இப்போதெல்லாம் கஃபேக்களிலும் சமூக ஊடகங்களிலும் ஒரு அழகான வெளிர் பச்சை நிறப் பானம் மிகவும் பிரபலமாகி வருவதை நீங்கள் கவனித்திருப்பீர்கள், அல்லவா? சிலர் அதை 'மாட்சா லட்டே' என்று அழைக்கிறார்கள். அதனால், இது மற்றொரு தற்காலிக மோகம் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால், இந்த மாட்சா என்றால் சரியாக என்ன? இது உண்மையிலேயே நம் உடலுக்கு நல்லதா? இன்று இதைப் பற்றித் துல்லியமாகவும் எளிமையாகவும் பேசுவோம்.
சரி, அப்படியென்றால் மட்சா என்றால் என்ன?
சுருக்கமாகச் சொன்னால், மட்சா என்பது நன்றாக அரைக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு வகை பச்சைத் தேநீர் ஆகும். இது கமெலியா சினென்சிஸ் என்ற தேயிலைச் செடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சாதாரண தேநீரைப் போல அல்ல. விவசாயிகள் இந்தத் தேயிலைச் செடிகளை அறுவடை செய்வதற்கு முன்பு சில வாரங்களுக்கு நிழலில் வளர்க்கிறார்கள். இது சூரிய ஒளியின் அளவைக் குறைத்து, தேயிலை இலைகளில் உள்ள பச்சையம் மற்றும் அமினோ அமிலங்களை அதிகரிக்கிறது. அதுதான் மட்சாவிற்கு அதன் அழகான, பிரகாசமான பச்சை நிறத்தைக் கொடுக்கிறது.
முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நாம் வழக்கமாகப் பச்சைத் தேநீர் அருந்தும்போது, சூடான நீரில் சில தேயிலைகளைப் போட்டு, அதை வடிகட்டி, அதன் சாரத்தை மட்டும் குடிப்போம். ஆனால் மட்சாவில், நாம் முழு தேயிலையையும் அரைத்து அருந்துகிறோம் . அதனால்தான், சாதாரணப் பச்சைத் தேநீரைக் காட்டிலும் மட்சா நமது உடலுக்கு அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை, குறிப்பாக காஃபின், வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை வழங்குகிறது.
மட்சா குடிப்பதால் நம் உடலுக்குக் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
மட்சா ஒரு சுவையான பானம் மட்டுமல்ல. அது நமது ஆரோக்கியத்திற்குப் பல மதிப்புமிக்க பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
1. இதய ஆரோக்கியத்தைப் பேண உதவுகிறது
பச்சைத் தேநீரைப் போலவே, மட்சாவிலும் கேட்டச்சின்கள் எனப்படும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இவை நம் உடலில் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன – அதாவது, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களுக்கு இடையிலான சமநிலையின்மையைக் குறைக்க உதவுகின்றன. மேலும், இவை உடலில் ஏற்படும் அழற்சியையும் கட்டுப்படுத்துகின்றன.
எனவே, மட்சா தமனித் தடிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிற இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
2. மூளை செயல்பாட்டிற்கு ஒரு சிறிய 'ஊக்கம்'
மட்சா உங்கள் மூளையின் செயல்பாட்டைத் தற்காலிகமாக மேம்படுத்தும். ஒரு சிறிய ஆய்வில், மட்சாவைக் குடித்த அல்லது சாப்பிட்டவர்களுக்கு, அவ்வாறு செய்யாதவர்களைக் காட்டிலும் கவனம், நினைவாற்றல் மற்றும் எதிர்வினை நேரம் சிறப்பாக இருந்தது. ஆனால், இதற்கு மட்சாவில் உள்ள காஃபின் காரணமாக இருக்கலாம் என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகிறார்கள். எனவே, இது குறித்து மேலும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
3. இது கல்லீரலைப் பாதுகாக்கவும் உதவும்.
பச்சைத் தேநீர் மற்றும் மட்சா அருந்துவது கல்லீரல் நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கக்கூடும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. குறிப்பாக, பச்சைத் தேநீர் அருந்துவது கல்லீரல் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவக்கூடும் என்பதற்கு ஆதாரங்கள் உள்ளன.
ஆனால், இங்கே ஒரு மிக முக்கியமான விஷயம் இருக்கிறது.ஆம். சந்தையில் கிடைக்கும் சில கிரீன் டீ சப்ளிமென்ட்களை அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொண்டால் கல்லீரல் பாதிப்பு ஏற்படலாம். எனவே, அத்தகைய பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக , நம்பகமான, உயர்தர மட்சா பொடி அல்லது தூய கிரீன் டீயைக் குடிப்பது பாதுகாப்பானது. எந்தவொரு சப்ளிமென்ட்டையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிப்பது அவசியம்.
4. புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுமா?
மட்சாவில் உள்ள கேட்டசின்கள், குறிப்பாக `(எபிகேலோகேச்சின்-3-கேலேட்)` ( EGCG) , செல்களை டி.என்.ஏ சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும், புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்தவும் ஓரளவு திறன் கொண்டிருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது விலங்குகள் மீதான ஆய்வுகளில் உறுதி செய்யப்பட்டிருந்தாலும், இது மனிதர்களைத் துல்லியமாக எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை அறிய மேலும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
5. மேலும், பல் மற்றும் வாய் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது.
மட்சாவில் உள்ள EGCG சேர்மம், நமது பற்களில் பற்காரை மற்றும் சொத்தையை உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்தும் திறன் கொண்டது. அதுமட்டுமின்றி, வாய் துர்நாற்றத்தைக் குறைப்பதில் புதினா மிட்டாய்கள் மற்றும் சூயிங் கம் ஆகியவற்றை விட மட்சா அதிக செயல்திறன் மிக்கது என்று ஆய்வகப் பரிசோதனைகள் கண்டறிந்துள்ளன.
| அரை தேக்கரண்டி (1 கிராம்) மட்சாவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 3 |
| புரதம் | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 கிலோகிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 0 கிலோகிராம் |
| நார் | 1 கிராம் |
| சர்க்கரை | 0 கிலோகிராம் |
நீங்கள் பார்ப்பது போல, மட்சா பொடியில் மட்டும் கலோரிகளும் சர்க்கரையும் மிகக் குறைவாகவே உள்ளன. ஆனால், அதனுடன் பால், சர்க்கரை மற்றும் தேன் சேர்க்கப்படும்போது, இந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் மாறுகின்றன என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
வீட்டிலேயே சுவையான மட்சா செய்வது எப்படி?
நீங்கள் இப்போது மட்சா பொடியை பல்பொருள் அங்காடிகள், சுகாதார உணவு கடைகள் அல்லது ஆன்லைனில் வாங்கலாம். இதில் மூன்று முக்கிய தரங்கள் உள்ளன.
| தரம் | விளக்கம் மற்றும் பயன்பாடு |
|---|---|
| சமையல் தரம் | இது மிகவும் மலிவான வகை. கேக்குகள், பிஸ்கட்கள் போன்றவற்றைத் தயாரிக்கவும், சமைக்கவும் இது ஏற்றது. |
| பிரீமியம் தரம் | தேயிலை மரத்தின் உச்சியில் உள்ள இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த வகை தேநீர், அருந்துவதற்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். |
| சடங்கு தரம் | மிகச்சிறந்த தேயிலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இது, மிகவும் தரமானதும் அதிக சுவையுடையதுமாகும். ஜப்பானிய தேநீர் சடங்குகளில் இதுவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறந்த ஊட்டச்சத்தையும் சுவையையும் நீங்கள் விரும்பினால், இதைத் தேர்ந்தெடுங்கள். |
மட்சா தேநீர் தயாரிப்பதற்கான எளிய முறை:
மட்சா தேநீர் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.
1. முதலில், சிறிதளவு தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஒரு கோப்பையில், ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி மட்சா தூளை (உங்கள் கார விருப்பத்தைப் பொறுத்து) போடவும்.
3. அதில் சிறிதளவு சூடான நீரைச் சேர்த்து, மூங்கிலால் செய்யப்பட்ட பிரத்யேக மட்சா விஸ்க் (அல்லது ஒரு சிறிய பால் நுரைப்பான்) கொண்டு நன்றாக நுரை வரும் வரை கலக்கவும்.
4. விரும்பினால், இனிப்புக்காக சிறிதளவு தேன் அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
தேநீர் மட்டுமல்ல, வேறு பல வழிகளும் உள்ளன!
- நீங்கள் தயாரிக்கும் பழ ஸ்மூத்தியில் சிறிதளவு மட்சா தூளைச் சேர்க்கவும்.
- இதை உங்கள் காலை ஓட்ஸ் அல்லது தயிரில் கலந்து கொள்ளுங்கள்.
- நீங்கள் வீட்டில் தயாரித்த சாலட் டிரெஸ்ஸிங்கில் சிறிதளவு சேர்க்கவும்.
- பாப்கார்ன் மீது சிறிதளவு தூவவும்.
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- நாம் தேயிலை முழுவதையும் அருந்துவதால், மட்சா சாதாரண பச்சைத் தேநீரை விட மிகவும் வலிமையான மற்றும் சத்து நிறைந்த பானமாகும்.
- மட்சாவில் உள்ள சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், குறிப்பாக கேட்டசின்கள், இதய ஆரோக்கியம், மூளை செயல்பாடு மற்றும் ஒட்டுமொத்த உடலுக்கும் நன்மை அளிக்கக்கூடும்.
- சந்தையில் 'மச்சா' அல்லது 'கிரீன் டீ' இருப்பதாகக் கூறப்படும் துணைப் பொருட்களை மருத்துவ ஆலோசனையின்றி பயன்படுத்த வேண்டாம். அதற்குப் பதிலாக, உயர்தரமான, தூய மச்சா பொடியைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது.
- மட்சா என்பது வெறும் தேநீர் மட்டுமல்ல. அதன் நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் அதை ஸ்மூத்திகள், தயிர் மற்றும் கேக்குகள் போன்ற பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
💬 கருத்துகள் (0)
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் இங்கே பகிரவும்.
உங்கள் கருத்தை சேர்க்கவும்