Ste že kdaj pogledali pisano zelenjavo in sadje, ki ga vidite, ko greste v trgovino ali na tržnico? Temno rdeči paradižniki , oranžno korenje, vijolični jajčevci, zelena zelenjava ... Ko vidite te barve, si zaželite jesti, in vsaka od teh barv je kot sporočilo našemu telesu. Za temi barvami se skriva veliko majhnih kemičnih spojin, ki so zelo koristne za naše telo in nas ščitijo pred boleznimi . Temu pravimo fitohranila. Danes se pogovorimo o teh neverjetnih sestavinah.
Preprosto povedano, kaj so ti fitohranili?
Zelo preprosto. »Fito« v grščini pomeni »rastlina«. »Hranilo« pomeni »hranilo«. Fitohranila so hranila, ki jih najdemo v rastlinah . Imenujejo se tudi fitokemikalije.
Pomislite, rastline se morajo zaščititi pred grožnjami, kot so bolezni, žuželke, glive in sonce. Ta fitohranila so kemikalije, ki jih rastline same proizvajajo za to zaščito. Neverjetno je, da ko jemo te rastline, tudi naša telesa dobijo to zaščito.
Ta niso bistvena za naše preživetje kot vitamini in minerali . To pomeni, da ne bomo umrli zaradi pomanjkanja fitohranil. Vendar pa lahko, če jih dodamo naši prehrani, pomagajo preprečiti številne bolezni in ohraniti pravilno delovanje našega telesa. Znanstveniki so doslej v rastlinski hrani identificirali več kot 25.000 vrst fitohranil.
Nekatera glavna fitohranila, ki so zelo pomembna za naše telo, so:
Izmed teh tisočih si poglejmo nekaj najbolj omenjenih vrst, ki so še posebej pomembne za naše zdravje. Ta tabela vam bo pomagala razumeti, kaj so, v katerih živilih se nahajajo in kakšne koristi prinašajo.
| Vrsta fitohranila | To so običajna živila. | Glavne koristi za telo |
|---|---|---|
| Karotenoidi | Rumena, oranžna, rdeča in temno zelena zelenjava in sadje, kot so korenje, buča, sladki krompir, paradižnik, lubenica, špinača in ohrovt. | To so močni antioksidanti. Bojujejo se proti prostim radikalom, ki poškodujejo celice v telesu. Nekateri karotenoidi se v našem telesu pretvorijo v vitamin A. Ta je pomemben za vid in imunski sistem. Likopen zmanjšuje tveganje za raka prostate. Lutein in zeaksantin pomagata preprečevati sivo mreno in starostno degeneracijo makule. |
| Elaginska kislina | Jagodičevje, kot so jagode, maline in granatna jabolka. | Študije so pokazale, da lahko pomaga nadzorovati rast rakavih celic in odstranjevati rakave kemikalije iz jeter. Vendar je bilo to večinoma opravljeno v laboratorijskih študijah, zato je treba storiti več, da bi razumeli njegove učinke na človeško telo. |
| Flavonoidi | Zeleni čaj, pomaranče, jabolka, čebula, jagodičevje, ohrovt. | To je velika kategorija. Katehini v zelenem čaju pomagajo preprečevati nekatere vrste raka. Hesperidin v pomarančah zmanjšuje vnetja v telesu in ščiti pred kroničnimi boleznimi. Kvercetin, vrsta antioksidanta, ki ga najdemo v jabolkih in čebuli, lahko pomaga zmanjšati tveganje za astmo, nekatere vrste raka in bolezni srca. |
| Resveratrol | Grozdje (zlasti vijolično), rdeče vino. | Antioksidantna in protivnetna spojina. Nekatere raziskave kažejo, da lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni in nekatere vrste raka. Študije na živalih so pokazale tudi, da lahko vpliva na podaljšanje življenjske dobe. |
| Glukozinolati | Zelenjava, kot so zelje, brokoli, cvetača in brstični ohrovt. | To so spojine, ki dajejo tej zelenjavi značilen oster vonj in okus. Ko jih kuhamo in prebavljamo, se pretvorijo v druge kemikalije, ki pomagajo nadzorovati nastanek in rast rakavih celic. |
| Fitoestrogeni | Soja in izdelki na osnovi soje, lanena semena, sezamova semena. | Njihova struktura je podobna hormonu estrogenu v našem telesu. Zato pomagajo uravnavati raven estrogena v telesu. Obstajajo nekateri dokazi, da so sojina živila povezana z zmanjšanim tveganjem za raka maternice in izgubo kostne mase pri ženskah. |
Kako lahko te dragocene stvari dodamo svoji prehrani?
To je zelo enostavno. Ni vam treba narediti velike spremembe, le razmislite o nekaj majhnih stvareh.
Najenostavnejša skrivnost je, da »jeste kot mavrica«. To pomeni, da na svoj krožnik dodate raznovrstno sadje in zelenjavo. Več barv kot imate, več fitohranil dobite.
- Vsakemu obroku dodajte kanček barve: Ko jeste riž, mu dodajte pisano zelenjavo, kumarico ali sambol. Za zajtrk pojejte rezino paradižnika in rezino kumare s kruhom.
- Ne pozabite na sadje: Navadite se jesti eno ali dve sadeži na dan. Ko med obroki občutite malo lakote, namesto piškota pojejte banano ali pomarančo.
- Poskusite nove stvari: Namesto da jeste isto zelenjavo in sadje, ki ga jeste vsak dan, vsaj enkrat na teden dodajte v svojo prehrano novo zelenjavo ali sadje. Morda je nekaj, česar še nikoli niste jedli, najboljše za vaše telo.
- Bodite previdni pri kuhanju: Predolgo kuhanje zelenjave ali cvrtje v olju lahko uniči ta dragocena hranila. Zato jo je najbolje kuhati čim manj ali pa jo kuhati na pari.
Je hrana boljša od prehranskih dopolnil?
Dandanes so v lekarnah na voljo vse vrste fitohranilnih prehranskih dopolnil . Vendar ne pozabite, da je pridobivanje teh hranil iz naravne hrane vedno najboljši in najvarnejši način .
Razlog je v tem, da v živilu ni samo enega fitohranila. Obstaja na tisoče spojin, ki si medsebojno pomagajo. Na primer, flavonoidi, vitamin C in vlaknine v jabolku delujejo skupaj in zagotavljajo enake koristi, kot bi jih dobili z jemanjem tablete flavonoidov.
Tudi jemanje prehranskih dopolnil v velikih odmerkih je lahko včasih škodljivo. Če imate zdravstveno stanje ali razmišljate o začetku jemanja prehranskih dopolnil, se najprej posvetujte z zdravnikom .
Sporočilo za domov
- Fitohranila so dragocene kemične spojine, ki jih najdemo v rastlinski hrani in ščitijo naša telesa pred boleznimi.
- Te pogosto najdemo v stvareh, kot so pisana zelenjava, sadje, stročnice, žita, oreščki in čaj.
- Poskusite na svoj krožnik dodati mavrico barv. Tako boste dobili različne fitohranilne snovi.
- Vedno je bolj zdravo, da ta hranila dobimo iz naravne hrane, kot pa da jih jemljemo kot prehranska dopolnila.
- Če imate kakršne koli pomisleke glede svojega zdravja ali prehrane , se je zelo pomembno posvetovati z zdravnikom, preden začnete karkoli novega.
Fitohranila, prehrana, zdrava prehrana, zelenjava, sadje, karotenoidi, flavonoidi, antioksidanti, preventivno zdravje
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar