اڄڪلهه، ڪيترائي ماڻهو پنهنجي صحت بابت پريشان آهن، تنهن ڪري اهي خاص طور تي انهن تيل جي قسمن بابت پريشان آهن جيڪي اهي پچائڻ لاءِ استعمال ڪندا آهن. جڏهن توهان ڪنهن سپر مارڪيٽ ۾ ويندا آهيو، ته توهان ضرور زيتون جي تيل جي بوتلن جي قطار ڏٺي هوندي. "ايڪسٽرا ورجن"، "ورجن"، "پيور اوليو آئل" وغيره جهڙن نالن سان انهن بوتلن کي ڏسي، توهان ضرور سوچيو هوندو، "ڪهڙو واقعي بهترين آهي؟" تنهن ڪري اڄ اسان ڳالهائينداسين ته ايڪسٽرا ورجن اوليو آئل (EVOO) ڇا آهي جنهن بابت هر ڪو ڳالهائي رهيو آهي، ان جا صحت فائدا ۽ اهي شيون جيڪي اسان کي ان کي استعمال ڪرڻ وقت ڄاڻڻ جي ضرورت آهي.
هي 'ايڪسٽرا ورجن' ڪهاڻي ڇا آهي؟
سادي لفظن ۾، ايڪسٽرا ورجن اوليو آئل (EVOO) مارڪيٽ ۾ موجود زيتون جو تيل جو تازو ۽ گهٽ ۾ گهٽ پروسيس ٿيل قسم آهي. زيتون کي دٻائڻ ۽ تيل ڪڍڻ جي عمل ۾ ڪو به ڪيميڪل يا تيز گرمي استعمال نه ٿيندي آهي. اسان هن طريقي کي " ٿڌو دٻايو" سڏين ٿا.
سوچيو، زيتون ۾ قدرتي طور تي ڪيترائي قيمتي غذائي جزا هوندا آهن. خاص طور تي طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽ جهڙوڪ "(پولي فينول)". جيڪڏهن توهان تيل ٺاهڻ وقت تيز گرمي استعمال ڪندا آهيو، ته اهي قيمتي غذائي اجزا تباهه ٿي ويندا آهن. "ايڪسٽرا ورجن" نالو هن طريقي سان آيو آهي، بغير ڪنهن گرمي جي، ۽ تيل اهڙي طريقي سان ٺاهيو ويندو آهي جيڪو ان جي قدرتي خاصيتن کي محفوظ رکي ٿو.
پر هڪ ڳالهه ذهن ۾ رکڻ گهرجي. EVOO تيز گرمي تي پچائڻ لاءِ تمام مناسب ناهي، جهڙوڪ ڊيپ فرائينگ. هي تيل جلدي دونھون نڪرڻ شروع ڪري ٿو ۽ گرم ڪرڻ تي ڪڙو ٿي سگهي ٿو. تنهن ڪري، اهو سلاد ۾، پليٽ تي بوندا باندی جي طور تي، يا گهٽ گرمي تي پکايا وينجن ۾ بهترين استعمال ڪيو ويندو آهي.
اضافي ورجن زيتون جو تيل ڪيئن غذائي آهي؟
اچو ته صرف هڪ چمچ ايڪسٽرا ورجن اوليو آئل جي غذائي قيمت تي هڪ نظر وجهون. جڏهن ته، اهي قيمتون توهان جي خريد ڪيل برانڊ، زيتون جي قسم ۽ پيداوار جي وقت جي لحاظ کان ٿورو مختلف ٿي سگهن ٿيون.
| غذائي سيڪشن | هڪ چمچ ۾ موجود مقدار (15ml) ( ดี วประมาร) |
|---|---|
| ڪيلوريون | اٽڪل 126 |
| ٿلهو | 14 گرام |
| پروٽين | 0 گرام |
| ڪاربوهائيڊريٽ | 0 گرام |
| فائبر | 0 گرام |
ان کان علاوه، EVOO ۾ ٻہ قيمتي وٽامن پڻ سٺي مقدار ۾ موجود آهن: وٽامن اي ۽ وٽامن ڪي. هڪ چمچو توهان جي روزاني وٽامن اي جو تقريباً 13 سيڪڙو ۽ توهان جي وٽامن ڪي جو تقريباً 9 سيڪڙو فراهم ڪري ٿو. اهي چمڙي ۽ رت جي ٺهڻ جهڙين شين لاءِ تمام ضروري آهن.
هن تيل جا حقيقي صحت فائدا ڪهڙا آهن؟
EVOO صرف ڪو تيل ناهي. تحقيق اسان جي جسمن لاءِ ان جا ڪيترائي صحت فائدا ظاهر ڪيا آهن.
- دل جي صحت لاءِ تمام سٺو: توهان شايد " ميڊيٽرينين غذا " بابت ٻڌو هوندو. چيو ويندو آهي ته اهو دل لاءِ تمام سٺو آهي. هن غذا جو هڪ اهم جزو اضافي ورجن زيتون جو تيل آهي. ان ۾ موجود صحتمند چربیون (مونو ان سيچوريٽريڊ فيٽي ايسڊ) جسم ۾ خراب ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. ان کان علاوه، هي تيل جسم ۾ سوزش کي گهٽائڻ ۽ رت جي نالن جي ڪم کي بهتر بڻائڻ (ويسوڊيليشن) ۾ مدد ڪري ٿو.
- ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي:تحقيق مان ظاهر ٿيو آهي ته "پولي فينول" نالي اينٽي آڪسيڊنٽ، جن بابت اسان اڳ ۾ ڳالهايو هو، انهن ۾ ڪينسر جي سيلن جي واڌ کي ڪنٽرول ڪرڻ جي صلاحيت آهي. ان ڳالهه جا سٺا ثبوت آهن ته زيتون جي تيل سان ڀرپور غذا ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي، خاص طور تي سيني جي ڪينسر ۽ هاضمي جي نظام جي ڪينسر.
- هڏن کي مضبوط ڪري ٿو: ڪيترن ئي مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته جيڪي ماڻهو زيتون جو تيل وڌيڪ استعمال ڪن ٿا انهن جي هڏن جي کثافت بهتر هوندي آهي ۽ هڏن جي ڀڃڻ جو خطرو گهٽ هوندو آهي.
- ذیابيطس کان بچاءُ لاءِ: هڪ ميڊيٽرينين غذا جنهن ۾ زيتون جو تيل شامل آهي، اهو مليو آهي ته اهو ٽائپ 2 ذیابيطس جي خطري کان ڪجهه تحفظ فراهم ڪري ٿو.
- دماغي ڪم: زيتون جو تيل عمر سان گڏ ٿيندڙ معمولي سنجيدگي جي خرابي (MCI) کي روڪڻ ۾ مدد ڪندو آهي. هڪ مطالعي ۾، جيڪو گروپ زيتون جو تيل استعمال ڪيو، انهن 6.5 سالن کان پوءِ ٻين گروپن جي ڀيٽ ۾ بهتر ذهني ڪم ڏيکاريو.
ڇا ڪو خطرو آهي؟ اسان کي ڪهڙي ڳالهه کان آگاهه رهڻ گهرجي؟
عام طور تي، اعتدال واري مقدار ۾ ايڪسٽرا ورجن اوليو آئل استعمال ڪرڻ سان صحت لاءِ ڪو به وڏو خطرو پيدا نٿو ٿئي.
ختم ٿيل، خراب تيل جي استعمال سان سنگين ضمني اثرات جي ڪا به رپورٽ ناهي ملي. تنهن هوندي به، کاڌي جو ذائقو مڪمل طور تي تبديل ٿي سگهي ٿو ۽ بي ترتيب ٿي سگهي ٿو.
وڌيڪ ڪيلوري مواد کي به وڏو خطرو نه سمجهيو ويندو آهي. ڇاڪاڻ ته هن تيل جو ٿورو استعمال ڪرڻ سان توهان کي پيٽ ڀرجڻ جو احساس ٿيندو آهي، بار بار کاڌي جي خواهش ۽ بک کي ڪنٽرول ڪري سگهجي ٿو.
پر، هڪ ڳالهه آهي جنهن بابت توهان کي ضرور محتاط رهڻ گهرجي. اهو آهي گهر ۾ ٺهيل زيتون جو تيل. جيڪڏهن توهان گهر ۾ لوسن، مرچ ۽ تازيون جڙي ٻوٽين جهڙيون شيون شامل ڪري پنهنجو زيتون جو تيل ٺاهيو ٿا، ته ٿورو خطرو آهي. انهن اجزاء ۾ بيڪٽيريا جا ڦڙا شامل ٿي سگهن ٿا جيڪي "بوٽولزم" نالي هڪ تمام سنگين حالت جو سبب بڻجي سگهن ٿا. تنهن ڪري، هن قسم جي گهر ۾ ٺهيل تيل کي فرج ۾ رکڻ گهرجي ۽ ڪجهه ڏينهن اندر استعمال ڪرڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان کي اهڙي کاڌي کائڻ کان پوءِ ڪا به شڪي علامت پيدا ٿئي ٿي، ته فوري طور تي اسپتال جي ايمرجنسي ڊپارٽمينٽ (ETU) ڏانهن وڃو. جيڪڏهن ضروري هجي ته، توهان صلاح لاءِ ڪولمبو نيشنل اسپتال ۾ نيشنل پوائزن انفارميشن سينٽر کي پڻ ڪال ڪري سگهو ٿا.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- اضافي ورجن اوليو آئل (EVOO) زيتون جو تيل جو گهٽ ۾ گهٽ صاف ڪيل ۽ سڀ کان وڌيڪ غذائي قسم آهي.
- هي سلاد، ميرينيڊ، ۽ گهٽ گرمي تي پچائڻ لاءِ مثالي آهي. تيز گرمي تي ترڻ لاءِ، باقاعده زيتون جو تيل يا ٻيو مناسب تيل استعمال ڪريو.
- هي دل جي صحت، دماغي ڪم لاءِ تمام گهڻو فائديمند آهي، ۽ ذیابيطس ۽ ڪجهه قسمن جي ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ پڻ مدد ڪري سگهي ٿو.
- خريد ڪرڻ وقت ختم ٿيڻ جي تاريخ کي احتياط سان چيڪ ڪريو.
- جيڪڏهن توهان کي ڪا طبي حالت آهي (مثال طور، ذیابيطس، هاءِ بلڊ پريشر)، ته پوءِ پنهنجي غذا ۾ ڪا به وڏي تبديلي ڪرڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهائڻ ضروري آهي.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو