Waxyaabaha aad u baahan tahay inaad ka ogaato burka aan lahayn gluten!

Dhakhtarkaagu ma kuu sheegay inaadan cunin cuntooyinka ay ku jirto gluten ? Ama ma aragtay in cunista cuntooyinka lagu sameeyay burka qamadiga ay sababi karto calool xanuun ama dhibaatooyin maqaarka ah? Marka taasi dhacdo, waxaad is odhan kartaa, "Oh, hadda cunista cuntooyinka macaan sida rootiga, rootiga, keega, iyo buskudka waa riyo." Laakiin ha welwelin. Waxaa jira siyaabo badan oo lagu sameeyo cuntooyin macaan oo nafaqo leh oo aan lahayn gluten. Maanta, aan ka hadalno dhammaan burkan aan lahayn gluten.

Waa maxay gluten dhab ahaantii?

Si fudud haddii loo dhigo, gluten waa nooc ka mid ah borotiinka. Waxaa inta badan laga helaa badarka sida sarreenka, shaciirka, iyo galley . Burka qamadiga ee caadiga ah ee aan u isticmaalno sameynta waxyaabaha sida rootiga, buskudka, iyo keega waxaa ku jira borotiin badan oo loo yaqaan gluten.

Ma aragtay in marka aad cajiinayso cajiinka rootiga, uu leeyahay qaab fidsan? Qaab fidsan, taas oo ah, sida molecules-ka burka loo isku hayo, waxaa bixiya gluten. Sidoo kale waa waxa ka caawiya kor u kaca rootiga, sameynta keega, iyo cuntadu inay yeelato qaab calalin ah.

Markaa, sameynta noocyadan suxuunta ah iyada oo aan lahayn gluten waa xoogaa caqabad ah. Sababtoo ah waxaad lumisaa isku xidhka, qaabka, kor u kaca, iwm. ee gluten-ku bixiyo. Haddii aad eegto cuntooyinka aan lahayn gluten-ka, marka lagu daro burka aan lahayn gluten-ka, waxaad ku arki doontaa waxyaabo sida xanthan gum iyo guar gum liiska maaddooyinka. Kuwaas waxaa loo isticmaalaa in lagu qabto shaqada gluten-ku qabto, taas oo ah in cuntada la isku xidho. Waxay sidoo kale ka caawiyaan cuntada inay si fiican u kacdo marka lagu daro waxyaabaha sida baking soda iyo budada dubista.

Si taxaddar leh u akhri calaamadda ka hor intaadan dukaanka ka iibsan!

Dadka qaar waxay qabaan xaalad la yiraahdo cudurka Celiac . Tani dhab ahaantii waa xasaasiyad daran oo ku dhacda gluten. Dadka noocaas ah, gluten-ku waa sida sunta. Waa inay gebi ahaanba iska daayaan gluten-ka si ay u caafimaad qabaan. Kuwa kale ma qabaan cudurkan, laakiin waxay la kulmaan dhibaatooyin kala duwan marka ay cunaan gluten. Waxaan ugu yeernaa dulqaad la'aanta gluten .

Dad badan ayaa u maleynaya marka ay arkaan ereyada "aan lahayn gluten" cuntada, inay la macno tahay inay macaan tahay oo caafimaad qabto. Laakiin taasi run ma aha.

Bal ka fikir, burka sarreenka ee aan badanaa iibsanno wuxuu leeyahay bir , folic acid, iyo fiitamiin B.Nafaqooyin badan ayaa lagu daraa warshadda (oo la kobciyay). Sidoo kale, burka qamadiga oo dhan wuxuu ka kooban yahay faybar badan. Laakiin inta badan rootiga iyo rootiga aan lahayn gluten-ka ee dukaanka ku jira waxaa laga sameeyaa bur aan lahayn gluten-ka sida burka bariiska cad iyo burka tapioca, kuwaas oo sidoo kale qiimo nafaqo yar leh. Markaa kuwani aad bay ugu yar yihiin fiitamiinnada, macdanta , iyo faybarka hore loo soo sheegay.

Ma suurtagal baa in miisaan la kordhiyo?

Haa, taasi waa suurtagal. Marka aad samaynayso cunto aan lahayn gluten, waa inaad ku dartaa maaddooyin ka badan sidii caadiga ahayd si aad u siiso dhadhan iyo qaab-dhismeed wanaagsan. Sababtoo ah waxyaabaha sida burka bariiska cad iyo tapioca, kalooriga iyo karbohaydraytka cuntooyinkan ayaa badanaa ka sarreeya cuntooyinka burka qamadiga ee caadiga ah.

Markaa haddii aad isku dayayso inaad miisaanka dhinto , xitaa haddii aad ka fikirayso inaad cunto rooti aan lahayn gluten halkii aad ka cuni lahayd rooti caadi ah, haddii aadan ka fikirin kalooriyada, miisaan ma dhimi doontid, xitaa waxaa laga yaabaa inaad miisaan kordhiso. Sidaa darteed, ha ahaato mid aan lahayn gluten iyo haddii kaleba, waa lama huraan inaad ka fiirsato kalooriyada ku jirta cunto kasta iyo inta aad cunto.

Aan guriga ku sameyno cunto bur aan lahayn gluten!

Karinta guriga waa xalka ugu fiican. Sababtoo ah markaa waxaan dooran karnaa bur tayo sare leh oo aan lahayn gluten oo leh qiimo nafaqo badan leh oo aan diyaarin karno cuntadeena. Laakiin xasuuso hal shay, ma heli kartid natiijo isku mid ah adiga oo ku beddelaya isla xaddigii burka sarreenka ee cunto karinta caadiga ah bur aan lahayn gluten. Waa inaad samaysaa hagaajin yar.

Hadda waxaad ka heli kartaa noocyo kala duwan oo bur ah oo aan lahayn gluten-ka suuqyada waaweyn iyo internetka.

Muhiim: Ka fogow inaad ka iibsato burka lagu iibiyo weelasha waaweyn ee dukaanka. Waxaa dhici karta in qof uu qaatay qaado bur ah oo sarreen ah oo uu ku riday weelka burka ee aan lahayn gluten. Tani waxay khatar ku noqon kartaa qof xasaasiyad ku leh gluten.

Haddii aad ku cusub tahay dubista aan lahayn gluten-ka, way fududahay in la isticmaalo isku darka burka marka loo eego in la isticmaalo bur gaar ah. Marka aad samayso isku darka sidan oo kale ah, si dhakhso ah ayaad ugu isticmaali kartaa waxyaabo badan, sida rootiga, pizza, iyo canjeelada.

Isku darka burka guriga lagu sameeyay oo aan lahayn gluten

Waa kan isku darka burka oo fudud oo guuleysta oo aad u isticmaali karto suxuun badan.

Agabka loo baahan yahay:

• Bur hadhuudh ama bur bariis bunni ah - 1.5 koob
• istaarijka baradhada ama galleyda - 1.5 koob
• Burka Tapioca - 1 koob

Sida loo sameeyo:

Saddexda nooc ee burka ah ku rid baaquli weyn oo si fiican u walaaq. Kadibna ku kaydi meel aan hawo lahayn, qalalan, oo mugdi ah.

Haddii aad cunto karis caadi ah ku samaynayso isku darkaan, cabir xaddiga burka ee uu cunto karistu u baahan tahay. Isku darka burka hadhuudhku si fiican ayuu ugu shaqeeyaa inta badan cuntooyinka la dubay. Isku darka burka bariiska buniga ah ayaa ugu fiican cuntooyinka fudud ee jilicsan sida keega.

Haddii aad wax walaac ah ka qabto cuntadaada ama xasaasiyadda gluten, waxaa ugu wanaagsan inaad kala hadasho dhakhtarkaaga .