Kur shkoni në dyqan, a keni parë ndonjëherë pako qumështi pluhur, biskota dhe drithëra mëngjesi me fjalët 'I fortifikuar me vitaminë D' ose 'Hekur i shtuar' të shtypura mbi to? Çfarë do të thotë 'i fortifikuar'? A është vërtet e mirë për shëndetin tonë? Apo është thjesht një tjetër dredhi reklamuese? Sot, le të flasim për Ushqimet e Fortifikuara, domethënë gjithçka rreth ushqimeve me lëndë ushqyese të shtuara.
Thënë thjesht, çfarë janë këto ushqime të fortifikuara?
Ushqimi i fortifikuar është një ushqim i pasuruar me
mikronutrientë thelbësorë, siç janë vitaminat dhe
mineralet , të cilët nuk janë të pranishëm natyrshëm në ushqim gjatë prodhimit të tij. Këta
mikronutrientë janë thelbësorë për shumë procese të rëndësishme në trupin tonë. Megjithatë, trupi ynë nuk mund t'i prodhojë vetë; ne duhet t'i marrim nga ushqimi që hamë. Kompanitë ushqimore sintetizojnë kimikisht këto vitamina dhe minerale dhe i shtojnë në produktet e tyre. Shtimi i këtyre lëndëve ushqyese nuk e ndryshon shumë shijen, aromën ose pamjen e ushqimit.
Ekziston një fjalë tjetër këtu që quhet 'I pasuruar'. Është paksa ndryshe nga 'I fortifikuar'. Imagjinoni sikur kur bluajmë orizin ose bëjmë miell, disa nga lëndët ushqyese në të humbasin. 'Pasurimi' është procesi i rikthimit të atyre lëndëve ushqyese të humbura. Por 'Forcimi' është procesi i shtimit të një lënde ushqyese të re që nuk ka qenë kurrë e pranishme natyrshëm në atë ushqim. Për shembull, shtimi i acidit folik në bukë është fortifikim.
Pse t’i shtoni këto vlera ushqyese shtesë ushqimit?
Arsyeja kryesore për këtë është përmirësimi i shëndetit publik. Ndonjëherë nuk jemi në gjendje të marrim të gjitha lëndët ushqyese që na nevojiten, në sasinë e kërkuar, nga dieta jonë e rregullt. Kjo mund të ndikohet nga shumë gjëra, të tilla si vështirësitë ekonomike, alergjitë ushqimore, të qenit vegjetarian dhe mjedisi në të cilin jetojmë. Shembulli më i mirë midis nesh në Sri Lanka është
kripa e jodizuar . Në të kaluarën, një sëmundje e quajtur strumë, e cila është një ënjtje e gjëndrës tiroide, ishte e zakonshme në disa pjesë të vendit tonë. Shkaku ishte mungesa e jodit. Si zgjidhje për këtë, qeveria ndërhyri dhe e bëri të detyrueshme shtimin e jodit në kripën e disponueshme në treg. Sot, për shkak të kësaj, incidenca e strumës është ulur ndjeshëm. E njëjta gjë vlen edhe për shtimin e vitaminës D në qumësht. Edhe pse qumështi përmban kalcium, vitamina D është thelbësore që trupi ta përthithë mirë atë kalcium. Pra, kur vitamina D i shtohet qumështit, trupi ynë është në gjendje të marrë përfitimin maksimal nga kalciumi që ai ofron.
Cilat janë ushqimet e fortifikuara më të zakonshme në vendin tonë?
Shumica e ushqimeve të paketuara dhe të përpunuara kanë këtë lloj vlerash ushqyese të shtuara. Herën tjetër që shkoni në dyqan, merrni një moment për të lexuar etiketat e këtyre artikujve.
| Lloji i ushqimit të fortifikuar | Lëndët ushqyese të shtuara shpesh |
|---|
| Drithërat e mëngjesit | Hekur, acid folik, vitaminë B |
| Qumësht pluhur dhe qumësht i lëngshëm | Vitamina D, Vitamina A, Kalciumi |
| Bukë dhe produkte furre buke | Acid folik, hekur, vitaminë B |
| Llojet e biskotave | Hekur, vitamina |
| Qumësht soje dhe zëvendësues të tjerë të qumështit | Kalcium, Vitaminë D, Vitaminë B12 |
| Kripë | Jod |
| Disa pije frutash | Vitamina C, Kalciumi |
Cilat janë përfitimet e vërteta shëndetësore të këtyre ushqimeve të fortifikuara?
Ka disa përfitime nga këto.
Parandalimi i sëmundjeve të mungesës së të ushqyerit
Kur trupat tanë nuk marrin mjaftueshëm nga një lëndë ushqyese, sëmuremi. Kjo quhet sëmundje e mungesës ushqyese. Ushqimet e fortifikuara kanë bërë të mundur parandalimin e një numri të madh sëmundjesh të tilla.
- Rakitizmi ( dobësimi i kockave tek fëmijët):Një sëmundje e shkaktuar nga mungesa e vitaminës D.
- Anemia nga mungesa e hekurit: Një gjendje që ndodh kur trupi nuk ka hekur të mjaftueshëm. Kjo mund të shkaktojë lodhje ekstreme dhe letargji .
- Osteoporoza (hollim i kockave): Një gjendje që bën që kockat të bëhen të brishta për shkak të mungesës së kalciumit dhe vitaminës D , veçanërisht tek gratë e moshuara.
Shumë e rëndësishme për nënat shtatzëna.
Gjatë shtatzënisë, nëna ka nevojë për më shumë lëndë ushqyese se zakonisht, sepse foshnja që rritet në mitër ushqehet gjithashtu nga nëna. Një vitaminë e quajtur
acid folik është thelbësore gjatë kësaj kohe. Marrja e mjaftueshme e acidit folik në fillim të shtatzënisë mund të parandalojë defektet e tubit nervor tek foshnja. Kjo është arsyeja pse mjekët u rekomandojnë nënave shtatzëna tableta acidi folik. Ju gjithashtu mund ta merrni këtë lëndë ushqyese përmes ushqimeve të fortifikuara.
Forcë për të moshuarit
Ndërsa plakemi, trupat tanë thithin më pak vitamina dhe minerale nga ushqimi. Oreksi ynë gjithashtu mund të ulet. Kjo i vë të moshuarit në rrezik më të madh për të zhvilluar mangësi ushqyese. Ushqimet e fortifikuara mund të ndihmojnë në sigurimin e lëndëve ushqyese që u nevojiten, në mbajtjen e kockave të tyre të forta dhe në parandalimin e sëmundjeve të zemrës.
Një kontribut në zhvillimin e shëndetshëm të fëmijëve
Ushqyerja është thelbësore që një fëmijë në rritje të ketë kocka të forta, zhvillim të mirë të trurit dhe një sistem imunitar të shëndetshëm. Së bashku me një dietë të ekuilibruar, ofrimi i ushqimeve të fortifikuara me lëndë ushqyese si hekuri dhe vitamina D do të ndihmojë në mbështetjen e rritjes së një fëmije.
Ndihmë për ata me nevoja të veçanta dietike
Vegjetarianët e kanë të vështirë të marrin lëndë ushqyese si vitamina B12, pasi ajo gjendet kryesisht në produktet shtazore. Dhe njerëzit që janë intolerantë ndaj laktozës e kanë të vështirë të marrin kalcium të mjaftueshëm. Për këta njerëz, ushqime si drithërat e fortifikuara me vitaminë B12 dhe qumështi i sojës me kalcium janë shumë të dobishme.
A është gjithçka në rregull? A ka ndonjë gjë për t'u shqetësuar?
Edhe pse ushqimet e fortifikuara janë një gjë e mirë, ka disa gjëra për të cilat duhet të jeni të vetëdijshëm.
Vetëm pse thotë 'i fortifikuar' nuk do të thotë se është 'i shëndetshëm'. Kjo është gjëja më e rëndësishme. Imagjinoni një pako biskotash me shumë sheqer dhe ëmbëlsues artificialë që thonë 'i fortifikuar me hekur', por sheqeri, yndyra dhe natriumi mund të jenë më të dëmshëm sesa hekuri që ofron. Pra, mos u mashtroni vetëm nga fjala 'i fortifikuar' në etiketë. Shikoni gjithashtu sasinë e sheqerit, kripës dhe yndyrës në produkt.
Gjëja tjetër është
Rreziku i mbidozës së vitaminave është i ulët. Kjo është e rrallë vetëm me ushqimet e fortifikuara, por ekziston rreziku nëse hani shumë ushqime të fortifikuara dhe gjithashtu merrni shtesa vitaminash. Shumë nga çdo gjë nuk është e mirë. Prandaj, ushqimet e fortifikuara mund të jenë një shtesë e mirë në dietën tonë. Por nuk është mirë të mbështetemi tërësisht tek ato. Ushqimet që vijnë nga perimet e freskëta, frutat, bimët, drithërat e plota dhe ushqimet natyrale janë gjithmonë më të mirat. Mesazh për t’u marrë me vete
- Ushqimet e fortifikuara janë ushqime që janë fortifikuar me vitamina dhe minerale të shtuara gjatë prodhimit. Këto ndihmojnë në parandalimin e mangësive ushqyese.
- Këto mund të jenë veçanërisht të dobishme për nënat shtatzëna, fëmijët në rritje, të moshuarit dhe ata me nevoja të veçanta dietike.
- Vetëm pse një ushqim është etiketuar si 'i fortifikuar' nuk do të thotë se është i shëndetshëm. Gjithmonë kini kujdes me sasinë e sheqerit, kripës dhe yndyrës që përmban.
- Baza e të ushqyerit tuaj duhet të jenë perimet, frutat dhe ushqimet natyrale të freskëta. Ushqimet e fortifikuara janë vetëm një shtesë, jo një zëvendësim.
- Nëse keni ndonjë shqetësim ose dyshim në lidhje me dietën tuaj ose lëndët ushqyese që ju nevojiten, flisni me mjekun tuaj për këtë.
💬 Comments (0)
Asnjë koment nuk është postuar ende. Shto komentin tënd këtu për herë të parë.
Shto komentin tënd