي : سارڊين جهڙين مڇين جي بدران، ڪوڊ، ميڪريل ۽ سامن جهڙيون مڇيون چونڊيو. انهن ۾ تمام گهٽ گلوٽاميٽ هوندو آهي.
- جڙي ٻوٽيون: ليمن بام ۽ ڪيمومائل جهڙيون جڙي ٻوٽيون گلوٽاميٽ جي اثرن کي منهن ڏيڻ ۾ مدد ڪنديون آهن. اهو ئي سبب آهي جو اهي دماغ ۾ نيوروٽرانسميٽر گاما-امينوبوٽيرڪ ايسڊ ( GABA ) کي متوازن ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
- بلو بيري: بلو بيري اضافي گلوٽاميٽ (گلوٽاماٽرجڪ ايڪسائيٽوٽوڪسيسيٽي) جي ڪري اعصاب خاني کي نقصان کان بچائڻ ۾ مدد ڪندي مليا آهن.
سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته،متوازن غذا کائڻ. ساڳئي قسم جي کاڌي جو گهڻو استعمال ڪرڻ بدران مختلف قسم جي کاڌي جي چونڊ ڪرڻ سان انهن مان ڪيترن ئي مسئلن کي گهٽائڻ ۾ مدد ملندي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- گلوٽاميٽ هڪ امينو ايسڊ آهي جيڪو اسان جي جسمن ۽ قدرتي کاڌي ۾ ملي ٿو. ايم ايس جي ان جو هڪ روپ آهي جيڪو مصنوعي طور تي ذائقيدار ايجنٽ طور شامل ڪيو ويندو آهي.
- گھڻا ماڻهو گلوٽاميٽ کان متاثر نه ٿيندا آهن، پر انهن لاءِ احتياط ضروري آهي جيڪي طبي حالتون جهڙوڪ هاءِ بلڊ پريشر ۽ جيڪي MSG سان حساس آهن.
- پيڪيج ٿيل کاڌو خريد ڪرڻ وقت، جيتوڻيڪ ليبل تي "MSG" نه لکيل هجي، اهو "Yeast extract" ۽ "Hydrolyzed protein" جهڙن نالن هيٺ لڪيل ٿي سگهي ٿو.
- قدرتي کاڌي جهڙوڪ ٽماٽا، پنير، سويا ساس، ۽ مشروم ۾ پڻ گلوٽاميٽ جي وڏي مقدار هوندي آهي.
- جيڪڏهن توهان کي پنهنجي صحت يا غذا بابت ڪا پريشاني آهي، ته هميشه پنهنجي ڊاڪٽر کان صلاح وٺو . اندازي جي بنياد تي فيصلا نه ڪريو.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.