Je, siagi ni nzuri kwa mwili? (Siagi) Hebu tujue kwa hakika!

Kula pamoja na mkate, tengeneza keki, na ladha ya chakula… Siagi ni kiungo muhimu sana jikoni zetu, sivyo? Lakini wengine wanasema kwamba siagi si nzuri kwa mwili, huku wengine wakisema kwamba ina faida nyingi. Kwa hivyo hadithi halisi ni ipi? Leo, hebu tuzungumzie kuhusu siagi hii, faida na hasara zake, tofauti yake na siagi, na kile kinachoweza kutumika badala ya siagi.

Kwanza kabisa, siagi ni nini?

Kwa ufupi, siagi ni bidhaa ya maziwa iliyotengenezwa kutokana na mafuta na protini zinazopatikana katika maziwa na krimu. Nchini Sri Lanka, tunatumia siagi iliyotengenezwa kutokana na maziwa ya ng'ombe zaidi. Hata hivyo, siagi pia hutengenezwa kutokana na maziwa ya wanyama kama vile kondoo, mbuzi, na nyati.

Siagi hutengenezwa kwa kusaga maziwa au krimu, na kutenganisha mafuta kutoka kwa kioevu (maziwa ya siagi). Wakati mwingine watengenezaji huongeza chumvi na rangi ya chakula.

Lakini, labda umesikia kuhusu vitu kama "Siagi ya Karanga" na "Siagi ya Tufaha." Ingawa vina "siagi" katika majina yao, kwa kweli si siagi. Vinaitwa hivyo kwa sababu vinaonekana kama siagi.

Ingawa kuna imani iliyoenea kwamba siagi ni mbaya kwa mwili, wanasayansi wamekuwa wakijadili hili kwa miongo kadhaa. Kwa sababu siagi ni chakula chenye mafuta mengi. Lakini kuna mengi zaidi ya siagi kuliko kiasi cha mafuta tu.

Hebu tujifunze kuhusu lishe iliyomo katika siagi.

Hapa kuna nini kuhusu kijiko cha siagi isiyo na chumvi kina:

• Kalori: Karibu 102
• Mafuta: gramu 11.5 (ambazo gramu 7 ni mafuta yaliyojaa )
• Wanga, nyuzinyuzi , sukari, na protini: gramu 0.

Kwa kuongezea, siagi ni chanzo kizuri cha:

• Vitamini A
• Vitamini D
• Vitamini E
• Kalsiamu

Je, unajua kwamba kuna aina tofauti za siagi?

Kuna aina kadhaa za siagi tunazotumia kwa vitu tofauti.

Siagi iliyolishwa nyasi

Imetengenezwa kutokana na maziwa kutoka kwa ng'ombe wanaolishwa nyasi , si kutokana na ng'ombe wanaofugwa kwenye nafaka. Ikilinganishwa na siagi ya kawaida, aina hii ina mafuta kidogo yaliyoshiba na mafuta mengi yasiyoshiba. Kwa hivyo, inapotumiwa kwa kiasi, ina faida zaidi kiafya kuliko siagi ya kawaida. Siagi inayolishwa nyasi ina vitamini K nyingi,Chanzo kizuri cha virutubisho kinachoitwa asidi ya mafuta ya Omega -3, asidi ya linoleic iliyounganishwa (CLA), na Butyrate .

Siagi iliyopigwa

Hii hutengenezwa kwa kuongeza gesi ya nitrojeni kwenye siagi ya kawaida, au kwa kuipiga kwa kisu. Ina ujazo mkubwa na ni nyepesi. Kwa hivyo ni nzuri kwa vitu kama vile kunyunyizia kwenye mkate. Lakini usitumie kutengeneza keki au kupika chakula, kwa sababu msongamano ni tofauti na chakula chako hakitapikwa vizuri.

Siagi yenye mafuta kidogo

Aina hii ya mafuta ya maziwa imepunguzwa kwa takriban 40%, na badala yake, vitu kama maji na jeli vimeongezwa. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha maji, hii pia haifai kwa kuoka au kukaanga.

Siagi iliyosafishwa / Ghee

Ghee hutengenezwa kwa kuyeyusha siagi na kuondoa maziwa na maji kutoka humo. Ghee hutengenezwa kwa kuyeyusha siagi kwenye sufuria, kuondoa povu jeupe linalojitokeza juu, kuondoa maziwa yaliyobaki chini, na kutenganisha mafuta safi yanayojitokeza juu. Ghee, ambayo mara nyingi hutumika katika kupikia kwa Wahindi, ina kiwango kikubwa cha moshi, na kuifanya iwe nzuri kwa kukaanga na kukaanga kwa kina.

Swali ambalo kila mtu hujiuliza: Je, siagi ni bora au siagi?

Siagi na majarini zote zina rangi ya njano, na zote hutumika katika kupika na kusambaza kwenye mkate. Lakini zimetengenezwa kwa viungo tofauti kabisa, na athari zake kiafya pia ni tofauti. Hebu tuangalie kwa undani tofauti hii.

Je, faida za kiafya za siagi ni zipi?

Inapotumiwa kwa kiasi, siagi inaweza kuwa sehemu ya lishe yako yenye afya.

• Huimarisha mifupa: Siagi ina vitamini D na kalsiamu. Vyote viwili ni muhimu kwa ukuaji na nguvu ya mifupa. Pia husaidia kuzuia magonjwa yanayodhoofisha mifupa kama vile osteoporosis.
• Hupunguza hatari ya saratani: Siagi ina beta-carotene nyingi. Mwili wetu huibadilisha kuwa vitamini A. Baadhi ya tafiti zimeonyesha kuwa beta-carotene inahusishwa na kupunguza hatari ya saratani ya mapafu na kibofu.
• Huboresha uwezo wa kuona: Beta-carotene iliyomo katika siagi inaweza kusaidia kupunguza kasi ya ukuaji wa kuzorota kwa seli za macho na katarakti zinazohusiana na uzee.
• Kwa ngozi yenye afya: Siagi ina vitamini E. Hii ni muhimu sana kwa afya ya ngozi. Hupunguza uharibifu wa ngozi kutokana na miale ya jua ya urujuanimno na pia husaidia katika kuponya uvimbe na majeraha ya ngozi.

Hata hivyo, siagi pia ina hatari zake.

Licha ya faida hizi, tatizo kuu la siagi ni kiwango chake cha kalori nyingi na mafuta, hasa mafuta yaliyoshiba, ambayo yanahusishwa na ugonjwa wa moyo.

Ikiwa una ugonjwa wa moyo, kolesteroli nyingi, au unajaribu kupunguza uzito, huenda ukahitaji kupunguza ulaji wako wa siagi. Ushauri bora kuhusu hili ni kushauriana na daktari wako.

Vitu vingine unavyoweza kutumia badala ya siagi

Ikiwa unafikiria kupunguza matumizi ya siagi, kuna mbadala kadhaa zenye afya unazoweza kutumia badala yake.

Vibadala vya kupikia na kuoka

• Parachichi: Parachichi iliyoiva vizuri na kupondwa ni nzuri kwa kutengeneza vitindamlo kwa sababu ina umbile la siagi na krimu.
• Siagi za karanga: Korosho, karanga, au siagi ya mlozi zinaweza kutumika badala ya siagi katika bidhaa zilizookwa.
• Mafuta ya Nazi / Krimu ya Nazi: Mafuta ya nazi au krimu ya nazi yanaweza kuchapwa ili kutengeneza mbadala unaofanana na siagi. Hii ni nzuri hasa kwa kutengeneza vitu kama icing.
• Mayonesi ya Aquafaba: Unaweza kutengeneza mayonesi isiyo na mayai kwa kuchanganya maji ya kunde ya makopo (ambayo ndiyo aquafaba) na mafuta. Hii ni mbadala mzuri wa siagi.

Vibadala vya milo na mkate

• Parachichi iliyosagwa
• Hummus
• Mafuta ya zeituni yasiyosafishwa

Siagi, sifa za siagi, siagi, chakula chenye afya, kolesteroli, mafuta yaliyojaa, siagi ya sinhala