Na Šrilanki radi jemo morske sadeže. Poleg kozic, lignjev in rakov je med nekaterimi izmed nas priljubljena jed tudi 'matti'. To so vrste školjk z okusnim mesom v modro-črni lupini. Ste pa vedeli, da uživanje teh školjk prinaša tako koristi kot tudi nekatera tveganja? Brez skrbi, danes bomo govorili o tem, kaj morate vedeti, preden jeste školjke.
Najprej poglejmo, kaj so te školjke?
Klapavice so vrsta školjk. Modra klapavica je najpogostejša vrsta klapavic, ki jo jemo. Te živali se zbirajo na enem mestu in filtrirajo drobne organizme (plankton), ki plavajo v morski vodi. Predstavljajte si jih kot stroj za filtriranje vode.
Ker se voda filtrira na ta način, se včasih v njihovih telesih lahko kopičijo tudi škodljive bakterije in toksini iz vode. To je glavni razlog, zakaj moramo biti pri uživanju školjk nekoliko previdni. Čeprav se večina teh škodljivih snovi uniči, ko jih pravilno kuhamo, lahko nekateri toksini ostanejo.
Dandanes obstajajo tudi školjke, ki jih gojijo na kmetijah, torej na vrveh, obešenih z morja. Ker niso na morskem dnu, so relativno čiste. Če pa so v vodi toksini, se ti še vedno lahko absorbirajo v telo. Zato so školjke, čeprav imajo koristi za zdravje, nekatere ljudi bolj ogrožene, če jih uživajo.
Kako hranljive so školjke?
Klapavice so pravzaprav zelo hranljiva hrana. Poglejmo si, kaj vsebuje približno 85 gramov (3 unče) kuhanih školjk.
| Oddelek s hranili | Velikost |
|---|---|
| Kalorije | 146 |
| Beljakovine | 20 gramov |
| Maščoba | 4 grame |
| Ogljikovi hidrati | 6 gramov |
| Vitamin C | Vsebuje veliko količino |
| Železo | Približno 1/3 dnevne potrebe |
| Vitamin A in kalcij | Vsebuje znatno količino |
Kakšne so zdravstvene koristi uživanja školjk?
Zaradi te hranilne sestave ima uživanje školjk številne koristi za naše telo.
Zakladnica najkakovostnejših beljakovin
Klapavice so zelo bogat vir beljakovin. Vsebujejo vse esencialne aminokisline, ki jih naše telo potrebuje. Preprosto povedano, te aminokisline so osnovne enote beljakovin. Beljakovine v njih naše telo zlahka prebavi. Te beljakovine zelo pomagajo pri krepitvi mišic telesa, krepitvi imunskega sistema , krepitvi kosti in hitrem celjenju ran . Če pojeste 85 gramov školjk, bo povprečen človek zaužil 40 % beljakovin, ki jih potrebuje za en dan.
Pomaga preprečevati anemijo
Anemija zaradi pomanjkanja železa ali, kot ji pravimo, anemija , je v naši državi zelo pogosto stanje. Zaradi nje se telo počuti utrujeno in šibko. To stanje je še posebej pogosto pri naših ženskah, zlasti nosečnicah. Klapavice so živilo, bogato z železom. Bogate so tudi z vitaminom B12, ki je bistvenega pomena za tvorbo rdečih krvničk.
Zato je lahko za tiste, ki trpijo zaradi pomanjkanja železa, zelo koristno, da v svojo prehrano dodajo hrano, kot so školjke, po nasvetu zdravnika.
Dobro za zdravje srca
Omega-3 maščobne kisline so bistvene za zdravje srca. Pomagajo uravnavati srčni utrip, zniževati krvni tlak in ohranjati zdrave krvne žile. Klapavice in morski sadeži so še posebej bogati z omega-3 maščobnimi kislinami, EPA in DHA.
Ali poskušate shujšati?
Če poskušate shujšati, so klapavice odlična izbira. Imajo malo kalorij, a veliko hranil. Vendar ne pozabite, da cvrtje v veliko olja izniči njihove koristi. Najboljši načini so kuhanje, kuhanje na pari in kuhanje z nizkokaloričnimi začimbami.
Vendar bodite previdni! Tveganja uživanja školjk
Poleg koristi obstajajo tudi nekatera tveganja pri uživanju školjk. Pomembno se je zavedati teh.
| Tveganje | Opis in kaj storiti |
|---|---|
| Zastrupitev z školjkami | Klapavice so lahko včasih strupene zaradi stanj, kot so "rdeče plime" v morju. Njihovo uživanje lahko povzroči resne težave, kot so prebavne motnje in kasnejša izguba mišične mase. To se manj verjetno zgodi pri školjkah, kupljenih na tržnici. Če jih ujamete sami, se posvetujte z lokalnimi zdravstvenimi organi. Če ste v dvomih, nemudoma pojdite na bolnišnično urgenco (ETU) . Po potrebi pokličite Nacionalni informacijski center za zastrupitve v Nacionalni bolnišnici v Colombu za nasvet. |
| Vsebnost živega srebra | Večina morskih sadežev vsebuje nekaj živega srebra. Vendar pa imajo manjši organizmi, kot so školjke, nižje ravni. Za večino ljudi je varno uživati približno 340 gramov (12 unč) živega srebra na teden. Pomembno je, da se nosečnice o tem pogovorijo s svojim zdravnikom in upoštevajo njegova navodila. |
| Alergije | Alergije na morske sadeže so zelo pogoste in so lahko celo smrtno nevarne. Če ste alergični na druge morske sadeže, kot so kozice ali rakovice, se školjkam popolnoma izogibajte. |
| Nevarnosti uživanja surove hrane | Uživanje surovih školjk je za nekatere ljudi zelo nevarno. Še posebej tisti z rakom, boleznimi jeter, sladkorno boleznijo, oslabljenim imunskim sistemom in boleznimi prebavnega sistema naj školjke uživajo šele po temeljiti toplotni obdelavi . |
Sporočilo za domov
- Klapavice so zelo hranljiva hrana, bogata z beljakovinami, železom in omega-3 maščobnimi kislinami.
- Uživanje teh surovih lahko povzroči bakterijske okužbe in zastrupitev. Izogibajte se uživanju surovih.
- Če imate alergijo na morske sadeže, se popolnoma izogibajte uživanju školjk.
- Za nosečnice, osebe z oslabljenim imunskim sistemom in osebe s kroničnimi boleznimi je zelo pomembno, da se pred uživanjem školjk posvetujejo z zdravnikom .
- Če sumite na zastrupitev, nemudoma pojdite na urgenco bolnišnice (ETU) .
Dagnje, školjke, zdravstvene koristi, alergije, morski sadeži, prehrana
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar