உணவில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் உண்மையிலேயே ஆபத்தானதா? உண்மையைக் கண்டறிவோம்!

'கொலஸ்ட்ரால்' என்ற வார்த்தையைக் கேட்டவுடனேயே நம் மனதில் பயம் எழுகிறது. இதய நோய், பக்கவாதம் போன்ற பல தீவிர நோய்கள் நினைவுக்கு வருகின்றன. இதனால்தான் சிலர் முட்டை சாப்பிடப் பயப்படுகிறார்கள், மற்றவர்களோ வெண்ணெய், சீஸ் போன்ற உணவுகளைப் பார்த்தாலும் சாப்பிடுவதில்லை. ஆனால், உணவின் மூலம் நம் உடலில் சேரும் கொலஸ்ட்ராலைப் பற்றிய கதை, தோன்றுவது போல் அவ்வளவு எளிமையானது அல்ல என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? சில சமயங்களில், மருத்துவர்கள் சொல்லும் விஷயங்கள் கூட ஒன்றுக்கொன்று முரண்படுவது போல் தோன்றும். எனவே, இந்தக் குழப்பத்தைத் தெளிவுபடுத்தி, உண்மையான கதை என்ன என்பதைப் பற்றி இன்று பேசுவோம்.

முதலில், கொலஸ்ட்ரால் என்றால் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், கொலஸ்ட்ரால் என்பது நம் உடலில் காணப்படும் ஒரு மெழுகு போன்ற பொருளாகும். உண்மையில், இது நம் உடலுக்கு மிகவும் அத்தியாவசியமானது. கொலஸ்ட்ரால், நம் உடல் செல்களை உருவாக்கவும், சில ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்யவும், சூரிய ஒளியிலிருந்து வைட்டமின் டி-யை உருவாக்கவும் கூட உதவுகிறது.

இதில் உள்ள சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், நம் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து கொலஸ்ட்ராலையும் நமது கல்லீரலால் உற்பத்தி செய்ய முடியும். இதன் பொருள், நாம் ஆரோக்கியமாக இருக்க உணவிலிருந்து கொலஸ்ட்ராலைப் பெற வேண்டிய அவசியமில்லை. நம் உடலே அதைத் தானாகவே செய்து கொள்கிறது.

அப்படியானால், உணவில் உள்ள கொலஸ்ட்ராலுக்கும் இதய நோய்க்கும் என்ன தொடர்பு?

இங்குதான் பலர் குழப்பமடைகிறார்கள். நாம் உண்ணும் உணவுகளில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் மட்டுமே இதய நோயை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நிரூபிக்க இன்னும் போதுமான சான்றுகள் இல்லை. ஆனால், உண்மையான சிக்கல் வேறு இடத்தில் உள்ளது.

கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ள பல உணவுகளில், இதயத்திற்குத் தீங்கான மற்றொரு பொருளான பூரிதக் கொழுப்பும் அடங்கியுள்ளது.

சிவப்பு இறைச்சி (மாட்டுக்கறி, பன்றிக்கறி), கோழித் தோல், மற்றும் வெண்ணெய், சீஸ், தயிர் போன்ற முழு கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களை நினைத்துப் பாருங்கள். இவற்றில் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் பூரிதக் கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது. உண்மையில், இந்த பூரிதக் கொழுப்புதான் நமது இரத்தத்தில் உள்ள எல்.டி.எல் (குறை அடர்த்தி லிப்போபுரோட்டீன்) கொலஸ்ட்ராலின் அளவை அதிகரிக்கிறது; இதைத்தான் நாம் 'கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்' என்று அழைக்கிறோம்.

எல்டிஎல் கொலஸ்ட்ராலால் ஏற்படும் தீமைகள் என்ன?

இந்த கெட்ட கொழுப்பினால் (LDL) ஏற்படும் மிகப்பெரிய பிரச்சனை என்னவென்றால், அது இதயத்திலிருந்து உடலின் மற்ற பகுதிகளுக்கு இரத்தத்தைக் கொண்டு செல்லும் குழாய்களான நமது இரத்த நாளங்களின் உள் சுவர்களில் படிந்துவிடுகிறது. இது ஒரு தண்ணீர்க் குழாயின் உள்ளே அழுக்கு படிவதைப் போன்றது. இந்தக் கொழுப்புப் படிவுகளை நாம் 'பிளேக்குகள்' என்று அழைக்கிறோம்.

காலப்போக்கில், இந்தத் தகடுகள் வளர்ந்து இரத்த நாளங்களின் உட்புறத்தைச் சுருக்குகின்றன. இதனால் இரத்தம் பாய்வதற்கான இடம் குறைகிறது. சில சமயங்களில் இந்தத் தகடுகள் வெடித்து இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்கலாம். இந்தச் செயல்முறைதான் இறுதியில் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற கடுமையான பாதிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

அதன் அர்த்தம் என்னவென்றால், உணவில் உள்ள கொலஸ்ட்ராலை விட, அந்த உணவுகளிலேயே அடங்கியுள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பே முக்கியக் குற்றவாளியாக இருக்கலாம்.

எல்லோரும் பேசிக்கொண்டிருக்கும் முட்டைப் பிரச்சினை

கொலஸ்ட்ராலைப் பற்றிப் பேசும்போது, ​​முட்டைகளைக் குறிப்பிடாமல் இருக்க முடியாது. இதுவும் மிகவும் குழப்பமான ஒரு தலைப்பு. உண்மைதான், முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கொலஸ்ட்ரால் ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் முட்டைகளில் பூரிதக் கொழுப்பு மிகக் குறைவாகவே உள்ளது.

இந்தக் காரணத்தால், முட்டை சாப்பிடுவதற்கும் இதய நோய்க்கும் இடையே வலுவான தொடர்பு இருப்பதாக பெரும்பாலான ஆய்வுகள் காட்டவில்லை. இருப்பினும், குறிப்பாக ஏற்கனவே நீரிழிவு நோய் (வகை 2 நீரிழிவு நோய்) அல்லது இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு, முட்டை சாப்பிடுவது சில அபாயங்களுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று சில ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

மேலும், நாம் சிந்திக்க வேண்டிய மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், நாம் முட்டைகளைத் தனியாகச் சாப்பிடுவது மிகவும் அரிது, அல்லவா? பெரும்பாலான நேரங்களில், நாம் முட்டைகளை ரொட்டி, வெண்ணெய், சாசேஜ் மற்றும் பேக்கன் போன்றவற்றுடன் சேர்த்துச் சாப்பிடுகிறோம். எனவே, அந்தப் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகளும் உப்பும் இதயத்தைப் பாதிக்கக்கூடும் என்பதில் எந்தச் சந்தேகமும் இல்லை.

பொதுவாக, ஆரோக்கியமான ஒருவர் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. உங்களுக்கு வேறு உடல்நலப் பிரச்சனைகள் எதுவும் இல்லை என்றாலோ, குறைந்த புரதச்சத்து கொண்ட உணவைப் பின்பற்றினாலோ, அல்லது வயதானவராக இருந்தாலோ, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாகச் சாப்பிடலாம். இருப்பினும், உங்களுக்கு ஏற்ற சரியான அளவு குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது சிறந்தது.

இதைப்பற்றி யார் அதிகம் சிந்திக்க வேண்டும்?

மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை அல்லது DASH உணவுமுறை போன்ற இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான உணவுமுறையை நாம் அனைவரும் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம். இவற்றில் இயற்கையாகவே கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் பூரிதக் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது.

இருப்பினும், நமது இரத்தக் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் நமது மரபணுக்களுக்கே மிகப்பெரிய பங்கு உண்டு என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இதன் பொருள், பெரும்பாலான மக்களின் இரத்தக் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகள், உணவில் உள்ள கொலஸ்ட்ராலால் பெரிதாகப் பாதிக்கப்படுவதில்லை. ஆனால், சிலர் இதற்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டவர்களாக இருக்கிறார்கள். அத்தகையவர்களுக்கு, அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ள உணவுகளைச் சிறிதளவு சாப்பிட்டால்கூட, அவர்களின் இரத்தக் கொலஸ்ட்ரால் அளவு கணிசமாக உயரக்கூடும். ஆனால், நீங்கள் அவர்களில் ஒருவரா என்பதை அறிந்துகொள்ள குறிப்பிட்ட சோதனை எதுவும் இல்லை.

இருப்பினும், உங்களுக்குப் பின்வரும் உடல்நலப் பிரச்சனைகள் அல்லது ஆபத்துக் காரணிகளில் ஏதேனும் இருந்தால், நீங்கள் உட்கொள்ளும் கொலஸ்ட்ராலின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துமாறு உங்கள் மருத்துவர் அறிவுறுத்துவார்.

• உங்கள் கெட்ட கொழுப்பின் (LDL) அளவு அதிகமாக உள்ளது .
• உயர் இரத்த அழுத்தம் இருப்பது.
• இதய நோய் இருப்பது.
• நீரிழிவு நோய் (இரண்டாம் வகை நீரிழிவு நோய்) இருப்பது.
• குடும்பத்தில் இளம் வயதில் உயர் கொலஸ்ட்ரால் அல்லது இதய நோய் இருந்த வரலாறு இருப்பது.
• நீங்கள் புகைப்பிடிப்பவராக இருந்தால்...

உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை எவ்வாறு சரிபார்ப்பது?

அதிக கொழுப்பின் மிகவும் ஆபத்தான விஷயம் என்னவென்றால் , அதற்கு எந்த அறிகுறிகளும் இருப்பதில்லை . உங்களுக்கு திடீரென மாரடைப்போ அல்லது பக்கவாதமோ ஏற்படும் வரை, உங்கள் உடலின் உள்ளுறுப்புகளில் பாதிப்பு ஏற்பட்டிருப்பதை நீங்கள் உணராமல்கூட இருக்கலாம்.

ஆனால் கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை. லிப்பிட் புரொஃபைல் டெஸ்ட் எனப்படும் மிகவும் எளிமையான இரத்தப் பரிசோதனை மூலம் உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைத் துல்லியமாகக் கண்டறியலாம்.

பெரியவர்கள் 4 முதல் 6 ஆண்டுகளுக்கு ஒருமுறை இந்தப் பரிசோதனையைச் செய்துகொள்ள வேண்டும் என்று பொதுவாகப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உங்கள் குடும்பத்தில் யாருக்கேனும் உயர் கொலஸ்ட்ரால் பாதிப்பு இருந்திருந்தால், உங்கள் மருத்துவரிடம் தெரிவிக்கவும். அவர் உங்களை முன்கூட்டியே பரிசோதனை செய்துகொள்ளப் பரிந்துரைக்கலாம்.