கடுகு சாப்பிடுவதில் உங்களுக்கும் சிரமம் உள்ளதா? கடுகு ஒவ்வாமை பற்றித் துல்லியமாகத் தெரிந்துகொள்வோம்!

கடுகு சேர்த்த உணவைச் சாப்பிட்ட பிறகு, உங்களுக்கு எப்போதாவது விசித்திரமாகவோ அல்லது அசௌகரியமாகவோ உணர்ந்திருக்கிறீர்களா? அது கடுகு ஒவ்வாமையாக இருக்கலாம். இலங்கையில், நாங்களும் எங்கள் உணவுக்குச் சுவையூட்ட கடுகைப் பயன்படுத்துகிறோம். எனவே, இதைப் பற்றி சிறிதளவு தெரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம்.

கடுகு ஒவ்வாமை என்றால் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், கடுகு ஒவ்வாமை என்பது ஒரு உணவு ஒவ்வாமை ஆகும். கடுகு உள்ள ஒரு உணவை நீங்கள் சாப்பிடும்போது, ​​உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் திடீரென அதீத செயல்பாடு அடைகிறது. அதாவது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் கடுகை உடலின் எதிரியாகக் கருதி, அதற்கு எதிராகப் போராடத் தொடங்குகிறது. இது ஒரு அரிதான ஒவ்வாமையாக இருந்தாலும், மசாலாப் பொருட்களால் ஏற்படும் மிகவும் பொதுவான ஒவ்வாமை வகைகளில் ஒன்றாக இது கருதப்படுகிறது. இந்த நிலை சிறு குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் ஏற்படலாம்.

கடுகு என்பதன் பொருள் என்ன?

கடுகு, பிராசிகேசி (Brassicaceae) குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது பிரக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் ஸ்ப்ரௌட்ஸ் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்ற காய்கறிகள் இருக்கும் அதே குடும்பமாகும். இருப்பினும், உங்களுக்குக் கடுகு ஒவ்வாமை இருந்தாலும், இந்தக் காய்கறியைச் சாப்பிடலாம். ஆனால், அதன் விதைகளைச் சாப்பிடுவது நல்லதல்ல.

சமைக்கும்போது, ​​இறைச்சி மற்றும் மீனை ஊறவைக்கவும், வறுக்கவும், ஊறுகாய் போடவும் முழு கடுகு விதைகளைப் பயன்படுத்துகிறோம். அரைத்த, உடைத்த மற்றும் முழு கடுகு விதைகளிலிருந்து நாங்கள் சமையல் கடுகு விழுது தயாரிக்கிறோம். அதைத்தான் நாங்கள் ஹாட் டாக்ஸுடன் சாப்பிடுகிறோம். சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் சாலட் அலங்காரங்களிலும் நாங்கள் கடுகுப் பொடியைச் சேர்க்கிறோம். சிலர் கடுகுச் செடியின் இலைகளை, அல்லது கடுகுக் கீரைகளை, அவற்றின் காரமான சுவைக்காகச் சாப்பிடவும் விரும்புகிறார்கள். இலங்கையில், டெம்புரா செய்வதற்கு கடுகு விதைகள் இல்லாமல் இருக்கவே முடியாது.

உணவு ஒவ்வாமை என்றால் என்ன?

உணவு ஒவ்வாமை என்பது, உங்கள் உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் சில உணவுகளைத் தவறாக 'ஆபத்தானவை' என அடையாளம் காண்பதாகும். அப்போது, ​​உடலின் வெள்ளை இரத்த அணுக்கள், இந்த 'எதிரிகளிடமிருந்து' உடலைப் பாதுகாக்க ஆன்டிபாடிகள் எனப்படும் புரதங்களை உருவாக்கத் தொடங்குகின்றன. இந்த எதிர்வினை, தவறாக அடையாளம் காணப்பட்ட பொருளுக்கு (ஒவ்வாமை ஊக்கி) ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்துகிறது.

வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை அல்லது பால் ஒவ்வாமை போன்ற மற்ற நன்கு அறியப்பட்ட ஒவ்வாமைகளைப் போல கடுகு ஒவ்வாமை அவ்வளவாகப் பிரபலம் இல்லை என்றாலும், அது உள்ளவர்களுக்குக் கடுமையான, சில சமயங்களில் உயிருக்கே ஆபத்தான எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம்.

கடுகு ஒவ்வாமை எவ்வளவு பொதுவானது?

அமெரிக்கா போன்ற நாடுகளில், 16 மில்லியன் பெரியவர்களுக்கும் 4 மில்லியன் குழந்தைகளுக்கும் மட்டுமே உணவு ஒவ்வாமை இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. ஆனால், எத்தனை பேருக்குக் கடுகு ஒவ்வாமை உள்ளது என்பது துல்லியமாகத் தெரியவில்லை. சிலருக்குச் சிறிய அறிகுறிகள் தோன்றும் வரை, அது கடுகு ஒவ்வாமை என்பதை அவர்கள் உணர்வதே இல்லை. பிரான்ஸ் போன்ற நாடுகளில், கடுகு மிகவும் பிரபலமான ஒரு உணவு என்பதால், இந்த ஒவ்வாமை அங்கு அதிகமாகக் காணப்படுவதாகக் கூறப்படுகிறது. இலங்கையிலும் கடுகு பயன்படுத்தப்படுவதால், இது குறித்து நாம் விழிப்புடன் இருப்பது நல்லது.

இந்த கடுகு ஒவ்வாமை ஏன் ஏற்படுகிறது?

கடுகு உண்மையில் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. ஆனால் உங்களுக்குக் கடுகு ஒவ்வாமை இருந்தால், உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் வித்தியாசமாகச் செயல்படுகிறது. கடுகில் உள்ள சில புரதங்கள் ஆபத்தானவை என்று அது தவறாகக் கருதி, இந்தத் தீங்கற்ற ஊடுருவிகளை அழிக்க எதிர்ப்பொருட்களை அனுப்புகிறது. இந்த அதீத எதிர்வினையே ஒவ்வாமை பாதிப்புகளை ஏற்படுத்துகிறது. சிலருக்கு ஏன் கடுகு ஒவ்வாமையும் மற்ற உணவு ஒவ்வாமைகளும் ஏற்படுகின்றன என்பது நிபுணர்களுக்கு இன்னும் துல்லியமாகத் தெரியவில்லை.

யாருக்கு இது உருவாக அதிக வாய்ப்புள்ளது?

உங்களுக்குப் பின்வருவனவற்றில் ஏதேனும் இருந்தால், உணவு ஒவ்வாமை ஏற்படுவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது:

• ஒவ்வாமை நாசியழற்சி (பொதுவாக வைக்கோல் காய்ச்சல் என அழைக்கப்படுகிறது)
• ஆஸ்துமா
• எக்ஸிமா ( எக்ஸிமா போன்ற ஒரு தோல் நோய்)

இவை உள்ள அனைவருக்கும் கடுகு ஒவ்வாமை ஏற்படும் என்பதல்ல, ஆனால் அதற்கான ஆபத்து ஒப்பீட்டளவில் அதிகம்.

அறிகுறிகள் என்னென்ன?

கடுகு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் சிறிதளவு கடுகை உட்கொண்டால், அவர்களுக்குக் கடுமையான அறிகுறிகள் ஏற்படாமல் போகலாம். இதனால்தான் சிலருக்குத் தங்களுக்குக் கடுகு ஒவ்வாமை இருப்பது கூடத் தெரிவதில்லை.

கடுகு ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• வயிற்று வலி
• வயிற்றுப்போக்கு
• தலைச்சுற்றல்
• படை நோய் அல்லது தோல் தடிப்பு
• குமட்டல் மற்றும் வாந்தி
• வீங்கிய உதடுகள், நாக்கு அல்லது முகம்
• தொண்டை அழற்சி மற்றும் விழுங்குவதில் சிரமம்
• மூச்சிரைப்பு அல்லது மூச்சுத்திணறல்

முக்கியம்: கடுகு கலந்த உணவைச் சாப்பிட்ட சிறிது நேரத்திலேயே இந்த அறிகுறிகளில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை தோன்றினால், கவனமாக இருங்கள்.

இதனால் என்னென்ன ஆபத்தான பாதிப்புகள் ஏற்படலாம்? (அனாஃபைலாக்சிஸ்) பற்றி அறிந்துகொள்வோம்.

கடுமையான கடுகு ஒவ்வாமை உள்ள ஒருவருக்கு அனாஃபைலாக்ஸிஸ் எனப்படும் அபாயகரமான நிலை ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் திடீர் மற்றும் கடுமையான எதிர்வினையாகும். சிலருக்கு அனாஃபைலாக்டிக் அதிர்ச்சி ஏற்படுகிறது, இது இரத்த அழுத்தத்தில் அபாயகரமான வீழ்ச்சியையும் தொண்டை வீக்கத்தையும் உண்டாக்குகிறது.

அனாஃபைலாக்ஸிஸ் என்பது உயிருக்கு ஆபத்தான ஒரு நிலை, இதற்கு உடனடி மருத்துவ கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது. கடுமையான கடுகு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள்.எப்போதும் உங்களுடன் ஒரு எபிநெஃப்ரின் ஆட்டோ-இன்ஜெக்டரை எடுத்துச் செல்லுங்கள். தவறுதலாக கடுகு கலந்த ஏதேனும் ஒன்றைச் சாப்பிட்டுவிட்டால் அதைப் பயன்படுத்துங்கள். இது ஒரு உயிர் காப்பான் போன்றது.

இதை நீங்கள் எப்படி அடையாளம் காண்கிறீர்கள்? / மருத்துவர்கள் இதை எப்படி கண்டறிகிறார்கள்?

இந்த நிலையைக் கண்டறிந்து சிகிச்சையளிக்க, நீங்கள் ஒரு ஒவ்வாமை நிபுணரை (நோயெதிர்ப்பு நிபுணரை) சந்திக்க வேண்டும். இந்த மருத்துவர்கள் அனைத்து வகையான ஒவ்வாமைகளுக்கும் சிகிச்சை அளிக்கின்றனர். மேலும், அவர்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலக் கோளாறுகள் மற்றும் தன்னுடல் தாக்கு நோய்களிலும் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்கள்.

உங்கள் குடும்பத்தில் யாருக்கேனும் அத்தகைய ஒவ்வாமை உள்ளதா, உங்கள் மருத்துவ வரலாறு மற்றும் உங்கள் அறிகுறிகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு மருத்துவர் கடுகு ஒவ்வாமையைச் சந்தேகிக்கலாம்.

மேலும், நீங்கள் இதுபோலவும் ஒவ்வாமைப் பரிசோதனையைச் செய்யலாம்:

• தோல் குத்துதல் (கீறுதல்) சோதனை: இந்தச் சோதனையில், மருத்துவர் ஒரு மெல்லிய ஊசியால் உங்கள் தோலைக் குத்தி, தோலின் மேல் அடுக்கிற்கு (எபிடெர்மிஸ்) சற்றுக் கீழே பல்வேறு ஒவ்வாமைப் பொருட்களைச் சிறிதளவு வைப்பார். உங்களுக்கு ஒரு பொருளால் ஒவ்வாமை இருந்தால், அந்த இடத்தில் அரிப்பு, தடிப்புகள் அல்லது பிற எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம்.
• இரத்தப் பரிசோதனை: ஒவ்வாமைக்கான இரத்தப் பரிசோதனையானது, உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள ஆன்டிபாடிகளின் அளவை அளவிடுகிறது. ஆன்டிபாடி அளவு அதிகமாக இருந்தால், உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை இருக்கலாம் என்பதைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், இந்தப் பரிசோதனைகள் பாதிக்கும் மேற்பட்ட நேரங்களில் தவறான நேர்மறை முடிவுகளைத் தரக்கூடும். அதாவது, உங்களுக்கு உண்மையில் ஒவ்வாமை இல்லாவிட்டாலும், இந்தப் பரிசோதனை உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதாகக் காட்டக்கூடும்.
• வாய்வழி உணவு சவால்: மிகவும் அரிதாக, ஒரு மருத்துவர் உங்களுக்கு சிறிதளவு கடுகு சாஸைக் கொடுக்கலாம். நீங்கள் அதைச் சிறிதளவு உண்ணும்போது, ​​உங்கள் எதிர்வினையை மருத்துவர் பதிவு செய்வார். இந்தச் சோதனையானது, அவசர சிகிச்சை வசதி உள்ள மருத்துவ நிலையத்தில் மட்டுமே செய்யப்பட வேண்டும்.

இதற்கு ஏதேனும் சிகிச்சை உள்ளதா?

கடுகு ஒவ்வாமைக்கு குறிப்பிட்ட சிகிச்சையோ அல்லது குணப்படுத்தும் முறையோ இல்லை. ஆன்டிஹிஸ்டமின்களை மருந்தகத்தில் வாங்கலாம் அல்லது மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்படலாம்.மருந்துகள் வீக்கம் மற்றும் அரிப்பு போன்ற அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும். உங்களுக்கு அனாஃபைலாக்சிஸ் ஏற்படும் அபாயம் இருந்தால், எபிநெஃப்ரின் மருந்தை கைவசம் வைத்திருப்பது அவசியம்.

இதை எப்படிச் சமாளிப்பீர்கள்?

கடுகு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் கடுகையோ அல்லது கடுகு சேர்த்துத் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளையோ சாப்பிடக்கூடாது. தற்செயலாகக் கடுகை உட்கொள்வதைத் (குறுக்கு மாசுபடுதலை) தவிர்க்க, உங்கள் உணவைச் சமையலறையின் ஒரு தனிப் பகுதியில் தயாரிக்கவும். அல்லது, நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், கடுகு சேர்க்க வேண்டாம் என்று கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கடுகு ஒவ்வாமையைத் தடுக்க முடியுமா?

கடுகு ஒவ்வாமையைத் தடுப்பது சாத்தியமில்லை. ஆனால், உங்களுக்குக் கடுகு ஒவ்வாமை இருந்தால், கடுகின் வெளிப்பாட்டினால் ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

அமெரிக்கா போன்ற நாடுகளில், உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA), உணவுப் பொருட்களின் லேபிள்களில் அவற்றில் உள்ள அனைத்துப் பொருட்களையும் பட்டியலிட வேண்டும் என்று கட்டாயப்படுத்துகிறது. எனவே , அவற்றில் கடுகு உள்ளதா என்பதைப் பார்க்க, உணவு லேபிள்களில் உள்ள மூலப்பொருட்களின் பட்டியலை நீங்கள் கவனமாகப் படிக்க வேண்டும். ஒரு பொருளின் மூலப்பொருட்கள் எந்த நேரத்திலும் மாறக்கூடும். எனவே, முன்பு "பாதுப்பானது" என்று கருதப்பட்ட ஒரு உணவில் கடுகு இல்லை என்றாலும், அதை வாங்குவதற்கு முன்பு எப்போதும் மூலப்பொருட்களின் பட்டியலைப் படிக்கவும்.

ஒரு உணவில் ஒன்பது முக்கிய உணவு ஒவ்வாமைப் பொருட்களில் (பால் மற்றும் முட்டை போன்றவை) ஒன்று இருந்தால், அது லேபிளில் தெளிவாகக் குறிப்பிடப்பட வேண்டும் என்று சட்டங்கள் உள்ளன. ஆனால் கடுகு அந்த ஒன்பதில் ஒன்றாக இல்லாததால், “கடுகுடன் தயாரிக்கப்பட்டது” அல்லது “கடுகு உள்ளது” போன்ற எச்சரிக்கைகள் லேபிள்களில் எப்போதும் இடம்பெறுவதில்லை. ஒரு உணவில் கடுகு உள்ளதா என்பதை அதன் தோற்றம், சுவை அல்லது வாசனையைக் கொண்டு எப்போதும் கண்டறிய முடியாது.

நீங்கள் கனடா, ஐரோப்பா அல்லது ஆசியாவிற்குப் பயணம் செய்தால், உணவு லேபிள்களில் கடுகு பற்றிய தெளிவான எச்சரிக்கைகளைக் காண்பீர்கள். ஏனெனில், அந்தப் பகுதிகளில் கடுகு ஒரு முக்கிய உணவு ஒவ்வாமைப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. அந்த நாடுகளில் உணவில் கடுகு இருந்தால், அது தெளிவாகக் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். இலங்கையில், நாம் லேபிள்கள் விஷயத்தில் இன்னும் கொஞ்சம் கவனமாக இருக்க வேண்டும். சில சமயங்களில், நீங்கள் "சுவையூட்டிகள்" என்று மட்டும் குறிப்பிட்டிருந்தாலும், அதில் கடுகு இருக்கலாம்.

கடுகு இருப்பதால் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள் யாவை?

கடுகு அல்லது கடுகு விதைகள் இருப்பதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ள உணவுகள் இவை:

• சில குழந்தை உணவுகள்
• குளிர் அழுத்தப்பட்ட கனோலா எண்ணெய் மற்றும் ரேப்சீடு எண்ணெய்
• கெட்ச்அப், மயோனைஸ் மற்றும் பார்பிக்யூ சாஸ் போன்ற சுவையூட்டிகள்
• கறிகள் – குறிப்பாக வெளிநாட்டு பாணியில் தயாரிக்கப்பட்டவை
• ஊறுகாய்கள் மற்றும் ஊறுகாய் உணவுகள்
• பிரெட்ஸல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் போன்ற தின்பண்டங்கள்
• பதப்படுத்தப்பட்ட டெலி இறைச்சிகள் மற்றும் சாசேஜ்கள்
• சூப்கள் மற்றும் சாலட் டிரெஸ்ஸிங்ஸ்

இந்தப் பட்டியல் முழுமையானது அல்ல, எனவே எப்போதும் கவனமாக இருங்கள்.

நான் எப்போது மருத்துவரைச் சந்திக்க வேண்டும்?

ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் தென்பட்டால் மருத்துவரை அணுகவும்:

• சுவாசிப்பதில் சிரமம்
• முகம் அல்லது தொண்டையில் வீக்கம்
• சொறி அல்லது தோல் சொறி
• கடுமையான வயிற்றுப் பிடிப்புகள், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வாந்தி

இவை அனாஃபைலாக்ஸிஸ் போன்ற அபாயகரமான நிலையின் அறிகுறிகளாக இருக்கலாம், எனவே தாமதிக்க வேண்டாம்.

மருத்துவரிடம் கேட்க வேண்டியவை

உங்கள் மருத்துவரிடம் இந்தக் கேள்விகளைக் கேட்பது நல்லது:

• எனக்கு ஏன் கடுகு ஒவ்வாமை ஏற்பட்டது?
• நான் எந்த வகையான உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும்?
• எனக்கோ என் குடும்பத்தினருக்கோ வேறு உணவு ஒவ்வாமைகள் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளதா?
• என் குடும்பத்தினர் கடுகு சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டுமா?
• நான் எபிநெஃப்ரின் எடுத்துச் செல்ல வேண்டுமா?

மக்வொர்ட்-கடுகு ஒவ்வாமை நோய்க்குறி (MMAS) என்றால் என்ன?

மக்வொர்ட்-கடுகு ஒவ்வாமை நோய்க்குறி (MMAS) என்பது ஒரு அரிய வகை மகரந்த உணவு ஒவ்வாமை நோய்க்குறி (PFAS) ஆகும். இது வாய்வழி ஒவ்வாமை நோய்க்குறி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. MMAS நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மக்வொர்ட் செடி மற்றும் கடுகு ஆகிய இரண்டிற்கும் எதிர்வினை புரிகிறார்கள்.

சில மூலிகை தேநீர், மூலிகை மருந்துகள் மற்றும் உணவுப் bổணைகளில் மக்வொர்ட் இருக்கலாம். மக்வொர்ட் மகரந்தத் துகள்கள் காற்றில் பரவும்போது அவற்றை உள்ளிழுக்கவும் நேரிடலாம்.

மக்வொர்ட் மகரந்தத்தையும் கடுகுப் புரதங்களையும் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் ஒன்றுதான் என்று கருதும் போது MMAS ஏற்படுகிறது. இவ்வாறு குறுக்குவினை புரியும் ஒவ்வாமைக் காரணிகள், வாய் அரிப்பு, தொண்டை கரகரப்பு, மற்றும் உதடுகள் அல்லது நாக்கில் வீக்கம் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகின்றன. இந்த வகை வாய்வழி ஒவ்வாமை நோய்க்குறியுடன் அனாஃபைலாக்ஸிஸ் ஏற்படுவது மிகவும் அரிது.

பின்வரும் சூழ்நிலைகளில் உங்களுக்கு MMAS உருவாக அதிக வாய்ப்புள்ளது:

• நீங்கள் வைக்கோல் காய்ச்சலால் பாதிக்கப்பட்ட மூத்த குழந்தை, சிறு குழந்தை அல்லது பெரியவராக இருந்தால்.
• உங்களுக்கு மக்வொர்ட் செடியால் ஒவ்வாமை பாதிப்புகள் இருந்தால்.
• நீங்கள் மக்வொர்ட் செடி வளரும் பகுதியில் வசித்தால் (உதாரணமாக, அமெரிக்காவின் சில மாநிலங்கள்).

ஒவ்வாமைக்கும் சகிப்புத்தன்மைக்கும் என்ன வேறுபாடு?

கடுகு ஒவ்வாமை மற்றும் கடுகு சகிப்பின்மை ஆகிய இரண்டும் இதை ஏற்படுத்தக்கூடிய இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள். அவை உடலில் உள்ள இரண்டு வெவ்வேறு அமைப்புகளைப் பாதிக்கின்றன:

• கடுகு ஒவ்வாமை உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைப் பாதிக்கிறது. கடுகின் தாக்கத்திற்கு உள்ளான உடனேயே சுவாசிப்பதில் சிரமம் போன்ற அறிகுறிகள் ஏற்படலாம். சில சமயங்களில் இந்த அறிகுறிகள் உயிருக்கே ஆபத்தை விளைவிக்கக்கூடும்.
• கடுகு ஒவ்வாமை உங்களைப் பாதிக்கிறதுசெரிமான அமைப்பு. உங்கள் செரிமான அமைப்பால் கடுகை முறையாகச் செரிக்க முடியாதபோது இந்த வகை உணவு ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது. உணவு உங்கள் செரிமானப் பாதையில் பயணிக்கும்போது, ​​சாப்பிட்ட பல மணி நேரங்களுக்குப் பிறகு அஜீரணம் (டிஸ்பெப்சியா) போன்ற அறிகுறிகள் தோன்றும். இந்த ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் அசௌகரியமாக இருந்தாலும், அவை உயிருக்கு ஆபத்தானவை அல்ல.

கடுகு சாப்பிடும்போது உங்களுக்கு ஏன் வியர்க்கிறது?

கடுகு போன்ற காரமான உணவுகளைச் சாப்பிட்ட பிறகு வியர்ப்பது சகஜம். இந்த வகையான வியர்வைக்கு ' குஸ்டேட்டரி சிண்ட்ரோம் ' அல்லது 'ஃப்ரேஸ் சிண்ட்ரோம்' என்று ஒரு பெயர்கூட உண்டு.

கடுகு விதைகளில் சினிகிரின் எனப்படும் ஒரு பொருள் உள்ளது. இதுதான் முள்ளங்கிக்கு அதன் காரத்தன்மையைக் கொடுக்கிறது. கடுகு விதைகளை நசுக்கும்போது அல்லது அரைக்கும்போது, ​​மைரோசினேஸ் எனப்படும் ஒரு காரமான நொதி வெளியிடப்படுகிறது. நசுக்கப்பட்ட கடுகு விதைகளைக் குளிர்ந்த நீரில் கலக்கும்போது, ​​ஒரு காரமான கடுகு எண்ணெய் உருவாகிறது. கடுகு சார்ந்த பொருட்களில் காணப்படும் இந்தக் காரமான கடுகு எண்ணெய், உங்கள் உடல் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கிறது. பின்னர் உடல், வியர்ப்பதன் மூலம் அதைக் குளிர்விக்கிறது. இது ஒவ்வாமை அல்ல.

வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல நினைவில் கொள்ள வேண்டியவை

சரி, கடுகு ஒவ்வாமை பற்றி நாம் நிறையப் பேசியுள்ளோம். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இதோ:

• கடுகு ஒவ்வாமை என்பது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஒரு எதிர்வினையாகும். சிறிதளவு கடுகு கூட கடுமையான பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
• அறிகுறிகள் மாறுபடும்: தோல் தடிப்புகள், வீக்கம், சுவாசிப்பதில் சிரமம், வயிற்றுக் கோளாறு போன்றவை.
• அனாஃபைலாக்ஸிஸ் எனப்படும் அபாயகரமான நிலை குறித்து குறிப்பாக விழிப்புடன் இருங்கள். அத்தகைய ஆபத்து இருந்தால், எபிநெஃப்ரின் மருந்தை அருகில் வைத்திருங்கள்.
• உங்களுக்குக் கடுகு ஒவ்வாமை இருந்தால், கடுகையும், கடுகு அடங்கிய அனைத்து உணவுகளையும் கண்டிப்பாகத் தவிர்க்க வேண்டும். உணவு லேபிள்களைக் கவனமாகப் படியுங்கள்.
• சந்தேகம் இருந்தால், கண்டிப்பாக ஒவ்வாமை நிபுணரைச் சந்தித்து பரிசோதனை செய்துகொள்ளுங்கள்.
• ஒவ்வாமையும் சகிப்புத்தன்மை இல்லாமையும் இரண்டு வெவ்வேறானவை. இரண்டையும் குழப்பிக்கொள்ளாதீர்கள்.

நீங்களோ அல்லது உங்களுக்குத் தெரிந்தவர்களோ இது போன்ற ஒரு அனுபவத்தை எதிர்கொண்டிருந்தால், தயவுசெய்து இந்தத் தகவலை அவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். நலமாக இருங்கள்!