பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உண்ணும்போது இந்த விஷயங்களைப் பற்றி யோசித்தீர்களா? (உணவுப் பாதுகாப்பு) வாருங்கள், உறுதியாகத் தெரிந்துகொள்வோம்!

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்குப் பழங்களும் காய்கறிகளும் அவசியம் என்பது நம் அனைவருக்கும் தெரியும். அவை உடலுக்கு மிகவும் நல்லது, நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, மேலும் சுவையாகவும் இருக்கின்றன. ஆனால், ஈ. கோலை (E. coli) அல்லது சால்மோனெல்லா (Salmonella) போன்ற கிருமிகளால் மக்கள் நோய்வாய்ப்படுவதைப் பற்றி நீங்கள் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? அதனால்தான், நாம் உண்ணும் பழங்களையும் காய்கறிகளையும் சுத்தமான மற்றும் பாதுகாப்பான முறையில் தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம். எனவே இன்று, ஒரு நண்பருடன் பேசுவதைப் போல, இதைப் பற்றி இன்னும் சற்று விரிவாகப் பேசுவோம்.

பொருட்களை வாங்கும்போது இந்த விஷயங்களில் நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டுமா?

ஒரு பழமோ காய்கறியோ நம் கைகளுக்கு வருவதற்கு முன்பு எவ்வளவு தூரம் பயணிக்கிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? மரத்திலிருந்து, அது பறிக்கப்படும்போது, ​​லாரியில் ஏற்றப்படும்போது, ​​கடையில் இருக்கும்போது, ​​இறுதியாக உங்கள் சமையலறைக்கு வரும்போது என எங்கிருந்தும் கிருமிகள் உள்ளே நுழையலாம். சில சமயங்களில், மண், தண்ணீர் அல்லது கைகளைச் சரியாகக் கழுவாத ஒருவரிடமிருந்தும் கூட இவை ஏற்படலாம். அதனால்தான் நாம் கடைக்குச் செல்லும்போது இன்னும் கொஞ்சம் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

சரி, அப்படியானால் நாம் என்னென்ன விஷயங்களைக் காண விரும்புகிறோம்?

• பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் கவனமாகப் பரிசோதிக்கவும்: நீங்கள் கடைக்குச் செல்லும்போது, ​​ஒரு பழம் அல்லது காய்கறியை எடுத்து, அதை கவனமாக அசைத்துப் பாருங்கள். காயம்பட்ட, வெட்டுகள் அல்லது விரிசல்கள் உள்ளவற்றை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும். அத்தகைய பகுதிகள் வழியாக பாக்டீரியாக்கள் எளிதில் நுழையக்கூடும். நம் தோலில் காயம் ஏற்படும்போது கிருமிகள் உள்ளே நுழைவதைப் போலவே இதுவும் நிகழ்கிறது.

• முன்கூட்டியே வெட்டப்பட்ட மற்றும் பொட்டலமிடப்பட்ட பொருட்கள் பற்றி: நீங்கள் பொட்டலமிடப்பட்ட, முன்கூட்டியே வெட்டப்பட்ட பழங்கள் அல்லது கீரைகளை வாங்கியிருக்கலாம். அவற்றை வாங்கும்போது , ​​அவை குளிரூட்டப்பட்டிருக்கிறதா அல்லது பனிக்கட்டியில் வைக்கப்பட்டிருக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மேலும், 'பயன்படுத்துவதற்கு உகந்த தேதி'யைச் சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள். அந்தத் தேதியைக் கடந்த எதையும் வாங்காதீர்கள்.

• வீட்டிற்குத் திரும்பும் பயணம் நீண்டதாக இருந்தால்: உங்கள் வீடு கடையிலிருந்து ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலான தூரத்தில் இருந்தால், ஒரு சிறிய குளிரூட்டி அல்லது வெப்பம் காக்கும் பையை எடுத்துச் செல்வது நல்லது. இதன் மூலம், முன்பே வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது எளிதில் கெட்டுப்போகும் பிற பொருட்களை அவை கெட்டுப்போகாமல் வீட்டிற்கு எடுத்து வரலாம்.

• தள்ளுவண்டியில் அல்லது பைகளில் பொருட்களை வைக்கும்போது கவனமாக இருங்கள்: கடையில் தள்ளுவண்டியில் பொருட்களை வைக்கும்போதும் அல்லது பணம் செலுத்திய பிறகு பைகளில் பொருட்களை வைக்கும்போதும், பச்ச இறைச்சி, மீன், கோழி, முட்டை போன்றவற்றை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கலக்காதீர்கள். அவற்றை தனித்தனியாக வையுங்கள். கற்பனை செய்து பாருங்கள், நீங்கள் ஒரு கோழி இறைச்சி பாக்கெட்டையும் ஒரு திராட்சை பாக்கெட்டையும் ஒன்றாக வைத்தால், கோழி இறைச்சி பாக்கெட்டிலிருந்து சிறிதளவு திரவம் 'கசிந்தால்', அதில் உள்ள கிருமிகள் எளிதில் திராட்சைக்குள் சென்றுவிடும், அல்லவா? எனவே இதிலும் கவனமாக இருங்கள்.

• `சான்றளிக்கப்பட்ட இயற்கை` என்றால் என்ன?: நீங்கள் அநேகமாக `சான்றளிக்கப்பட்ட இயற்கை` முத்திரைகளைப் பார்த்திருப்பீர்கள். எளிமையாகச் சொன்னால், பூச்சிக்கொல்லிகள், செயற்கை இரசாயனங்கள் அல்லது மரபணு மாற்றம் இல்லாமல், இயற்கை முறைகளைப் பயன்படுத்தி அந்தப் பொருள் பயிரிடப்பட்டது என்பதே இதன் பொருள். அது ஒரு நல்ல விஷயம். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், அது `இயற்கை` முறையில் பயிரிடப்பட்டதாக இருந்தாலும் சரி அல்லது வழக்கமான முறையில் பயிரிடப்பட்டதாக இருந்தாலும் சரி, பாக்டீரியாக்கள் உள்ளே நுழைய வாய்ப்புள்ளது. எனவே, `இயற்கை` என்றால் எல்லாம் சரியாக இருக்கிறது, நீங்கள் அதைக் கழுவத் தேவையில்லை என்று மட்டும் நினைக்காதீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் தூய்மை முக்கியம்.

நீங்கள் வீட்டிற்குக் கொண்டு வரும் பழங்களையும் காய்கறிகளையும் எவ்வாறு முறையாகச் சேமித்து வைக்கிறீர்கள்?

சரி, இப்போது நாம் பொருட்களைக் கவனமாக வீட்டிற்குக் கொண்டு வந்துவிட்டோம், அடுத்து என்ன செய்வது? அவற்றை முறையாகச் சேமித்து வைப்பதும் மிகவும் முக்கியம்.

• குளிர்சாதனப் பெட்டியின் வெப்பநிலை: உங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியைச் சரியான வெப்பநிலையில் வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம். அது 0°C முதல் 5°C வரை (32°F முதல் 40°F வரை) இருக்க வேண்டும். இது உங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்கவும், அவை கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கவும் உதவும். மேலும், இது பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும். முடிந்தால், ஒரு சிறிய குளிர்சாதனப் பெட்டி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியின் வெப்பநிலையை அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்.

• நீங்கள் சமைக்கும்போது பயப்பட வேண்டாம்: ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சமைக்கும்போது, ​​வெப்பம் அவற்றில் உள்ள பாக்டீரியாக்களைக் கொன்றுவிடும். அதனால் கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை. ஆனால், பச்சையாக உண்ணப்படும் சாலடுகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற விஷயங்களில் நாம் குறிப்பாகக் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

உணவு தயாரிக்கும்போது இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டுமா?

சரி, இப்போது மிக முக்கியமான பகுதி வருகிறது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைத் தயாரிக்கும்போது நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்? இந்த வழிமுறைகளைச் சரியாகப் பின்பற்றினால், பல நோய்களைத் தவிர்க்கலாம்.

மிக முக்கியமான விஷயம்: சுத்தம்! நினைவில் கொள்ளுங்கள், சமையலறையில் சுத்தம்தான் முதன்மையானது.

செய்ய வேண்டியவை இதோ:

• உங்கள் கைகளைக் கழுவுங்கள், உங்கள் கைகளைக் கழுவுங்கள், உங்கள் கைகளைக் கழுவுங்கள்! இது சொல்லத் தேவையில்லை. உணவு தயாரிப்பதற்கு அல்லது சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, உங்கள் கைகளை சோப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் குறைந்தது 20 விநாடிகளுக்கு நன்கு கழுவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சிறிதளவு தண்ணீரை மட்டும் வைத்திருப்பது போதாது. முறையாகக் கை கழுவுவது கிருமிகள் பரவுவதைப் பெருமளவில் குறைக்கும்.

• பச்ச இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளைத் தனித்தனியாக வைக்கவும்: பச்ச இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி இறைச்சியை வெட்டும்போது, ​​அவை பழங்கள், காய்கறிகள் அல்லது உடனடியாக உண்ணக்கூடிய உணவுகளுடன் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்காதீர்கள். அவற்றைத் தனித்தனியாக வைத்து, தனியாகவே வெட்டுங்கள்.

• பாத்திரங்களையும் மேற்பரப்புகளையும் சுத்தமாக வைத்திருங்கள்: உணவு தயாரிப்பதற்கு முன்னும் பின்னும் அனைத்துப் பாத்திரங்கள், கத்திகள், வெட்டும் பலகைகள் மற்றும் சமையலறை மேடைகளை வெந்நீர் மற்றும் சோப்பு கொண்டு நன்கு கழுவவும்.

• அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவவும்: நீங்கள் அவற்றைத் தோலுரிக்கத் திட்டமிட்டிருந்தாலும், அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளையும் ஓடும் தண்ணீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். அவற்றின் மேற்பரப்பில் உள்ள அழுக்கு, கறை அல்லது பாக்டீரியாவை அகற்ற, உங்கள் கைகளால் லேசாகத் தேய்க்கவும் அல்லது காய்கறி துலக்கும் தூரிகை போன்ற ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும். வெறும் தண்ணீரே போதுமானது, சிறப்பு திரவங்கள் எதுவும் தேவையில்லை.

• பெரிய பழங்களை வெட்டுவதற்கு முன் தோலைக் கழுவவும்: தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் போன்ற பெரிய பழங்கள் உள்ளன. அவற்றை வெட்டுவதற்கு முன், வெளிப்புறத் தோலை நன்றாகக் கழுவவும். இல்லையெனில், தோலில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் கத்தியின் வழியே பழத்தினுள் சென்றுவிடும். அப்போது, ​​கிருமிகளால் பழத்தின் உள்ளே இருக்கும் சுவை கெட்டுப்போகக்கூடும்.

• 'முன்பே கழுவப்பட்டது' என்று குறிப்பிட்டிருந்தாலும் மீண்டும் கழுவவும்: சில கீரை பாக்கெட்டுகளில் 'முன்பே கழுவப்பட்டது' என்று குறிப்பிடப்பட்டிருந்தாலும்,பாதுகாப்பிற்காக, ஓடும் தண்ணீரில் அதை இன்னொரு முறை அலசுவது நல்லது. அதனால் எந்தப் பாதிப்பும் ஏற்படாது.

• கழுவிய பிறகு நன்கு உலர்த்தவும்: பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் கழுவிய பிறகு, அவற்றை ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது காகிதத் துண்டைக் கொண்டு நன்கு உலர்த்தவும். இது அவற்றின் மேற்பரப்பில் எஞ்சியிருக்கக்கூடிய பாக்டீரியாக்களை அகற்றவும் உதவும்.

• வெட்டித் தோல் நீக்கிய பொருட்களை உடனடியாக குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்: வெட்டித் தோல் நீக்கிய அனைத்துப் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளையும் திறந்த வெளியில் வைக்காமல், உடனடியாக குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்.

• வெட்டும் பலகைகளுக்கான சிறப்பு கவனிப்பு:
• வெட்டும் பலகைகளைப் பயன்படுத்திய பிறகு, அவற்றை எப்போதும் சூடான, சோப்பு கலந்த நீரில் நன்கு கழுவவும்.
• முடிந்தால், இறைச்சி மற்றும் மீனுக்கென ஒரு தனி வெட்டும் பலகையையும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கென மற்றொன்றையும் பயன்படுத்துங்கள். இது கிருமிகள் பரவும் அபாயத்தை (குறுக்கு மாசுபடுதல்) பெருமளவில் குறைக்கும்.
• சரியாகச் சுத்தம் செய்ய முடியாத, பழைய, தேய்ந்த, அல்லது சிதைந்த பிளாஸ்டிக் அல்லது மரப் பலகைகள் உங்களிடம் இருந்தால், அவற்றை அகற்றிவிட்டுப் புதியவற்றை வாங்குங்கள். தேய்ந்த அந்தப் பகுதிகளில் கிருமிகள் எளிதில் குடியேறிவிடும், நாம் எவ்வளவு முயன்றாலும் அவை நீங்காது.

கடைகளில் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் கழுவும் பாத்திரங்களை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம். ஆனால் உண்மையில், அவை அவசியமில்லை. நாம் பேசியது போல நீங்களும் சுத்தமாகவும் கவனமாகவும் இருந்தால், உங்கள் குடும்பத்தினர் அனைவரும் எந்தக் கவலையுமின்றி தங்கள் பழங்களையும் காய்கறிகளையும் உண்டு மகிழலாம்.

ஆகவே, இதை நினைவில் கொள்வோம்? (முக்கியச் செய்தி)

சரி, நாம் இப்போது நிறைய விஷயங்களைப் பற்றிப் பேசிவிட்டோம். உங்கள் வசதிக்காக, இதோ அதன் சுருக்கம்:

• பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வாங்கும்போது , ​​கவனமாகப் பார்த்து, காயம், வெடிப்பு அல்லது வெட்டு இல்லாத புதியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• கடைகளிலும் வீட்டிலும் பழங்களையும் காய்கறிகளையும் பச்ச இறைச்சி மற்றும் மீனுடன் கலக்காதீர்கள்; அவற்றைத் தனித்தனியாக வைத்திருங்கள்.
• உணவு தயாரிப்பதற்கு அல்லது சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, உங்கள் கைகளை சோப்பு போட்டு குறைந்தது 20 வினாடிகளுக்கு நன்கு கழுவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• தோல் நீக்கியிருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களையும் ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவவும்.
• நறுக்கிய காய்கறிகளையும் பழங்களையும் வெளியில் திறந்து வைப்பதற்குப் பதிலாக, உடனடியாகக் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்.
• முடிந்தால், இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளுக்குத் தனித்தனி வெட்டும் பலகைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். பழைய, தேய்ந்துபோன பலகைகளை அப்புறப்படுத்தி விடுங்கள்.

இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் எந்தவித அச்சமுமின்றி பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மையையும் சுவையையும் பெறலாம். இந்தப் பழக்கங்கள் நாம் ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்குப் பெரிதும் உதவும்!

பழப் பாதுகாப்பு, காய்கறிப் பாதுகாப்பு, உணவுப் பாதுகாப்பு, கிருமிகள், பாக்டீரியா, (விளைபொருள் பாதுகாப்பு), (உணவுப் பாதுகாப்பு), சுகாதாரமான உணவு, சுத்தம்