A duhet të kemi frikë nga ngjyra e verdhë në ushqim? Le të flasim për të Verdhën 5 (Tartrazinë)!

Shikoni disa nga ushqimet që blini në dyqan... peltetë me ngjyra të bukura, pijet freskuese, kremin mbi ëmbëlsira, disa lloje kosi... A keni menduar ndonjëherë se si u vijnë këto ngjyra të bukura? Shumë prej tyre ngjyrosen duke përdorur pigmente artificiale , ose siç i quajmë ne, 'ngjyrues ushqimor'. Pra, sot do të flasim për një nga këto pigmente artificiale shumë të njohura, "E Verdha 5". Një emër tjetër për këtë është Tartrazina. Ky është një pigment i tretshëm në ujë që jep një ngjyrë të bukur të verdhë të çelët, si ngjyra e një limoni.

Cilat gjëra e përmbajnë këtë pigment të verdhë 5?

E verdha 5 është një pigment shumë i popullarizuar në mesin e prodhuesve. Sepse ata mund ta përdorin atë dhe ta përziejnë me pigmente të tjera për të krijuar shumë ngjyra që dëshirojnë. Prandaj, ekziston një shans i madh që ai të përmbahet në ushqimet që hamë çdo ditë pa e ditur ne. Imagjinoni, mund të jetë në çdo gjë, nga drithërat që hani për mëngjes deri te salca që i vini darkës.

Ja disa ushqime dhe produkte të tjera që mund të përmbajnë të Verdhën 5.

Jo vetëm kaq, por kjo ngjyrosje përdoret edhe në ushqimin që u jepet kafshëve shtëpiake, siç janë macet, qentë dhe zogjtë.

Si lindi ky debat për sigurinë?

Kjo nuk është një histori e re. Që nga vitet 1920, ka pasur polemika nëse ngjyruesi tartrazinë ka ndonjë efekt negativ në shëndetin e fëmijëve të vegjël. Disa kanë thënë se ajo shkakton hiperaktivitet tek fëmijët. Domethënë, një fëmijë që është i shqetësuar dhe ka një hapësirë ​​të shkurtër vëmendjeje.

Por vëmendja shkencore ndaj kësaj filloi të përqendrohej rreth vitit 1973. Disa studime sugjeruan që aditivët ushqimorë si tartrazina mund të shkaktojnë probleme në të nxënë tek fëmijët.

Megjithatë, studimet e mëvonshme nuk kanë qenë në gjendje t'i vërtetojnë përfundimisht këto pretendime. Një studim i madh u krye në vitin 2004, por nuk u gjetën prova përfundimtare që të sugjeronin një lidhje të drejtpërdrejtë midis këtij pigmenti dhe hiperaktivitetit tek fëmijët.

Edhe më vonë, në vitin 2017, organizata të mëdha si Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) u bashkuan për të kryer teste për të konfirmuar sigurinë e tij dhe arritën në përfundimin se gëlltitja e rastësishme e këtij pigmenti nuk përbën ndonjë rrezik të rëndësishëm shëndetësor për të rriturit ose fëmijët .

Cilat janë rreziqet e mundshme shëndetësore të Verdhës 5?

Në rregull, pra, a është në rregull kjo? Jo tamam. Në disa raste, mund të ketë efekte anësore të vogla. Le të shohim se cilat janë ato.

Efektet në sistemin e frymëmarrjes

Disa produkte që përmbajnë tartrazinë janë gjetur të përmbajnë grimca të vogla që mund të thithen, të cilat janë mjaftueshëm të vogla për të hyrë në traktin tonë respirator. Kjo do të thotë që ne mund ta thithim pigmentin në formë pluhuri. Ende nuk dihet nëse është toksik kur thithet. Prandaj, për shkak të mungesës së provave të forta, autoritetet e shëndetit publik e konsiderojnë atë një rrezik "të mundshëm".

Efektet në lëkurë

Disa njerëz mund të përjetojnë ndjeshmëri dhe acarim të lëkurës nga tartrazina, por nuk ka shumë të dhëna që e mbështesin këtë. Një studim zbuloi se rreth 1 në 12 fëmijë të moshës 1-6 vjeç kishin një përkeqësim të lehtë të ekzemës për shkak të pigmentit.

Gjithashtu, studimet kanë treguar se rreziku i zhvillimit të gjendjeve të tilla si urtikaria akute , e cila është një skuqje e papritur e lëkurës ose urtikarie, është shumë i ulët .

Nëse dikush me këtë ndjeshmëri gëlltit diçka që përmban të Verdhën 5, mund të përjetojë simptoma të tilla si skuqje të lëkurës, kruajtje , kollë dhe të vjella.

Cilat janë rregullat për këtë pigment?

Në Shtetet e Bashkuara, Kanada dhe shumë vende evropiane, është e ligjshme të shiten produkte që përmbajnë të Verdhën 5. Megjithatë, këto produkte duhet të kenë një etiketë paralajmëruese . Etiketa duhet të deklarojë: "Ky produkt mund të shkaktojë reaksione alergjike, të tilla si astma bronkiale".

Gjëja më e rëndësishme që duhet të mbajmë mend këtu është se njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj aspirinës kanë më shumë gjasa të jenë të ndjeshëm ndaj tartrazinës .

Si mund ta kufizojmë thithjen e këtyre?

Shumë gjëra në kuzhinën tuaj mund ta përmbajnë këtë ngjyrues. Në sasi normale, nuk ka gjasa t'ju shkaktojë ndonjë dëm të konsiderueshëm juve ose familjes suaj. Por nëse doni të qëndroni larg tij, duhet të lexoni me kujdes etiketat në ushqimet, pijet, ilaçet dhe kozmetikën që blini nga dyqani.

Ndonjëherë etiketa nuk thotë fare "5 e Verdhë". Në vend të kësaj, mund të thotë një nga emrat më poshtë.

Nëse keni ndonjë shqetësim se si Yellow 5 mund të ndikojë në shëndetin tuaj, veçanërisht nëse keni pasur alergji të mëparshme ndaj ushqimeve, është mirë të flisni me mjekun tuaj për këtë . Ai ose ajo do të jetë në gjendje t'ju këshillojë.

E verdhë 5, Tartrazinë, ngjyrues ushqimor, ngjyrues artificial, alergji, shëndet, ngjyrues ushqimor, ngjyrues ushqimor, alergji, hiperaktivitet, E102