உலர் திராட்சை உண்மையிலேயே உடலுக்கு நல்லதா? இதைப்பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம்!

உலர் திராட்சையை நாம் அனைவரும் விரும்பிச் சாப்பிடுவோம். கேக், புட்டிங், சில சமயங்களில் சர்க்கரை சம்பல் போன்றவற்றில் நாம் சுவைக்கும் இந்தச் சிறிய பழங்கள், உண்மையில் நம் உடலுக்கு நல்லதா? அல்லது அவற்றின் இனிப்புச் சுவையால் உடலுக்குக் கெடுதலா? இவற்றைச் சாப்பிட்டால் உடல் எடை கூடும் என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். மற்றவர்களோ, இவை நம் உடலுக்கு மிகவும் நல்லது என்கிறார்கள். எனவே இன்று, இந்த உலர்ந்த திராட்சைகளைப் பற்றி அனைத்தையும் தெரிந்துகொள்வோம்.

இந்த உலர் திராட்சைகள் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், உலர் திராட்சை என்பது நன்கு உலர்த்தப்பட்ட திராட்சையாகும். திராட்சை உலர்த்தப்படும்போது, ​​அவற்றின் நீர்ச்சத்து குறைந்து, ஊட்டச்சத்துக்களும் சர்க்கரைச் சத்தும் ஒரே இடத்தில் குவிகின்றன. இதனால்தான் உலர் திராட்சை, சாதாரண திராட்சையை விட இனிப்பாக இருக்கிறது.

இன்று நாம் கடையில் வாங்கும் உலர் திராட்சைகளில் பல வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் கருப்பு நிறமானவை, பொன்னிறமானவை, மிகச் சிறியவை எனப் பலவற்றைப் பார்த்திருப்பீர்கள்... அவை வெவ்வேறு பெயர்களால் அழைக்கப்படுகின்றன. அந்த மூன்று முக்கிய வகைகளுக்கும் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்னவென்று பார்ப்போம்.

1. தரமான உலர் திராட்சைகள்

நாம் பெரும்பாலும் காணும் கருப்பு அல்லது அடர் பழுப்பு நிற உலர்ந்த திராட்சைகள் இவைதான். திராட்சைகளை வெயிலில் வைத்து, சுமார் மூன்று வாரங்களுக்கு இயற்கையாக உலர்த்துவதன் மூலம் இவை தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறைதான் அவற்றுக்கு அடர் நிறத்தை அளிக்கிறது.

2. சுல்தானா அல்லது தங்க உலர் திராட்சை

மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும் தங்க நிற உலர் திராட்சைகளை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம். பலர் அவற்றை 'தங்க உலர் திராட்சை' என்று அழைக்கிறார்கள். அவை பச்சை திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றை வெயிலில் இயற்கையாக உலர்த்துவதற்குப் பதிலாக, இயந்திரங்களைப் ('டீஹைட்ரேட்டர்கள்') பயன்படுத்தி விரைவாக உலர்த்தப்படுகின்றன. மேலும், உலர்த்துவதற்கு முன்பு, அவை 'சல்பர் டை ஆக்சைடு' எனப்படும் ஒரு கரைசலில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, இது உலர் திராட்சைகளின் தங்க நிறத்தைப் பாதுகாக்கிறது. அவை சாதாரண உலர் திராட்சைகளை விட சற்றே மென்மையாகவும், இனிமையாகவும், அதிக சாறுடனும் இருக்கும்.

3. உலர் திராட்சைகள்

இவை நாம் 'கருப்பு திராட்சை' என்று அறிந்த பழங்கள் அல்ல, அல்லவா? இவை மிகவும் சிறிய, விதையில்லாத ஒரு திராட்சை வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இவை '(ஸான்டே திராட்சை)' என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த திராட்சைகளிலேயே இவைதான் மிகச் சிறியவை . சுவையைப் பொறுத்தவரை, மற்ற இரண்டு வகைகளை விட இவை சற்று புளிப்பாகவும், இனிப்பு குறைவாகவும் இருக்கும்.

இவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு எப்படி உள்ளது?

மூன்று வகை உலர் திராட்சைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாகவே உள்ளது. இந்த வகைகள் அனைத்திலும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, இவை நமது உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானவை. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், நமது உடலின் செல்களைச் சேதப்படுத்தக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் துகள்களிலிருந்து அவற்றைப் பாதுகாக்கின்றன. மேலும், இவற்றில் இரும்பு, பொட்டாசியம், தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற கனிமங்களும் நிறைந்துள்ளன.

கீழேயுள்ள அட்டவணை இவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறித்து உங்களுக்கு ஒரு நல்ல புரிதலைத் தரும். இந்த அளவீடுகள், ஒரு நிலையான 1/4 கப் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

உலர் திராட்சை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் உடல்நல நன்மைகள் என்னென்ன?

உலர் திராட்சை வெறும் சுவையான சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல. அளவோடு உட்கொண்டால், அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்குப் பல நன்மைகளைத் தருகின்றன.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

உலர் திராட்சையில் உள்ள நார்ச்சத்து, இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் (LDL கொழுப்பு) அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. மேலும், அவற்றில் பொட்டாசியம் சத்தும் நிறைந்துள்ளது. பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுவதால், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற பாதிப்புகள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க முடியும்.

நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

நாம் முன்பே குறிப்பிட்டது போல, உலர்ந்த திராட்சையில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. குறிப்பாக, பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் எனப்படும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இதில் மிகுதியாக உள்ளன. நீரிழிவு, புற்றுநோய் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை இவை குறைக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன.

செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.

உலர் திராட்சையில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் குடல் பிரச்சனைகளைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. மேலும், மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கும் இவை நன்மை அளிக்கின்றன.

வாய் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

இது சற்று ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. உலர் திராட்சை பிசுபிசுப்பாக இருப்பதால் பற்களுக்கு நல்லதல்ல என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் அது உண்மையல்ல. அவற்றில் உள்ள சில ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு வாயில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும் திறன் உள்ளது. எனவே, அவை பல் சிதைவைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன.

இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது (அனீமியா)

உலர் திராட்சை இரும்புச்சத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும். தினமும் உங்கள் உணவில் சில உலர் திராட்சைகளைச் சேர்ப்பது, இரும்புச்சத்து குறைபாட்டால் ஏற்படும் இரத்தசோகையைத் தடுக்க உதவும். நீங்கள் எப்போதும் சோர்வாகவும் களைப்பாகவும் உணர்ந்தால், அது இரத்தசோகையின் அறிகுறியாக இருக்கலாம்.

உலர் திராட்சை சாப்பிடுவதால் ஏதேனும் ஆபத்துகள் உண்டா?

எந்தவொரு பொருளும் அளவுக்கு மீறினால் நல்லதல்ல என்பார்கள். உலர் திராட்சைக்கும் இது பொருந்தும். அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை என்றாலும், அவற்றை அதிகமாகச் சாப்பிடுவது சில பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

• உடல் எடை அதிகரிப்பு: உலர் திராட்சையில் கலோரிகளும் சர்க்கரையும் அதிகமாக இருப்பதால், கட்டுப்பாடின்றி அதை அதிகமாகச் சாப்பிடுவது தேவையற்ற உடல் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
• வயிற்று அசௌகரியம்: இவற்றில் நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், ஒரே நேரத்தில் அதிகமாகச் சாப்பிடுவது வயிற்று உப்புசத்தையும் வயிற்று அசௌகரியத்தையும் ஏற்படுத்தும்.
• பூச்சிக்கொல்லி அபாயம்: மரபுசார்ந்த முறையில் பயிரிடப்படும் திராட்சைகளில் பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுவதால், உலர்த்தப்பட்ட திராட்சைகளிலும் அவற்றின் எச்சங்கள் இருக்கலாம். எனவே, முடிந்தால் இயற்கை முறையில் உலர்த்தப்பட்ட திராட்சைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது.

உங்கள் உணவில் உலர் திராட்சையை எப்படிச் சேர்த்துக் கொள்கிறீர்கள்?

உலர் திராட்சையை வெறுமனே சாப்பிடுவதைத் தவிர, உங்கள் உணவில் சுவையையும் ஊட்டச்சத்தையும் சேர்க்க பல வழிகள் உள்ளன.

• காலை உணவாக உங்கள் ஓட்ஸ், தயிர் அல்லது தானியங்களின் மேல் இதைத் தூவவும்.
• இதை முந்திரி மற்றும் வேர்க்கடலை போன்ற கொட்டைகளுடன் கலந்து ஒரு டிரெயில் மிக்ஸ் தயாரித்து உண்ணுங்கள்.
• கேக்குகள், பிஸ்கட்டுகள் மற்றும் ஸ்கோன்கள் போன்ற பேக் செய்யப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் சேர்க்கவும்.
• சாலட்களில், குறிப்பாகத் தானிய சாலட்களில் சேர்க்கும்போது இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
• சிலர் இதை வத்தலப்பன் மற்றும் கிரிபத் போன்றவற்றிலும் சேர்க்கிறார்கள்.
• நீங்கள் கறி அல்லது வறுவலில் சிறிதளவு இனிப்பையும் சேர்க்கலாம்.