சோயா ஒவ்வாமை காரணமாக உணவைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்களா? இதோ சிறந்த மாற்று உணவுகள்!

உங்களுக்கும் சோயா ஒவ்வாமை உள்ளதா? அப்படி இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் கடையில் ஏதாவது வாங்கச் சென்றாலும் சரி, வீட்டில் சமைத்தாலும் சரி, உங்களுக்குச் சற்று பயமாகவும் தயக்கமாகவும் இருக்கும், அல்லவா? ஒவ்வொரு உணவுப் பொட்டலம் மற்றும் பாட்டிலில் உள்ள லேபிளைப் படித்து, "இதில் சோயா உள்ளதா?" என்று கேட்க வேண்டியிருக்கும். இது மிகவும் சோர்வூட்டக்கூடியதாக இருக்கலாம். ஆனால், சிறிதும் பயப்பட வேண்டாம். சோயா இல்லாமல் சுவையான, சத்தான மற்றும் பாதுகாப்பான உணவைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. இன்று, உங்கள் சமையலறையில் சோயாவிற்குப் பதிலாக நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய உண்மையான மாற்றீடுகள் என்னென்ன என்பதைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், இந்த சோயா ஒவ்வாமை என்றால் என்ன?

இது மிகவும் எளிமையானது. நம் உடலில் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளது. நோயை உண்டாக்கும் கிருமிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதன் மூலம் நம்மைப் பாதுகாப்பதே அதன் வேலை. ஆனால் சில சமயங்களில், இந்த அமைப்பு சற்று தவறாகச் செயல்படுகிறது. அப்போது அது, பாதிப்பில்லாத ஒன்றை, உதாரணமாக சோயாவில் உள்ள ஒரு புரதத்தை, உடலுக்கு ஒரு பெரிய எதிரி என்று தவறாக நினைக்கிறது. அதனால் அது அந்த "எதிரிக்கு" எதிராகப் போராடத் தொடங்குகிறது. இந்த எதிர்வினையைத்தான் நாம் ஒவ்வாமை (அலர்ஜி) என்று அழைக்கிறோம்.

சோயா என்பது நமது உணவில் பெரும்பாலும் மறைந்திருக்கும் ஒரு பொருளாகும். சோயா சாஸ், சோயா பால், டோஃபு போன்ற பொருட்களில் மட்டுமல்லாமல், நாம் கடைகளில் வாங்கும் பிஸ்கட்கள், கேக்குகள், சாஸ்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட மீன்கள் போன்ற பல பொருட்களிலும் சோயா அதிக அளவிலோ அல்லது குறைந்த அளவிலோ இருக்கலாம். எனவே, உணவுப் பொட்டலத்தின் லேபிளைப் படிப்பது மிகவும் அவசியம்.

சோயா உணவுகளுக்குப் பதிலாக நான் எதைப் பயன்படுத்தலாம்?

சரி, இப்போது நீங்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தும், ஆனால் சோயா இருப்பதால் இனி பயன்படுத்த முடியாத உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்குப் பதிலாக சமையலறையில் நாம் பயன்படுத்தக்கூடிய சிறந்த மாற்றீடுகள் என்னென்ன என்று பார்ப்போம். இந்த அட்டவணை உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மற்ற பயறு வகைகளிலும் கவனமாக இருங்கள்!

இது பலருக்கும் தெரியாத ஒரு மிக முக்கியமான உண்மை. சோயாபீன்ஸ் என்பது பருப்பு வகைத் தாவரக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரம். எளிமையாகச் சொன்னால், அவை காய்களுக்குள் விதைகளை வளர்க்கும் ஒரு வகைத் தாவரம். நம் நாட்டில் உள்ள கொண்டைக்கடலை, பச்சை அவரை, பட்டாணி, பயறு மற்றும் வேர்க்கடலை ஆகியவற்றைப் போலவே இதுவும் இருக்கும்.

எனவே, நீங்கள் சோயா அடிப்படையிலான ஒரு மாற்றீட்டை (உதாரணமாக, கொண்டைக்கடலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிசோ பேஸ்ட்) முயற்சிப்பதாக இருந்தால், முதலில் சிறிதளவு பயன்படுத்திப் பாருங்கள் . உங்களுக்கு (அரிப்பு, சிவத்தல் அல்லது சுவாசிப்பதில் சிரமம் போன்ற) எந்த ஒவ்வாமை அறிகுறிகளும் ஏற்படவில்லை என்றால் மட்டுமே, அதைத் தொடர்ந்து பயன்படுத்துங்கள். இது குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது சிறந்தது.

கடையில் உணவுப் பொருட்கள் வாங்கும்போதும், லேபிள்களைப் படிக்கும்போதும் நீங்கள் எவற்றைக் கவனிக்க வேண்டும்?

சோயா ஒவ்வாமையுடன் வாழும்போது, ​​உணவுப் பொட்டலத்தில் உள்ள 'சேர்மானப் பட்டியல்' தான் உங்கள் சிறந்த நண்பன். அதை கவனமாகப் படிக்கும் பழக்கத்தை ஏற்படுத்திக்கொள்ளுங்கள்.

இந்த வார்த்தைகளுக்குச் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள்.

சில சமயங்களில் சோயா பொருட்கள் "சோயா" என்பதற்குப் பதிலாக வேறு பெயர்களில் லேபிளிடப்பட்டிருக்கலாம். லேபிளில் இது போன்ற வார்த்தைகளைத் தேடுங்கள்:

• டோஃபு, ஈடி அமமே
• சோயா லெசித்தின்
• நீராற்பகுக்கப்பட்ட சோயா புரதம் (HSP)
• பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறி புரதம் (TVP)
• மிசோ

"காய்கறிச் சாறு", "காய்கறிப் பசை" அல்லது "இயற்கை சுவையூட்டி" என்று குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும் பொருட்களில்கூட சில சமயங்களில் சோயா இருக்கலாம். எனவே, ஒரு உணவுப் பொருளைப் பற்றி உங்களுக்குச் சிறிதளவு சந்தேகம் இருந்தாலும், அதைத் தவிர்ப்பதே சிறந்தது. உங்கள் உடல்நலமே முக்கியம்.

இதுபற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம் கண்டிப்பாகப் பேசுங்கள். உங்களுக்கு இந்த ஒவ்வாமை இருக்கிறதா என்பதை அவர் உறுதி செய்வார், உங்களுக்குப் பொருத்தமான உணவுத் திட்டத்தை உருவாக்க உதவுவார், மேலும் அவசர காலத்தில் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதையும் விளக்குவார்.