Kur mendon për prodhimet e detit, goja fillon të të rrjedhë lëng, apo jo? Sidomos gjëra të tilla si karkalecat, gaforret , midhjet dhe gocat e detit janë shumë të shijshme. Por, e dini, disa njerëz as nuk i prekin këto ushqime të shijshme. Edhe të hash pak mund të shkaktojë të gjitha llojet e problemeve dhe vështirësive. Sot do të flasim për një gjendje të tillë, që është "(Alergjia ndaj butakëve)". Kjo mund të jetë shumë serioze për disa njerëz, kështu që është shumë e rëndësishme të jesh i vetëdijshëm për këtë.
Çfarë është "alergjia ndaj butakëve"? Le ta kuptojmë thjesht.
Para së gjithash, një "alergji ndaj butakëve" dhe ajo që zakonisht e quajmë "alergji ndaj ushqimeve të detit" nuk janë saktësisht e njëjta gjë. Tani, kur themi "ushqime deti", kjo përfshin si peshqit (për shembull, molusqet, midhjet) ashtu edhe krijesat e detit me guaska, domethënë "butakët" (për shembull, karkalecat, gaforret).
Edhe pse të dyja bien në kategorinë e "ushqimeve të detit", biologjikisht, peshku dhe butakët janë dy grupe krejtësisht të ndryshme. Prandaj, nëse dikush ka vetëm një "alergji ndaj butakëve", zakonisht nuk do të ketë një reaksion alergjik ndaj peshkut. Megjithatë, problemi është nëse ai person ka edhe njëalergji të veçantë ndaj peshkut.
Tani le të shohim nëse këto "butak" mund të ndahen në dy kategori të tjera.
1. Lloji i parë quhet `(Krustace)`. Thënë thjesht, ato janë kafshë me guaskë, shumë këmbë dhe duken pak si insekte. Për shembull:
- Karkaleca deti
- Gaforret
- Karavidhet
2. Lloji i dytë quhet "Molusqe". Këto kafshë zakonisht kanë trup të butë dhe shpesh kanë një ose dy guaska për mbrojtje. Për shembull:
Disa njerëz mund të jenë alergjikë ndaj të dy llojeve të `(Kokave)`. Kjo do të thotë se ata do të kenë probleme në ngrënien e karkalecave dhe të butakëve. Megjithatë, disa njerëz mund të jenë alergjikë vetëm ndaj një lloji. Për shembull, ata mund të kenë probleme në ngrënien e karkalecave, por të mos kenë probleme në ngrënien e butakëve.
Shumicën e kohës, simptomat e një "alergjie ndaj butakëve" shfaqen kur dikush ha këtë lloj ushqimi. Por, a e dinit se ndonjëherë edhe prekja e këtyre kafshëve ose thithja e avujve nga gatimi mund të shkaktojë këtë reaksion alergjik . Prandaj, duhet të jeni shumë të kujdesshëm.
Mbani mend se kjo "(Alergji ndaj Butakëve)" mund të ndodhë në çdo moshë. Edhe dikush që ka shijuar të hajë karkaleca deti dhe gaforre për një kohë të gjatë pa probleme mund ta zhvillojë papritmas këtë alergji. Disa alergji ushqimore zhduken me kalimin e kohës, por njerëzit me këtë "(Alergji ndaj Butakëve)" zakonisht duhet të jetojnë me të për pjesën tjetër të jetës së tyre. Është paksa e trishtueshme, por nëse menaxhohet siç duhet, nuk ka problem.
Cilat janë simptomat e një "alergjie ndaj butakëve"?
Kur dikush ka një "(Alergji ndaj Butakëve)", ajo që ndodh është se sistemi imunitar i trupit tonë, i cili normalisht lufton sëmundjet, reagon tepër ndaj proteinave të caktuara në "(Butak). Imagjinoni, kur sistemi imunitar i trupit tonë i sheh këto proteina, mendon: "Një armik ka mbërritur!" Pastaj ato lëshojnë shumë kimikate si "( Histamina )". Është për shkak të lëshimit të këtyre kimikateve që shfaqen simptomat.
Le të shohim se cilat janë këto simptoma:
- Vështirësi në frymëmarrje: fishkëllima, vështirësi në frymëmarrje, frymëmarrje e shpejtë.
- Kollë dhe ndryshime në fyt: Kollë e vazhdueshme, ndjesi ngushtësie në fyt dhe ngjirje e zërit.
- Çrregullime stomaku: Mund të shfaqen dhimbje stomaku, të përziera, të vjella dhe diarre.
- Efektet në sy: Kruarje të syve, lot, ënjtje e syve.
- Simptoma të lëkurës: skuqje (koshere) në të gjithë trupin, njolla të kuqe, ënjtje (sidomos e buzëve, gjuhës dhe fytyrës).
- Tensioni i ulët i gjakut: Kjo është pak e rrezikshme. Mund të ndjeni marramendje ose edhe të humbni ndjenjat nëse tensioni i gjakut bie papritur.
Reagimet ndaj kësaj "alergjie ndaj butakëve" mund të ndryshojnë nga personi në person, madje edhe brenda të njëjtit person. Ndonjëherë mund të jetë shumë e lehtë, me vetëm një skuqje në lëkurë. Por në raste të tjera, mund të jetë një reaksion i rëndë që prek disa pjesë të trupit.
Më e rëndësishmja: `(Alergjia ndaj butakëve)` mund të shkaktojë një reaksion alergjik shumë të rëndë, madje kërcënues për jetën, të quajtur `(Anafilaksë). Edhe nëse keni pasur vetëm një reaksion të lehtë herën e parë, nuk është e pamundur që `(Anafilaksë)` të ndodhë herën tjetër.
Kjo gjendje, e quajtur "Anafilaksia", mund të fillojë me të njëjtat simptoma të përgjithshme si ato të përmendura më parë. Por pas një kohe, mund të bëhet aq e vështirë të marrësh frymë sa mund të humbasësh ndjenjat. Kjo mund të prekë më shumë se një pjesë të trupit. Nëse nuk trajtohet në kohë, në fakt mund të jetë kërcënuese për jetën. Pra, nuk është ide e mirë ta marrësh këtë lehtë.
Si ta trajtoni një alergji të tillë?
Nëse keni alergji ndaj butakëve (ose ndonjë alergji tjetër të rëndë ushqimore), mjeku juaj ndoshta do t'ju përshkruajë dy doza epinefrin për t'i mbajtur gjithmonë me vete. Ky është një ilaç për t'u përdorur në rast urgjence.
Epinefrina është një ilaç me recetë. Ajo vjen në një pajisje të vogël dhe të lehtë për t’u mbajtur (një "auto-injektor"). Është si një stilolaps. Mjeku juaj do t'ju shpjegojë se si ta përdorni. Duhet ta mbani gjithmonë me vete. Nuk do të funksionojë në një dollap me kyç ose në dhomën e infermierisë në shkollë. Duhet ta merrni me vete kudo që të shkoni.
Ndonjëherë specialistët e alergjisë rekomandojnë të mbani afër edhe antihistaminikë, pasi ato mund të ndihmojnë në kontrollin e simptomave të lehta të alergjisë. Por mos harroni, në rastin e një alergjie të rëndë, antihistaminikët duhet të përdoren vetëm pas një injeksioni epinefrin, jo si zëvendësim për epinefrinën.
Mjeku juaj mund t'ju japë një "Plan Veprimi për Alergjitë". Ky do t'ju tregojë se si të përgatiteni, të njihni dhe të trajtoni një reaksion alergjik. Ndani këtë plan me këdo që duhet të jetë i vetëdijshëm, siç është familja juaj, zyrtarët e shkollës dhe trajnerët. Është gjithashtu një ide e mirë të mbani një "byzylyk paralajmërues mjekësor" që rendit alergjitë tuaja.
Çdo sekondë ka rëndësi gjatë një reaksioni alergjik. Nëse filloni të keni simptoma të rënda alergjike, të tilla si ënjtje të gojës ose fytit, ose vështirësi në frymëmarrje, përdorni menjëherë një injeksion epinefrin. Gjithashtu, nëse simptomat tuaja shfaqen në dy pjesë të ndryshme të trupit tuaj në të njëjtën kohë (për shembull, urtikarie dhe të vjella), përdorni menjëherë një injeksion epinefrin.
Pastaj telefononi menjëherë 1990 (Shërbimi i Ambulancës së Sri Lankës) ose merrni dikë me vete në urgjencën e një spitali sa më shpejt të jetë e mundur. Duhet të jeni nën mbikëqyrje mjekësore. Ndonjëherë, edhe kur më e keqja duket se ka kaluar, mund të ndodhë një valë e dytë simptomash të rënda (një `reaksion bifazik`).
Çfarë tjetër duhet të dimë për këtë?
Nëse keni një "alergji ndaj butakëve" (Chellfish allergy), nuk duhet ta hani këtë lloj ushqimi deti për asnjë arsye. Jo vetëm kaq, por duhet të shmangni edhe ngrënien e çdo ushqimi tjetër që mund t'i përmbajë ato. Për ata që janë të ndjeshëm ndaj aromës së gatimit të "(Chellfish)", është mirë të qëndrojnë sa më larg restoranteve dhe vendeve të ngjashme ku gatuhen ato.
Leximi i etiketave të ushqimeve është shumë i rëndësishëm!
Lexojini gjithmonë me kujdes etiketat e ushqimit për të parë nëse ushqimi përmban `(Krustace)`. Prodhuesit e ushqimit që shesin në vende si Shtetet e Bashkuara duhet të deklarojnë qartë në etiketë nëse produktet e tyre përmbajnë `(Krustace)` (domethënë, ato lloje karkalecash, gaforresh, etj.). Etiketa ose do të rendisë "krustace" në listën e përbërësve, ose do të deklarojë "Përmban krustace" pas listës.
Megjithatë, në vendin tonë, kjo situatë mund të jetë pak më ndryshe. Edhe pse disa produkte të importuara kanë etiketa të mira, produktet vendase mund të mos kenë gjithmonë informacion kaq të qartë. Prandaj, duhet të jemi shumë të kujdesshëm.
Disa ushqime mund të duken mirë në listën e përbërësve, por kur përgatiten, ato mund të bien në kontakt me `(Koka)`. Kjo quhet `(Kontaminim i kryqëzuar)` . Për shembull, kërkoni fraza këshilluese në etiketë si ``Mund të përmbajë koka'', ``I përpunuar në një strukturë që përpunon edhe koka'' ose ``Prodhuar në pajisje të përdorura edhe për koka''. Jo të gjitha kompanitë e etiketojnë këtë `(Kontaminim i kryqëzuar)`. Pra, nëse keni dyshime, është më mirë të telefononi ose t'i dërgoni email kompanisë për ta mësuar me siguri.
Gjithashtu, prodhuesit nuk janë të detyruar me ligj të etiketojnë përbërësit që përmbajnë `(Kuatak molusqesh)` (domethënë, midhje, guaska deti dhe ostra) sepse ato nuk konsiderohen një alergjen i madh ushqimor (sipas ligjit të SHBA-së). Kur etiketat thonë `(Kuatak)`, ato shpesh nënkuptojnë `(Kuatak krustacesh)`. Prandaj, është e rëndësishme të pyetet kompania nëse ekziston rreziku i `(Kontaminimit të kryqëzuar)` me `(Kuatak)`.
Kini shumë kujdes kur hani jashtë dhe në restorante!
Kontaminimi i kryqëzuar është një dukuri e zakonshme në restorante, veçanërisht në ato që shërbejnë ushqime deti. Në kuzhina, punëtorët shpesh përdorin të njëjtat sipërfaqe, vegla (si thika, dërrasa prerëse dhe tiganë) ose vajra për të përgatitur butakët dhe ushqime të tjera, të cilat mund të transferojnë grimcat e butakëve në ushqime të tjera.
Imagjinoni sikur shkoni në një restorant dhe porosisni oriz të skuqur. Por nëse e skuqin në të njëjtin vaj, mund të skuqet, apo jo? Kjo është ajo që ne e quajmë "kontaminim i kryqëzuar". Kjo është veçanërisht e zakonshme në restorantet me ushqime deti, kështu që disa njerëz mendojnë se është më e sigurt t'i shmangin fare vendet e tilla. Kur hani jashtë në restorante, mund të jetë një ide e mirë të shmangni ushqimet e skuqura. Kjo ndodh sepse shumë vende skuqin pulë, patate të skuqura dhe "butak" në të njëjtin vaj.
Kur hani jashtë, sigurohuni që të keni me vete dy injeksione të paskaduara të epinefrinës. Gjithashtu, sigurohuni që t'i tregoni përgatitësit ose kamerierit të ushqimit për alergjinë tuaj ndaj butakëve. Ndonjëherë, është një ide e mirë të sillni një ushqim të sigurt nga shtëpia që e dini se është i sigurt për ju. Nëse shefi i kuzhinës, menaxheri ose pronari nuk ndihen rehat me kërkesën tuaj për një ushqim të sigurt, ndoshta është më mirë të shmangni të hani në atë restorant.
Në shkollë dhe në punë
Bisedoni me stafin rreth rrezikut të kontaminimit të kryqëzuar në ushqimin e mensës së shkollës. Në shumë raste, është më mirë ta paketoni vetë drekën. Në këtë mënyrë, mund të kontrolloni se çfarë përmban ajo.
Nëse doni të mësoni më shumë rreth mënyrës së menaxhimit të këtyre alergjive ushqimore, ka informacione në faqet e internetit të organizatave ndërkombëtare, siç është "Rrjeti i Kërkimit dhe Edukimit për Alergjitë Ushqimore (FARE)". Gjithashtu, është mirë të pyesni mjekun ose një alergolog për më shumë informacion.
Gjërat më të rëndësishme për t'u mbajtur mend (Mesazhi për ta marrë në shtëpi)
Në rregull, pra, a mund t'ju kujtojmë disa nga gjërat për të cilat kemi folur që mendoni se janë të rëndësishme?
- Një "alergji ndaj butakëve" është një gjendje potencialisht serioze, prandaj mos e merrni lehtë.
- Nëse keni këtë alergji, shmangni ngrënien e çdo lloj molusku, siç janë karkalecat, gaforret, midhjet ose molusqet. Kini shumë kujdes me ushqimet e tjera që mund t'i përmbajnë ato.
- Mbani gjithmonë me vete dy injeksione të `(Epinefrinës)`. Dini saktësisht se si ta përdorni.
- Nëse përjetoni simptoma të rënda alergjike (si vështirësi në frymëmarrje, ënjtje të fytit/gojës, humbje të vetëdijes) , përdorni menjëherë epinefrinën dhe shkoni në spital.
- Lexoni me kujdes etiketat e ushqimeve. Kini kujdes nga kontaminimi i kryqëzuar, veçanërisht kur hani jashtë.
- Tregojuni familjes, miqve dhe kolegëve të shkollës/punës për alergjinë tuaj.
- Mos u shqetëso. Nëse menaxhohet siç duhet, mund të jetosh një jetë normale me këtë `(alergji ndaj butakëve)`. Çelësi është ndërgjegjësimi dhe kujdesi.
Shpresoj ta gjeni të dobishëm këtë informacion. Nëse keni pyetje të mëtejshme, sigurohuni që të flisni me mjekun tuaj.
Alergji ndaj butakëve, anafilaksë, epinefrinë, kontaminim i kryqëzuar
💬 Comments (0)
Asnjë koment nuk është postuar ende. Shto komentin tënd këtu për herë të parë.
Shto komentin tënd