உணவுப் பொட்டலங்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்து விவர அட்டையை எப்படிப் படிப்பது என்று தெரியவில்லையா? வாருங்கள், எளிய முறையில் கற்றுக்கொள்வோம்!

நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடிக்குச் செல்லும்போது, ​​உணவுப் பொட்டலங்களைப் பார்த்து அவற்றின் அர்த்தம் என்னவென்று எப்போதாவது யோசித்ததுண்டா? "குறைந்த கொழுப்பு", "சர்க்கரை இல்லாதது", "இயற்கை" போன்ற வார்த்தைகளைப் பார்க்கும்போது அவற்றின் அர்த்தம் என்னவென்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்களா? மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றின் சரியான அர்த்தத்தைத் தெரிந்துகொண்டு, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்குச் சிறந்ததைத் தேர்ந்தெடுப்பதுதான். கவலைப்பட வேண்டாம், ஒரு நண்பரிடம் பேசுவது போல இதைப் பற்றி எளிமையாகப் பேசுவோம்.

பொட்டலத்தின் பின்புறத்தில் உள்ள அந்தப் பெட்டி... அதற்குள் என்ன இருக்கிறது?

நீங்கள் கடையில் ஏதாவது வாங்கும்போது, ​​அதன் பின்புறத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்து விவரங்கள் அடங்கிய பெட்டியைப் படிக்கும் பழக்கத்தை ஏற்படுத்திக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் அதை உன்னிப்பாகக் கவனித்தால், அதிலிருந்து நிறைய விஷயங்களைத் தெரிந்துகொள்ளலாம்.

• பொருட்கள்: இந்தப் பட்டியல் எடையின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. அதாவது, உணவில் அதிக அளவில் உள்ள பொருட்கள் முதலில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன . உதாரணமாக, நீங்கள் முழு தானிய ரொட்டி வாங்கினால், பட்டியலில் முதல் பொருளாக 'முழு தானிய மாவு' இருக்க வேண்டும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு போன்ற பொருட்கள் முதலில் பட்டியலிடப்பட்டிருந்தால், அந்த உணவில் உள்ள பெரும்பாலான பொருட்களில் அவைதான் உள்ளன என்று அர்த்தம்.

• பரிமாறும் அளவு: இது மிகவும் முக்கியமானது. இது ஒரு நபர் பொதுவாக ஒரே நேரத்தில் உண்ணும் அளவைக் குறிக்கிறது. சில நேரங்களில், ஒரு பாக்கெட்டில் பல பரிமாறும் அளவுகள் இருக்கலாம். எனவே, முழு பாக்கெட்டிலும் உள்ள மொத்த கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கண்டறிய, இந்த 'பரிமாறும் அளவில்' உள்ள எண்ணை, பாக்கெட்டில் உள்ள 'பரிமாறும் அளவுகளின்' எண்ணிக்கையால் பெருக்க வேண்டும்.

• தினசரி மதிப்பின் சதவீதம் (%DV): சராசரியாக ஒரு நாளைக்கு 2,000 கலோரிகள் உட்கொள்ளும் ஒருவர், இந்த உணவின் ஒரு பரிமாறலில் இருந்து எவ்வளவு ஊட்டச்சத்தைப் பெறுவார் என்பதை இது நமக்குத் தெரிவிக்கிறது. 5% அல்லது அதற்கும் குறைவான %DV என்பது, அந்த ஊட்டச்சத்து குறைந்த அளவில் உள்ளது என்பதையும், 20% அல்லது அதற்கும் அதிகமான %DV என்பது, அந்த ஊட்டச்சத்து அதிக அளவில் உள்ளது என்பதையும் குறிக்கிறது . இது உணவு பிராண்டுகளை ஒப்பிட்டு, சிறந்த ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க நமக்கு உதவுகிறது.

• ஊட்டச்சத்துக்கள்: இவை உங்கள் ஆரோக்கியத்தை நேரடியாகப் பாதிப்பவை. நீங்கள் எவற்றைக் குறைக்க வேண்டும், எவற்றை அதிகரிக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.

• கலோரிகள்: இந்த எண்ணிக்கை ஒரு பரிமாறலுக்கானது. நீங்கள் அதிக சுறுசுறுப்பாக இல்லாவிட்டால், பெண்ணாக இருந்தால், அல்லது வயதானவராக இருந்தால், உங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 2,000 கலோரிகள் தேவைப்படாது. நீங்கள் உண்ணும் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் உங்கள் கலோரிகளைக் கட்டுப்படுத்தலாம். உணவுப் பொட்டலங்களில் இப்போது "கொழுப்பிலிருந்து கிடைக்கும் கலோரிகள்" என்று குறிப்பிடப்படுவதில்லை. ஏனென்றால், நீங்கள் உட்கொள்ளும் மொத்தக் கொழுப்பின் அளவை விட, நீங்கள் எந்த வகையான கொழுப்பை உட்கொள்கிறீர்கள் என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம்.

அந்தப் பொட்டலத்தின் மீது பெரிய எழுத்துக்களில் அச்சிடப்பட்டுள்ள வார்த்தைகளின் உண்மையான அர்த்தம் என்ன?

உணவுப் பொட்டலங்களின் முன்பக்கத்தில் பெரிய எழுத்துக்களில் அச்சிடப்பட்டிருக்கும் சில வார்த்தைகளுக்குக் குறிப்பிட்ட விதிகள் உள்ளன. ஆனால் சிலவற்றுக்கு இல்லை. இவற்றில் எவற்றை நம்பலாம், எவற்றில் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.

நீங்கள் நம்பக்கூடிய லேபிள்களின் வகைகள்

இவற்றுக்கு பொதுவாக அவற்றின் அர்த்தத்திற்கான குறிப்பிட்ட வரையறைகள் இருக்கும்.

சற்று கவனமாக இருக்க வேண்டிய வார்த்தைகள்

இந்த வார்த்தைகளுக்குக் குறிப்பிட்ட சட்ட வரையறை இல்லாததால், அவை சில சமயங்களில் நுகர்வோரைத் தவறாக வழிநடத்தப் பயன்படுத்தப்படலாம். எனவே, இந்த வார்த்தைகளை நீங்கள் கண்டால், பின்புறத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்து விவரச் சீட்டை கவனமாகப் படிக்கவும் .

• "லேசான இனிப்பு": "குறைந்த சர்க்கரை" என்று குறிப்பிடுவதற்கு குறிப்பிட்ட சட்டம் எதுவும் இல்லாததால், நிறுவனங்கள் இது போன்ற சொற்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. "லேசான இனிப்பு" என்பதன் பொருள் ஆளுக்கு ஆள் மாறுபடலாம். எனவே, 'சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின்' அளவை லேபிளில் கண்டிப்பாகச் சரிபார்க்கவும்.
• "ஆரோக்கியமானது": இந்த வரையறை இன்னும் புதுப்பிக்கப்பட்டு வருகிறது. தற்போது, ​​ஒரு உணவில் பெரும்பாலும் நல்ல கொழுப்புகள் (ஒற்றை மற்றும் பல்நிறைவுறா கொழுப்புகள்) இருப்பதோடு, பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் டி போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்களும் இருந்தால், அது ஆரோக்கியமான உணவு என வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
• "இயற்கையானது": இதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வரையறை இல்லை. அதனால் இது மிகவும் தவறாக வழிநடத்துகிறது. "இயற்கையானது" என்பது பொதுவாக, உணவில் செயற்கையாக எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை என்பதையே குறிக்கிறது. இருப்பினும், அது பயிரிடப்பட்டபோது பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்பட்டதா அல்லது உற்பத்தி செயல்முறை எவ்வாறு செய்யப்பட்டது என்பது பற்றி அது எதையும் குறிப்பிடுவதில்லை.
• "ஹார்மோன் இல்லாதது": எல்லா விலங்குகளின் உடலிலும் ஹார்மோன்கள் உள்ளன. மாட்டிறைச்சி, ஆட்டு இறைச்சி அல்லது பால் பொருட்களில் "ஹார்மோன்கள் சேர்க்கப்படவில்லை" என்று கூறும் லேபிளைத் தேடுங்கள். கோழி இறைச்சி, முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்றவற்றில் ஹார்மோன்களைச் சேர்ப்பது சட்டவிரோதமாகும். எனவே, நீங்கள் ஒரு பொருளின் மீது இந்த லேபிளை ஒட்டினாலும், அதனால் எந்த ஒரு சிறப்பான அர்த்தமும் இல்லை.