கோதுமை தீங்கானதா? கோதுமை ஒவ்வாமை பற்றிப் பேசுவோம்.

ரொட்டி, பன் அல்லது நூடுல்ஸ் போன்ற கோதுமையால் செய்யப்பட்ட உணவைச் சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் உடலில் ஒரு சிறிய மாற்றத்தை நீங்கள் எப்போதாவது உணர்ந்திருக்கிறீர்களா? ஒருவேளை உங்களுக்குத் தோல் தடிப்பு ஏற்படலாம், உங்கள் தோல் சிவந்து அரிப்பு ஏற்படலாம், அல்லது வயிற்றுக்குச் சங்கடமாகவோ குமட்டலாகவோ உணரலாம். நம்மில் பெரும்பாலோர், "உணவு மிகவும் காரமாக இருந்திருக்க வேண்டும்" என்று நினைத்து, இந்த விஷயங்களுக்கு அதிக கவனம் செலுத்துவதில்லை. ஆனால் சில சமயங்களில் இது 'கோதுமை ஒவ்வாமை' ( Wheat Allergy) எனப்படும் ஒரு நிலையின் அறிகுறியாக இருக்கலாம். இது, சிலர் 'குளூட்டன் சகிப்புத்தன்மை' (Gluten Intolerance ) என்று நினைப்பதை விட சற்றே வித்தியாசமான மற்றும் மிகவும் தீவிரமான ஒரு நிலையாகும். எனவே, நீங்கள் புரிந்துகொள்ளும் வகையில் இதைப் பற்றி எளிமையாகப் பேசுவோம்.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், கோதுமை ஒவ்வாமை என்றால் என்ன?

இது மிகவும் எளிமையானது. நம் உடலில் ஒரு பாதுகாப்பு அமைப்பு உள்ளது, அதை நாம் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு என்று அழைக்கிறோம். உடலுக்குள் நுழையும் தீங்கு விளைவிக்கும் கிருமிகள் , பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் வைரஸ்களை எதிர்த்துப் போராடுவதன் மூலம், நோய்களிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாப்பதே அதன் பணியாகும்.

இருப்பினும், கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ள ஒருவரின் உடலுக்குள் கோதுமை நுழையும்போது, ​​இந்த பாதுகாப்பு அமைப்பு சீர்குலைந்துவிடுகிறது. அவர்களின் உடல், கோதுமையில் உள்ள புரதங்களை (குறிப்பாக குளூட்டனை) ஒரு அபாயகரமான எதிரியாகக் கருதுகிறது. எனவே, நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் இந்த 'எதிரியை'த் தாக்குவதற்காக திடீரென ஏராளமான வேதிப்பொருட்களை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த எதிர்வினைதான் ஒவ்வாமை அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது. வேறுவிதமாகக் கூறினால், உண்மையில் பாதிப்பில்லாத ஒரு பொருளுக்கு நமது சொந்த உடலே மிகையாக எதிர்வினையாற்றுகிறது.

இதன் அறிகுறிகள் என்னென்ன?

கோதுமை கலந்த உணவைச் சாப்பிட்ட சில நிமிடங்கள் முதல் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் இந்த அறிகுறிகள் தோன்றலாம். சில சமயங்களில், கோதுமை மாவை முகர்ந்து பார்ப்பது கூட இந்த அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தலாம்.

அவசரம்! இந்த அறிகுறிகள் குறித்து குறிப்பாக விழிப்புடன் இருங்கள் (அனாஃபைலாக்ஸிஸ்)

சிலருக்கு, கோதுமை ஒவ்வாமை மிகவும் கடுமையான, உயிருக்கே ஆபத்தான எதிர்வினையை ஏற்படுத்தக்கூடும். இது மருத்துவ ரீதியாக அனாஃபைலாக்ஸிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு மருத்துவ அவசரநிலை ஆகும். பின்வரும் அறிகுறிகளில் ஏதேனும் தென்பட்டால், உடனடியாக நோயாளியை அருகிலுள்ள மருத்துவமனையின் அவசர சிகிச்சைப் பிரிவுக்கு (ETU) அழைத்துச் செல்லவும்.

• தொண்டையில் இறுக்கம் அல்லது வீக்கம் போன்ற உணர்வு.
• நெஞ்சு இறுக்கம் அல்லது வலி.
• சுவாசிப்பதில் கடுமையான சிரமம் .
• உணவையோ உமிழ்நீரையோ விழுங்க இயலாமை.
• வெளிறிய அல்லது நீல நிறத் தோல்.
• தலைச்சுற்றல் அல்லது மயக்கம்.

இதுபோன்ற சூழ்நிலையில், ஒரு நொடிகூட தாமதிக்க வேண்டாம். உடனடியாக மருத்துவ ஆலோசனை பெறுவது அவசியம்.

கோதுமை அடங்கியுள்ள பொருட்கள் யாவை? நமக்குத் தெரியாத இடங்களில் கோதுமை மறைந்திருக்கிறதா?

'கோதுமை இல்லாதது' என்று குறிப்பிடப்பட்டிருந்தாலும், கோதுமை அடங்கிய பல உணவுகள் உள்ளன. ரொட்டி, பன், கேக், பிஸ்கட், சப்பாத்தி, பராத்தா, நூடுல்ஸ் மற்றும் பாஸ்தா போன்றவற்றில் கோதுமை உள்ளது என்பது நம் அனைவருக்கும் தெரியும். இருப்பினும், நாம் நினைத்துப் பார்க்காத இடங்களிலும் கோதுமை காணப்படலாம்.

எனவே, உங்களுக்கு கோதுமை ஒவ்வாமை இருந்தால், எதையும் சாப்பிடுவதற்கு முன் அதன் லேபிளை கவனமாகப் படிப்பது மிகவும் முக்கியம். அந்த லேபிளில் 'கோதுமை', 'குளூட்டன்', 'ஸ்டார்ச்', 'மாற்றியமைக்கப்பட்ட உணவு ஸ்டார்ச்', 'நீரேற்றப்பட்ட காய்கறி புரதம்', 'இயற்கை சுவையூட்டி' போன்ற வார்த்தைகள் இருந்தால், அந்த உணவைச் சாப்பிடுவதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிக்கவும்.

உணவு அல்லாத பொருட்களில் கோதுமை உள்ளதா?

ஆம், சில சமயங்களில் சிறு குழந்தைகள் விளையாடும் பிளே டோவிலும், சில ஷாம்பூக்கள், கண்டிஷனர்கள் மற்றும் லோஷன்களிலும் கோதுமை இருக்கலாம். பொதுவாக இவற்றுடன் தொடர்பில் வருபவர்களுக்கு இதனால் எந்தப் பிரச்சனையும் இல்லை என்றாலும், உங்களுக்குக் கடுமையான ஒவ்வாமை இருந்தால் இது குறித்தும் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது நல்லது.

இது உங்களுக்கு எப்படி இருக்கிறது, டாக்டர்?

உங்களுக்கு கோதுமை ஒவ்வாமை இருப்பதாக சந்தேகம் இருந்தால், அதை உங்களுக்கே வைத்துக் கொள்ளாமல் மருத்துவரை அணுகவும். அவர் உங்களிடம் கேள்விகள் கேட்பார், உங்களைப் பரிசோதிப்பார், தேவைப்பட்டால் சில சோதனைகளுக்கும் உத்தரவிடுவார்.

1. தோல் பரிசோதனை:நீங்கள் செய்ய வேண்டியது என்னவென்றால், உங்கள் கையின் தோலில் ஒரு துளி சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமைப் புரதத்தை வைத்து, ஒரு சிறிய ஊசியால் லேசாகக் குத்த வேண்டும். உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், 15-20 நிமிடங்களுக்குள் அந்த இடம் சிவந்து, லேசாக வீங்கி, கொசு கடித்தது போல அரிப்பு எடுக்கத் தொடங்கும்.

2. இரத்தப் பரிசோதனை: ஒருவருக்குத் தோல் நோய் இருந்தாலோ அல்லது வேறு ஏதேனும் காரணத்தால் தோல் பரிசோதனை செய்துகொள்ள முடியாவிட்டாலோ, மருத்துவர் அவரிடமிருந்து இரத்த மாதிரியை எடுத்து, கோதுமைக்கு எதிராக உடல் உருவாக்கும் சிறப்பு ஆன்டிபாடிகள் ஏதேனும் உள்ளதா என்பதைக் கண்டறிய ஒரு பரிசோதனைக்கு உத்தரவிடுவார்.

3. உணவு சவால் சோதனை: இது மருத்துவமனைச் சூழலில் மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ் செய்யப்படுகிறது. இந்தச் சோதனையில், கோதுமை அடங்கிய உணவுகள் உங்களுக்குப் படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, ஏதேனும் ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றனவா என நீங்கள் கவனமாகக் கண்காணிக்கப்படுவீர்கள்.

4. உணவு நாட்குறிப்பு: நீங்கள் உண்ணும் அனைத்தையும், உங்கள் அறிகுறிகள் எப்போது ஏற்படுகின்றன என்பதையும் குறித்து வைக்குமாறு உங்கள் மருத்துவர் உங்களைக் கேட்கலாம். இது, பழக்கவழக்கங்களின் போக்கைக் கண்டறிய உங்களுக்கு உதவும்.

இதற்கு எப்படி சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது?

கோதுமை ஒவ்வாமைக்கான சிறந்த மற்றும் ஒரே சிகிச்சை, கோதுமையையும் கோதுமை அடங்கிய அனைத்து உணவுகளையும் முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பதுதான். இது சற்றுக் கடினமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் முடியாத காரியம் அல்ல.

• மாற்றுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துதல்: கோதுமை மாவுக்குப் பதிலாக, அரிசி மாவு, கடலை மாவு, சோயா மாவு, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் சோள மாவு போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
• மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்துகள்:
• ஆன்டிஹிஸ்டமின்கள்: சிறிய அளவிலான ஒவ்வாமை அறிகுறிகளுக்கு (உதாரணமாக, அரிப்பு, தடிப்புகள்) உங்கள் மருத்துவர் இந்த வகை மாத்திரைகளைப் பரிந்துரைக்கலாம்.
• எபிநெஃப்ரின்: உங்களுக்குக் கடுமையான அனாஃபிலாக்ஸிஸ் எதிர்வினை ஏற்படும் அபாயம் இருந்தால், எபிபென் போன்ற ஒரு ஊசியை எல்லா நேரங்களிலும் உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லுமாறு உங்கள் மருத்துவர் அறிவுறுத்துவார். அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதையும் அவர் உங்களுக்கு விளக்குவார். நீங்கள் இந்த ஊசியைப் பயன்படுத்தினாலும், உடனடியாக மருத்துவமனையின் அவசர சிகிச்சைப் பிரிவுக்கு (ETU) செல்வது மிகவும் அவசியமாகும்.