சில உணவுகளைச் சாப்பிடும்போது உங்களுக்கு வயிற்றுக் கோளாறு ஏற்படுகிறதா? வாருங்கள், உணவு ஒவ்வாமை பற்றிப் பேசுவோம்!

நம் அனைவருக்கும் ஏதோ ஒரு சமயத்தில் இந்த அனுபவம் ஏற்பட்டிருக்கும். நமக்கு மிகவும் பிடித்தமான உணவை, ஒருவேளை மில்க் டீ அல்லது ஐஸ்கிரீமைச் சாப்பிட்ட சில மணி நேரங்களுக்குப் பிறகு, நம் வயிற்றில் ஏதோ ஒரு விசித்திரமான உணர்வு ஏற்படத் தொடங்கும். வயிறு நிரம்பியது போல உணர்வோம், வயிறு வலிக்கும், சில சமயங்களில் கழிவறைக்கு ஓட வேண்டியிருக்கும். இந்த நிலையில் பலர், "ஓ, எனக்கு இந்த உணவால் ஒவ்வாமை ஏற்பட்டிருக்கும்" என்று நினைக்கிறார்கள். ஆனால், இது எப்போதும் ஒவ்வாமையாக மட்டும் இருப்பதில்லை என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது 'உணவு சகிப்புத்தன்மை' (Food Intolerance) எனப்படும் ஒரு நிலையால் ஏற்படலாம். இது பற்றி பலருக்குத் தெரியாது, ஆனால் இது மிகவும் பொதுவானது. இன்று இதைப் பற்றி எளிமையாகப் பேசுவோம்.

உணவு ஒவ்வாமை என்றால் சரியாக என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், உணவு சகிப்புத்தன்மை இல்லாமை என்பது, உங்கள் செரிமான அமைப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைச் செரிப்பதில் அல்லது உடைப்பதில் சிரமப்படுவதையாகும். இதற்கு 'உணவு உணர்திறன்' (Food Sensitivity) என்ற மற்றொரு பெயரும் உண்டு.

இதை இப்படி யோசித்துப் பாருங்கள்: நமது வயிறு ஒரு தொழிற்சாலை போன்றது. நாம் உண்ணும் உணவு அதன் மூலப்பொருள். இந்த மூலப்பொருட்களை ஊட்டச்சத்தாக மாற்றுவதற்கு நமது வயிற்றில் சிறப்பு நொதிகள் (என்சைம்கள்) உள்ளன. அது ஒரு இயந்திரம் போன்றது. இப்போது, ​​ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைச் செரிப்பதற்குத் தேவையான இயந்திரம் (என்சைம்) உங்கள் வயிற்றில் இல்லாவிட்டாலோ அல்லது மிகக் குறைந்த அளவில் இருந்தாலோ, அந்த உணவு சரியாகச் செரிக்கப்படாது, மேலும் அது பல்வேறு வயிற்றுப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். இதுதான் உணவு ஒவ்வாமை (Food Intolerance).

உணவு சகிப்பின்மை மற்றும் உணவு ஒவ்வாமை இரண்டும் ஒன்றுதானா? ஆம், நிச்சயமாக!

இங்குதான் பலர் குழப்பமடைகிறார்கள். இவ்விரண்டிற்கும் இடையே பெரிய வேறுபாடு உள்ளது. உணவு சகிப்புத்தன்மை இல்லாமை அசௌகரியமாக இருக்கலாம், ஆனால் அது உயிருக்கு ஆபத்தானது அல்ல. இருப்பினும், உணவு ஒவ்வாமை என்பது சில சமயங்களில் அவசர சிகிச்சை தேவைப்படும் அளவுக்குக் கடுமையானதாக இருக்கக்கூடும்.

இந்த வேறுபாட்டை எளிதில் புரிந்துகொள்ள, இந்த அட்டவணையைப் பார்ப்போம்.

இலங்கையில் நாம் காணும் மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமைகள் யாவை?

இலங்கையிலும் உலகெங்கிலும் பொதுவாகக் காணப்படும் பல வகையான உணவு ஒவ்வாமைகள் உள்ளன.

1. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இன்மை

இது மிகவும் பொதுவான வகையாகும். லாக்டோஸ் என்பது பால் மற்றும் பால் பொருட்களில் காணப்படும் ஒரு வகை சர்க்கரையாகும். இந்த லாக்டோஸை செரிமானம் செய்ய நமது உடலுக்கு 'லாக்டேஸ்' எனப்படும் நொதி தேவைப்படுகிறது. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களின் உடலில் லாக்டேஸ் மிகக் குறைவாகவோ அல்லது இல்லாமலோ உற்பத்தியாகிறது. எனவே, அவர்கள் பசுவின் பால், தயிர், சீஸ் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் போன்றவற்றை உட்கொள்ளும்போது, ​​வயிற்றுப் பிரச்சனைகளை அனுபவிக்கிறார்கள்.

2. ஹிஸ்டமைன் சகிப்புத்தன்மை இன்மை

ஹிஸ்டமைன் என்பது சில உணவுகளில் இயற்கையாகவே காணப்படும் ஒரு வேதிப்பொருள் ஆகும். உதாரணமாக, சீஸ், அன்னாசிப்பழம், வாழைப்பழங்கள், அவகேடோ, சாக்லேட் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றில் ஹிஸ்டமைன் உள்ளது. பொதுவாக, இந்த ஹிஸ்டமைனைச் சிதைக்கக்கூடிய 'டயமைன் ஆக்சிடேஸ்' என்ற நொதி நம் உடலில் உள்ளது. இருப்பினும், இந்த நொதியின் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு, ஹிஸ்டமைன் அடங்கிய உணவுகளை உண்ணும்போது தலைவலி மற்றும் தோல் பிரச்சனைகள் போன்ற அறிகுறிகள் ஏற்படலாம்.

3. செலியாக் அல்லாத குளூட்டன் உணர்திறன்

குளூட்டன் என்பது கோதுமை மற்றும் பார்லி போன்ற தானியங்களில் காணப்படும் ஒரு புரதமாகும். அதாவது, நாம் உண்ணும் ரொட்டி, ரொட்டி சார்ந்த உணவுகள், கேக்குகள் மற்றும் பிஸ்கட்கள் போன்ற பல பொருட்களில் குளூட்டன் உள்ளது. சிலருக்கு இந்தக் குளூட்டனைச் செரிப்பதில் சிரமம் ஏற்படுகிறது.

நமக்கு ஏன் இந்த வகையான உணவு ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது?

பெரும்பாலான நேரங்களில், நாம் முன்பே விவாதித்தபடி, சில உணவுகளைச் செரிப்பதற்குத் தேவையான நொதியை உடல் போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்யாததே இதற்கான முக்கிய காரணமாகும். சிலருக்கு இது ஏன் நிகழ்கிறது என்பதற்கான சரியான காரணம் இன்னும் கண்டறியப்படவில்லை. இது மரபணு சார்ந்ததாக இருக்கலாம்.

மேலும், செரிமான மண்டலம் தொடர்பான சில கோளாறுகளும் உணவு ஒவ்வாமை ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன.

• செலியாக் நோய்
• குரோன் நோய் மற்றும் அல்சரேட்டிவ் கோலிடிஸ் போன்ற அழற்சி குடல் நோய் (IBD).

உணவு ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் என்னென்ன?

ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை உங்களால் ஜீரணிக்க முடியாவிட்டால், அதைச் சாப்பிட்ட சில மணி நேரங்களுக்குள் பின்வரும் அறிகுறிகளில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை உங்களுக்கு ஏற்படலாம்:

• வயிற்று வலி அல்லது வயிற்றுப் பிடிப்பு
• வயிற்றுப்போக்கு
• வாயு மற்றும் வயிறு வீக்கம்
• தலைவலி அல்லது ஒற்றைத் தலைவலி
• நெஞ்செரிச்சல்
• குமட்டல்
• வயிற்று வலி

இது உணவு ஒவ்வாமைதான் என்பதை எப்படி உறுதியாக அறிவது?

உணவு ஒவ்வாமையைப் போல இரத்தப் பரிசோதனை மூலம் இதை எளிதில் கண்டறிய முடியாது என்பதால், இதைக் கண்டறிவது சற்று சிக்கலானதாக இருக்கலாம்.

• லாக்டோஸ் ஒவ்வாமை உள்ளதா என்பதைக் கண்டறிய ஹைட்ரஜன் சுவாசப் பரிசோதனை .நீங்கள் இதைச் செய்யலாம். இதில், லாக்டோஸ் அடங்கிய ஒரு திரவத்தை நீங்கள் அருந்துவீர்கள், மேலும் பல மணிநேரங்களுக்கு ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு பலூன் போன்ற கருவிக்குள் சுவாசிக்குமாறு கேட்டுக்கொள்ளப்படுவீர்கள். உங்களால் லாக்டோஸை ஜீரணிக்க முடியாவிட்டால், உங்கள் சுவாசத்தில் உள்ள ஹைட்ரஜன் அளவு அதிகரிக்கும்.

• மற்ற வகைகளுக்கு: குளூட்டன் அல்லது ஹிஸ்டமைன் போன்றவற்றுக்கு குறிப்பிட்ட சோதனைகள் எதுவும் இல்லை, எனவே மருத்துவர்கள் பொதுவாக இரண்டு முறைகளைப் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

1. உணவு நாட்குறிப்பைப் பராமரிக்கவும்: நாள் முழுவதும் நீங்கள் உண்ணும் மற்றும் அருந்தும் அனைத்தையும், அத்துடன் காலப்போக்கில் நீங்கள் அனுபவிக்கும் அறிகுறிகளையும் குறித்து வைக்கவும். சுமார் இரண்டு வாரங்கள் இதைச் செய்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு முறையைக் கவனிக்கத் தொடங்குவீர்கள். "ஓ... ரொட்டி சாப்பிட்ட பிறகு எனக்கு எப்போதும் வயிறு நிறைந்தது போல் உணர்கிறேன்" என்பது போன்ற விஷயங்களை நீங்கள் கவனிக்கத் தொடங்குவீர்கள்.

2. தவிர்ப்பு உணவுமுறை: இதை மருத்துவரின் ஆலோசனையின் பேரில் செய்ய வேண்டும். இதில், உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதாகச் சந்தேகப்படும் உணவை (உதாரணமாக, பால் பொருட்கள்) 2 முதல் 6 வாரங்களுக்கு முழுமையாகத் தவிர்க்க வேண்டும். அந்தக் காலகட்டத்தில் உங்கள் அறிகுறிகள் மறைந்துவிட்டால், நீங்கள் அந்த உணவை மீண்டும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். உங்கள் அறிகுறிகள் மீண்டும் தோன்றினால், உங்களுக்கு அந்த உணவின் மீது ஒவ்வாமை இருக்கலாம்.

உணவு ஒவ்வாமையுடன் வாழ்வது எப்படி?

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், இதைச் சமாளிக்க முடியும் என்பதுதான். உங்களுக்குப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் உணவுகளைக் கண்டறிந்து, அவற்றை தவிர்ப்பது அல்லது குறைப்பதுதான் இதில் முக்கியம்.

• உணவுக் கட்டுப்பாடு: பெரும்பாலான மக்கள் , பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் உணவை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்க வேண்டியதில்லை. சிறிய அளவிலான உணவுகள் குறிப்பிடத்தக்க அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தாது. உதாரணமாக, ஒரு குவளை பாலை விழுங்குவதில் சிரமப்படும் ஒருவருக்கு, ஒரு கப் பால் தேநீரை விழுங்குவதில் அவ்வளவு சிரமம் இருக்காது.
• மாற்று வழிகள்: லாக்டோஸ் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்காக, தற்போது சந்தையில் 'லாக்டோஸ் இல்லாத' பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் கிடைக்கின்றன.
• நொதிச் சத்து மாத்திரைகள்: மருந்தகங்களில் லாக்டேஸ் நொதிகளைக் கொண்ட மாத்திரைகளும் கிடைக்கின்றன. பால் பொருட்களை உண்பதற்கு முன்பு இந்த மாத்திரைகளை உட்கொள்ளும்போது, ​​அவை லாக்டோஸைச் செரிமானம் செய்ய உதவுகின்றன.
• அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சை அளித்தல்: அறிகுறிகள் ஏற்படும்போது, ​​நெஞ்செரிச்சலுக்கான ஆன்டாசிட்கள் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு எதிர்ப்பு மருந்துகள் போன்றவற்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், எந்தவொரு மருந்தையும் எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது சிறந்தது.

நாம் எப்போது கண்டிப்பாக மருத்துவரைச் சந்திக்க வேண்டும்?

உணவு ஒவ்வாமை பொதுவாக ஆபத்தானது அல்ல என்றாலும், சில சமயங்களில் மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியம். உங்களுக்கு இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் இருந்தால், கண்டிப்பாக மருத்துவரை அணுகவும்.