మీకు గోధుమ అలెర్జీ ఉందా? అయితే మీకు సరిపోయే కొన్ని భోజన ప్రత్యామ్నాయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి!

ఇంట్లో తయారుచేసిన రోల్, ప్యాటీ, లేదా దుకాణంలో కొన్న రొట్టె ముక్క తిన్న తర్వాత మీకు అనారోగ్యంగా అనిపిస్తుందా? బహుశా మీకు దద్దుర్లు, కడుపులో వికారం, లేదా శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది వంటివి వస్తున్నాయా? అలా అయితే, మీకు గోధుమ అలెర్జీ ఉండవచ్చు, ఇది చాలా మందిలో సర్వసాధారణం. కానీ చాలా మంది ఈ పరిస్థితిని మరొకదానితో పొరబడతారు. అదే 'గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ'. ఈ రెండూ ఒకటే అని అనిపించినప్పటికీ, వాస్తవానికి అవి రెండు వేర్వేరు పరిస్థితులు. కాబట్టి ఈరోజు మనం దీని గురించి ఖచ్చితంగా తెలుసుకుందాం.

'గ్లూటెన్-ఫ్రీ' అంటే 'వీట్-ఫ్రీ' లాంటిదేనా?

చాలా మందికి ఉండే అతి పెద్ద ప్రశ్న ఇది. సూటిగా చెప్పాలంటే, సమాధానం 'కాదు' . ఒక ఉత్పత్తిపై 'గ్లూటెన్-ఫ్రీ' అని రాసి ఉన్నంత మాత్రాన అది 'గోధుమ-రహితం' అని భావించవద్దు.

దీని గురించి ఈ విధంగా ఆలోచించండి. గ్లూటెన్ అనేది ఒక రకమైన ప్రోటీన్. ఇది గోధుమ గింజలలో ఉంటుంది. అయితే గ్లూటెన్ కేవలం గోధుమలలో మాత్రమే కాకుండా, బార్లీ మరియు రై వంటి ఇతర ధాన్యాలలో కూడా ఉంటుంది.

ఇప్పుడు చూడండి, కొన్ని బేకరీ ఉత్పత్తులపై " గ్లూటెన్- రహితం" అని లేబుల్ ఉన్నప్పటికీ, వాటిని వాస్తవానికి "గోధుమ పిండి" అనే దానితో తయారు చేస్తారు. దీనిలో భాగంగా గోధుమ పిండి నుండి గ్లూటెన్ అనే ప్రొటీన్‌ను మాత్రమే తొలగిస్తారు. అయితే, గోధుమలోని ఇతర భాగాలు ఆ పిండిలో ఇంకా ఉండవచ్చు. మీకు గోధుమ అలెర్జీ ఉంటే, ఈ గోధుమ పిండి గ్లూటెన్-రహితమైనప్పటికీ మీ శరీరానికి హానికరం కావచ్చు.

కాబట్టి, మీరు దుకాణంలో ఏదైనా కొనుగోలు చేసినప్పుడు, పదార్థాల జాబితాను జాగ్రత్తగా చదవండి. ముఖ్యంగా "గోధుమలను కలిగి ఉంది" అనే పదాల కోసం చూడండి. మీ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి ఇది చాలా ముఖ్యం.

మరి గోధుమలకు బదులుగా ఏమి తినవచ్చు?

మీరు గోధుమలు తినలేకపోతే చింతించకండి. వాటికి బదులుగా మీరు ఉపయోగించగల రుచికరమైన, పోషకమైన ధాన్యాలు చాలా ఉన్నాయి. కానీ గుర్తుంచుకోండి, మీ ఆహారంలో ఏవైనా కొత్త పదార్థాలను చేర్చుకునే ముందు, మీరు తప్పకుండా మీ వైద్యుడితో మాట్లాడి సలహా తీసుకోవాలి. ప్రతి ఒక్కరి అలెర్జీలు వేర్వేరుగా ఉంటాయి.

మీరు ప్రయత్నించగల కొన్ని ఎంపికలను కింది పట్టిక చూపిస్తుంది.

వంటగదిలో గోధుమలకు బదులుగా మీరు ఉపయోగించగల వస్తువులు

అదే సమయంలో గోధుమలు కలిగిన ఆహార పదార్థాలను మానుకోవడం ఒక సవాలుగా అనిపించవచ్చు, కానీ దానికి కొన్ని చాలా సులభమైన పరిష్కారాలు ఉన్నాయి.

బయట తినేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి.

మీరు రెస్టారెంట్‌లో భోజనం చేస్తుంటే, మీకు గోధుమ అలెర్జీ ఉందని సిబ్బందికి తెలియజేయడం ఎప్పుడూ మర్చిపోకండి. స్పష్టంగా అడగండి, "నాకు గోధుమ అలెర్జీ ఉంది, కాబట్టి మీరు గోధుమ పిండి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ వంటివి లేకుండా ఆహారాన్ని తయారు చేయగలరా?" ఇది మీ భద్రతకు చాలా ముఖ్యం.

గోధుమ అలెర్జీతో జీవించడం కొంచెం కష్టమైనప్పటికీ, సరైన అవగాహన మరియు ప్రణాళికతో, మీరు ఎలాంటి సమస్యలు లేకుండా రుచికరమైన భోజనాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.