మనం తినే చాలా ఆహార పదార్థాలలో, మీకు ఇష్టమైన దుకాణంలో కొన్న రోల్స్ నుండి మీకు ఇష్టమైన ప్యాటీల వరకు, మీకు ఇష్టమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన సూప్ వరకు, అధిక మొత్తంలో ఉప్పు ఉంటుంది. అయితే, మీరు ఎక్కువ ఉప్పు తింటున్నారో లేదో మీకు ఎలా తెలుస్తుంది? ఇది మనమందరం ఆలోచించాల్సిన విషయం. ఎందుకంటే కొద్దిగా ఉప్పు రుచిగా ఉంటుంది, కానీ ఎక్కువ ఉప్పు మీ శరీరానికి మంచిది కాదు.
ఉప్పు లేకుండా వంట చేయడం మరియు ఆహారాన్ని రుచికోసం ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
వంటలో ఉప్పును ఎక్కువగా వాడటం వల్ల మన శరీరాలపై దుష్ప్రభావాలు కలుగుతాయి. అందువల్ల, ఉప్పును తగ్గించడం లేదా తక్కువగా వాడటం ద్వారా మనం అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.
- గుండె ఆరోగ్యం : ఉప్పు తీసుకోవడం తగ్గించడం వల్ల అధిక రక్తపోటు ( హైపర్టెన్షన్) వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు, లేదా ఒకవేళ మీకు అది ఇప్పటికే ఉంటే దానిని మరింత పెంచవచ్చు. ఒక్కసారి ఆలోచించండి, మన గుండె ఒక నీటి పంపు లాంటిది. ఉప్పు తీసుకోవడం పెరిగినప్పుడు, ఈ పంపు మరింత కష్టపడాల్సి వస్తుంది.
- మూత్రపిండాల పనితీరు: అధికంగా ఉప్పు తీసుకోవడం మూత్రపిండాలపై తీవ్రమైన భారాన్ని మోపుతుంది. దీనివల్ల అవి వడపోత చేయవలసిన సోడియం పరిమాణం పెరుగుతుంది. కాలక్రమేణా, ఇది మూత్రపిండాల పనితీరు లోపానికి దారితీయవచ్చు.
- జీర్ణ వ్యవస్థ ఆరోగ్యం:ముఖ్యంగా ఉప్పు పడని వారికి, ఎక్కువగా ఉప్పు తినడం వల్ల కొన్నిసార్లు మీ జీర్ణవ్యవస్థలో కడుపు నొప్పి , ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చు.
నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, “ఆహారంలో సోడియం తగ్గించడం వల్ల రక్తపోటు తగ్గుతుందని అధ్యయనాలు వెల్లడించాయి. దీనివల్ల పక్షవాతం, గుండె వైఫల్యం వంటి ఇతర వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది.”
ఉప్పు లేకుండా ఆహారానికి రుచిని ఎలా జోడించాలి?
మీరు వంట చేసేటప్పుడు ఉప్పు వాడకాన్ని తగ్గించుకోవాలనుకుంటే, మీ ఆహారానికి రుచిని జోడించడానికి ఇంకా చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. చింతించకండి, ఉప్పు లేకుండా కూడా మీరు మీ ఆహారాన్ని అద్భుతంగా రుచిగా మార్చుకోవచ్చు.
మీ ఆహారానికి రుచిని జోడించడానికి నిమ్మకాయ, అల్లం, కరివేపాకు, ఎండిన మసాలాలు (ఉదాహరణకు, జీలకర్ర, తులసి, రోజ్మేరీ), ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు ఆవాల పొడి వంటి సహజ పదార్థాలను ఉపయోగించి చూడవచ్చు. ఇవి మీ ఆహారానికి గొప్ప రుచిని అందిస్తాయి.
మీరు ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయాలను కూడా ఉపయోగించాలనుకోవచ్చు. అయితే, మీరు అలా చేస్తే, ముందుగా మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. “ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయాలు తక్కువ సోడియం ఉన్న లవణాలు. వాటిలో సోడియం క్లోరైడ్కు బదులుగా రుచి కోసం పొటాషియం క్లోరైడ్ ఉంటుంది. ఇది కొంతమందికి మంచిదే అయినప్పటికీ, పదార్థాలలో ఈ మార్పు ఇతర సమస్యలను కలిగించవచ్చు. అందువల్ల, వీటిని ఉపయోగించే ముందు తప్పకుండా వైద్య సలహా తీసుకోండి.”
మీరు ఇతర రుచులను కొంతకాలం పాటు ఉపయోగించినప్పుడు, మీ నాలుక వాటికి అలవాటుపడుతుంది. క్రమంగా, ఉప్పు తినాలనే మీ కోరిక తగ్గుతుంది, మరియు మీరు కొత్త రుచులను ఇష్టపడటం ప్రారంభిస్తారు. మీరు అనుకున్నదానికంటే ఈ కొత్త రుచులు మీకు ఇష్టమైన ఆహారాలతో ఇంకా బాగా సరిపోతాయని కూడా మీరు కనుగొనవచ్చు.
ఉప్పు లేకుండా ఆహారానికి రుచిని జోడించే కొన్ని మార్గాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
| రుచి రకం | ఉదాహరణలు మరియు వినియోగం |
|---|---|
| మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు | తులసి, ఒరిగానో, థైమ్, రోజ్మేరీ, జీలకర్ర, మిరపకాయ, పసుపు మొదలైనవి వాడండి. ఇవి ఆహారానికి గాఢమైన రుచిని, సువాసనను అందిస్తాయి. |
| సిట్రస్ | కొద్దిగా నిమ్మకాయ, నారింజ తొక్క లేదా రసం కలపడం వల్ల వంటకానికి పునరుజ్జీవనం కలిగించే పుల్లని రుచి వస్తుంది. |
| వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు | తాలింపు లేదా వేయించడం ఆహారానికి సువాసనతో కూడిన గొప్ప రుచిని అందిస్తుంది. |
| అల్లం | ఇది వేపుడు కూరలకు మరియు సూప్లకు తీపి, కొద్దిగా కారమైన రుచిని ఇస్తుంది. ఇందులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్లు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. |
| మిరపకాయలు | మీ వంటకానికి కారం తగలాలంటే, పచ్చి మిరపకాయలు లేదా ఎండు మిరపకాయలు కలపండి. వీటికి వాపు నిరోధక గుణాలు కూడా ఉన్నాయి. |
సముద్రపు ఉప్పు ఆరోగ్యకరమైనదేనా?
సాధారణ ఉప్పు కంటే సముద్రపు ఉప్పు, కోషర్ ఉప్పు లేదా పింక్ హిమాలయన్ ఉప్పు మంచివా అని మీరు ఆలోచిస్తూ ఉండవచ్చు. ఈ రకాల ఉప్పులు తక్కువగా శుద్ధి చేయబడతాయి, కానీ వాటిలో సాధారణంగా ఒకే పరిమాణంలో సోడియం ఉంటుంది.
"నిజం చెప్పాలంటే, సాధారణ టేబుల్ సాల్ట్తో పోలిస్తే సముద్రపు ఉప్పు వల్ల ఎలాంటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లేవు," అని నిపుణుడు డాక్టర్ థామస్ అంటున్నారు.
ఆహారంలో ఎంత సోడియం ఉంటుంది?
మనం తినే, తాగే అనేక పదార్థాలలో మనం అనుకున్నదానికంటే ఎక్కువ ఉప్పు ఉంటుంది. భోజనం చేసేటప్పుడు ఉప్పు వేసుకోవడం మానేయడం మంచిదే, కానీ మనం తినే సోడియంలో 70% కంటే ఎక్కువ ప్రాసెస్ చేసిన మరియు ప్యాక్ చేసిన ఆహారాల నుండే వస్తుంది. ఈ ఆహారాలు ఉప్పగా అనిపించకపోవచ్చు, కానీ వాటిలో సోడియం అధికంగా ఉండవచ్చు.
మీ ఆహారంలో ఎంత సోడియం ఉందో ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవడానికి ఉన్న ఏకైక మార్గం పోషక విలువల లేబుల్ను చూడటమే. మీరు ప్యాక్ చేసిన లేదా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలను కొనుగోలు చేస్తే, “సోడియం-రహితం” లేదా “చాలా తక్కువ సోడియం” అని లేబుల్ ఉన్నవాటిని ఎంచుకోండి.
బయట తినేటప్పుడు ఉప్పు ఎక్కువగా ఉండే ఆహార పదార్థాలను మానుకోవాలి
మన దేశంలో సాధారణంగా లభించే, అధిక ఉప్పు ఉండే కొన్ని ఆహార పదార్థాలు ఇవి:
| ఆహారం | సోడియం పరిమాణం (సుమారుగా) |
|---|---|
| రొట్టెలు మరియు రోల్స్ | ఒక ముక్కలో 230 మిల్లీగ్రాముల వరకు |
| పిజ్జా | ఒక టాబ్లెట్లో 760 మిల్లీగ్రాముల వరకు |
| తక్షణ నూడుల్స్ | ఒక ప్యాకెట్ 1500 మిల్లీగ్రాములకు మించవచ్చు. |
| ప్రాసెస్ చేసిన చికెన్ | కొన్ని చికెన్ నగ్గెట్స్లో దాదాపు 600 మిల్లీగ్రాములు |
| డబ్బాలో నిల్వ ఉంచిన సూప్లు & సాస్లు | ఒక కప్పులో 940 మిల్లీగ్రాముల వరకు |
| శాండ్విచ్లు & బర్గర్లు | పదార్థాలను బట్టి 1500 మిల్లీగ్రాములకు మించవచ్చు |
తక్కువ సోడియం ఉన్న ఆహారాలు
అయితే, పూర్తిగా సోడియం లేని ఆహారాలు ఏవైనా ఉన్నాయా? క్లుప్తంగా చెప్పాలంటే: నిజానికి లేవు. చాలా వరకు సహజమైన, ప్రాసెస్ చేయని ఆహారాలు సోడియం లేనివే.సోడియం ఒక ఆవశ్యక ఖనిజం కాబట్టి, ఆహార పదార్థాలలో సహజంగానే కొంత సోడియం ఉంటుంది. అయితే, ప్రాసెస్ చేసిన మరియు ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలలో ఉండే అధిక పరిమాణాలతో పోలిస్తే, ఈ ఆహారాలలో సోడియం పరిమాణం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
సహజంగా సోడియం తక్కువగా ఉండే కొన్ని సాధారణ ఆహారాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు
- పూర్తి ధాన్యాలు
- కొవ్వు తక్కువగా ఉండే మాంసం మరియు కోడి మాంసం
- చేపలు
- చిక్కుళ్ళు
- గింజలు మరియు విత్తనాలు
- పాల ఉత్పత్తులు మరియు గుడ్లు
అధిక రక్తపోటు కోసం డాష్ డైట్ను ప్రయత్నించండి
ఈ ఆహారాల జాబితా మీకు సుపరిచితంగా అనిపిస్తే, దానికి కారణం అవి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కలిగిన ఒక ప్రసిద్ధ ఆహార ప్రణాళికలో భాగం కావడమే. మీకు అధిక రక్తపోటు ఉంటే, డాష్ డైట్ (డైటరీ అప్రోచెస్ టు స్టాప్ హైపర్టెన్షన్) అనేది తక్కువ సోడియం, తక్కువ కొవ్వు ఉండే ఆహారం. సులభంగా చెప్పాలంటే, ఇది రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడే ఒక ఆహార ప్రణాళిక.
ఈ ఆహార ప్రణాళిక ప్రకారం రోజుకు 4-5 సేర్విన్గ్స్ పండ్లు, 4-5 సేర్విన్గ్స్ కూరగాయలు, మరియు 2-3 సేర్విన్గ్స్ తక్కువ కొవ్వు ఉన్న పాల ఉత్పత్తులు తీసుకోవాలి. ఇందులో తృణధాన్యాలు, చేపలు, కోడి మాంసం, బీన్స్, నట్స్ మరియు విత్తనాలు కూడా సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అలాగే, ఇది చక్కెర మరియు ఎర్ర మాంసాన్ని పరిమితం చేస్తుంది.
మీకు సరిపోయే డాష్ డైట్ ప్లాన్ను రూపొందించుకోవడానికి డాక్టరుతో లేదా డైటీషియన్తో మాట్లాడండి.
చివరగా, గుర్తుంచుకోవలసిన విషయాలు
మీరు సోడియం తీసుకోవడాన్ని తగ్గించుకోవాలనుకుంటే, అందుకు చాలా పరిష్కారాలు ఉన్నాయి. ఇవేవీ మిమ్మల్ని ఆహారాన్ని ఆస్వాదించకుండా మరియు వంట చేయకుండా ఆపకూడదు! మరియు మీరు మీ అభిరుచులకు, మీ శరీర అవసరాలకు అనుగుణంగా ఎంచుకోవచ్చు. రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు అంతులేనన్ని ఉన్నాయి. ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, సమాచారం తెలుసుకుని సరైన నిర్ణయాలు తీసుకోవడం.
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి